Non tutti amano l'aglio ed è necessario fare scorta di adjika per l'inverno! L'adjika dai pomodori senza aglio per l'inverno è diverso, ci sono molti modi per farlo, quindi dovresti provare ognuno. La salsa di cottura è facile, l'Adzhika è conservato a lungo, quindi puoi conservarlo in sicurezza e lasciare i sigilli per tutto l'inverno.
Adjika può essere preparato in molti modi, anche per gli appassionati di prodotti non acuti ci sono ricette. Ti diremo come rendere deliziosa l'Adjika senza aggiungere aglio.
Adjika senza aglio per l'inverno - i principi generali della cucina
Lavare tutti i prodotti prima di iniziare la calza. L'opzione migliore sarebbe immergerli in abbondante acqua. Una, due ore di tale "bagno" per le verdure saranno abbastanza.
Le ricette suggerite di seguito differiscono l'una dall'altra non solo nel modo di cucinare, ma anche negli ingredienti. Assicurati di preparare tutto sull'elenco, inclusi quelli principali: pomodori, peperoni e spezie.
I peperoni devono sempre essere rimossi da semi e carote rimosse. Questo viene fatto in modo che i semi amari non ostruiscano il gusto di adzhika.
I pomodori dovrebbero essere bolliti. E ancora meglio se rimangono in acqua calda per almeno 10 minuti. Quindi puoi facilmente con un coltello o una forchetta fare leva sulla pelle del pomodoro alla base e separarla dalla verdura.
E ricorda che il colore brillante di adzhika dà solo l'aggiunta di peperoncino piccante, quando lo aggiungi, provalo periodicamente, altrimenti puoi esagerare. Metti il pepe in piccole porzioni.
Abkhaz adjika
ingredienti:
• Pomodori - 3 kg;
• Peperone dolce - 1 kg;
• Pepe rosso - 150 gr.;
• Zucchero - 3 cucchiai;
• Sale da tavola - mezzo bicchiere.
Metodo di cottura
Separare con cura le code dai pomodori e tagliare l'anima in peperoni dolci, assicurarsi che non vi siano granelli indesiderati sulle pareti dei peperoni.
Ora prepara il macinino e passaci sopra i peperoni dolci e piccanti, quindi aggiungi i pomodori. Se i pomodori danno troppo succo e vedi che la consistenza esce troppo acquosa, elimina i loro nuclei.
Dopo aver lavorato le verdure, aggiungi sale e zucchero.
Dopo che la salsa è pronta, lasciarla per almeno una notte in frigorifero. Allungando l'Adjika nel tempo, controlla il livello del fluido al suo interno, se supera la norma, prova a drenarlo attentamente.
Ora sterilizzare con un barattolo a bagnomaria, che verrà conservato adiacente e versare la salsa. Adjika è pronta, questo metodo di preparazione prevede lo stoccaggio in frigorifero o in cantina, dove può resistere per tutto l'inverno.
Adjika di pomodoro con radice di rafano
Il rafano è un ingrediente piuttosto specifico, e molto spesso viene usato come prodotto indipendente e nelle insalate, la sua piccantezza e originalità daranno un aroma deciso all'adjika.
ingredienti:
• Due chilogrammi di pomodori maturi;
• Una bustina di pepe nero macinato;
• chilogrammo di pepe bulgaro;
• Radice di rafano fresca;
• Una tazza di aceto al 9 percento;
• Un bicchiere di sale.
Metodo di cottura
Prima di iniziare a cucinare, prepara la verdura principale: il pomodoro. Come fare questo, puoi imparare i principi di base della cucina.
Ora procedi con le fasi principali della cottura di adzhika. Per fare questo, pulisci delicatamente la radice di rafano, sbuccia il peperone come abbiamo detto in precedenza.
Per preparare adzhiki dai pomodori senza aglio per l'inverno, trita i pomodori e i peperoni dolci attraverso un tritacarne, quindi delicatamente e in piccole quantità inizia a versare pepe nero, controlla il gusto dell'adiosa. Successivamente, tagliare la radice di rafano.
Ora mescola tutti gli ingredienti e aggiungi gradualmente l'aceto, quindi aggiungi attentamente una tazza di sale. Metti da parte l'hijika per alcune ore, pre-avvolto in un involucro di plastica, contenente la salsa.
Dopo un po ', drenare il liquido di scarto e distribuire l'adiosa nelle lattine. Questa salsa è ben conservata per tutto l'inverno. Le banche possono essere chiuse con normali coperchi in capron.
Adjika - salsa di zucchine
Sperimentare l'Adjika può essere esattamente lo stesso di altri piatti. Consigliamo di sperimentare la cottura di adjika di pomodori senza aglio per l'inverno.
ingredienti:
• Un chilogrammo di pomodori;
• Due chilogrammi di zucchine;
• 250 millilitri di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di sale;
• Un bicchiere di zucchero;
• 0,5 tazze di aceto da tavola;
• Peperoncino (a piacere);
• Due mazzi di verdure.
Metodo di cottura
Trasforma i pomodori in pasta. Per fare questo, sbucciateli e trasformateli in una poltiglia con un frullatore. Aggiungi un po 'di pepe e sale alla pasta.
Ora taglia gli steli dalle zucchine e sbucciali bene. Preparare la smerigliatrice. Per facilitare il passaggio delle zucchine attraverso un tritacarne, pre-macinarle. Lasciare le verdure macinate per un po '.
Ora, attraverso lo stesso macinino, spendi i peperoncini e aggiungi un po 'di verdure alla pappa, l'opzione migliore per la salsa Abkhaz è il coriandolo o il prezzemolo.
Unire la pasta di pomodoro risultante con le zucchine. Dopo aver mescolato tutto accuratamente, aggiungi zucchero, sale e olio vegetale.
Inizia a cuocere la salsa a fuoco basso, aumentandola gradualmente. Mescola il composto in modo che non bruci. Dopo l'ebollizione, continua la cottura per altri 30 minuti, non dimenticare di mescolare. Alla fine della cottura, aggiungi peperoncino con aceto e tritato con erbe.
Ora adjika è completamente pronto. Non lasciarlo raffreddare, inizia a stendere il adjika di pomodoro cotto senza aglio per l'inverno in barattoli asciutti sterilizzati. Dopo aver attorcigliato, metti i barattoli in un luogo caldo fino a quando non si raffreddano completamente. Ora puoi nascondere in sicurezza la salsa nella dispensa, la qualità del contenuto delle lattine non si deteriorerà fino alla primavera.
Ricetta per adjika non sensibile
Quando adjika era in contrasto? Questa ricetta significa meno ingredienti piccanti. Tali pomodori adjika senza aglio per l'inverno sono davvero inferiori nella nitidezza rispetto ad altre ricette, quindi a tutti piacerà senza eccezioni.
ingredienti:
• 3 kg di pomodori maturi (può essere crema);
• Carote 1 kg;
• 10 pezzi di peperone
• 12 mele in agrodolce (è meglio prendere quelle verdi);
• 4 baccelli di pepe piccanti;
• 150 ml di aceto;
• 150 gr. zucchero;
• Sale marino 30 g.;
• Un bicchiere di olio d'oliva.
Metodo di cottura
Preparare innanzitutto le verdure come indicato nei principi generali.
Prendi le mele: sbucciale e ritaglia i nuclei. Peperone dolce tagliato a metà. Quindi pulire le pareti interne con acqua. Sbucciate le carote, tagliatele a pezzetti.
Prepara un tritacarne e trita tutte le verdure in modo caotico. Aggiungi gradualmente il pepe amaro, ma prova ad aggiustare, per non esagerare con la nitidezza. Se i pomodori sono troppo grandi, tagliali in anticipo in diversi pezzi per te.
Per bollire la miscela risultante, utilizzare una padella di ferro, iniziare a cucinare adjika. Dopo che la salsa ha iniziato a bollire, continua a mescolare per un'ora e cuoci a fuoco basso. Vale la pena mescolare adjika in modo che non bruci, è meglio farlo con una spatola di legno.
Prima di spegnere il fuoco, per dieci minuti fino a quando pronto, aggiungere alla miscela olio d'oliva, 150 millilitri di aceto, due cucchiai di sale e zucchero, come indicato nell'elenco dei prodotti. Non dimenticare di provare Adjika. In forma calda, disponi la salsa in barattoli che sono convenienti per te, arrotolali e coprili con una coperta calda. Circa un giorno dopo l'addika è completamente raffreddata e puoi rimuoverla per la conservazione nella dispensa.
Adjika di pomodori verdi
Diversificare l'aggiunta del pastore può aggiungere pomodori verdi.
ingredienti:
• Un secchio di pomodori verdi;
• Un bicchiere di olio d'oliva;
• Un bicchiere di sale;
• Un bicchiere di rafano;
• Sei cialde di peperoncino.
Metodo di cottura
Il primo passo è tagliare i pomodori. Dal momento che sono verdi, la pelle non dovrebbe essere rimossa da loro, ma tagliare il gambo. L'intero piatto passerà attraverso un tritacarne, quindi è meglio tagliare i pomodori per comodità. Ora tritali e pepi.
Mescola la poltiglia risultante. Se non sei un fan dei piatti molto piccanti, riduci la quantità di pepe. Adjika di pomodori senza aglio per l'inverno è una salsa, la cui preparazione implica un assaggio costante.
Quindi, aggiungi gli altri ingredienti. Mescola nuovamente tutto e distribuiscilo su lattine asciutte e pulite.
Il gusto di adjika sarà aspro e piacevole, la nitidezza scomparirà dietro un pizzico di pomodori verdi.
Adjika per sperimentatori
Godersi la salsa dei pastori abkhazi è un approccio molto sofisticato alla sua preparazione. All'epoca dell'invenzione di adjika, non c'erano tanti prodotti come lo sono ora. Pertanto, possiamo permetterci di abbellire leggermente la salsa preferita della ricetta.
ingredienti:
- varietà di pomodoro "crema"
- 4 mele in agrodolce,
- 2 peperoni.
- Pepe espelett,
- 1 cucchiaio. l. pepe secco,
- 1 baccello di peperoncino fresco.
- vino rosso (tabella) - 1 bicchiere.
- zucchero 1 tazza
- 2 cucchiai di sale marino
Metodo di cottura
Come sempre, prima di iniziare il processo di cottura, lavare e pulire le verdure in anticipo. Rimuovere la buccia dalle mele e tagliare i nuclei con un coltello. Tagliarli a fette e aggiungere lo zucchero, quindi versare il vino, dovrebbe coprire completamente tutte le mele. Lasciare l'impasto per 10 minuti.
Tagliare il pepe in pezzi uguali.
Sposta la miscela di mele e vino e fai bollire, assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto e che la miscela non inizi a bruciare. Mescola meglio il frutto con una spatola o un cucchiaio di legno. Come piatti per cucinare, puoi usare un calderone o una padella dalle pareti spesse.
Mentre disponevamo le mele sul fornello, possiamo passare del tempo con i pomodori. Peeling pomodori non è necessario se si desidera macinare adjika alla fine della cottura di tutti i prodotti, ma questo processo è più laborioso. Tagliare i pomodori in 4 pezzi.
Ora è tempo di tornare alle mele. Metti da parte la casseruola e trasforma il contenuto in una purea di patate usando un frullatore. Successivamente, metti una specie di zuppa di panna sul fuoco e aggiungi il resto delle verdure e altri ingredienti. La salsa quasi pronta porta a ebollizione e rimuove dal fuoco. Lasciare l'Adjika in questa condizione per 20 minuti, lasciarlo raffreddare.
Mentre c'è tempo, fai la sterilizzazione delle lattine. Quando l'Adjika si raffredda, corri di nuovo verso il frullatore, trasforma tutto in poltiglia.
Adjika di pomodori senza aglio per l'inverno - trucchi e consigli
Prima di cucinare, immergere sempre le verdure, questo non deve essere trascurato, in quanto è possibile conservare cibi sporchi e non lavati.
Per una ricetta di alta qualità, scegli i pomodori con attenzione, non dimenticare che sono la base, il che significa scegliere verdure fresche, mature e già completamente arrossate.
Scegliendo un peperone e un tale ingrediente è presente nei nostri spazi vuoti, acquista solo verdure rosse, il colore verde del peperone rovinerà l'intera immagine, diventando marrone sporco dopo la cottura.
Adjika è una salsa molto piccante, quindi fai attenzione con l'aggiunta di pepe amaro. Indossa i guanti a questo punto, o immediatamente dopo aver finito, lavati le mani con acqua e poi strofina le mani con olio d'oliva.
