Le persone moderne sono disponibili in grandi quantità di vari prodotti, precedentemente sconosciuti, piatti dai quali sono piccanti e raffinati.
Ma nonostante ciò, la zuppa non ha perso il suo posto importante e il suo valore. Questo è un piatto sostanzioso, salutare e, naturalmente, gustoso. Pertanto, è costantemente presente sul nostro tavolo.
Gli ambienti di molte delle sue specie spiccano le zuppe di verdure di pollo. A causa della varietà di spezie, erbe, verdure, possono dare un gusto insolito, una consistenza diversa. I componenti presenti nelle zuppe, nutrienti e ipocalorici.
Zuppa di verdure di pollo - Principi generali di cottura
Per fare la zuppa, devi prima cuocere il pollo. È preferibile cuocere la carne con un osso e, per un piatto assolutamente dietetico, scegliere un filetto.
Il brodo viene preparato per le regole ben note: è necessario caricare il pollo in acqua fredda, scolarlo dopo l'ebollizione e assicurarsi di sostituirlo con uno nuovo, raccogliere la schiuma con un mestolo.
Verdure per zuppa deve essere in perfette condizioni: non rovinato, non marcio. Altrimenti, il piatto non avrà un buon sapore. Le verdure sono molto buone fresche, ma alcune possono essere congelate o in scatola.
I metodi per la loro preparazione e taglio dipendono dalla ricetta.
Salare il brodo preferibilmente quando la carne è pronta e puoi scaricare gli ingredienti rimanenti.
Per la zuppa di verdure di pollo in forma quasi tutti noti. spezie, condimenti e speziee. Utilizzarli solo dovrebbe essere con moderazione, in modo da non "oscurare" il gusto delle verdure.
1. Zuppa di verdure di pollo con formaggio fuso
La consistenza cremosa della zuppa si rivolge non solo agli adulti, ma anche ai bambini.
Gli ingredienti mantengono il loro colore e si combinano in un gusto insolito, ma piacevole.
ingredienti:
• Filetto di pollo.
• Tre patate.
• Due carote.
• 0,200 kg di piselli.
• Cipolla grande.
• Due formaggi lavorati.
• Sale.
Metodo di preparazione:
Dopo aver lavato e affettato la carne, preparare il brodo di pollo. Metti il filetto cotto in un contenitore separato e lascia raffreddare. Può essere tagliato in pezzi arbitrari, ma piccoli.
Tagliare le patate e le carote a cubetti.
Cipolla tagliata un po 'da un lato.
Carichiamo le verdure nella zuppa, aggiungiamo sale e cuociamo a fuoco lento.
Quando sono completamente cotti, la cipolla deve essere rimossa.
Aggiungere i piselli, portare nuovamente a ebollizione la zuppa e continuare la cottura a fuoco lento.
Ricotta fusa schiacciata su una grattugia e addormentarsi in una casseruola. Non appena si sciolgono, spegni la zuppa. Il filetto affettato può essere versato in una casseruola con un piatto pronto o direttamente nel piatto.
2. Zuppa di verdure di pollo con zenzero e scorza di arancia
La solita zuppa con pollo a causa di zenzero e arancia si trasforma in un piatto delizioso, gustoso e fragrante.
ingredienti:
• Cosce di pollo (2 pezzi).
• Due lampadine e carote.
• ½ cucchiaino di zenzero secco.
• Due barbabietole bollite.
• Quattro pomodori in scatola.
• 0,100 litri di succo d'arancia e Art. scorza di cucchiaio.
• olio d'oliva.
• Pane di segale.
• Due art. cucchiai di burro speziato.
• Menta per la decorazione.
• Pepe, sale.
Metodo di preparazione:
Risciacquare accuratamente la carne, riempirla con acqua e cuocere il brodo. Quando le gambe sono completamente cotte, rimuoverle e separare la carne dall'osso. Tagliare a pezzi e lasciarlo in una casseruola chiusa.
Tagliare a pezzetti di verdure. Pomodori liberi solo dalla pelle.
In una casseruola, versare i cucchiai di quattro olio d'oliva e passare l'anello di cipolla, quindi aggiungere la carota. Versa lo zenzero secco nelle verdure.
Stufare per tre minuti e versare pomodori interi in scatola e barbabietole a fette in una casseruola.
Continuiamo a cucinare per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
Riempi le verdure con brodo di pollo. Salare, pepare e controllare il gusto. Lascia bollire la zuppa per circa mezz'ora.
Aggiungi il succo d'arancia, fai bollire per altri due minuti e macina fino a ottenere una consistenza di purea. Versare in una casseruola e mescolare con pezzi di carne.
Tagliare le fette di pane di segale con i rombi, cospargere un po 'di burro piccante e inviarle al forno per cinque minuti (180 gradi). Il risultato sono crostini profumati.
Dall'arancia rimuoviamo la scorza con piccole strisce sottili.
La zuppa di purea viene versata in grandi piatti, non dimenticare di aggiungere pezzi di carne a ciascuno. La parte superiore presenta le strisce di buccia d'arancia e menta. Integriamo il piatto con crostini di segale.
3. Zuppa di verdure di pollo "Carne con panna"
Zuppa con verdure e pezzi di pollo croccanti, con un piacevole gusto cremoso - ideale per un primo piatto abbondante e gustoso.
ingredienti:
• Ali e zampe di pollo - 400 grammi.
• Taverna.
• Patate.
• Due peperoni.
• Due cipolle.
• 70 grammi di burro.
• Farina da tavola a cucchiaio.
• Latte - 250 ml.
• Zenzero grattugiato.
• Cipolle verdi - 100 grammi.
• Una miscela di peperoni e sale.
Metodo di preparazione:
Preparare il brodo di pollo aggiungendo una cipolla intera e un pizzico di zenzero all'acqua. Togliere la carne e friggere in olio di semi di girasole.
Tagliare la seconda cipolla in anelli. Sbucciate le patate e le zucchine sbucciate e tagliate a cubetti.
Pepe bulgaro liberato dai semi e tagliato a fettine.
Sciogli il burro in una casseruola profonda, lancia la cipolla tritata. Versare la farina e mescolare. Senza smettere di mescolare, riempiamo il latte. Dopo aver aspettato un po ', aggiungi il brodo di pollo e cospargi le patate, il pepe bulgaro e le zucchine. Cuocere fino a quando le patate cotte.
Cospargere la zuppa con una miscela di peperoni e sale a piacere. Friggere la carne gettata in una casseruola.
Continuiamo a cucinare non più di due minuti. Tritare gli steli di cipolla verde e versarli nella zuppa finita.
4. Zuppa di pomodoro e cipolla di pollo
La ricetta più semplice per una deliziosa zuppa di verdure di pollo per tutti i giorni. La combinazione di pomodori e cipolle darà al piatto un sapore così familiare e molto piacevole.
ingredienti:
• Mezzo pollo.
• Tre cipolle.
• Cinque pomodori.
• olio d'oliva.
• Origano: due pizzichi.
• Prezzemolo e aneto - a 0,100 kg
• Pepe rosso macinato.
• Sale.
• Lavrushka.
Metodo di preparazione:
Taglia il pollo a pezzi e fai bollire il brodo. All'inizio della cottura aggiungere tre foglie di alloro. Quando il brodo è pronto, dovrebbero essere tolti con il pollo. Taglio di carne.
Tagliare i pomodori e le cipolle a pezzetti.
In una padella antiaderente, friggere la cipolla in olio d'oliva fino a renderla morbida. Quindi è necessario aggiungere e stufare i pomodori. Sale e pepe
Versare la miscela di verdure ottenuta in brodo bollente. Versa l'origano e metà delle verdure tritate.
Bollire la zuppa fino a quando i pomodori sono finiti. Aggiungi il pollo e fai bollire un po 'di più.
In un piatto pronto metti un pizzico di aneto verde e prezzemolo.
5. Zuppa di verdure di pollo "Light lunch"
Il piatto è leggero e ipocalorico, ma, grazie a un sacco di verdure, appetitoso e nutriente. Carne cotta con l'aggiunta di zenzero, forte con moderazione e si scioglie in bocca all'istante.
ingredienti:
• Filetto di pollo - 400 grammi.
• Carota.
• Tre patate.
• 0,300 kg di cavolo bianco.
• Piselli - un bicchiere.
• Cipolla.
• Pasta di pomodoro - Art. cucchiaio.
• Peperone.
• Mazzi di prezzemolo e aneto.
• Art. cucchiaio di zenzero.
• Due lavrushki.
• Condimento vegetale, sale da cucina.
Metodo di preparazione:
Metti il filetto di pollo in una casseruola con acqua e fai bollire. Aggiungi due foglie di alloro e zenzero fresco al brodo.
Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiare le carote e grattugiare le patate a cubetti. Tritare il cavolo e tagliare la cipolla a semianelli.
Peperone per macinare il più possibile.
Rimuovere la carne dal brodo finito e, tagliarla a pezzetti, rispedirla nella casseruola. Metti i piselli nella zuppa.
Dietro la carne di pollo ci addormentiamo patate, quindi cavolo. Mandiamo cipolle e carote nella zuppa.
Quando le patate sono cotte, metti il concentrato di pomodoro nel piatto, leggermente diluito con acqua. Poi venne il turno del peperone dolce.
Salare la zuppa e aggiungere un cucchiaio di condimento vegetale. Cinque o sette minuti dopo, mettiamo le erbe fresche tritate nel piatto e finiamo la cottura.
In un piatto con zuppa di verdure di pollo assicurati di mettere più panna acida.
6. Zuppa di verdure di pollo "Verde"
Succoso, aromatico, ricco di verdure primaverili riempiono la zuppa di energia.
Un bel piatto fresco viene consumato all'istante.
ingredienti:
• Filetto di pollo - 400 g.
• Sedano - due gambi con foglie.
• Due patate.
• Cipolla.
• Un mazzo di cipolle verdi, acetosa e prezzemolo.
• Mazzo di spinaci.
• Sale marino.
• Art. un cucchiaio di succo di limone (mezzo limone).
Metodo di preparazione:
Filetto di pollo tagliato a pezzetti e cuocere il brodo.
Adagiare in una casseruola con sedano di carne, tagliato a metà. Venti minuti dopo, il brodo è pronto e deve essere riempito con verdure.
Cipolla sfilacciata con robot da cucina. La pappa risultante viene inviata alla zuppa.
Tritare le patate e gettare delicatamente nella casseruola.
Successivamente è necessario preparare i verdi. Tritare gli spinaci e tritare finemente le cipolle verdi.
Schiaccia prezzemolo e acetosa. Uniamo tutti i verdi insieme e lo tritiamo ancora leggermente.
Quando le patate sono completamente cotte, estraiamo il sedano dalla zuppa e riempiamo la massa verde. Salare a piacere, mescolare e aggiungere il succo di limone.
Si consiglia di servire il piatto freddo. Versato con panna acida in cima e decorato con un rametto di prezzemolo verde.
7. Zuppa di verdure di pollo con pannocchie di mais
La zuppa di verdure di pollo unisce la dolcezza del mais e delle cipolle di insalata con la nitidezza del peperoncino e l'acidità del pomodoro. Tutte le verdure, immerse nel brodo, creano un piatto soddisfacente e gustoso, che è molto facile da preparare.
ingredienti:
• Cosce di pollo - 800 g
• Cipolla.
• Carota.
• Due spighe di mais.
• Due pomodori.
• Due peperoni bulgari.
• Cipolle di insalata.
• Semi di coriandolo - cucchiaino.
• Basilico fresco - 100 g.
• Due patate.
• Peperoncini secchi.
Metodo di preparazione:
Cuocere il brodo dai pezzi di pollo.
Tagliare le verdure: patate, cipolle, carote, pomodori. Puliamo il pepe bulgaro e lo tagliamo in quattro parti. Pannocchie di mais razlamyvaem in due.
Aggiungi cipolla, carota e peperoncino secco al brodo. Sale qb.
Versare i semi di coriandolo e adagiare il mais. Aggiungi le patate.
In attesa di ebollizione, getta pomodori e peperoni.
Dopo venti minuti la zuppa è pronta. Addormentarsi lattuga tritata, basilico. Chiudi la casseruola con un coperchio. La zuppa dovrebbe stare un po 'sul piatto caldo.
8. Zuppa di verdure con pollo spagnolo
Ingredienti insoliti in combinazione con verdure standard creano un gusto originale e sapido. La zuppa è aromatica e molto nutriente.
ingredienti:
• 0,500 kg di filetto di pollo.
• Due patate medie.
• 400 g di zucca.
• Pomodoro.
• Grande pera verde.
• Cipolla.
• Due spicchi d'aglio.
• 0,250 kg di fagiolini.
• Banca di ceci.
• Sale.
• Cumino - H. Cucchiaio.
• Menta.
• Paprika - h. Cucchiaio.
• Foglia di alloro.
• olio d'oliva.
• Art. farina di cucchiai.
Metodo di preparazione:
Tagliare la carne in piccoli pezzi e cuocere fino a metà cottura.
Tagliare zucca, patate, cipolle. Pera divisa in quattro pezzi e fagiolini - in tre parti.
Rilasciare un pomodoro da una buccia e schiacciarlo, dopo aver trasformato in purè di patate.
Aggiungi patate, zucca, baccelli di fagioli, pera al brodo. Successivamente, salare e cuocere altri venti minuti. Tutte le verdure dovrebbero essere bollite morbide.
Durante la preparazione della zuppa, devi friggere una cipolla e aggiungere la salsa di pomodoro. Trita l'aglio e versalo nella padella. Versare un cucchiaio di farina, mescolare tutto e stufare un po '.
Nella miscela di verdure, aggiungi cumino, paprika e alloro.
Versare nella zuppa di ceci e arrostire da una piastra. Il piatto dovrebbe stufare sul fuoco per altri dieci minuti. La zuppa pronta viene versata in un grande piatto e decorata con la menta.
Zuppa di verdure di pollo - trucchi e suggerimenti
- In modo che la zuppa non perda la sua trasparenza, non dovrebbe bollire molto. Pertanto, cuocere il piatto a fuoco basso.
- Se a qualcuno non piacciono le cipolle nella zuppa, allora puoi aggiungerlo intero e poi estrarlo. Il sapore di cipolla rimarrà, ma la verdura stessa no.
- Salare la zuppa è meglio dopo aver aggiunto le patate quando l'acqua bolle. Quindi questa verdura non sarà dura.
- Se il brodo viene bollito con cipolle e zenzero, il pollo può essere trafitto con uno stecchino e sarà riempito con i sapori di questi ingredienti.
- Un pezzo di burro migliora il gusto e accelera un po 'il processo di cottura della zuppa.
- Le verdure possono essere tagliate in diversi modi, ma ricorda che i loro pezzi devono essere posizionati in un cucchiaio.
- Mescolare la zuppa e friggerla preferibilmente solo in senso orario.
