Piatti di zucca Quaresima ti aiuteranno a diversificare la tua dieta durante la posta.
In effetti, dalla zucca puoi cucinare molti piatti molto diversi.
Da esso preparare primi piatti, cereali, frittelle, insalate, casseruole, torte e molto altro ancora.
Pasti di Quaresima di zucca - Principi di cottura di base
Per cucinare piatti di zucca, le verdure sono usate sia crude che pre-bollite.
Il porridge più popolare con la zucca è il miglio, ma dagli altri cereali risulta non meno gustoso. Le semole vengono lavate e la zucca viene pulita e tritata finemente. Verdura spalmata in grani, acqua versata, mescolata e cotta a fuoco lento fino a cottura.
Per cucinare il pancake di zucca, esca delicatamente la verdura, aggiungi il resto degli ingredienti e friggi in un olio ben riscaldato.
Manti al vapore molto gustosi o involtini con zucca sono cotti. In questo caso, la zucca viene utilizzata come ripieno. Verdure sbucciate Tinder, mescolate con cipolle tritate, sale, condite con spezie e sale.
Casseruole di zucca come i bambini. Possono essere dolci o insipidi. In ogni caso, questo metodo di cottura è adatto anche a coloro che non amano questo prodotto.
Ricetta 1. Porridge di lenticchie con zucca
ingredienti
due bicchieri di semole di grano;
Art. cucchiaio di miele;
sale;
zucca - 350 g;
1 l di acqua;
oli vegetali - 20 g.
Metodo di cottura
1. Cucchiai la groppa, risciacqua fino a quando l'acqua è limpida. Riempi i cereali con acqua bollente.
2. Tagliare la zucca in più pezzi e sbucciarla. Tagliare la verdura a cubetti.
3. Riscalda l'olio in una padella, mettici dentro dei cubetti di zucca e friggi.
4. Metti la zucca arrostita nella sabbia, salala e fai un fuoco debole. Il porridge dovrebbe cuocere a fuoco finché non è pronto. Alla fine aggiungi il miele e mescola.
Ricetta 2. Porridge di riso quaresimale con zucca e frutta secca
ingredienti
250 grammi di riso;
una manciata di frutta secca;
due cucchiai di zucchero da tavola;
olio vegetale;
zucca - 350 g
Metodo di cottura
1. Tagliare la zucca a pezzi grossi, rimuovere l'anima e i semi e tagliare la polpa a cubetti.
2. Laviamo i frutti secchi e li riempiamo di acqua bollente. Lasciare insistere per un quarto d'ora, quindi scaricare l'acqua e lavarla di nuovo sotto il rubinetto. Stendiamo su un asciugamano usa e getta e leggermente asciutto. La grande frutta secca macina la paglia.
3. Versare l'olio in uno stufato profondo, metterlo sul fuoco e diffondere la zucca. Tomim a fuoco basso fino a quando morbido. Cospargi la zucca con lo zucchero e mantieni il fuoco per altri cinque minuti.
4. Versiamo il riso lavato alla zucca e lo riempiamo d'acqua in modo che copra completamente il cereale.
5. Aggiungere la frutta secca al porridge quasi finito, mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Ricetta 3. Zuppa di zucca quaresimale
ingredienti
mezzo chilo di zucca;
pepe nero e sale;
600 ml di brodo vegetale;
tre spicchi d'aglio;
arco - testa.
Metodo di cottura
1. Tagliare la zucca a pezzi e pulirla da fibre e semi. Distribuiamo la zucca sul deco di carta al forno e cuociamo la verdura in forno a 200 gradi, 15 minuti.
2. Sbucciate l'aglio e le cipolle dalla buccia e triturate arbitrariamente. Metti la zucca, la cipolla e l'aglio al forno nella ciotola del frullatore e, aggiungendo gradualmente il brodo vegetale, macina in purè di patate. Pepe e sale Riscaldiamo la zuppa sul fornello e la versiamo nei piatti. Versare le verdure tritate in ogni piatto.
Ricetta 4. Zuppa di lenticchie di zucca e lenticchie
ingredienti
mezzo bicchiere di lenticchie;
olio d'oliva - 50 ml;
zucca - 400 g;
sale, rosmarino e basilico;
sei gambi di sedano stellato;
tre punte di aglio.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca e rimuovere le fibre e i semi. Libera la lampadina dalla buccia. Dadi sedano, zucca e cipolla.
2. Metti la casseruola sul fuoco e versa l'olio d'oliva. Metti l'aglio schiacciato e friggi per un minuto, senza smettere di mescolare. Quindi metti la zucca e continua a friggere, mescolando per cinque minuti. Posare la cipolla e il sedano, mescolare e friggere per lo stesso periodo di tempo.
3. Versare l'acqua e mettere le lenticchie selezionate e lavate. Fai bollire la zuppa fino a quando le lenticchie cotte, circa 20 minuti. Usando un frullatore ad immersione, schiaccia la zuppa in purè di patate, condisci con sale e condisci con spezie.
Ricetta 5. Torta di zucca Quaresima
ingredienti
zucca - 1300 g;
un sacchetto di vanillina;
250 g di zucchero;
80 g di semi di girasole;
500 g di farina;
una terza tazza di nocciole;
olio d'oliva - 100 ml;
50 g di agrumi canditi;
terzo dell'art. uvetta.
Metodo di cottura
1. Tagliare la zucca in grossi pezzi, rimuovere l'anima e i semi. Verdura preparata all'incirca tre. Distribuiamo la zucca grattugiata in un contenitore profondo, versiamo tutto lo zucchero, aggiungiamo vaniglia, frutta candita, uvetta lavata e semi leggermente tostati. Versare l'olio vegetale e mescolare.
2. Setacciare la farina e versarla in una zucca grattugiata. Copri la padella con pergamena e versaci sopra l'impasto. Livellare la superficie con una spatola di legno. Le nocciole migliori sono disposte.
3. Metti la torta preparata nel forno per quaranta minuti e inforna a 180 ° C. Togli la teglia, raffredda e taglia la torta a fette.
Ricetta 6. Torta di zucca all'arancia magra
ingredienti
farina - trecento grammi;
2 piccoli pacchi di lievito in polvere;
zucca - 600 g;
arancio;
250 g di zucchero;
50 g di miele;
250 g di uva passa;
su un pizzico di chiodi di garofano e cannella;
50 grammi di brandy.
Metodo di cottura
1. Pezzi di zucca non sbucciati tagliati molto grandi. Dividi l'arancia in quattro parti, rimuovi i semi e trita in un frullatore, senza rimuovere la buccia.
2. Metti il composto di arance nella zucca, aggiungi miele, chiodi di garofano e pollo. Mescolare e posizionare il contenitore con questa miscela nel microonde per un minuto.
3. Quindi versare la farina mescolata con il lievito in piccole porzioni e mescolare. Metti qui l'uvetta e mescola tutto insieme in modo che tutti gli ingredienti vengano miscelati uniformemente.
4. Spennellare con olio su uno stampo diviso, cospargere di farina e versarvi sopra l'impasto. Liscia la superficie con una spatola di legno e cospargi di sesamo. Metti la torta nel forno per un'ora, preriscaldandola a 180 C. Togli la forma dal forno, raffredda e spolvera con zucchero a velo.
Ricetta 7. Frittelle di Quaresima con Zucca
ingredienti
zucca - mezzo chilo;
sale, zucchero e cannella;
½ cucchiaio. farina;
olio vegetale;
miele.
Metodo di cottura
1. Zucca sbucciata e senza nucleo finemente tre. Metti la verdura grattugiata in una ciotola profonda, aggiungi il sale e condisci con lo zucchero. Tutti si mescolano bene.
2. Senza smettere di impastare, aggiungi la farina e impasta un impasto omogeneo e morbido.
3. Produciamo frittelle di pasta e le friggiamo in olio bollente fino a dorarle. I pancakes sono lubrificati con miele e disposti in una teglia. Coprire con un foglio di stagnola e impostare per 20 minuti, in un forno riscaldato a 170 ° C. Distribuire i pancake su un piatto e cospargere di cannella.
Ricetta 8. Frittelle di zucca Quaresima con mele
ingredienti
zucca - mezzo chilo;
olio vegetale;
mele - tre pezzi;
cannella e zucchero;
succo di limone;
sacchetto di lievito per dolci;
farina.
Metodo di cottura
1. Pulisci le mele e la zucca, pulisci l'anima e i semi e quasi tre. Mettili in diverse ciotole. Cospargi la mela grattugiata con il succo di limone in modo che non diventino neri.
2. In una ciotola profonda, mescola la mela grattugiata con la zucca. Versare farina e lievito, versare Art. l. olio vegetale, condisci con zucchero e cannella e impasta l'impasto di medio spessore. Lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora.
3. Scaldare l'olio d'oliva nella padella. Un cucchiaio di frittelle e stendere in olio bollente. Friggere fino a quando non saranno rosee da entrambi i lati. Distribuiamo le frittelle finite su un piatto coperto con un asciugamano usa e getta.
Ricetta 9. Casseruola di zucca di quaresima con grano saraceno.
ingredienti
zucca - 350 g
miele;
250 grammi di grano saraceno;
olio d'oliva;
due mele;
una manciata di prugne secche;
mezzo bicchiere di uva passa.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca e le mele, rimuovere i semi e tagliarli a pezzi.
2. Metti una piastra sul fornello, scalda il burro e disponi le mele e la zucca tritate. Friggere sotto il coperchio, a fuoco lento, fino a quando la zucca morbida.
3. Risolviamo il grano saraceno, laviamo e facciamo bollire fino al termine. Raffreddamento
4. Prugne e uva passa e immergerle in acqua calda fino a che non diventano morbide. Potare finemente tagliato.
5. In una ciotola profonda, mescolare la zucca arrostita con le mele, il porridge di grano saraceno e la frutta secca. Aggiungi zucchero e miele, impasta di nuovo e stendi in una forma unta. Metti la casseruola nel forno preriscaldato per un quarto d'ora.
Ricetta 10. Purea di zucca con funghi
ingredienti
zucca - mezzo kg;
pepe, erbe e sale;
patate - due tuberi;
olio d'oliva - due cucchiai. l .;
due cipolle;
50 grammi di funghi secchi.
Metodo di cottura
1. Metti la pentola con due litri d'acqua sul fornello. Immergi i funghi in acqua fredda. Patate e zucca pulite e bollite. I funghi lavati vengono lavati e macinati. Mezzi anelli di cipolla pelati.
2. Friggere funghi e cipolle in olio bollente, sale e pepe. Friggere fino a rubicondo.
3. Scaricare l'acqua dalle verdure e dalla purea con un frullatore ad immersione. Versare l'olio d'oliva e mescolare.
4. Metti una porzione di purè di patate su un piatto e aggiungi i funghi fritti. Cospargere con verdure tritate.
Ricetta 11. Lenten Manti con zucca
ingredienti
quattro patate;
pasta azzimo;
metà delle zucchine;
pepe nero macinato, spezie essiccate e sale;
carote;
olio vegetale;
peperone dolce;
100 g di zucca;
due cipolle.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le verdure e rimuovere i semi. Zucca, carota, zucchine, pepe e patate tagliate in piccoli pezzi uguali. Metti tutte le verdure in una ciotola profonda, condisci con spezie e sale e mescola.
2. Da un bicchiere d'acqua, farina, sale e olio vegetale impastare un impasto omogeneo e insipido.
3. Versare l'acqua in un piroscafo e bruciarlo. In questo momento, inizia a scolpire manti. Rotolato in un sottile strato di pasta, tagliato a quadrati. Nel mezzo di ogni posto trito di verdure. Collegare le estremità, quindi accecare i bordi opposti. Metti manti sulla griglia a vapore. Cuocere per un paio di quaranta minuti. Metti i manti pronti su un piatto. Servire con concentrato di pomodoro e salsa maionese.
Ricetta 12. Insalata di zucca di Quaresima
ingredienti
500 g di zucca;
75 g di miele;
100 grammi di noci;
arancia e limone.
Metodo di cottura
1. Polpa di zucca sbucciata strofinare grossolanamente.
2. Sbucciate l'arancia e la scorza di limone.
3. Tritare le noci con un coltello.
4. Da agrumi spremere il succo, metterci dentro la scorza e le noci tritate. Mescolare.
5. Versare la zucca grattugiata nella salsa preparata e aggiungere il miele. Mescola tutti gli ingredienti.
Ricetta 13. Cotolette di zucca di Quaresima
ingredienti
un bicchiere di cereali;
olio vegetale;
500 g di zucca;
pangrattato;
patata;
spezie e sale;
testa di cipolla;
spicchio d'aglio.
Metodo di cottura
1. Immergi la farina d'avena in acqua calda e lasciala per un quarto d'ora.
2. Sbucciate le patate e la zucca e strofinatele finemente. Denti di aglio sbucciati schiacciati. Tritare le cipolle su un ampio segmento di grattugia. Metti i fiocchi gonfi e pressati in una ciotola di verdure, condisci con spezie e sale. E mescola bene. Regola la densità del trito di verdure con farina d'avena.
3. Formare le polpette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in olio vegetale caldo fino a ottenere una crosta appetitosa.
Pasti di Quaresima di zucca - Consigli e trucchi per cucinare
- Il porridge con la zucca sarà più utile se lo zucchero viene sostituito dal miele. Servire il porridge può essere inceppamento o inceppamento.
- Aggiungi più farina a cotolette e frittelle di zucca in modo che non scoppino durante la frittura.
- In modo che quando si frigge la zucca non risalti l'umidità in eccesso, salare i pezzi e lasciarli per un paio d'ore. Trascorso questo tempo, asciugalo su un asciugamano monouso.
- La zucca è preferibile al vapore, piuttosto che bollire.
- Per arrostire la zucca, è meglio usare l'olio d'oliva.
- Prima di arrostire, i pezzi di zucca possono essere impanati nella farina, quindi non perderanno la loro forma.
