Molte casalinghe invano considerano i pomodori verdi un prodotto di scarto, dal quale è difficile rendere qualcosa di sano e gustoso.
In effetti, diverse dozzine di piatti originali possono essere preparati con pomodori acerbi, che possono decorare non solo un pasto tradizionale in famiglia, ma anche una tavola festiva. Nella raccolta di ricette fatte in casa, ha senso includere pomodori verdi con aglio come spuntino saporito, così come altri piatti insoliti.
Pomodori verdi con aglio - principi generali di preparazione
Quando si raccolgono i pomodori verdi, è necessario seguire le semplici regole della loro preparazione per il piatto era gustoso e ben tenuto:
• per rotolare o salare, prendiamo solo pomodori densi, senza crepe o altri danni;
• i frutti spezzati possono essere aggiunti agli spazi vuoti dell'insalata, tagliando i segmenti con lesioni;
• i pomodori verdi si prestano bene non solo al decapaggio, ma anche al decapaggio e alla salatura in botte;
• i pomodori verdi in scatola con condimenti e aceto, a differenza dei frutti rossi maturi, richiedono la sterilizzazione;
• I pomodori acerbi possono essere combinati con altre verdure (cavoli, barbabietole, zucchine o carote) e persino con frutta (mele o mele cotogne agrodolci, alcune varietà di pere).
Adjika esclusivo di pomodori verdi con aglio
Una ricetta adjika molto insolita aiuterà a elaborare le verdure rimanenti alla fine della stagione estiva, compresi i pomodori verdi con aglio. Come risultato di una breve permanenza al fornello e al tavolo della cucina, la famiglia riceverà un ottimo spuntino invernale.
ingredienti:
• 5 kg di pomodori acerbi;
• 1 kg di carote e zucchine fresche;
• 3 grandi teste d'aglio;
• 1 kg di mela cotogna e peperone;
• un bicchiere di zucchero, sale;
• 2 kg di cipolle;
• un peperoncino;
• circa 2 bicchieri di olio vegetale;
• un bicchiere di erbe fresche tritate
Metodo di preparazione:
Pomodori pre-processati per rimuovere il sapore amaro e un po 'di astringenza. Laviamo i pomodori verdi lavati in segmenti e aggiungiamo un po ', li lasciamo in una ciotola aperta per 6 ore. Quindi devi drenare il succo amaro assegnato, dopo di che, insieme ad altre verdure e mele cotogne, lascia passare i pomodori verdi attraverso la griglia media o grande del tritacarne. Cuocere la miscela risultante per circa un'ora a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare spesso. Quindi aggiungere le verdure tritate, il pepe e l'aglio nel contenitore, continuare a cuocere la miscela di verdure per circa un'ora, senza aggiungere calore. Alla fine della cottura, versare l'olio vegetale e versare zucchero e sale, mescolando bene il contenuto della padella. Fai bollire Adzhika, mescola e attendi nuovamente l'ebollizione, quindi spegni il fuoco. Distribuiamo la miscela calda di pomodori verdi con aglio aggiunto in barattoli e immediatamente arrotoliamo.
Raccolto invernale di pomodori verdi con cipolle e aglio
Una ricetta facile da cucinare, compresi i normali prodotti di campagna, rende possibile ottenere un piatto snack interessante. I pomodori verdi piccanti con aglio non sono solo una deliziosa aggiunta alla cena, ma svolgono anche un ruolo preventivo, aumentando l'immunità per le famiglie durante il freddo autunno-inverno.
ingredienti:
• 3 kg di pomodori carnosi verdi;
• diverse foglie di ciliegia e ribes;
• una piccola testa d'aglio;
• 0,5 kg di cipolle;
• diversi ombrelli di aneto;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 9 cucchiai. zucchero;
• 2 cucchiai sale;
• circa 1 cucchiaio olio vegetale per litro barattolo;
• 3 litri di acqua;
• un bicchiere di aceto (forte 9%);
• diverse foglie di alloro e pepe in grani
Metodo di preparazione:
Distribuiamo le verdure (ombrelli di aneto, foglie di alloro e ciliegio, prezzemolo) e spicchi d'aglio in lattine porzionate e riempiamo di olio vegetale. I pomodori sono ben distesi e sopra di essi - cipolle affettate e piselli di pepe. Bolliamo la soluzione di versamento da acqua, sale, zucchero, quindi aggiungiamo aceto, mescoliamo e aggiungiamo ai barattoli con le verdure. Le lattine di litro, senza arrotolare il coperchio, devono essere sterilizzate per 15 minuti, quindi arrotolare e lasciare raffreddare, avvolgendo le lattine invertite.
Pomodori verdi della lattuga con peperoni e aglio
Pomodori verdi di insalata luminosi e profumati con aglio possono essere serviti in inverno come spuntino separato o per carne al forno. Un piatto elegante causerà inevitabilmente un'abbondante salivazione a tutti coloro che saranno al tavolo.
ingredienti:
• 4 kg di pomodori carnosi verdi;
• 1 kg di pepe bulgaro, cipolle e carote;
• 2 bicchieri sottili di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di sale;
• 1 grande testa d'aglio;
• un bicchiere di zucchero
Metodo di preparazione:
Laviamo tutte le verdure e le prepariamo come segue: tagliamo i pomodori a fette o boccoli (se sono piccoli), tagliamo le carote con un coltello o facciamo dei fiocchi su una grattugia grossa. Tagliamo il pepe a strisce, tritiamo l'aglio a fette ordinate e le cipolle a semianelli. Mettiamo il taglio intero in una padella e lo versiamo con sale, lasciando per 5-6 ore a separare il succo. Quindi dreniamo parte del succo e aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo accuratamente. Versare il contenuto della padella con olio vegetale caldo, mescolare e disporre immediatamente l'insalata multicolore risultante in piccoli banchi. Assicurati di sterilizzare ogni barattolo per 10 minuti, dopo di che arrotoliamo i coperchi con una chiave, li inviamo al deposito (preferibilmente in un luogo fresco).
Pomodori verdi piccanti ripieni con aglio e mix speziato
Questa ricetta è specialmente per quei buongustai che preferiscono insoliti piatti piccanti. Allo stesso tempo, tutti i componenti degli snack più caldi possono essere portati dalla casa di campagna o trovati nel mercato più vicino. Vale la pena prepararsi per l'inverno pomodori verdi ripieni, profumati e speziati con aglio, poiché il sapore bruciante del piatto aiuterà a rallegrare al freddo e il freddo lo bypasserà.
ingredienti:
• 7 kg di pomodori acerbi;
• 7 peperoni;
• 3 mazzi di sedano in foglie;
• 1 tazza di aceto da tavola;
• 5 piccole teste d'aglio;
• 250 g di sale, zucchero;
• 5 litri di acqua
Metodo di preparazione:
Selezioniamo piccoli pomodori verdi forti, tagliamo il gambo e rimuoviamo con cura la polpa. Macina l'aglio, il sedano e il pepe in un tritacarne e metti il composto risultante in coppette di pomodoro. Metti con cura i pomodori ripieni in barattoli (li sterilizziamo prima) e versa la salamoia bollente (sale, acqua, zucchero). Coprire con coperchi di plastica e conservare al freddo.
Bellissimi pomodori verdi in salamoia mela-barbabietola con aglio
I pomodori verdi taglienti e dolci con aglio saranno molto gustosi grazie all'insolito sottaceto rosa con l'aggiunta di barbabietole e mele. A seconda della varietà di mele e del numero di barbabietole, puoi imparare diverse versioni del piatto, quindi vale la pena sperimentare e posare diversi componenti in diversi vasetti.
ingredienti:
• 4 kg di pomodori acerbi;
• 2-4 pezzi di mele fresche;
• 1 piccola testa d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 2 pezzi di barbabietole;
• 1 cucchiaio pieno sale;
• un terzo bicchiere di aceto;
• 5 cucchiai zucchero;
• 1,5 litri di acqua;
• 3-4 peperoni di pepe in grani per vaso
Metodo di preparazione:
Mettiamo i pomodori verdi lavati in barattoli insieme a fette di mela (5-6 fette per vaso) e fette di barbabietola (2 per vaso). Versare acqua bollente nei vasetti e lasciar riposare per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e adagiare il prezzemolo, gli spicchi d'aglio e il pepe in grani. Prepariamo la salamoia (zucchero, acqua e sale), portiamo a ebollizione, versiamo l'aceto e continuiamo a riscaldare per altri 5 minuti. Riempi la salamoia bollente, arrotola immediatamente le lattine, lascia raffreddare e conserva in cantina.
Pomodori verdi intossicati con aglio
L'aggiunta di alcool alla salamoia, che viene versata con pomodori verdi con aglio, aiuta ad evitare di ammorbidire il frutto e conferisce una certa piccantezza al piatto snack.
ingredienti:
• 4-5 kg di pomodori carnosi verdi;
• una stella di chiodi di garofano per lattina;
• 4 cucchiai. zucchero;
• 3-4 spicchi d'aglio grandi per vaso;
• una foglia di alloro per vaso;
• 3 grani di pepe per vaso;
• 3 cucchiai sale;
• 2-3 cucchiai di vodka;
• 1,5 litri di acqua;
• 4-5 cucchiai aceto da tavola
Metodo di preparazione:
Mettiamo i pomodori in barattoli insieme a piselli di pepe, alloro e spicchi d'aglio. Preparare dai restanti componenti della marinata, far bollire e versare i vasetti riempiti. Sterilizzare i vasetti (fino a 15 minuti), quindi arrotolarli e metterli in deposito.
Pomodori verdi gourmet ripieni di aglio
In questo piatto originale, che è molto impressionante per la parte maschile della festa, i pomodori verdi con aglio hanno una forma insolita di servizio. In genere, l'aglio viene utilizzato per cuocere la carne, ma anche i pomodori verdi sono molto gustosi.
ingredienti:
• 3 kg di pomodori verdi;
• 1 tazza di zucchero (sottile);
• 1 grande testa d'aglio;
• un ombrello di aneto per lattina;
• 1 litro di acqua;
• un pezzo di foglie di rafano su una lattina;
• un mazzetto di prezzemolo;
• mezzo bicchiere di aceto;
• 1,5 cucchiai incompleti sale
Metodo di preparazione:
In ogni pomodoro, facciamo diverse piccole incisioni, ma piuttosto profonde, in modo che possano approfondire le fette di aglio. Mettiamo i frutti ripieni in barattoli insieme a foglie di rafano, prezzemolo e ombrelli di aneto. Produciamo la marinata da altri componenti, la facciamo bollire e la versiamo nei barattoli. Dobbiamo sterilizzare i vasetti per 10 volte, quindi chiuderli con i coperchi e avvolgerli sottosopra fino a quando non si raffreddano. Conservare meglio in cantina o in frigorifero.
Pomodori verdi veloci con coriandolo e aglio
Cucinare questa insalata piccante, in cui il ruolo principale è svolto dai pomodori verdi con aglio, richiede un minimo di tempo, ma il risultato causerà scalpore tra i consumatori. Una porzione è appena sufficiente, quindi non sarà superfluo cucinare immediatamente un po 'più di insalata piccante.
ingredienti:
• 1 kg di pomodori carnosi verdi;
• un peperone;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• un mazzetto di prezzemolo e coriandolo;
• 1 cucchiaio sale;
• 2 cucchiai aceto;
• 3-4 spicchi d'aglio grandi;
• 2 cucchiai zucchero
Metodo di preparazione:
I frutti di pomodori ed erbe vengono accuratamente lavati ed asciugati. Taglia i pomodori a fettine sottili e piegali in un comodo contenitore. Macinare verdure, pepe e aglio, aggiungere i componenti della marinata (sale, aceto e zucchero), insistere per mezz'ora. Versare i pomodori verdi tritati con la miscela di marinata, mescolare e mettere in frigorifero sotto il coperchio fino al mattino.
Pomodori verdi marinati con aglio in una botte
Uno spuntino delizioso che può essere conservato al freddo fino a primavera, se si selezionano frutti forti, non troppo grandi e senza danni. Puoi usare i pomodori verdi in salamoia come spuntino separato o aggiungerli alle insalate affettate.
ingredienti:
• 10 kg di pomodori acerbi;
• 2 grandi fogli di rafano;
• su un mazzo medio di aneto fresco con ombrelloni, sedano verde e prezzemolo;
• 2 peperoni;
• 5-6 pezzi di foglie di ciliegio;
• 3-4 grandi teste d'aglio;
• 2 bicchieri di sale;
• 8 litri di acqua
Metodo di preparazione:
Barrel scottare e mettere sul fondo delle spezie e delle erbe. Dall'alto mettiamo i pomodori verdi accuratamente lavati in un barile abbastanza strettamente, ma per non danneggiare i frutti. Raddrizzare i pomodori con spicchi d'aglio e spezie. Prepariamo la salamoia e la versiamo in una botte piena di frutta, la copriamo con un panno di lino e mettiamo un piccolo carico. Dopo un paio di settimane puoi provare.
Pomodori verdi arrostiti impanati con aglio
Per sorprendere e soddisfare la tua casa, devi assolutamente provare questi pomodori verdi fritti con aglio. Il piatto sostituirà con successo i fastidiosi contorni, di solito serviti con carne o pesce.
ingredienti:
• 5-6 pezzi di pomodori immaturi;
• un po 'di pepe macinato e sale;
• 5 piccoli spicchi d'aglio;
• 5 art. l. semola o una miscela di farina con crusca (impanatura):
• 150-170 g di olio vegetale
Metodo di preparazione:
Tritare l'aglio e aggiungerlo alla miscela di panatura di semola con pepe e sale. Tagliare i pomodori verdi in cerchi di medio spessore e immergerli nel pangrattato e friggerli fino a dorarli in olio vegetale. Il servizio può essere caldo e freddo.
Pomodori verdi a basso contenuto calorico con pollo e aglio
Un'insalata sostanziosa ma leggera ha un sapore insolito e piccante, è semplice da preparare e viene immediatamente consumata dalle famiglie. Particolarmente utile per le persone in cerca di armonia.
ingredienti:
• 6 o 7 pezzi di pomodori verdi;
• 350-400 g di filetto di pollo;
• un mazzetto di prezzemolo, cipolle verdi e basilico;
• 2-3 spicchi d'aglio medi;
• un peperone;
• sale, pepe e zucchero;
• 130-150 g di olio vegetale;
• 1,5-2 cucchiaini tavolo senape pronto
Metodo di preparazione:
Taglia i pomodori a fette anche piccole e aggiungi un po 'per far risaltare il succo di crostata amara. Tagliare il filetto a pezzi e friggerlo fino a doratura leggera. Macina le verdure e le verdure rimanenti, scola il succo di pomodoro e aggiungi le verdure a fette. Preparare il ripieno di spezie, senape e aglio grattugiato. Mescoliamo il pollo raffreddato con le verdure e versiamo la salsa, lasciamo fermentare per mezz'ora e serviamo.
Pomodori verdi con aglio - trucchi e suggerimenti
- Per rendere più colorate le insalate di pomodori verdi, è possibile selezionare i frutti di una tonalità densamente verde, tonalità verde latte e pomodori marroni.
- Se i pomodori verdi sono leggermente danneggiati (ci sono lividi o crepe), possono anche essere usati per il caviale domestico, rimuovendo i luoghi con danni.
- I pomodori marroni o sbiancati possono essere raccolti su una salamoia puramente salina e i frutti verdi densi dovrebbero essere versati con salamoia, con aggiunta di zucchero per ammorbidire il sapore aspro della crostata.
