La ciliegia ubriaca è un nome divertente per una deliziosa torta.
Naturalmente, non è destinato ai bambini, ma gli adulti ne saranno felici!
Questo dessert è ideale per la fine della vacanza o per incontri amichevoli.
Prepareremo ciliegie da bere a casa?
Torta "Drunk Cherry" a casa - principi generali di preparazione
Le bacche per la torta possono essere "bevute" con vodka, cognac, vino e qualsiasi altra bevanda alcolica. Ma è importante farlo in anticipo, in modo che la ciliegia risulti davvero “ubriaca” e dia al dessert un leggero aroma di alcol. Prima di stendere il ripieno, le bacche vengono spremute.
Le torte di Drunken Cherry sono morbide e porose, molto spesso sono un biscotto in tutte le sue manifestazioni, ma sempre al cioccolato. Le torte sono raramente imbevute, di solito è sufficiente la succosità di panna e ciliegia.
È consuetudine coprire la torta con glassa al cioccolato. Puoi semplicemente sciogliere il cioccolato o saldare un ripieno di cacao in polvere. Ma se non c'è tempo, puoi ungere la torta con un sottile strato di crema e cospargere con cioccolato grattugiato.
Ricetta 1: Torta classica "Drunk Cherry" a casa con latte condensato
Una delle ricette più comuni. Crema per una torta classica La ciliegia ubriaca a casa è preparata dal normale latte condensato bianco e burro.
Gli ingredienti
• 100 grammi di cognac;
• ciliegie 1,5 tazze;
• zucchero 250 grammi;
• 7 cucchiai di cacao;
• uova 2 pezzi;
• panna acida 220 grammi;
• latte condensato 1 lattina;
• 220 grammi di crema. olio;
• ½ cucchiaino soda;
• 3 cucchiai di latte;
• farina 1,5 tazze.
preparazione
1. Preparare le ciliegie in anticipo. Meglio la sera. Tiriamo fuori i semi, versiamo il cognac e lasciamo marinare.
2. Sbattere le uova, 200 grammi di zucchero per lanugine. Vi presentiamo la panna acida, quindi 4 cucchiai di cacao e farina. Per assicurare la caduta del biscotto, metti la soda schiacciata. Ma puoi aggiungere mezza borsa di ripper.
3. Versare l'impasto in uno stampo, infornare. Cool.
4. Per preparare la crema, sbattere il burro morbido (200 grammi) con latte condensato. Tiriamo fuori le ciliegie dal cognac, mettiamo una crema.
5. Tagliare la parte superiore con un pan di spagna a forma di piccola torta. Sarà un cappello da torta. Togliamo tutta la carne dalla crosta inferiore, lasciando i lati e il fondo di circa un centimetro.
6. Tritiamo la briciola tirata fuori nella crema con la ciliegia, mescoliamo e riempiamo il buco formato.
7. Coprire con un cappello.
8. Cuocere la glassa. Per fare questo, combina i resti di zucchero semolato, cacao in polvere e un paio di cucchiai di latte. Mettiamo 20 grammi di olio. Far bollire a bagnomaria fino a quando tutti i chicchi non sono sciolti e riempire la torta con la glassa.
Ricetta 2: Torta "Ciliegia ubriaca" a casa con panna acida
Una caratteristica della preparazione di questa torta Drunk Cherry a casa non è solo il ripieno. La torta è composta da un classico biscotto al cioccolato che assorbe molto bene la panna acida.
Gli ingredienti
• 5 uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 150 grammi di farina;
• 50 grammi di cacao;
• 1 sacco di coltivatore.
crema:
• 200 grammi di ciliegie;
• 280 grammi di panna acida;
• 150 grammi di polvere;
• 70 grammi di vodka.
Per la glassa, hai bisogno di una tavoletta di cioccolato senza riempitivi e un cucchiaio di olio, puoi prendere la panna acida grassa.
preparazione
1. In anticipo abbiamo saldato le ciliegie liberate dalle fosse con la vodka.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma forte. Non condivideremo i tuorli con le proteine, poiché viene utilizzato uno scarificatore.
3. Setacciare la farina con cacao e un coltivatore. Quindi inviamo l'impasto nel modulo preparato. Cuocere un biscotto classico fino a cottura.
4. Raffreddare, tagliare la parte superiore, estrarre la briciola.
5. Sbattere la panna acida con la polvere. Puoi usare lo zucchero, ma poi i grani divergeranno più a lungo.
6. Aggiungere la ciliegia, mettere il biscotto sbriciolato, mescolare.
7. Riempi la torta con una massa tenera, riporta la torta superiore al suo posto.
8. Sciogli il cioccolato con un po 'di burro. Aggiungerà lucentezza alla glassa e la renderà più plastica.
9. Innaffia la parte superiore della torta con la glassa, tutto qui!
Ricetta 3: Torta "Ciliegia ubriaca" a casa "Speciale" con latte condensato bollito
Un insolito metodo di assemblaggio basato sulla torta Pancho. La ciliegia ubriaca fungerà da strato tra le torte. Più precisamente, per loro somiglianza.
Gli ingredienti
• 5 uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 200 grammi di farina;
• 1 cucchiaio di cacao.
ripieno:
• 380 g di latte condensato;
• 200 g di panna. olio;
• ciliegie 300 grammi;
• della vodka.
Nella glassa:
• 30 g di cacao in polvere;
• 25 g di latte;
• 40 g di prugne. olio;
• 30 g di zucchero.
preparazione
• Cuocere un classico pan di spagna con cacao. Per fare questo, sbattere lo zucchero e le uova, introdurre ingredienti sfusi, versare nello stampo e inviare al forno. Raffreddati.
• Alle ciliegie rimuoviamo le pietre. Sottaceto in vodka o qualsiasi altra bevanda. La quantità di fluido "ad occhio".
• Sbattere il burro con latte condensato bollito, ma finora non mescolare con nulla.
• Tagliare una torta con uno spessore di circa un centimetro da una torta raffreddata. Ma ora non sarà una copertura, ma una base.
• Mettere uniformemente le ciliegie pressate sulla base. Mentre partiamo.
• Tagliare la grande torta a cubetti, mescolare con la panna e adagiarla su una ciliegia su uno scivolo. Lo facciamo attentamente, cercando di non spostare le bacche. Le mani danno la forma desiderata.
• Per la glassa al cioccolato uniamo tutti gli ingredienti, fondiamo e innaffiamo il dessert. Lascialo indurire e immergere.
Ricetta 4: Torta "Ciliegia ubriaca" a casa con ricotta
L'impasto per torte è fatto con latte condensato. Per il ripieno utilizziamo ricotta non granulare, ma morbida e tenera senza grani pronunciati. Anche l'assemblaggio dei dessert è diverso dal classico.
Gli ingredienti
• 2 uova;
• 100 grammi di olio;
• 0,5 lattine di latte condensato;
• 6-7 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaino soda alimentare;
• 2 cucchiai di cacao.
Per il ripieno:
• 200 grammi di ricotta;
• 200 grammi di crema;
• 160 grammi di polvere;
• 400 grammi di ciliegie;
• 4 cucchiai di brandy o vino.
Cioccolato per decorare la torta.
preparazione
1. L'olio per l'impasto deve essere morbido. Aggiungi il latte condensato, le uova e batti immediatamente con un mixer. Mettiamo tutti gli altri ingredienti, estinguiamo la soda. Versare in forma staccabile fino a 25 centimetri e cuocere fino a cottura. Raffredda la torta.
2. Strofinare la ricotta. Puoi battere su una massa cremosa con un frullatore. Montare la panna con la polvere e mescolare con la ricotta. Non battere a lungo, solo fino a quando i prodotti non vengono combinati in modo uniforme. La crema dovrebbe essere molto densa.
3. La ciliegia, come al solito, si marina in anticipo. Quindi spremi, non versare lo sciroppo da nessuna parte.
4. Korzh, senza rimuovere dalla forma, versare lo sciroppo di ciliegia, spalmare uno strato di bacche.
5. Ora tocca alla crema di cagliata. Lo distribuiamo in uno strato uniforme.
6. Cospargere con cioccolato grattugiato e raffreddare per almeno 5 ore. Quindi eliminare il modulo.
Ricetta 5: Cake "Drunk Cherry" a casa senza ciliegie
Sorpreso? Non ne vale la pena! Se non ci sono bacche di ciliegia, ma volevi goderti la famosa torta, puoi usare la gelatina di ciliegie. Ma non è semplice, ma con un piccolo segreto. Torta torta cuocere secondo una qualsiasi delle ricette di biscotti al cioccolato.
Gli ingredienti
• 200 grammi di olio;
• 1 lattina di latte condensato;
• 1 bustina di gelatina di ciliegie;
• 1 cucchiaio di olio per smalti;
• 70 grammi di cioccolato;
• 2 cucchiai di cognac (o 4 vini).
preparazione
1. Prendiamo un normale sacchetto di gelatina istantanea. Versare acqua bollente, riducendo la velocità del fluido di un terzo. Raffreddare a caldo, introdurre cognac e versare in qualsiasi contenitore di plastica. Lo strato non deve superare 1 centimetro. Cool.
2. Mentre la gelatina si sta preparando, tagliare il biscotto, rimuovere la briciola dal fondo e tritarla.
3. Sbattere il burro con latte condensato, aggiungere le fette di torta.
4. Otteniamo la gelatina. Se non desidera lasciare il modulo, abbassalo per alcuni secondi in acqua calda.
5. Tagliare la gelatina a cubetti, unire con panna e biscotto tritato.
6. Riempi la torta, rimetti il tappo al suo posto.
7. Sciogli il cioccolato con un cucchiaio di burro, versa la glassa sulla ciliegia ubriaca.
Ricetta 6: Cake "Drunk Cherry" a casa con mascarpone
La crema al mascarpone è la tenerezza stessa. Quindi perché non cucinare una ciliegia con il luppolo con lui? Per questa torta hai bisogno di una sottile fetta di biscotto, puoi usarla acquistata o cuocerla secondo la ricetta qui sotto.
Gli ingredienti
• 70 grammi di farina;
• 1 cucchiaio di cacao;
• 80 grammi di zucchero;
• 2 uova.
crema:
• 200 grammi di mascarpone;
• 200 grammi di crema;
• 5 cucchiai di zucchero;
• un sacchetto di addensante per crema.
Per riempire:
• 400 grammi di ciliegie;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di amido;
• 150 ml di vino.
preparazione
1. Sbattere un biscotto normale e cuocere una torta sottile. Se ci sono dubbi sul suo futuro splendore, metti un po 'di lievito nell'impasto.
2. Dalle ciliegie, rimuovere i semi, riempire di vino, riposare per diverse ore. Ma un giorno migliore. Le bacche sono sopravvissute.
3. Sbattere la panna con lo zucchero, quindi spalmare nel mascarpone. Mettiamo un addensante per la crema. Puoi usare un pizzico di gomma di xantano.
4. Mettere insieme la torta. Per fare questo, stendi la crema al mascarpone sulla torta e livellala.
5. Metti le ciliegie sopra e metti in frigorifero per mezz'ora.
6. Nel succo con vino di ciliegie aggiungere amido e zucchero, mettere sul fuoco e cuocere fino a ebollizione. Spegni, raffredda, ma non raffreddare. La massa dovrebbe rimanere liquida.
7. Versare le ciliegie con gelatina bollita e il gioco è fatto! Resta da raffreddare bene il dessert e lasciare in ammollo la torta.
Ricetta 7: Cake "Drunken Cherry" a casa dalle torte acquistate
Una versione semplificata della torta Ciliegia ubriaca. Usiamo tre torte sottili, è ancora consigliabile acquistare biscotti al cioccolato. Avrai anche bisogno di uno stampo diviso adatto per le torte di diametro.
Gli ingredienti
• 3 torte;
• 200 grammi di panna acida;
• 200 grammi di latte condensato;
• 120 grammi di olio;
• 250 grammi di ciliegie;
• 1/3 di tazza di cognac.
Cioccolato per glassa.
preparazione
1. Sbattere la panna con latte condensato con burro e panna acida. Se necessario, aggiungi lo zucchero ai tuoi gusti.
2. Pickle ciliegie in cognac, spremere e inviare alla crema.
3. Sbricioliamo una torta e combiniamo con la panna.
4. Sul fondo dello stampo mettiamo una torta, versiamo leggermente il cognac e la marinata con succo di ciliegia. Solo un po ', un po' di spray.
5. Diffondiamo la massa di crema di ciliegia e tutto il resto.
6. Ora devi chiudere il ripieno con l'ultima torta. Per succosità, lo spolveriamo anche un po 'con il restante drink con il cognac.
7. Invia la torta per cinque ore al freddo.
8. Applicare il piatto, capovolgere il modulo e rimuoverlo.
9. Sciogliere la barretta di cioccolato, coprire la torta con la glassa.
Cake "Drunk Cherry" a casa - consigli e trucchi utili
• Il lievito in polvere conferisce al biscotto non solo splendore, ma rende anche i pori della stessa dimensione, puliti. La torta sarà uniformemente bagnata e manterrà bene l'umidità.
• Se per il ripieno vengono utilizzate ciliegie congelate, il numero di bacche dovrebbe essere aumentato di almeno il 30%.
• Il chiaro di luna non viene mai usato per marinare le ciliegie. Nonostante la naturalezza e la sicurezza di questa bevanda, il dessert acquisisce un aroma non molto piacevole.
• Il succo contenente alcol non viene versato dopo aver marinato le ciliegie. A volte viene utilizzato per impregnare torte, farciture, aggiungere a creme o smalti. In generale, questo è un ottimo liquore, anche se con cottura istantanea.
