Torte con patate e formaggio - pasticcini che non si vergognano di servire anche cari ospiti.
Una tale delizia non delizierà solo con il gusto, ma anche con un aroma incomparabile.
Un numero enorme di opzioni per la sua preparazione.
Ed ecco le ricette più interessanti che devi assolutamente provare.
Torta con patate e formaggio - i principi generali di preparazione
Le torte con formaggio e patate sono chiuse, aperte o semichiuse. La cottura aperta ricorda la pizza e richiede il versamento. Per i prodotti chiusi, l'impasto è diviso in 2 parti, stendere gli strati, stendere il ripieno e pizzicare i bordi. Su torte semi-chiuse, di solito sopra una rete o altri motivi disposti da trecce.
Che tipo di impasto posso usare per la torta:
• lievito;
• traballante;
• pasta frolla;
• aspic.
A volte le torte sono preparate in modo semplificato dal pane pita. Oppure prendi un impasto acquistato, il cui assortimento è anche molto ampio.
Il ripieno è preparato con patate crude o bollite. Il formaggio viene aggiunto immediatamente alla carne macinata o cosparso a strati. A volte viene messo immediatamente nel riempimento, combinandosi con ingredienti liquidi. Le purè di patate sono fatte con patate lesse o la verdura viene tagliata a pezzi, puoi grattugiare. Se usi tuberi grezzi, devi tagliare piatti sottili, altrimenti la torta non si cuocerà.
Dopo che il prodotto si è formato, viene unto con un uovo e inviato a cuocere. Di solito esporre 180-200 gradi. Se il ripieno è crudo, il processo dura circa un'ora, se le patate venivano utilizzate bollite, quindi 2-3 volte in meno.
Ricetta 1: Torta con patate e formaggio di pasta sfusa
La versione più delicata della torta, che viene preparata con un impasto con panna acida e burro. Risulta morbido e friabile, ma allo stesso tempo bello e arrosto.
Gli ingredienti
• 0,5 tazze di panna acida;
• 100 grammi di olio;
• 2 tazze di farina;
• ½ cucchiaino soda;
• 4 patate;
• 1 uovo;
• 100 g di formaggio;
• un mucchio di verde.
preparazione
1. Unire il burro con due bicchieri di farina e macinare in briciole. Puoi tagliarlo con un coltello o macinarlo con le mani. Dovrebbe essere una briciola grassa.
2. Sbattere l'uovo con panna acida, sale e spegnere la soda in questa miscela.
3. Unire le briciole con la massa di panna acida, preparare l'impasto. Lo mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
4. Per il ripieno, lessare le patate nelle loro uniformi, raffreddarle e tagliarle a cubetti. Puoi usare una grattugia grossa.
5. Aggiungi verdure tritate, un grosso mazzo. Mescolare, salare e pepare.
6. Dividere a metà l'impasto e stendere due strati. Puoi arrotondare o quadrare.
7. Metti la prima torta su una teglia, sopra uno strato di ripieno di patate.
8. Tre formaggi e impilare il livello successivo.
9. Chiudere il resto dell'impasto, pizzicare i bordi. Facciamo diversi piccoli tagli in cima e cuociamo una torta per 20 minuti. Poiché il riempimento è già terminato, impostare la temperatura su 200.
Ricetta 2: torta osseta con patate e formaggio
La ricetta di una torta molto famosa con patate e formaggio, che è sopravvissuta a un numero enorme di interpretazioni. Da quale test non l'hanno preparato, anche i ripieni sono cambiati molte volte. Ma questa opzione rimane la più popolare con il lievito ed è con questo ripieno.
Gli ingredienti
• 250 g di kefir;
• 8 g di lievito;
• un cucchiaio di zucchero;
• 0,6 kg di farina;
• 0,1 l di acqua;
• uovo;
• 20 g di olio;
• condimenti;
• 0,4 kg di patate;
• 0,18 kg di formaggio.
Metodo di cottura
1. Mescolare 300 grammi di farina con lievito e zucchero, aggiungere un po 'di sale e acqua calda, versare il kefir. Lasciare riposare l'oratore per 20 minuti, quindi aggiungere la farina rimanente, aggiungere il burro durante l'impasto. Lasciamo caldo per 40 minuti, non dimenticare di coprirlo dall'alto in modo che la crosta non si asciughi.
2. Per il ripieno, è necessario cuocere le normali purè di patate con sale e pepe. Puoi mettere delle erbe secche.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare.
4. Otteniamo il nostro impasto, che in questo periodo dovrebbe già lievitare bene, diventare morbido e rigoglioso.
5. Dividi in 2 parti, una fa un po 'più dell'altra.
6. Da un pezzo più grande facciamo la base della torta con lati di 2 cm.
7. Spalmiamo su di essa la carne macinata preparata da purè di patate con formaggio grattugiato.
8. Coprire con la seconda parte dell'impasto, collegare accuratamente i bordi.
9. Lubrificare la parte superiore con un uovo crudo, che dovrebbe essere leggermente sbattuto con una forchetta e forno fino a cottura. La ricetta è adatta sia per il forno che per la cottura lenta.
Ricetta 3: Torta con patate crude e formaggio
Per questa torta, non è necessario pre-cuocere le patate, è posato in forma cruda. Ma è meglio usare varietà che cucinano rapidamente. Se le patate vengono bollite a lungo nella zuppa o semplicemente non bollono, rimane vetro, quindi è meglio non utilizzare tali verdure per la cottura.
Gli ingredienti
• 120 grammi di margarina;
• 3 patate;
• 2 tazze di farina;
• 100 grammi di kefir;
• 130 grammi di formaggio;
• cipolla;
• 20 grammi di olio;
• spezie.
preparazione
1. La margarina dovrebbe essere messa in una casseruola e sciolta, ma cerca di non scaldare molto. Aggiungere il kefir, mescolare, salare e aggiungere la farina. Se ti piacciono i pasticcini più porosi, puoi aggiungere un po 'di ripper o un pizzico di soda all'impasto.
2. Sbucciare i tuberi, tagliarli a fettine sottili. Le cipolle sono semianelli, ma molto sottili. Puoi schiacciarlo leggermente con sale per renderlo più morbido.
3. Dividi l'impasto a metà. Stendi uno strato sottile, stendi uno strato uniforme di patate. È possibile sovrapporre leggermente. Cospargere di sale e pepe.
4. Cospargere con cipolle, quindi formaggio grattugiato.
5. Copriamo con un secondo strato, colleghiamo i bordi, facciamo diverse forature sulla parte superiore per far fuoriuscire il vapore.
6. Resta solo da mettere la torta in forno per 45 minuti, attendere la prontezza e puoi provare.
Ricetta 4: Torta gelatina con patate e formaggio
La ricetta per una torta in gelatina molto semplice e veloce con patate e formaggio. Se c'è un desiderio, quindi un po 'di funghi possono essere aggiunti al ripieno, sarà ancora più gustoso.
Gli ingredienti
• 150 grammi di panna acida;
• 150 grammi di maionese;
• 2 uova;
• un bicchiere di farina;
• 1 pacchetto di coltivatore;
• 7 patate;
• 200 grammi di formaggio;
• 2 cipolle;
• spezie;
• 20 grammi di olio.
preparazione
1. Per il test devi sbattere le uova con sale, maionese e panna acida, aggiungere la farina setacciata con un pacchetto di lievito in polvere.
2. Per il ripieno, lessare le patate, tagliarle a cubetti. Anche formaggio, mescola.
3. In una padella, friggere la cipolla, tritata finemente. Mescolare con altri ingredienti per il ripieno. Pepe, sale, puoi aggiungere erbe tritate.
4. Versare metà dell'impasto in uno stampo, che lubrificiamo in anticipo e cospargiamo di farina. Se usi un contenitore in silicone, non devi fare nulla, la cottura è così meravigliosa da separartene.
5. Ora metti il ripieno e versa il resto dell'impasto.
6. Cuociamo la torta in gelatina per mezz'ora a 190 ° C.
Ricetta 5: Torta con patate e pasta sfoglia
La ricetta per una semplice torta di pasta sfoglia acquistata. Ripieno di patate bollite con formaggio e cetrioli sottaceto.
Gli ingredienti
• 1 confezione di pasta sfoglia;
• 5 patate;
• 2 cetrioli;
• formaggio 150 g;
• 2 uova.
Metodo di cottura
1. Taglia a dadini le patate bollite. Aggiungiamo anche sottaceti tritati e formaggio grattugiato, mescoliamo, mettiamo un uovo crudo per tenere insieme i pezzi di cibo. Versare il pepe a piacere, se i cetrioli non sono abbastanza salati, il ripieno può essere aggiunto con sale.
2. Stendere la pasta sfoglia, dividerla in 2 strati.
3. Distribuire il ripieno su un lato, coprire con il secondo strato. Pizzichiamo i bordi, eseguiamo diversi tagli in cima.
4. Lubrificare la superficie con l'uovo rimanente, possono anche passare i bordi degli strati quando collegati, in modo che aderiscano più saldamente.
5. Cuocere la torta a 200 ° per circa 25 minuti.
Ricetta 6: Torta aperta con patate e formaggio
Questa torta è anche prodotta con pasta sfoglia, ma puoi prenderne qualsiasi altra, ad esempio pasta frolla o lievito, andrà anche bene.
Gli ingredienti
• 300 grammi di pasta;
• 4 patate lesse;
• 150 grammi di formaggio;
• 2 uova;
• un pezzo di olio;
• 120 grammi di crema;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 1 pomodoro;
• spezie.
preparazione
1. Stendere la pasta in una torta rotonda o quadrata, a seconda della forma. Impiliamo, formiamo i lati.
2. Prendi il burro morbido e lubrifica generosamente la superficie della torta.
3. Tagliare le patate a cubetti. Aggiungi aneto tritato, mescola.
4. Posiamo il primo strato.
5. Taglia il pomodoro a fette e distribuiscilo sulla torta, prova a distribuirlo uniformemente, puoi annegare leggermente nello strato di patate.
6. Mescolare le uova con panna, sale, pepe.
7. Grattugiare il formaggio, aggiungere alla salsa risultante.
Ricetta 7: Torta con patate e formaggio Lavash
Una variante non solo molto gustosa, ma anche interessante torta farcita con patate e formaggio. Gli piacerà soprattutto coloro che non hanno tempo o voglia di fare la pasta. Usiamo pane pita armeno sottile, prendiamo il formaggio Adyghe.
Gli ingredienti
• 2 pita grandi o 3 piccoli;
• 400 g di formaggio Adyghe;
• 2 spicchi d'aglio;
• 400 grammi di purè di patate;
• un pezzo di olio;
• sale;
• 3 uova;
• 300 g di kefir.
preparazione
1. Tritiamo il formaggio Adyghe e lo mescoliamo con le purè di patate, aggiungiamo gli spicchi d'aglio, che devono essere tritati molto finemente. Puoi cospargere un po 'di aglio secco.
2. Sbattere le uova con kefir, sale e pepe. Mentre partiamo.
3. Prendi metà del pane pita, fai a pezzi e metti una tazza piena di kefir.
4. In una forma unta mettiamo un pane intero di pita, i bordi dovrebbero pendere sui lati. Distribuire uno strato di pezzi di pane pita, che provengono dal ripieno. Circa la metà.
5. Ora l'intero ripieno di patate con formaggio.
6. Top fette di pane pita imbevute.
7. Coprire la parte superiore con la metà rimanente del foglio rimasto. Versare un po 'di riempimento.
8. Ora pieghiamo i bordi del pane pita appesi sopra di loro, lubrificiamo con i resti della massa di kefir.
9. Cuocere la torta per circa mezz'ora fino a quando la crosta è rosolata.
Ricetta 8: Torta con patate e formaggio in un multicucina
Una ricetta per una torta a base di un semplicissimo impasto di panna acida con soda. Usiamo patate lesse.
Gli ingredienti
• 110 g di panna acida;
• 0,5 cucchiaini soda, sale;
• un bicchiere di farina.
ripieno:
• 500 g di patate lesse;
• 150 g di formaggio;
• spezie;
• 1 cucchiaio di olio;
• 1 cipolla.
preparazione
1. Spegniamo la soda con panna acida, aggiungiamo farina e sale, impastiamo la pasta e la rimuoviamo a freddo.
2. Preparare il ripieno di patate a cubetti e formaggio grattugiato.
3. Friggere la cipolla, aggiungere al ripieno. Sale, pepe
4. Mettiamo la maggior parte dell'impasto con il primo strato sul fondo del multicucina, quindi il ripieno e l'impasto rimanente.
5. Cuocere per 20 minuti in modalità cottura. Quindi devi girare la torta e cuocere la stessa quantità.
Torta con patate e formaggio - consigli e trucchi utili
• Per rendere succoso il ripieno di formaggio e patate, è necessario aggiungere burro grattugiato e mescolare. Puoi fare un sottile strato di burro tra patate e formaggio.
• È meglio lubrificare le torte prima della cottura, non con un uovo intero, ma con tuorlo. Per scorrere, aggiungi un cucchiaio di acqua. Un tale parlatore conferisce al prodotto finito un bel colore e lucentezza.
• Versare il liquido nella farina in un flusso sottile in modo che non si formino grumi. Ma versa subito la farina nel liquido in grandi quantità e mescola rapidamente.
• Le torte di pasta lievitata non devono essere messe immediatamente in forno. Lasciare i prodotti in calore per 20 minuti in modo che si alzino e diventino più magnifici.
