Lasagne a cottura lenta - principi generali di preparazione
Multivarka ti consente di creare una vera opera d'arte culinaria grazie alla tecnologia di cottura che simula il lavoro della stufa russa. Le lasagne, stufate in una pentola a cottura lenta, non bruciano, saranno succose e imbevute di salsa. Inoltre, il multicucina consente di ridurre al minimo i tempi di cottura. Non avrai bisogno di più di 25 minuti per preparare il piatto.
Un altro vantaggio del multivark nella cottura delle lasagne è la capacità di sgrassare il piatto il più possibile. Anche con un uso minimo della salsa lasagna, sarà comunque morbido e gustoso.
Lasagne nella pentola a cottura lenta - preparazione di cibi e piatti
Hai bisogno di una base per lasagne: pasta, pane pita o fogli acquistati per il piatto. L'ultima opzione è la più semplice e allo stesso tempo la più costosa. Questi fogli per lasagne sono prodotti in Italia e quindi li costiamo molto. Devo cucinarli in particolare? Leggi le istruzioni sulla confezione, forse tali fogli devono essere pre-bolliti o immersi in acqua bollente. Inoltre, in vendita ci sono fogli per lasagne di produttori nazionali di pasta. Sono molto più economici dell'italiano, ma per la maggior parte, la ricetta è identica alla pasta domestica.
Il lavash (magro armeno) ti permetterà di cucinare un delizioso piatto che non sarà considerato una lasagna classica, ma nel gusto potrebbe addirittura superarlo.
Il pane Pita deve essere prima immerso in una salsa speciale, altrimenti in una pentola a cottura lenta si rivelerà secco. Il vantaggio dell'utilizzo del pane pita è che le lasagne vengono cotte in 10-12 minuti. Inoltre, il pane pita è abbastanza economico e viene venduto in qualsiasi negozio.
Come preparare l'impasto per le lasagne da solo? Nel complesso, è necessario impastare la solita pasta, ma invece della tradizionale farina raffinata, prendere il grano duro - farina non raffinata. Quindi, ti avvicini il più possibile all'autentica ricetta dei maestri italiani. Tuttavia, puoi preparare fogli per lasagne e farina ordinaria.
Ricette lasagne in una pentola a cottura lenta:
Ricetta 1: Lasagna ai funghi
Descriviamo in questa ricetta il modo di cucinare le lasagne in una pentola a cottura lenta con funghi. Deve essere preparato in più fasi. Per prima cosa, prepara il ripieno di funghi, quindi la salsa, quindi raccogli le lasagne nella ciotola del multicucina e cuocile.
Ingredienti necessari:
- Pasta Lasagna
- Cipolla - 1 pz.
- Porro (parte bianca) - 160 gr.
- Funghi - 360 gr.
- Panna acida - 240 ml
- Latte - 170 ml
- Burro - 90 gr.
- Farina - 1.5 Art. l.
Metodo di preparazione:
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tritare il porro (usare solo la parte bianca). Lavare bene i funghi e tritarli finemente. Spalmare una ciotola di multicucina con un piccolo pezzo di olio, accendere la modalità "Friggere" per 13 minuti e stendere prima la cipolla, quindi i funghi e, mescolando con un cucchiaio, cuocere fino alla fine del programma. Un paio di minuti prima della fine del regime, versare la panna acida nel ripieno. Versare il ripieno per le lasagne in un contenitore separato. Lava la ciotola.
Attiva la modalità Fry per 6 minuti. Versa il latte in una ciotola pulita, aggiungi il burro. Quando il burro si è sciolto, aggiungi la farina e mescola bene fino a quando non si sarà sciolto. Versare la salsa in una ciotola, lavare la ciotola.
Attiva Cottura per 25 minuti. Ungere la ciotola con olio. Distribuire l'impasto e il ripieno. Cappotto con salsa. Chiudere e cuocere il coperchio del multicucina fino alla fine della modalità.
Ricetta 2: Lasagna Multicooker (pollo di pita)
Da questa ricetta imparerai a cucinare le lasagne in una pentola a cottura lenta di pita con carne di pollo. Puoi tagliare il pollo a fette o trasformarlo in carne tritata.
Ingredienti necessari:
- Lavash armeno - 2 grandi fogli
- Filetto di pollo - 360 gr.
- Cipolle - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 140 gr.
- Panna acida - 260 ml.
- Crema - 240 gr.
- Burro - 70 gr.
- Farina - 1 cucchiaio. l.
Metodo di preparazione:
Mescolare metà della panna e panna acida, aggiungere le spezie. Fogli di lavash tagliati a quadrati. Ogni foglio unge la risultante salsa di panna acida e lascia per 10 minuti.
Preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla. Lavare il pollo, rimuovere le ossa e tagliarlo a cubetti. Strofinare il formaggio. Attiva la modalità "Friggere" per 10 minuti. Friggere le cipolle, aggiungere il pollo, friggere, mescolando, fino alla fine del programma. 2 minuti prima della fine del programma, è necessario aggiungere panna acida e formaggio grattugiato. Versare il ripieno in un contenitore separato.
In una ciotola pulita nel programma "Friggere" fare la salsa "Besciamella". Per fare questo, mescola il burro fuso con la panna e la farina rimanenti. Mescolare in modo che non rimangano grumi.
Distribuire i fogli di pita e riempiendo sul fondo della ciotola pulita. Lo strato superiore dovrebbe essere versato salsa besciamella. Attiva il programma di cottura per 20 minuti, chiudi il coperchio e cuoci fino alla fine della modalità.
Ricetta 3: Lasagna Multicooker con Salsa Bolognese
Bolneze, come la salsa besciamella, nella cucina italiana è stata a lungo qualcosa di completamente separato. Sotto questa parola complicata c'è la solita carne macinata in umido nella passata di pomodoro. Semplice e, soprattutto, delizioso! Preparare le lasagne in una pentola a cottura lenta con salsa bolognese.
Ingredienti necessari:
- Pasta Lasagna
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Ripieno - 420 gr.
- Panna acida - 130 grammi
- spezie
Metodo di preparazione:
Preparare il ripieno. In un frullatore, tritare peperoni e pomodori. Le cipolle dovrebbero essere tritate finemente, carote - grattugiate. Nella ciotola pulita del multicucina in modalità "Frittura", devi friggere le cipolle e le carote, aggiungere la carne macinata, le spezie e dopo 7 minuti aggiungere la purea di verdure.
Aggiungi le spezie alla panna acida - questo sarà il ripieno per le lasagne.
Distribuire l'impasto e il ripieno in una ciotola pulita, coprire lo strato superiore con salsa di panna acida. Cuocere le lasagne per 30 minuti in modalità Cottura.
Ricetta 4: Lasagna in un multicucina con frutti di mare
Le lasagne con un tale ripieno sono molto popolari in Italia. La gente del posto ama i piatti leggeri e sani e il pesce è pienamente coerente con queste qualità. In questa ricetta, spiegheremo come realizzare un gustoso impasto per lasagne.
Ingredienti necessari:
- Duro - 220 gr.
- Farina di grano tenero 1 grado - 220 gr.
- Uovo di gallina - 4 pezzi
- Curcuma - 1 cucchiaino.
- Cozze - 140 gr.
- Polpi - 150 gr.
- Carne di gamberi - 140 gr.
- Crema - 320 ml
- Panna acida - 210 ml
- spezie
Metodo di preparazione:
Preparare i fogli per le lasagne. È necessario setacciare entrambi i tipi di farina attraverso un setaccio fine. Blender sbatté mezza tazza di acqua fredda e quattro uova. Unire il composto di uova e farina, impastare la pasta. Aggiungi la curcuma. Un pezzo di pasta, coprire con una garza bagnata per 25 minuti. Strappare l'impasto delle dimensioni di un uovo dall'impasto e arrotolarlo in fogli sottili. Lasciali asciugare.
Lavare i frutti di mare, tagliare i polpi e le cozze.
Attiva la modalità "Friggere" per 7 minuti, ingrassa la ciotola con olio. Friggere i frutti di mare. Due minuti prima della preparazione, versare metà della panna e panna acida, aggiungere le spezie.
Mescolare la panna acida rimanente e la panna.
Adagiare in una ciotola pulita strati di pasta e ripieno di frutti di mare, versare la crema di lasagne e la salsa cremosa. Cuocere le lasagne per 20 minuti in modalità Cottura.
Ricetta 5: Lasagne in una pentola con ripieno di frutta
Le lasagne al dessert saranno un'ottima colazione. Puoi usare qualsiasi frutto a tuo piacimento.
Ingredienti necessari:
- Fogli di pasta per lasagne
- Fragola - 140 gr.
- Lampone - 150 gr.
- Ribes - 130 gr.
- Formaggio Maskrapon - 170 gr.
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 220 gr.
- Panna acida a basso contenuto di grassi - 200 ml.
- Zucchero - 1 tazza
Metodo di preparazione:
Taglia le fragole.
Far cagliare la ricotta attraverso un setaccio, unire con maschera al formaggio e metà zucchero. Mescola la cagliata con frutta e bacche.
Unire mezza panna acida con zucchero.
In una pentola a cottura lenta disponi l'impasto e il ripieno. Cappotto con salsa di panna acida. Le lasagne dovrebbero essere cotte per 20 minuti in modalità "Friggere".
Lasagne nella pentola a cottura lenta: segreti e consigli utili dei migliori chef
Per facilitare la rimozione delle lasagne dal multicucina, posizionare il manicotto per arrostire sul fondo. Quando la lasagna è pronta, basta tirarla sui bordi della manica.
Se non è presente alcun programma sul multicucina, è possibile selezionare la modalità generale accendendo la temperatura di 180 gradi.
Per le spezie extra, aggiungi il formaggio grattugiato solido, i pezzi di funghi secchi o l'aglio alla salsa besciamella.
Se stai preparando da solo l'impasto per le lasagne, ma non riesci a trovare la farina di grano duro, puoi prendere una piccola crusca, macinata in un macinacaffè.
Non esagerare con le lasagne nella pentola a cottura lenta. I cinque minuti in più causeranno la disintegrazione della parabola. Se non tieni le lasagne in una pentola a cottura multipla, il ripieno (specialmente se si usa la carne) si rivelerà duro. Il tempo di cottura ottimale è di 20-25 minuti.
Se usi le verdure per una salsa o per un ripieno di lasagne, assicurati di rimuovere la pelle da esse. Con i pomodori, ad esempio, è molto facile rimuovere la pelle, scottandoli con acqua bollente. Con una zucchina o una melanzana, staccare semplicemente la buccia usando un pelapatate.
Non abbiate fretta di ottenere lasagne dal multicucina immediatamente dopo il completamento del programma. Lascialo riposare sotto il coperchio per altri 5-8 minuti, immergendolo nel suo stesso succo.
