Rotolo di lavash - principi generali e metodi di preparazione
La foglia di lavash azzimo è diventata in qualche modo impercettibilmente molto popolare tra le casalinghe, da cui vengono preparati molti piatti diversi. È abbastanza comodo avere a portata di mano una torta pronta: non è necessario impastare l'impasto e passare il tempo a cuocere. Ci mettono pesce, verdure e carne macinata, che vengono poi stufati in salsa. Ma ancora fatto rotoli di pita con tutti i tipi di otturazioni. Letteralmente tutto è avvolto in esso - dalle carote, verdure e formaggio alla carne, salsicce e pesce, aromatizzando gli ingredienti con salse e maionese. Questo antipasto è diventato un piatto indispensabile sul tavolo festivo, che gli ospiti prendono tra i primi. Perché è molto molto gustoso. Per le vacanze, usano spesso un ripieno più raffinato - pesce rosso, caviale, carne affumicata, per la tavola di tutti i giorni rendono più semplice la carne macinata - da carote, pesce in scatola, formaggio e aglio.
Rotolo di lavash - preparazione del prodotto
Per il rotolo, è più conveniente usare fogli di forma rettangolare. Dovrebbe essere piegato per ottenere una "salsiccia" lunga, non molto spessa. Quando il rotolo è pronto, gli viene sicuramente dato il tempo di sdraiarsi in modo che i fogli siano saturi di salsa e non siano asciutti. Quindi viene tagliato a fette con uno spessore da uno a quattro centimetri, a seconda del tipo di riempimento.
Rotolo di lavash - le migliori ricette
Ricetta 1: Rotolo di granchio di lavash
Un gustoso e gustoso antipasto a forma di rotolo di pita e bastoncini di granchio sarà presente sia sul tavolo da pranzo che in vacanza. Le verdure di aneto, cipolla verde e prezzemolo rendono l'antipasto più succoso, arricchendolo con vitamine e minerali, decorando il taglio del rotolo.
ingredienti: pane pita - 4 foglie, 300 g di bastoncini di granchio, 4 uova sode, un mazzo di verdure - prezzemolo, cipolla, aneto, maionese da 250 ml.
Metodo di cottura
Ungere il doppio strato inferiore (di due pezzi) di pane pita con maionese e coprire con verdure tritate finemente. Metti un altro foglio sopra e ungilo nuovamente con maionese, su cui stendi uniformemente i bastoncini di granchio, tagliati a cerchi sottili. Coprire di nuovo con un foglio di pane pita, ungere con maionese e cospargere le uova tritate finemente.
Ora tutti gli strati devono essere arrotolati in un rotolo stretto e lasciati immersi nel calore per un'ora. Quindi puoi servire sul tavolo, tagliarlo a pezzi o spostarlo per conservarlo al freddo.
Ricetta 2: Rotolo di lavash con salmone
Questo antipasto gourmet non è solo gustoso e salutare, ma anche molto elegante sul tavolo. Affinché il rotolo di salmone mantenga bene la sua forma, deve essere integrato con una massa di plastica. Qualsiasi formaggio con maionese o pasta di formaggio, in cui vengono aggiunti un po 'di verdure per la bellezza, è adatto per l'addensante.
ingredienti: lavash 2 pezzi, 400 g di salmone salato leggero, 200 g di formaggio, un mazzetto di aneto, maionese.
Metodo di cottura
Tritare finemente l'aneto, grattugiare il formaggio. Mescolare aggiungendo maionese.
Lubrificare il doppio strato di pane pita (adagiare un foglio sull'altro) con il formaggio, distribuire i pezzi di salmone sopra e arrotolarli strettamente in un rotolo. Lascialo in ammollo per un paio d'ore (puoi lasciarlo per una notte al freddo), tagliarlo a fette spesse 1,0-1,5 centimetri e servire.
Ricetta 3: panino Pita con pesce rosso
ingredienti: 2 pita, 200-300 g di formaggio a pasta molle (panna, viola, ambra), 4 pomodori, 400 g di pesce rosso salato, un mazzo di verdure (prezzemolo, aneto), maionese.
Metodo di cottura
Sbucciare i pomodori, tagliarli a fettine sottili. È necessario assumere pomodori carnosi in modo che ci sia meno liquido. Disporre le fette di pomodoro sul primo foglio di pane pita, unte con maionese. Cospargere di erbe. Coprire con un secondo foglio, ungerlo con formaggio a pasta molle. Metti sottili fette di pesce e avvolgi i fogli in un rotolo. Lasciare riposare per due o tre ore al freddo.
Ricetta 4: Rotolo di lavash con pollo
Un delizioso antipasto con ripieno di pollo e verdure è un'ottima alternativa ai panini. Puoi metterlo sul tavolo festivo e prenderlo per lavoro invece di pranzo.
ingredienti: 1 pane pita, 1 petto di pollo (400-500 g), 6-8 foglie di lattuga, 1 peperone (preferibilmente rosso, per bellezza), 2 uova ripide, sale, maionese 300 ml.
Metodo di cottura
Fai bollire il petto di pollo fino a renderlo morbido in acqua salata. Fresco, tritare finemente o macinare in un frullatore.
Tagliare il pepe a strisce, tritare le verdure, tritare finemente le uova. Aggiungere la carne di pollo, 200 ml di maionese, mescolare e salare.
Lubrificare il pane pita su tutta la superficie con maionese, sovrapporre le foglie di lattuga e stendere il ripieno di carne. Aggiungi un po 'di sale e avvolgi il rotolo. Metti al freddo per diverse ore. Tagliare da due a tre centimetri di spessore.
Ricetta 5: Rotolo di lavash con formaggio
Per la carne macinata, puoi mescolare formaggio, aglio e maionese, avvolgere il rotolo: ecco che lo spuntino è pronto. Ma puoi fare un riempimento più interessante introducendo componenti aggiuntivi.
ingredienti: 2 pita di pane, 2 uova sode, 150 g di formaggio (duro o semiduro), 3 spicchi d'aglio, un mazzo di verdure (a piacere), 1 pomodoro, maionese.
Metodo di cottura
Schiaccia le uova e le verdure con un coltello. Formaggio e aglio - grattugiare finemente. Sbucciare i pomodori e tritarli finemente. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la maionese in modo che il ripieno non sia asciutto, ma non troppo liquido.
Poiché il ripieno sarà succoso, è consigliabile utilizzare un doppio strato di pane pita (ovvero 2 fogli) per il rotolo. Appoggiare il ripieno finito sul pane pita, arrotolarlo in un rotolo.
Ricetta 6: Rotolo di lavash di prosciutto
Questo rotolo a tre strati può essere portato con te in viaggio, servito a colazione o cotto nel microonde. Il formaggio si scioglierà e otterrai un delizioso spuntino caldo. La quantità di ingredienti è approssimativa, come le dimensioni del pane pita sono diverse, quindi puoi aumentare / diminuire le porzioni.
ingredienti: 4 pita di pane, 300 g di prosciutto, 4 uova sode, 2 mazzi di verdure (qualsiasi), 150 g di formaggio, 300 ml di maionese.
Metodo di cottura
Ungi il primo foglio con maionese e mettici sopra fette di prosciutto a fette sottili.
Coprire con un secondo foglio e adagiarvi sopra un ripieno di uova tritate finemente mescolate con maionese.
Sul terzo foglio mettere la carne macinata di formaggio grattugiato finemente con maionese.
Ungere densamente la quarta foglia con maionese e cospargere con erbe tritate finemente. Arrotolare il rotolo e lasciarlo in ammollo nel freddo.
Ricetta 7: Panino Pita con Carota
Uno spuntino deciso e leggero, quanto basta per moderare l'appetito e resistere fino a cena. Puoi andare al lavoro, mangiare a casa o offrire agli ospiti uno spuntino prima di servire il piatto principale.
ingredienti: 1 pane pita, un grosso mazzo di erbe, 300 g di carote coreane piccanti, 100-150 ml di maionese e ketchup, 100-150 g di formaggio suluguni.
Metodo di cottura
Mescolare ketchup e maionese, ungere con salsa di pita. Cospargere di erbe. Dividi i Suluguni in sottili lunghe "corde" di fibre (8-10 cm), spargendole casualmente sui verdi. Metti le carote sul formaggio. Arrotolare il rotolo.
Ricetta 8: Rotolo di lavash con funghi
Un delizioso e soddisfacente rotolo a tre strati con ripieno di funghi. Sembra molto nobile sul tavolo festivo. Invece di maionese, per un grappolo, viene utilizzato un formaggio morbido, che è meglio assumere con condimenti - funghi, pancetta o prosciutto.
ingredienti: pane pita - 3 foglie, 400 g di funghi freschi (congelati), 1 gambo di porro, crema di formaggio morbido, un mazzetto di aneto, per friggere magro o burro (può essere tagliato a metà), pepe nero, sale.
Metodo di cottura
Taglia la radice bianca del porro a semianelli e spasser. Aggiungi le fette di funghi e friggi fino a quando saranno teneri per circa quindici minuti. Cospargere di pepe e sale. Raffreddalo. Distribuire un foglio di pane pita con 1/3 del formaggio, cospargere con mezza porzione di aneto tritato. Coprire con un secondo foglio, distribuire un altro 1/3 del formaggio e distribuire il ripieno di funghi. Posare il terzo foglio sopra, ungere con l'ultima parte del formaggio e cospargere con la restante metà delle verdure. Rotola bene, lascialo in ammollo per due ore al freddo.
Ricetta 9: Rotolo di lavash con prodotti in scatola
Un rotolo semplice ma abbastanza gustoso si ottiene con un ripieno di pesce in scatola. Tonno, luccio sauro e sardine andranno bene.
ingredienti: 1 pane pita, 1 lattina di pesce in scatola sott'olio, 1 cipolla e carota, 150 ml di maionese, 150 g di crema di formaggio, un mazzetto di verdure, olio vegetale.
Metodo di cottura
Tritare le carote a listarelle, le cipolle a semianelli. Friggere in olio fino a quando saranno teneri. Raffreddalo.
Scolare il liquido dalla lattina, trasferire il pesce in una ciotola e impastare con una forchetta. Tritare le verdure.
Ungere mezzo foglio di pane pita con maionese e il secondo con formaggio a pasta molle. Metti le verdure fritte sulla maionese e mettici sopra il pesce. Cospargere la porzione ricoperta di formaggio con erbe. Iniziare a rotolare il rotolo dovrebbe essere dal bordo del pesce. Lasciare riposare per un'ora.
Rotolo di lavash - consigli utili di chef esperti
- Affinché la pita non vada troppo lontano, deve essere conservata avvolgendola con un foglio, una pellicola o inserendola in un sacchetto di plastica.
- Per i rotoli è necessario utilizzare fogli di alta qualità, ben cotti. Tale pane pita ha un odore molto appetitoso, a differenza della bassa qualità, che ha l'odore dell'impasto crudo.
