Senza gli spaghetti ai frutti di mare, è impossibile immaginare non solo la moderna cultura del ristorante, ma anche la cucina familiare.
La ricetta tradizionale italiana è amata in tutto il mondo per la sua semplicità, preparazione veloce e gusto delizioso del piatto.
Facilità, sazietà, beneficio: i principali vantaggi degli spaghetti ai frutti di mare.
Il servizio tradizionale più utile - con salsa marinara, a base di pomodori, aglio, olio d'oliva e basilico.
Tuttavia, ci sono altre opzioni: salsa di panna acida e cremosa, aggiunta di olive, acciughe, verdure ed erbe agli spaghetti.
I frutti di mare possono essere usati sotto forma di cocktail pronti o scegliere una combinazione di sapori secondo i propri gusti. Sono buoni con pasta e gamberi, calamari e cozze. Il bouquet sarà integrato con capesante, polpi, scampi, aragoste.
Spaghetti ai frutti di mare - Principi generali di cucina
Per preparare il piatto, devi bollire gli spaghetti e preparare separatamente la salsa con i frutti di mare. Quindi spaghetti pronti pronti in salsa, riscaldati in pochi minuti. Resta da servire spaghetti caldi ai frutti di mare, decorando il lusso mediterraneo con formaggio grattugiato, erbe fresche, fettine di olive.
È meglio prendere gli spaghetti grano duro: non si srotoleranno, non si uniranno. Cuocere la pasta non dovrebbe durare più di sette o otto minuti, immergendola in acqua bollente salata. Quindi getta uno scolapasta.
I frutti di mare sotto forma di cocktail di frutti di mare congelati possono essere preparati in due modi.
1. Versare acqua calda sopra il cocktail, far bollire per 3-5 minuti, quindi filtrare attraverso uno scolapasta e friggere o stufare.
2. Gettare nella padella, senza scongelare, e attendere l'evaporazione del liquido. Non chiudere il coperchio, mescolare il contenuto della padella.
Se i gamberi vengono cotti separatamente, devono essere sbucciati, quindi friggere separatamente dagli altri ingredienti.
Quando si serve la cosa principale - per ottenere un ammollo uniforme con salsa di spaghetti e distribuzione uniforme di frutti di mare in ogni porzione.
Spaghetti ai frutti di mare e pomodori al vino bianco "Romanzo italiano"
Il più vicino alla classica ricetta del piatto italiano per gli spaghetti ai frutti di mare. Il suo fascino è in salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato, abbondanza di aglio ed erbe fresche.
ingredienti:
• una libbra di spaghetti;
• 750 g di frutti di mare a forma di cocktail o miscela di frutti di mare pronti in parti uguali di vongole, gamberi e cozze
• due teste d'aglio;
• due grandi pomodori succosi;
• lampadina media;
• tre cucchiai di concentrato di pomodoro;
• mezza tazza di olio d'oliva;
• due terzi di vino bianco secco;
• 150 grammi di parmigiano;
• un mazzetto di prezzemolo;
• mezzo limone;
• sale marino, pepe appena macinato.
Metodo di preparazione:
Versare i frutti di mare con acqua calda e lasciare scongelare per venti minuti.
Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio con un coltello.
Scalda tre cucchiai di burro in una padella e friggi la cipolla con l'aglio fino a renderla morbida, per 3-4 minuti.
Taglia i pomodori e mettili nella padella.
Cospargere, cospargere con pepe, mescolare.
Versare nel vino zazharku cipolla-pomodoro.
Aggiungi il concentrato di pomodoro.
Copri la salsa con il coperchio e fai sobbollire delicatamente per circa quindici minuti.
Scalda l'olio rimanente in una casseruola separata.
Con i frutti di mare scolare l'acqua e metterli in olio bollente.
Mescolando, friggere fino a quando sono teneri per circa sette minuti.
Metti i frutti di mare finiti in un piatto separato.
Cuocere gli spaghetti, piegarli in uno scolapasta.
Un bicchiere d'acqua in cui è stata prodotta la pasta, lasciare per preparare la salsa.
Metti gli spaghetti nella padella.
Versare la salsa di pomodoro, il decotto, mettere i frutti di mare e mescolare.
Accendi il fuoco in modo che il piatto sia riscaldato uniformemente.
Grattugiare il parmigiano.
Trita il prezzemolo.
Disporre gli spaghetti nei piatti, cospargere con la mollica di formaggio e guarnire con erbe fresche.
Spaghetti ai frutti di mare in salsa di panna acida "Cena per due"
Splendida salsa di panna per dare a questa variante spaghetti con tenerezza di mare e leggerezza salata. Una ricetta molto semplice basata su prodotti disponibili tutto l'anno.
ingredienti:
• una libbra di cocktail di mare;
• duecento grammi di spaghetti;
• mezza tazza di panna acida è più grassa;
• cucchiaio di burro;
• tre barche di olio vegetale;
• uno spicchio d'aglio;
• 150 grammi di formaggio;
• cipolla piccola;
• sale e pepe;
• limone;
• basilico o prezzemolo.
Metodo di preparazione:
Bollire l'acqua in una casseruola.
Mettere in acqua bollente frutti di mare.
Cuocere i frutti di mare per 5-7 minuti.
Tritare la cipolla e l'aglio.
Grattugiate finemente il formaggio.
Versare l'olio vegetale sulla padella e mettere il burro.
Quando la miscela di oli si riscalda, friggi cipolla e aglio su di essa fino a quando diventa trasparente.
Scolare l'acqua dai frutti di mare bolliti.
Metti nella padella, friggi per due minuti.
Bollire gli spaghetti.
Mentre cucinano la pasta, metti la panna acida nella salsa.
Fate bollire i frutti di mare in panna acida a fuoco molto basso per circa due minuti. Mescola costantemente.
Salare, cospargere di pepe.
Aggiungi la mollica di formaggio, mescola.
Scolare dall'acqua della pasta.
Nella stessa padella mettete un pezzo di burro, date fuoco.
Riporta gli spaghetti nella padella con burro fuso, tiepidi.
Stendere sui piatti.
Per ogni porzione di pasta stendere generosamente salsa di formaggio acido con frutti di mare.
Se lo si desidera, aromatizzare con alcune gocce di succo di limone.
Decorare con prezzemolo tritato o basilico.
Spaghetti alla crema di frutti di mare "Serata Tomny"
Un'opzione semplice ed efficace di spaghetti ai frutti di mare, che ti aiuterà in qualsiasi momento. Il gusto speciale del piatto offre scalogno, noce moscata e basilico fresco.
ingredienti:
• quattrocento grammi di spaghetti;
• una libbra di frutti di mare;
• due spicchi d'aglio;
• trecento millilitri di crema pesante;
• due cipolle di scalogno;
• un po 'd'olio per la padella;
• Un cucchiaio di noce moscata;
• sale, pepe;
• diversi rametti di basilico.
Metodo di preparazione:
Tritare la cipolla a cubetti.
Coltello tritare l'aglio il più piccolo possibile.
Riscalda l'olio.
Metti la cipolla e l'aglio, friggi fino a renderli morbidi.
Metti dell'acqua per gli spaghetti.
Risciacquare i frutti di mare con acqua calda, lasciare scongelare.
Versare la panna nella padella, condire con sale, pepe, noce moscata grattugiata, mescolare e scaldare due o tre minuti.
Metti gli spaghetti in acqua bollente.
Frutti di mare messi in crema.
Mescolando costantemente, cuocere a fuoco lento per almeno cinque minuti.
Getta gli spaghetti in uno scolapasta, quindi aggiungi la salsa.
Mescolare, riscaldare a fuoco basso per un minuto o due.
Servire caldo con guarnito con foglie di basilico.
Spaghetti ai frutti di mare, pomodori e limone "Italian Bride"
Un piatto ricco, deliziosamente tenero e salato secondo una speciale ricetta italiana - proprio quello che può piacere agli amici. Appetitoso, gustoso, bello!
ingredienti:
• chilogrammo di gamberi freschi non pelati;
• chilogrammo di cozze congelate;
• un pacchetto di spaghetti;
• cinque spicchi d'aglio;
• quattro pomodori di media grandezza;
• limone;
• cucchiaio di burro;
• foglia di alloro;
• diversi grani di pepe nero;
• basilico fresco e aneto;
• sale;
• olio da cucina per la padella.
Metodo di preparazione:
Bollire l'acqua con sale, alloro, grani di pepe, un rametto di aneto e succo di mezzo limone.
Getta cozze e gamberi in acqua, cuoci per tre minuti.
Versa i frutti di mare in uno scolapasta.
Sbucciare i gamberi.
Cozze e gamberi cospargere con succo di limone e mettere da parte.
I pomodori mettono in acqua bollente per un minuto e sbucciano.
Grigliata di pomodori pelati grande.
Grattugiate l'aglio o tritatelo nella pressa.
Basilico tritato finemente.
Mescolare la passata di pomodoro con aglio e basilico, sale.
Cuocere gli spaghetti.
Friggere i gamberi e le cozze per due minuti in olio d'oliva.
Quindi versare i frutti di mare con salsa di pomodoro e aglio, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Metti gli spaghetti e il burro nella padella, cuoci a fuoco lento per altri dieci minuti.
Al momento di servire, decorare con verdure tritate.
Spaghetti ai frutti di mare, pompelmo e peperone dolce
Un sapore speciale è dato agli spaghetti con frutti di mare, una combinazione di pompelmo profumato e pepe dolce bulgaro. Usando la crema, cerca di comprare il più grasso, per non arricciarti.
ingredienti:
• duecento grammi di spaghetti;
• due carcasse di calamari;
• cento grammi di gamberi;
• mezzo pompelmo;
• limone o lime;
• un quarto di tazza di panna;
• un po 'd'olio per la padella;
• lampadina media;
• piccolo peperone dolce;
• sale, una miscela di peperoni.
Metodo di preparazione:
Tritare le cipolle con mezzo guscio.
Peperone dolce tagliato a striscioline.
Scalda l'olio, friggi la cipolla.
Aggiungere il pepe nella padella e stufare per circa due minuti.
Bollire gli spaghetti.
Mentre la pasta è bollita, spremere il succo dal pompelmo.
Taglia i calamari.
Sbucciare i gamberi.
Mescolare il succo, un cucchiaio di succo di limone o lime e panna.
Versare il composto nelle verdure, mescolare.
Aggiungi frutti di mare, fai sobbollire non più di cinque minuti.
Salare, cospargere di pepe.
Metti gli spaghetti pronti nei piatti.
Versare sopra la salsa di pompelmo e servire.
Spaghetti ai frutti di mare e funghi
Uno degli spaghetti più deliziosi con frutti di mare. La combinazione di frutti di mare e legno ha molto, molto successo. La crema dona tenerezza alla salsa.
ingredienti:
• confezionamento di spaghetti;
• mezzo chilo di pesce;
• dieci funghi prataioli medi (funzionano anche i funghi di bosco per friggere);
• due spicchi d'aglio;
• lampadina media;
• un bicchiere di panna;
• un po 'd'olio per la padella;
• cinquanta grammi di parmigiano;
• basilico fresco.
Metodo di preparazione:
Metti l'acqua sugli spaghetti.
Schiaccia l'aglio con un coltello.
Scalda l'olio e friggi l'aglio su di esso fino a dorarlo.
Tritare finemente la cipolla.
I funghi tagliati a fettine.
L'aglio butta via.
Friggere la cipolla in olio d'aglio.
Aggiungi i funghi.
Dopo due minuti salare e cospargere di pepe.
Metti gli spaghetti in acqua bollita.
Versare la crema sui funghi.
Mentre si mescola, attendere l'ebollizione.
Stufare per circa dieci minuti a fuoco basso.
Spaghetti messi in uno scolapasta, agitare, tornare nella padella.
Metti i frutti di mare nei funghi e stufali per altri cinque minuti.
Versare la salsa di spaghetti, scaldare per due minuti e servire.
Cospargere con parmigiano grattugiato ed erbe fresche tritate in un piatto.
Spaghetti ai frutti di mare con spinaci ai fagioli verdi
Un'opzione molto utile e gustosa di spaghetti con frutti di mare e spinaci freschi risulta spettacolare quando si serve.
ingredienti:
• trecento grammi di spaghetti;
• 150 grammi di spinaci freschi;
• quattrocento grammi di gamberi;
• cento grammi di feta;
• un bicchiere e mezzo di brodo di pollo;
• un po 'di olio da cucina;
• limone;
• un rametto di timo (o un pizzico di erba secca);
• basilico fresco;
• tre spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione:
Cuocere gli spaghetti.
Cotta di aglio.
Scaldare bene l'olio.
Friggere i gamberi con aglio fino a cottura per 2-5 minuti.
Versa il brodo di pollo nella padella. In caso contrario, solo acqua salata.
Aggiungi un rametto di timo e mezzo succo di limone.
Lavare gli spinaci e mettere il brodo bollente.
Cuocere gli spinaci per due o tre minuti.
Aggiungi ai gamberi fritti.
Riscaldare fino all'ebollizione e spegnere.
Fet rotto in piccole briciole.
Disporre gli spaghetti sui piatti.
Distribuire su spinaci e frutti di mare.
Cospargere gli spaghetti con briciole di feta di pesce e basilico tritato.
Consigli e consigli sugli spaghetti ai frutti di mare
Per gli spaghetti non viene digerito, è necessario cucinare contemporaneamente con la salsa. Entrambe le parti del piatto dovrebbero idealmente essere preparate allo stesso tempo.
Per garantire che gli spaghetti non vengano incollati insieme, durante la cottura viene aggiunto un cucchiaio di olio vegetale all'acqua.
I gamberi bolliti pronti vengono fritti in uno o due minuti. Se sono crudi, devi friggere fino alla comparsa di un rosa chiaro - circa cinque minuti.
Il cocktail di frutti di mare non può essere fritto per molto tempo. Cinque sono sufficienti per un massimo di sette minuti. Altrimenti, i frutti di mare saranno insipidi, in gomma, completamente non masticabili.
Cucinare gli spaghetti ai frutti di mare è meglio sull'oliva, non sull'olio di girasole. Un'altra opzione è un segreto francese. In padella mescolato con burro e olive.
Per crema nella salsa non è arricciata, devono essere grassi. Inoltre, la crema non deve essere fatta bollire.
