Non aver paura delle uova!
Sono un'ottima fonte di aminoacidi e vitamine, fornendo una serie di potenti nutrienti per il cervello che sono benefici per il corpo per sentirsi bene.
Ma sappiamo tutti di uova di gallina?
Capiremo.
Uova di gallina: composizione, calorie
Nel nostro articolo ci concentreremo sulle uova di gallina.
A seconda della razza di galline, sono di due tipi:
i bianchi che portano galline con piumaggio bianco;
marrone o marrone, che portano il pollo con il cosiddetto. piumaggio rosso.
Ricorda: il colore non influenza il gusto del prodotto o le sue proprietà benefiche.
Certo, non è solo ciò che mangiamo, ma anche ciò che ha mangiato i cibi che mangiamo è importante. A questo proposito, non tutte le uova sono uguali. Il loro complesso nutrizionale dipende da come hanno nutrito i polli. In coloro che pascolavano al pascolo e / o ricevevano un'alimentazione utile speciale, di norma l'utilità nutrizionale è molto più elevata. Dimensione dell'uovo dipende dal peso del pollo, dalla sua razza ed età, nonché dalle condizioni favorevoli in cui è stato allevato. su colore del tuorlo La nutrizione del pollo e i suoi additivi per mangimi hanno un impatto. In particolare, l'erba medica dà un giallo brillante.
Le uova sono anche uno degli alimenti più versatili in cucina. Possono essere serviti in vari modi da soli o possono essere aggiunti a piatti dolci e salati. Questo prodotto vanta anche una ricca struttura nutrizionale e un basso contenuto calorico. Ecco una vasta gamma di vitamine, minerali e altri nutrienti. Ma le uova hanno anche alcuni svantaggi, quindi dovresti consumarle con moderazione come parte di una dieta equilibrata.
Dopo aver provato le uova fatte in casa di pollo, sarà difficile tornare al negozio.
Le uova di pollo con calorie sono 72 kcal.
La composizione di albume (18kcal):
acqua - 85%
proteine - 12,7%
carboidrati - 0,7%
grasso - 0,3%
La composizione del tuorlo d'uovo (54kcal):
colesterolo - 210 mg
proteine - 2,7 g
carboidrati -0,6 g
grasso - 4,5 g
Uova di gallina: quali sono i benefici per il corpo? Cinque vantaggi comprovati
1. Proteine. Uno dei principali benefici nutrizionali delle uova è il loro contenuto proteico. Ciò garantisce la soddisfazione del 20% della dose giornaliera raccomandata per le donne e del 17% per gli uomini. Come altri prodotti animali, le uova di gallina contengono proteine di alta qualità, che garantiscono la presenza di tutti gli aminoacidi necessari per la sopravvivenza. Le proteine sono i mattoni fondamentali del corpo umano.. Il tuo corpo utilizza questi aminoacidi per preservare l'integrità dei tessuti e mantenere la funzione cerebrale.
Mangiare cibi con un contenuto sufficiente di questa sostanza ha un grande beneficio per il tuo corpo, in particolare può aiutare a combattere la perdita di peso, aumentare la massa muscolare, abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute delle ossa.
2. Vitamine e minerali. Le uova di gallina hanno proprietà benefiche e sono un deposito di nutrienti chiave.
• Mangiare uova aumenta l'assunzione di colina (vitamina B4), un elemento importante per la funzione cerebrale. Ogni uovo grande contiene 147 mg di colina, che rappresenta circa il 27% della dose giornaliera raccomandata per gli uomini o il 35% per le donne. colina molto utile e usato per costruire membrane cellulari. Svolge un ruolo importante nella produzione di molecole di segnalazione nel cervello, insieme a varie altre funzioni. È anche usato per la prevenzione del cancro, in particolare della ghiandola mammaria. Ma molti non sanno nemmeno della sua esistenza.
• Le uova contengono anche selenio (Il 28% del fabbisogno giornaliero è soddisfatto) - un minerale importante che aiuta nella funzione della ghiandola tiroidea.
• leucina - Questo è uno degli aminoacidi che è coinvolto nella costruzione del sistema muscolare umano. Inoltre, senza questo acido, è impossibile costruire una proteina. Inoltre, grazie alla leucina, i livelli di colesterolo sono ridotti nel sangue.
• Con l'inclusione delle uova nella dieta aumenta il consumo iodio e vitamine B-2 (grazie alla riboflavina, il processo di assorbimento dell'ossigeno da parte delle cellule della pelle, delle unghie e dei capelli è facilitato) B-5 (l'acido pantotenico è il componente principale coinvolto nel metabolismo), B-12 (previene la penetrazione del grasso nel fegato, aumenta il consumo di ossigeno delle cellule durante l'ipossia), che è anche un indubbio beneficio per la salute.
• T. n. Gli acidi grassi "essenziali" riducono i trigliceridi nel sangue, che sono un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.
• Le uova aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Ciò è dovuto al contenuto in esso vitamina E.
• niacina influenza la formazione delle cellule germinali e le prestazioni del cervello.
• Acido folico Si consiglia di utilizzare quando si pianifica un bambino, nonché durante e dopo il parto. Questa è la seconda vitamina più importante dopo l'olio di pesce.
3. Salute degli occhi.
Durante la nostra vita, la visione tende a deteriorarsi. Ci sono alcuni nutrienti che contrastano i processi degenerativi che influenzano negativamente i nostri occhi. Le uova (principalmente tuorli) contengono luteina e zeaxantina - pigmenti che appartengono al gruppo dei carotenoidi contenenti ossigeno. Questi sono potenti antiossidanti che tendono ad accumularsi nella retina e hanno proprietà benefiche per la fisiologia della visione.
Numerosi studi hanno concluso che un consumo sufficiente di questi componenti riduce il rischio di cataratta e degenerazione maculare (due patologie oculari molto comuni). Le uova di gallina contengono vitamina ache svolge un ruolo importante nella lotta contro la cecità. Inoltre svolge un ruolo importante nella formazione di ossa e denti ed è necessario per il normale funzionamento del sistema immunitario.
4. Incredibilmente nutriente..
Sono in gran parte alimenti ideali perché contengono molti dei nutrienti di cui abbiamo bisogno. Inoltre, dopo un uovo mangiato, ci sentiamo sazietà. Le calorie sono più nel tuorlo che nelle proteine. In teoria si ritiene che le uova vengano digerite al 98%. Questo risultato suggerisce che il corpo non accumula componenti e scorie dannose. Ma in pratica, tutto dipende dal metodo di preparazione. Si ritiene che le uova crude vengano digerite peggio. Durante il trattamento termico, molte vitamine vengono distrutte.
Per questi motivi, per ottenere i benefici, di solito si consiglia di utilizzare le uova di gallina dopo un trattamento a temperatura minima - "uova alla coque".
5. Le uova di gallina hanno poche calorie, il che ti aiuta a perdere peso..
Hanno un punteggio elevato nella scala di saturazione, che misura la capacità degli alimenti di indurre sensazioni di sazietà e ridurre il successivo apporto calorico.
La più semplice è una dieta, in cui durante la settimana è necessario seguire una dieta equilibrata che contenga l'uso di uova. Il risultato è una perdita di 3-5 kg a settimana.
Uova di gallina: qual è il danno per la salute?
1. Salmonellosi - È un'infezione intestinale acuta che può penetrare nel corpo umano attraverso alimenti infetti di origine animale.
Al fine di non contrarre una tale malattia e non danneggiare la salute, quando si mangiano uova di gallina dovrebbero seguire semplici regole:
• limitare il consumo di uova crude e scarsamente bollite. Le eccezioni sono le uova crude di un pollo di campagna sano.
• In ogni caso, assicurati di lavarli con acqua calda prima di bere, puoi anche con il sale.
• Lavarsi le mani dopo aver toccato le uova crude.
Per la distruzione della salmonella è necessario un trattamento termico prolungato. Le uova crude o poco cotte possono fornire al suolo batteri nocivi e malattie di origine alimentare.
L'uovo ideale è un pollo dopo un trattamento a temperatura minima, ad es. "Cola".
2. Proteine. L'uso eccessivo di esso può comportare un onere aggiuntivo per il fegato e i reni. E questo a sua volta può portare a malattie di questi organi.
3. Colesterolo. Nonostante il profilo nutrizionale, le uova non rappresentano la dieta ideale per tutti. Contengono molto colesterolo: il 62 percento della dose massima giornaliera. Un livello così elevato può comportare un rischio di malattie cardiovascolari. Ma poiché tutto il colesterolo è nel tuorlo, è possibile mangiare l'albume.
4. Gli studi hanno dimostrato che solo le persone con diabete di tipo 2 hanno un rischio di malattie cardiovascolari..
Uova di gallina per bambini: più buone o dannose?
Naturalmente, i benefici per la salute del consumo di uova di gallina per i bambini sono molto maggiori. Come accennato in precedenza, contengono molti nutrienti, vitamine e minerali, minerali. Fin dall'inizio dell'introduzione delle uova nella dieta del bambino, ciò influenzerà positivamente la salute del bambino, il suo sviluppo mentale e fisico. Dai inizio all'uovo con il tuorlogeneralmente non prima di 7 mesi. Gli acidi grassi "essenziali" presenti nell'uovo svolgono un ruolo importante nella normale crescita dei bambini. E la vitamina D, che si trova nel tuorlo di pollo, aiuta a prevenire il rachitismo. Le uova contengono 9 aminoacidi essenziali che aiutano nella crescita di unghie e capelli sani per i bambini. In particolare, grazie alla leucina, i bambini crescono.
Gli avversari identificano due motivi:
1) salmollenesi. Il pericolo di contrarre questa infezione intestinale minaccia, soprattutto i bambini, perché non hanno ancora un'immunità così forte;
2) allergie infantili. L'eruzione cutanea e la diatesi sono spesso causate dal bianco d'uovo, che è altamente allergenico. Alcuni potrebbero avere un'intolleranza a questo prodotto. Tratta con cura il corpo di tuo figlio e ti dirà tutto da solo.
In generale, la ricerca mostra che mangiare fino a 3 uova intere al giorno è completamente sicuro. In effetti, le uova sono cibo meraviglioso fornito dalla natura. Tra le altre cose, sono anche relativamente economici, facili da preparare, consumati con quasi tutti i cibi e hanno un gusto incredibile.
