Dieta numero 9 - descrizione e principi generali
Il diabete mellito è una malattia molto spiacevole associata a disturbi del sistema endocrino. Di conseguenza, il pancreas non produce insulina nella giusta quantità, un ormone speciale che è coinvolto nei processi metabolici di molte sostanze del corpo e svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati. Pertanto, in caso di diabete, è necessario organizzare la dieta in modo tale da prevenire i disturbi del grasso e garantire la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo. Nel diabete, il cibo da tavola non è adatto. Richiede una propria modalità culinaria individuale. Questa situazione aiuterà la nutrizione medica, in particolare la dieta numero 9, la cui osservanza ti consente di fare a meno delle iniezioni di insulina o di ridurne la dose. È prescritta a pazienti con gravità da lieve a moderata.
La dieta numero 9 è organizzata in modo tale da bilanciare la composizione chimica degli alimenti e allo stesso tempo contenere tutte le sostanze benefiche necessarie per il normale funzionamento del corpo. In questa dieta, zucchero e dolci sono esclusi dalla dieta. Quando si preparano piatti dolci, vengono utilizzati dolcificanti: saccarina, sorbitolo, xilitolo e altri. Aumento del contenuto di vitamine, fibre alimentari (fibre), sostanze lipotropiche. Il contenuto di colesterolo, sale da cucina, sostanze estrattive è moderatamente limitato. Le proteine nella dieta corrispondono alla norma fisiologica, ma il contenuto di grassi animali e carboidrati digeribili è ridotto, ma non drasticamente, quindi puoi seguire una dieta a lungo. La dieta quotidiana dovrebbe essere suddivisa in 5-6 ricevimenti, distribuendo i carboidrati in modo uniforme durante il giorno. Non ci sono restrizioni sulle condizioni di temperatura - la temperatura del cibo servito è normale.
Dieta numero 9: quali alimenti puoi mangiare
1. Farina e pane: crusca proteica, farina di grano di seconda scelta, segale, grano proteico. Totale prodotti da forno al giorno - non più di 300 g. Riducendo il tasso giornaliero di pane, è consentito includere nella dieta dei prodotti farinacei.
2. Zuppe: zuppa di barbabietola, zuppa di cavolo, okroshka di verdure e carne, qualsiasi zuppa di verdure. Brodi - funghi, pesce e carne con farina d'avena, grano saraceno, patate, verdure, polpette.
3. Carne e pollame: vitello magro, manzo, carne e agnello dal taglio, maiale, carne di coniglio, tacchino, pollo bollito, e anche forma fritta (dopo l'ebollizione) e in umido, tritata e pezzo intero. Lingua bollita, salsiccia dietetica. Consentito l'uso del fegato (limitato).
4. Pesce: pesce magro in forno, bollito e talvolta fritto. Conserve di pesce nel pomodoro o nel proprio succo.
5. Grassi: burro fuso e burro non salato, olio vegetale - solo nei piatti.
6. Uova: bollite, omelette proteiche, fino a 1,5 al giorno, tuorli con restrizione.
7. Prodotti lattiero-caseari: bevande a base di latte fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi e semigrasso, piatti a base di esso, latte, formaggio non salato e magro. Con restrizioni è consentito l'uso di panna acida.
8. Cereali: legumi, cereali da semole d'orzo, grano saraceno, avena, orzo, miglio. I prodotti a base di cereali vengono usati con parsimonia, rimanendo all'interno della normale gamma di carboidrati.
9. Verdure: è necessario ricordare che alcune verdure sono ricche di carboidrati: patate, piselli, carote, barbabietole. Pertanto, devono essere inclusi nella dieta, dato il tasso giornaliero di carboidrati. Le verdure sono preferibili per usare zucca, zucchine, cavoli, lattuga, cetrioli, melanzane e pomodori, perché contengono una piccola quantità di carboidrati. Le verdure vengono consumate crude, in umido, bollite, al forno e occasionalmente possono essere fritte.
10. Dolci, piatti dolci, frutta: mousse, gelatine, composte su xilitolo, saccarina, sorbitolo. Con restrizioni consentite miele. Bacche e frutti freschi agrodolci in qualsiasi forma.
11. Snack: caviale di verdure, zucchine, vinaigrette, pesce o carne aspic, insalate - da verdure fresche, frutti di mare, formaggio non salato, aringhe ammollate, gelatina a basso contenuto di grassi (gelatina di manzo).
12. Bevande: caffè con latte, tè, succhi di verdura, frutta e bacche dolci, decotto di rosa canina.
13. Spezie, salse: pomodoro, brodo vegetale, salse magre su brodo di carne debole, funghi e pesce. Consentito in quantità limitata - rafano, senape, pepe.
Dieta numero 9: ciò che gli alimenti non possono mangiare
1. Prodotti di farina e pane: prodotti e pasticcini di pasta sfoglia e burro.
2. Zuppe: brodi grassi e ricchi, zuppe di latte con spaghetti, riso, semola.
3. Carne e pollame: anatra, oca, carne in scatola, carni grasse, carni affumicate, la maggior parte dei tipi di salsicce e salsicce.
4. Pesce: pesce grasso, salato, affumicato, caviale, pesce in scatola in olio e con olio aggiunto.
5. Grassi: grassi culinari e animali.
6. Uova: fritte.
7. Latticini: panna, formaggi a pasta dolce, formaggi salati.
8. Cereali: pasta, semola, riso: questi prodotti limitano o escludono completamente.
9. Verdure: salate e marinate.
10. Dolci, piatti dolci, frutta: fichi, uvetta, datteri, banane, uva, dolci, zucchero, marmellata, gelato.
11. Snack: carne affumicata, snack piccanti e troppo salati.
12. Bevande: bevande gassate con zucchero, succo d'uva e altri succhi dolci.
13. Spezie, salse: salse salate, piccanti e grasse, come maionese, soia, tabacco e simili.
Dieta numero 9 - esempi del menu
Lunedi
Colazione (prima): insalata di verdure, condita con yogurt naturale, ricotta a basso contenuto di grassi, tè.
Colazione (seconda): frutta fresca.
Pranzo: sottaceto vegetariano con panna acida (1/2 porzione), coniglio bollito, cavolo stufato, composta su xilitolo.
Pranzo: ricotta e casseruola di carote, panna acida (1/2 porzioni).
Cena: polpette di pesce al vapore, stufato di verdure, tè con xilitolo.
Per la notte: kefir magro.
Martedì
Colazione (prima): soufflé di ricotta, carote crude grattugiate con mela e miele (1 tealozh.), Caffè con latte senza zucchero.
Colazione (secondo): porridge di grano saraceno salato con burro, un bicchiere di latte.
Pranzo: brodo di pollo con orzo perlato, pollo fritto (dopo l'ebollizione), purea di carote, succo di pomodoro.
Sicuro: bacche fresche (di stagione) o mele.
Cena: pesce bollito, vinaigrette, tè con dolcificante.
Per la notte: yogurt magro.
Mercoledì
Colazione (prima): budino di carote, frittata proteica, tè con dolcificante.
Colazione (seconda): farina d'avena con latte.
Pranzo: zuppa con carne di crauti e panna acida, pesce in gelatina, purè di patate, insalata di cavolo (fresca), succo di pomodoro.
Sicuro, mele fresche.
Cena: ricotta a basso contenuto di grassi o magro, pomodori freschi, tè verde.
Per la notte: kefir magro.
Giovedi
Colazione (prima): cheesecakes, panna acida, carote grattugiate, caffè con latte.
Colazione (secondo): porridge di piselli, yogurt naturale magro.
Pranzo: zuppa di verdure, stufato (dopo l'ebollizione) di manzo, porridge di grano saraceno, salsa di pomodoro (o magra bianca), composta di xilitolo.
Pranzo: una fetta di formaggio non salato, mela fresca.
Cena: ragù di verdure di zucchine e patate, salsiccia dietetica, tè al sorbitolo.
Per la notte: kefir magro.
Venerdì
Colazione (prima): porridge di miglio con latte e zucca su xilitolo, una fetta di formaggio non salato, tè.
Colazione (seconda): ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di latte.
Pranzo: zuppa di piselli con carne, cavolo bianco in umido su olio vegetale, pollo bollito, succo di pomodoro.
L'ora del tè: arancia fresca.
Cena: vinaigrette, un pezzo di aringhe imbevute, fianchi di brodo.
Per la notte: yogurt magro.
Sabato
Colazione (prima): frittata proteica al vapore, pomodori freschi e cetrioli (in insalata o in forma naturale), una fetta di formaggio non salato, pane, tè.
Colazione (seconda): mele fresche.
Pranzo: zuppa di patate in brodo di pollo con polpette di carne, porridge di piselli, manzo bollito, salsa, succo di mirtillo rosso.
Pranzo: mousse ai frutti di bosco su xilitolo.
Cena: cotoletta di cavolo, polpette di pesce al forno con besciamella, tè.
Per la notte: kefir magro.
Domenica
Colazione (prima): ricotta con latte, uovo alla coque, tè con xilitolo.
Colazione (seconda): gelatina di frutta su xilitolo, porridge viscoso di grano saraceno con latte.
Pranzo: zuppa con carne e panna acida, spezzatino di verdure, coniglio al forno (dopo l'ebollizione) in besciamella, frittelle di zucchine, composta di xilitolo.
Sicuro: frutta (bacche) fresca.
Cena: aspic di manzo magro, caviale di verdure, tè al latte.
Per la notte: kefir magro.
Dieta numero 9: consigli e recensioni utili
Spesso le persone con diabete avvertono una maggiore sensazione di fame, quindi dovresti provare a includere cibi a basso contenuto calorico, ma ricchi di fibre, come cetrioli, carote, zucchine, zucca, cavolo. L'organismo trascorre molto tempo per la sua elaborazione, che è appena sufficiente fino allo spuntino successivo. Allo stesso tempo, la fibra aiuta a mantenere i livelli di zucchero, il che riduce l'appetito per i dolci.
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