Il salmone rosa è un pesce rosso popolare, che è attraente per le casalinghe per i suoi innegabili benefici per il corpo e il prezzo accessibile.
Gli svantaggi del pesce includono la sua secchezza, ma con una corretta preparazione e selezione degli ingredienti giusti, puoi facilmente cucinare succosi salmoni rosa che si sciolgono in bocca. C'è un sacco di piatto di questo pesce unico, è salato, bollito e fritto. Ma il modo più semplice per cucinare è cuocere in forno.
Devi solo disporre gli ingredienti della ricetta nella sequenza necessaria sulla teglia, accendere il forno, attendere un certo tempo - e voilà, il salmone rosa succoso cotto nel forno è pronto.
Salmone rosa succoso - come cucinare il salmone rosa succoso in forno - principi generali
Devi comprare pesce dal venditore, che si tratti di un negozio o di un mercato di cui ti fidi. Il fatto è che ora ci sono molti pesci colorati che vengono distribuiti come salmone rosa. E, se hai almeno qualche dubbio sulla freschezza, sul colore, sulla forma del pesce, rifiuta di comprare.
Prendi un'intera carcassa sventrata. È più facile determinare la freschezza e la qualità del pesce. Inoltre, il salmone rosa intero durante il congelamento conserva proprietà più benefiche rispetto alle bistecche congelate. Pertanto, anche se la ricetta richiede pezzi o filetti di pesce, è meglio tagliare le parti necessarie dal salmone rosa intero.
Quando il pesce viene selezionato e preparato, resta solo da decidere su ingredienti aggiuntivi e una teglia.
Per la preparazione del succoso salmone rosa nel forno, puoi anche usare quasi tutti i prodotti: verdure, erbe, formaggi, panna acida, panna, limone, spezie e molto altro.
Il salmone rosa sotto una pelliccia di verdure è incredibilmente succoso e gustoso, tale pesce viene cotto in una forma di vetro, metallo o ghisa.
Il salmone rosa senza ingredienti aggiuntivi può essere marinato e inviato al forno in un foglio. La marinata per il pesce può anche essere variata: salse, succhi di frutta, latticini, erbe, spezie e spezie.
Ricetta 1: salmone rosa succoso con verdure sotto una crosta di formaggio - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
Si noti che per la preparazione del succoso salmone rosa nel forno con verdure, non viene utilizzata un'impregnazione aggiuntiva, il succo di verdure sarà abbastanza per rendere il piatto tenero e succoso. Il salmone cotto in questo modo sarà un ottimo piatto caldo anche per una tavola dietetica, se la mozzarella viene sostituita con formaggio più leggero.
ingredienti:
• chilogrammo di salmone rosa;
• 150 grammi di formaggio grasso, come la mozzarella;
• carote grandi;
• olio per friggere;
• cipolla;
• rametti di prezzemolo e rosmarino;
• sale;
• 200 grammi di cavoletti di Bruxelles (sia freschi che congelati);
• due peperoni dolci;
• 6-8 pomodorini.
Metodo di cottura:
1. Lavare e pulire il salmone rosa dalle ossa, tagliare il filetto in piccoli pezzi.
2. Tritare grossolanamente le carote sbucciate, tagliare la cipolla a semianelli e i peperoni a listarelle. Tagliamo i cavoletti di Bruxelles e la ciliegia in due parti.
3. Lavare le verdure, agitare, eliminare l'umidità in eccesso e tritare.
4. Strofiniamo il formaggio.
5. In una forma di vetro profondo, disponi tutti gli ingredienti preparati a strati: olio, pesce, erbe, carote, peperoni, cipolle, cavolo e ciliegia.
6. Lo strato finale del piatto sarà il formaggio grattugiato.
7. Cuocere in forno a 180 ° per circa quaranta minuti.
Ricetta 2: salmone rosa succoso in panna acida - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
In questa ricetta, è perfettamente accettabile sostituire la panna acida con una crema ricca di grassi.
ingredienti:
• una libbra di filetto di salmone rosa;
• 200 grammi di panna acida;
• sale;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura ("russo", "olandese" o qualsiasi altra qualità);
• prezzemolo (solo foglie).
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pesce in pezzi di forma arbitraria, aggiungere leggermente sale e mettere da parte.
2. Strofinare il formaggio e mescolare bene con panna acida.
3. Aggiungi le foglie di prezzemolo tritate finemente alla salsa di formaggio.
4. Metti il salmone rosa su una teglia da forno, versa una salsa profumata e speziata.
5. Cuocere non più di mezz'ora.
Ricetta 3: salmone rosa succoso con patate - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
Per la preparazione del succoso salmone rosa secondo questa ricetta, è meglio scegliere i tuberi di patata di medie dimensioni.
ingredienti:
• chilogrammo di salmone rosa;
• chilogrammo di patate;
• sale;
• olio da forno;
• 150 grammi di maionese;
• 200-220 grammi di formaggio semiduro;
• cipolle.
Metodo di cottura:
1. Abbiamo sventrato il pesce lavato, liberandolo dalla pelle e dalle ossa.
2. Tagliare il filetto a fettine sottili.
3. Sbucciare la patata e tagliarla a cerchi, con uno spessore di cinque millimetri.
4. Anelli trasparenti tagliati cipolla.
5. Versare l'olio in una forma profonda, versare la cipolla, quindi distribuire uniformemente il salmone rosa.
6. Il pesce è leggermente salato e unto con una piccola quantità di maionese.
7. Metti con cura il kruglyashi di patate, aggiungi un po 'più di sale e ricopri di maionese.
8. Cospargere con formaggio grattugiato.
9. Cuocere 30-40 minuti fino a quando le patate sono pronte.
Ricetta 4: salmone rosa succoso con fagiolini - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
ingredienti:
• 800 grammi di pesce;
• due carote;
• un po 'di sale;
• cipolle;
• 400 grammi di fagiolini surgelati;
• 50 ml di salsa di soia;
• pepe macinato;
• erbe secche qb;
• due cucchiai di succo di limone;
• 200 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pesce e cospargere con una miscela di succo di limone e salsa di soia. Decapare le fette per mezz'ora.
2. Strofina le carote, trita la cipolla.
3. Formaggio tagliato a strati.
4. Versare i fagioli per un paio di minuti con acqua bollente, scaricare il liquido.
5. Tagliare la lamina in quadrati di 20 per 20 cm.
6. In ogni scatola, prima spalmare il pezzo di salmone rosa in salamoia, quindi sopra alcune cipolle e carote, fagioli e uno strato di formaggio.
7. Aggiungiamo buste dalla pellicola.
8. Metti tutto su un foglio, inforna per trenta minuti.
Ricetta 5: salmone rosa succoso con funghi - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
I funghi in questa ricetta possono essere usati qualsiasi. Se scegli funghi prataioli o funghi ostrica, sono sufficienti solo per sciacquarli prima della cottura, ma i funghi di bosco dovranno prima essere bolliti.
ingredienti:
• chilogrammo di filetto di pesce;
• mezzo chilo di funghi;
• 300 grammi di panna acida;
• cipolla grande;
• sale;
• 300 grammi di formaggio;
• 5-10 grammi di zafferano;
• olio vegetale;
• mazzetti di aneto e prezzemolo;
• 20 ml di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Il filetto di pesce viene tagliato in porzioni di circa cinque per cinque centimetri.
2. Cospargere di salmone rosa con succo di limone, aggiungere leggermente sale, coprire con un sacchetto e mettere da parte per circa trenta minuti.
3. Cipolla tagliata un quarto in anelli, funghi con piatti. Friggere entrambi gli ingredienti fino a dorarli.
4. Strofiniamo il formaggio.
5. Mescolare la panna acida con un po 'di formaggio grattugiato e zafferano.
6. In primo luogo, posizionare il salmone rosa in una scatola profonda, sopra la quale i funghi fritti con una trave, riempirlo con salsa di panna acida.
7. Mettiamo il modulo nel forno preriscaldato a 180 gradi, inforniamo per venti minuti.
8. Togliamo il salmone rosa succoso dal forno, cospargiamo di scaglie di formaggio, rimandiamo il modulo con il pesce al suo posto precedente.
9. Portare il piatto pronto a 200 ° per 5-10 minuti.
Ricetta 6: salmone rosa succoso con pomodori e panna acida - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
ingredienti:
• un pesce;
• mezzo limone;
• 70-80 grammi di panna acida;
• tre pomodori (grandi e carnosi);
• cipolle;
• 180-200 grammi di formaggio;
• spezie qb;
• sale;
• una carota;
• prezzemolo (solo foglie).
Metodo di cottura:
1. Tagliare il salmone rosa a strati di due centimetri, cospargere di sale e spezie, cospargere il pesce con succo di limone appena spremuto.
2. Tritare le carote e le cipolle e friggerle in una padella fino a cottura.
3. I pomodori vengono lavati accuratamente con cerchi sottili.
4. Formaggio tagliato a fette.
5. Metti un po 'di verdure fritte su un pezzo di foglio, quindi un pezzo di pesce, seguito da un paio di cerchi di pomodoro, un piatto di formaggio e foglie di prezzemolo. Stiamo facendo la stessa manipolazione con tutti i pezzi di salmone rosa.
6. Chiudiamo la pellicola e inviamo una teglia da forno.
7. Cuociamo il salmone rosa succoso per venti minuti.
Ricetta 7: salmone rosa succoso con zucchine - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
Le zucchine in questa ricetta possono essere sostituite con zucchine.
ingredienti:
• 400 grammi di salmone rosa;
• zucchine giovani;
• sale, pepe macinato;
• olio d'oliva;
• 30 grammi di pomodori secchi;
• 30 ml di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Tagliamo il salmone rosa in quattro parti, condiamo ogni pezzo con spezie.
2. Mescolare il succo di limone con due cucchiai di olio d'oliva e pomodori secchi tritati.
3. Ricopri ogni pezzo di salmone rosa con una miscela profumata, sottaceto a temperatura ambiente per circa venti minuti.
4. Lavare le zucchine, tagliare le estremità e tagliarle a sottili strisce trasparenti.
5. Avvolgiamo ogni pezzo di pesce in salamoia in due o tre fette di zucca, aggiungiamo un po 'di sale e cospargiamo di olio.
6. Mettere i panini su una teglia unta. Coprire il modulo con un foglio.
7. Cuocere il pesce per mezz'ora.
Ricetta 8: salmone rosa succoso in pastella - come cucinare il salmone rosa succoso in forno
Non è necessario marinare il pesce prima di infornarlo nella marinata indicata, è possibile utilizzare qualsiasi ingrediente assoluto a proprio gusto.
ingredienti:
1. salmone rosa;
2. un terzo di un bicchiere di latte;
3. pepe macinato;
4. l'uovo;
5,20 grammi di maionese;
6. spicchio d'aglio;
7.100 grammi di farina;
8. olio per friggere;
9. sale;
10.100 grammi di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. In un piatto, mescolare il concentrato di pomodoro con maionese, aglio tritato e sale.
2. In un altro piatto, sbattere l'uovo con latte, pepe e sale, aggiungere la farina. Impastare la pastella fino a che liscia.
3. Abbiamo sventrato il pesce, abbiamo separato la carne dalle ossa e dalla pelle, abbiamo tagliato le pinne, la coda e la testa. Tagliare il filetto in piccoli pezzi.
4. Ricopri ogni pezzo di pesce con una miscela di pomodori, friggi il salmone rosa su entrambi i lati, dando a ciascuno non più di un minuto.
5. Immergi ogni pezzo fritto nella pastella, mettilo su una teglia unta sopra la carta da forno.
6. Cuocere per venti minuti.
Salmone rosa succoso - come cucinare il salmone rosa succoso in forno - trucchi e consigli
• Il salmone rosa è buono in quanto si combina con quasi tutti i prodotti, quindi puoi facilmente interpretare ogni ricetta secondo le tue preferenze di gusto. Ad esempio, sostituendo la panna acida con la panna, alcune verdure con altre e così via.
• Inoltre, il salmone rosa cotto nel forno è succoso e tenero se si trasforma la carne di pesce in carne macinata e si formano cotolette, polpette e polpette. In questo caso, per la succosità del pesce, un piccolo pezzo di burro dovrebbe essere posizionato al centro di ogni cotoletta.
• Il salmone rosa ama il rosmarino; l'erba può essere usata sia fresca che secca. Questa spezia può anche servire come meravigliosa decorazione per un piatto di pesce. Ma mettere un sacco di rosmarino non ne vale la pena, solo per sapore.
• Se ti piacciono i gusti insoliti, puoi sostituire il formaggio a pasta dura in alcune delle ricette di cui sopra con formaggio affumicato. Ciò conferirà al salmone rosa succoso un aroma e un gusto peculiari. Per il formaggio affumicato ben strofinato, dovrebbe essere leggermente congelato.
• Qualsiasi contorno tradizionale può essere servito con salmone rosa; questo pesce si abbina bene con verdure e cereali, pasta.
• Per tagliare il salmone rosa a fette o fette in modo bello e preciso, è necessario prima mettere il pesce nel congelatore per mezz'ora.
• Per evitare che il formaggio si secchi durante la cottura, lubrificarlo con un sottile strato di panna acida.
• Se il succo di limone non è indicato nella ricetta, puoi ancora marinare un pesce al suo interno, questo conferirà al salmone rosa un gusto e un aroma speciali.
• Per tagliare pinne e coda, usa le forbici da cucina, lavorando con loro più velocemente e più conveniente rispetto a un coltello.
• Non abusare delle spezie: possono interrompere il gusto del pesce.
• Se usi panna acida, maionese, salsa di soia, fai attenzione al sale.
