A volte vuoi cucinare qualcosa di nuovo per sorprendere i tuoi cari o i tuoi amici.
Involtini con prosciutto e formaggio - un piatto che può essere cucinato in molti modi diversi.
Rotolo di prosciutto e formaggio - i principi di base della cucina
Sono cotti con pane pita, pasta sfoglia o formaggio avvolto in fette di prosciutto.
Oltre al prosciutto e al formaggio, vengono aggiunti agli involtini verdure fresche o in salamoia, verdure e uova sode.
Tutti gli ingredienti, tranne il prosciutto, sono macinati. Il prosciutto viene solitamente tagliato a fette sottili. Distribuire su strati di pane pita o pasta sfoglia e avvolgere in un rotolo spesso. Allo stesso tempo, ogni strato viene spalmato con salsa, maionese o panna acida.
Prosciutto e formaggio possono essere avvolti in una frittata o petto. I rotoli finiti vengono lasciati in frigorifero per immergere e servire, tagliati a pezzi.
Ricetta 1. Rotolo di lavash con prosciutto e formaggio
ingredienti
cetriolo;
mezzo mazzetto di aneto;
pita sottile;
foglie di lattuga - un mazzo;
prosciutto - 200 g;
prosciutto di pollo - 100 g;
formaggio o formaggio fuso - 150 g.
Metodo di cottura
1. Il lavash si sviluppa sulla superficie di lavoro e intorno al perimetro lo ricopriamo di ricotta, senza perdere i bordi.
2. Sciacquare il mazzo di foglie di lattuga, asciugarle leggermente e distribuirle su tutta la superficie della pita.
3. Il mio cetriolo, pulirlo con un tovagliolo di carta, tagliare a cerchi sottili e stendere sopra le foglie di lattuga.
4. Tagliare due tipi di prosciutto a fette sottili. Risciacquare con aneto, asciugare e tritare finemente. Distribuire le fette di prosciutto sui cetrioli e cospargere con aneto tritato.
5. Piegare i bordi del pane pita e avvolgerlo in un rotolo spesso. Avvolgilo in un foglio e lascialo in ammollo per 20 minuti sul tavolo, quindi mettilo in frigorifero per mezz'ora. Metti il rotolo a fette su un piatto da portata.
Ricetta 2. Involtini di prosciutto con formaggio e aglio
ingredienti
2 pizzichi di pepe nero;
300 g di prosciutto;
20 g di verde;
200 g di formaggio;
90 g di maionese;
3 uova;
6 spicchi d'aglio
Metodo di cottura
1. Bollire le uova con forza, metterle in acqua ghiacciata e raffreddarle. Spazzola via il guscio e strofina finemente.
2. Prosciutto tagliato a fettine sottili.
3. Tritiamo finemente il formaggio.
4. I chiodi di garofano di aglio puliscono dalla buccia e schiacciano con i tritacarne.
5. In un piatto fondo, mescolare il formaggio (messo da parte per la decorazione) con aglio, maionese e uova. Pepare e aggiungere le verdure tritate. Mescolare nuovamente fino a che liscio.
6. Mettere il prosciutto e la massa di aglio sulla fetta di prosciutto e arrotolare il rotolo. Lega ogni rotolo con la piuma di cipolla verde in modo che non perdano la loro forma.
7. Arrotolare prima le estremità del rotolo in maionese, quindi in scaglie di formaggio. Abbiamo preparato un bellissimo piatto.
Ricetta 3. Sfogliatina con prosciutto e formaggio
ingredienti
senape;
Mezzo chilo di pasta senza lievito;
sale fine;
150 g di formaggio;
origano;
259 g di pomodorini;
basilico essiccato;
100 g di cetriolini sottaceto;
l'uovo.
Metodo di cottura
1. Togliamo l'impasto del loro frigorifero e lasciamo scongelare per mezz'ora.
2. Tagliare il prosciutto a cubetti.
3. Sciacquare i pomodori, asciugarli e rimuoverli dai ramoscelli. Tagliali allo stesso modo del prosciutto.
4. Cetriolini marinati potati su entrambi i lati e sbriciolati finemente.
5. Formaggio finemente sfregato.
6. La pasta sfoglia a strati si sviluppa in un rettangolo.
7. Il centro del serbatoio lubrifica la senape. Spalmare le patatine al formaggio. Metti pomodori, prosciutto e cetriolini sopra il formaggio. Cospargere leggermente e cospargere con basilico e origano.
8. Riempiamo il ripieno con un bordo dell'impasto e lo avvolgiamo in un rotolo. Pizzicare con cura i bordi. Ungere la superficie del rotolo con un uovo sbattuto e cospargere con erbe secche. Mettiamo in forno per mezz'ora e inforniamo a 190 C.
Ricetta 4. Rotolo di formaggio cremoso e prosciutto
ingredienti
80 ml di olio d'oliva;
1 lavash armeno;
30 grammi di verde;
300 g di prosciutto;
15 grammi di aglio;
200 g di formaggio fuso.
Metodo di cottura
1. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso il tritatutto in una piccola ciotola. Aggiungi olio d'oliva, sale leggermente, pepe e come dovrebbe, mescola.
2. Disporre il pane pita sul tavolo e spazzolarlo con olio all'aglio con una spazzola di silicone.
3. Crema di formaggio spalmata attorno al perimetro del pane pita con uno strato sottile.
4. Sciacquare e asciugare l'aneto. Tritalo finemente con un coltello. Aneto in polvere cosparso di uno strato di formaggio fuso.
5. Tagliare il prosciutto a fette sottili e adagiarlo sul pane pita, lasciando un po 'di spazio attorno ai bordi.
6. Arrotolare delicatamente la pita in modo che non esploda, ma allo stesso tempo pieghiamo abbastanza forte.
7. Avvolgere il rotolo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. Quindi tagliarlo a fette con un coltello affilato e metterlo su un piatto coperto con foglie di lattuga.
Ricetta 5. Rotolo con prosciutto, formaggio e zucchine
ingredienti
30 g di sesamo;
200 g di pasta sfoglia senza lievito;
sale extra;
2 zucchine;
uova;
150 g di formaggio;
200 g di prosciutto
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliarle a fette il più sottili possibile e friggere la griglia nella padella su entrambi i lati.
2. Formaggio grattugiato grossolanamente.
3. Cospargere la superficie di lavoro con la farina e stendere la pasta sfoglia in un rettangolo. Da entrambi i bordi eseguiamo tagli paralleli orizzontali.
4. Nel mezzo stendi le zucchine lungo l'intero strato in uno strato.
5. Prosciutto tagliato a fettine molto sottili e spalmato su uno strato di zucchine.
6. Cospargere il prosciutto con scaglie di formaggio.
7. Avvolgere le strisce a turno su ogni lato sovrapposte, coprendo il ripieno.
8. Lubrificare il rotolo con un uovo sbattuto e cospargere di sesamo. Cuocendo abbiamo coperto con pergamena e spalmato su di esso rotolo. Invia al forno per 25 minuti e inforna a 180 C.
Ricetta 6. Rotolo di frittata con prosciutto e formaggio
ingredienti
8 uova;
un pizzico di pepe nero;
100 g di prosciutto;
50 ml di latte;
60 grammi di formaggio;
mazzo di erba cipollina;
mezzo pomodoro
Metodo di cottura
1. Laveremo il pomodoro, lo sbucceremo con un tovagliolo e lo taglieremo molto piccolo.
2. Prosciutto tritato finemente.
3. Tritare il formaggio in trucioli grandi.
4. Tritare finemente l'erba cipollina.
5. Rompere le uova in piatti profondi, salare, pepare, versare il latte e frullare fino a che liscio.
6. Trasformiamo formaggio tritato, pomodori, erba cipollina e prosciutto in una ciotola separata. Versare la massa di uova attraverso un setaccio. Mescola bene.
7. Scaldare l'olio d'oliva in una padella di ghisa e versare metà della massa d'uovo in uno strato sottile.
8. Non appena la frittata si afferra, avvolgi un bordo verso l'alto e sposta la frittata nel luogo libero. Versare nella padella un po 'più di massa di uova. Continuiamo a rotolare il rotolo, rabboccando il composto di uova, fino a quando non finisce. Se necessario, ungere la padella con olio d'oliva. Rimuovere il rotolo con prosciutto e formaggio dalla padella, raffreddare e tagliarlo a fettine sottili.
Ricetta 7. Rotolo con prosciutto, formaggio e spinaci
ingredienti
5 uova;
400 g di prosciutto;
30 grammi di aglio;
10 g di sale;
100 grammi di formaggio;
400 g di ricotta;
80 g di farina;
400 g di spinaci freschi.
Metodo di cottura
1. Sciacquare gli spinaci e metterli nel contenitore del frullatore. Macinalo in uno stato di sospensione.
2. In un piatto separato e profondo, sbattere le uova. Formaggio con patatine fini.
3. Versare la pappa di spinaci in una ciotola profonda, versarvi dentro le uova sbattute e aggiungere le patatine al formaggio e la farina. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
4. Coprire la teglia con un foglio e versarvi sopra la miscela di spinaci. Invia a forno preriscaldato per 20 minuti. Rimuovere la torta di spinaci finita dal forno e metterla sull'asciugamano bagnato con la pellicola.
5. Raffreddare leggermente la torta e separarla dalla pellicola. Arrotolare e raffreddare completamente.
6. Prosciutto tagliato nel modo più sottile possibile. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo attraverso la pressa dell'aglio.
7. Metti la ricotta in un piatto fondo, salala leggermente e aggiungi l'aglio. Mescola bene.
8. Scartare la torta raffreddata e ungere generosamente con la massa di cagliata d'aglio.
9. Appoggiare sottili fette di prosciutto sullo strato di cagliata e arrotolare la torta in un rotolo. Lasciare in ammollo per mezz'ora e tagliare in porzioni.
Ricetta 8. Polpettone con prosciutto e formaggio
ingredienti
pezzo di polutorakilogrammovy non pieno di grasso;
una miscela di peperoni;
prosciutto - 150 g;
spezie per carne;
Formaggio Gouda - 150 g;
sale fine;
foglie di alloro - 2 pezzi;
rami di rosmarino.
Metodi di cottura
1. Lavare e asciugare bene il petto. Lo apriamo con un "libro" sul tavolo e respingiamo leggermente. Salare e condire con pepe. Piegare in un rotolo, avvolgere con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per diverse ore.
2. Strofiniamo il formaggio su un ampio segmento della grattugia. Prosciutto tagliato a rondelle sottili.
3. Aprire la pancetta marinata. Stenderlo generosamente con spezie e coprire con un sottile strato di scaglie di formaggio. Metti le fette di prosciutto sopra il formaggio. Intrecciare la pancetta con prosciutto e formaggio in un rotolo.
4. Prendi una bottiglia di plastica, taglia il fondo e lubrifica l'interno con olio vegetale. Dal lato del collo allunghiamo la maglia sulla bottiglia. Posizionare il rotolo all'interno della bottiglia, legare l'estremità della rete in un nodo sul fondo. Tirare il collo della bottiglia fino a quando il rotolo non si trova nella griglia. Correggi la seconda estremità del nodo della griglia.
5. Versare un po 'd'acqua nella forma resistente al calore, distribuire il rotolo e mettere qualche rametto di rosmarino. Cuociamo per un'ora e mezza in un forno preriscaldato a 190 ° C. Raffreddare il rotolo finito, rimuovere la griglia e tagliarlo a fette sottili.
Ricetta 9. Involtini con prosciutto, formaggio e olive
ingredienti
12 fette di prosciutto;
12 olive;
verdi;
150 g di formaggio;
confezione di maionese;
25 grammi di aglio;
3 uova
Metodo di cottura
1. Bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e separare il bianco dai tuorli. Strofinali su un ampio segmento della grattugia.
2. Tagliare il prosciutto a fette molto sottili.
3. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con l'aglio.
4. Tritare il formaggio su una grattugia grossa.
5. In un piatto separato, mescolare il formaggio con le proteine e l'aglio. Mescolare fino a che liscio.
6. Mettere sulla fetta di prosciutto ripieno di aglio e formaggio e avvolgere in un rotolo. Metti un'oliva sullo spiedino di legno e fissa i rotoli con loro. Decorare con verdure tritate e tuorlo sbriciolato.
Ricetta 10. Rotolare con prosciutto, formaggio e funghi
ingredienti
pasta
2 g di sale fine;
formaggio fuso - 3 pezzi;
maionese - 180 g;
farina - 60 g;
uova - 2 pezzi
riempimento
due uova;
formaggio fuso - 2 pezzi;
un pacchetto di maionese;
prezzemolo e aneto - un mazzo;
peperoncino dolce;
aglio - 10 g;
burro - 100 g;
prosciutto - 350 g;
formaggio - 250 g;
funghi prataioli sott'aceto - 100 g;
olive - 20 pezzi
Metodo di cottura
1. Raffreddare, sbucciare e tritare le uova sode. Sciacquare prezzemolo e aneto, asciugare e tritare finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Metti tutto in una ciotola profonda e mescola.
2. Scolare i funghi in salamoia con del liquido e sbriciolarli piccoli. Metti i funghi prataioli nella massa di formaggio, aggiungi la maionese e mescola fino a che liscio.
3. Lavare e pulire il peperone rosso, pulirlo dai semi e tagliare il meno possibile.
4. Macina il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, aggiungi il pepe tritato, aggiungi il burro morbido e mescola bene.
5. Sbattere le uova, salarle leggermente. Aggiungi in loro formaggio fuso, farina e maionese finemente grattugiati. Impastare la pasta con una frusta in modo che non rimangano grumi.
6. Copri il vassoio pergamena e posiziona l'impasto. Liscia bene con una spatola umida. Accendi il forno a 180 C.
7. Invia la teglia al forno preriscaldato per un quarto d'ora. Non appena la superficie è arrossata, rimuovere la torta dal forno.
8. Rimuovere la torta dalla teglia direttamente dalla pergamena e spalmare con ripieno di formaggio e funghi.
9. Disporre sottili fette di prosciutto sopra lo strato di funghi.
10. Coprire il prosciutto con uno strato di formaggio a pasta dura e pepe. Lungo il bordo di una catena di olive. Rotoli la torta con il materiale da otturazione in un rotolo. Devi formare rapidamente un rotolo prima che faccia freddo! Imballare il rotolo di prosciutto e formaggio in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per sei ore. Prima di servire, tagliare il rotolo a fette e disporre su un piatto da portata.
Rotolo di prosciutto e formaggio: consigli e suggerimenti degli chef
Forma un rotolo molto rapidamente se lo fai da una frittata o da torte fatte in casa. La torta raffreddata sarà problematica da arrotolare.
Metti la pita o la torta sulla pellicola o sull'asciugamano. Quindi, sarà più facile per te formare un rotolo.
Prosciutto tagliato a fette molto sottili, è meglio farlo nel negozio su un'unità speciale.
Il rotolo dovrebbe rimanere per almeno mezz'ora in modo che sia ben imbevuto.
Per evitare che il rotolo si asciughi, avvolgerlo con pellicola o pellicola.
