Carote e maionese, prodotti semplici e quasi sempre presenti in frigorifero.
Fare una semplice insalata da loro è un compito che anche gli adolescenti possono fare, tuttavia, se si conta il numero di ricette contenenti questi ingredienti, i numeri saliranno a decine.
La maionese è una salsa eccellente che si armonizza con molti componenti che hanno un sapore molto diverso, dalla carne e dal pesce, al dolce, alla frutta.
Variando il contenuto di grassi della salsa, può essere adattato a quasi tutte le insalate.
Le carote percepiscono "dall'esterno" anche tutti i tipi di aromi, che si tratti di aringhe e salsicce affumicate, o mele e prugne, servono come un eccellente "equilibratore" del gusto e solo un riempitivo voluminoso.
Le carote marinate in coreano sono solo una versione, sebbene la più ricca, della sua preparazione preliminare.
Insalata di carote con maionese - principi generali di preparazione
• Le carote da insalata vanno assunte succose, dolci e croccanti, con un colore saturo brillante.
• Queste qualità sono possedute da colture di radice di media grandezza "panciute", vale a dire la varietà Karotelka.
• A seconda della ricetta, le carote vengono bollite o utilizzate crude, inoltre è possibile acquistare carote pronte in coreano.
• Per le insalate, le carote vengono tagliate a strisce o tritate su varie grattugie. Le insalate di carote, le lunghe cannucce grattugiate sembrano più impressionanti.
• Maionese per acquistare il tempo acquistato, ma è meglio usare il prodotto fatto da sé.
• Per preparare la maionese per l'insalata di carote, utilizzare solo prodotti freschi e oli neutri e non è consigliabile conservarla a lungo.
• Le insalate di carote con maionese sono formate a strati o preparate aggiungendo parzialmente la maionese ai componenti principali pre-elaborati e conditi con sale.
• In tali insalate, grazie agli ingredienti di base "universali", è possibile aggiungere varie verdure sia crude che bollite: mele fresche, frutta secca, noci, formaggio e persino spaghetti istantanei.
Maionese Insalata Di Carote
ingredienti:
• uova di gallina fresche - 2 pezzi .;
• 400 ml di solo il più puro raffinato girasole o olio d'oliva;
• sale commestibile fine - 2,5 grammi;
• 0,5 cucchiaini senape;
• 1 cucchiaino succo di limone fresco naturale o acido citrico diluito;
• un pizzico di scorza di limone grattugiata.
Metodo di cottura:
1. Tutti gli ingredienti per la preparazione della maionese devono essere esclusivamente alla stessa temperatura, a temperatura ambiente, quindi metterli sul tavolo in anticipo.
2. Unire il tuorlo di un uovo con il sale e iniziare a sbattere molto lentamente con una forchetta, con un movimento circolare in una direzione, aggiungendo gradualmente due gocce di olio. Ogni porzione deve essere infusa solo dopo che l'olio precedentemente versato viene assorbito nel tuorlo.
3. Dopo un po 'di tempo, la porzione di olio versato può essere aumentata, portando a un flusso sottile. Ma ancora una volta, questo dovrebbe essere fatto con particolare attenzione in modo che la maionese non si arriccia.
4. Il processo di montatura dovrebbe essere continuato fino a quando metà del burro cotto viene consumato per tuorlo. Con il restante secondo tuorlo e burro, fai lo stesso.
5. Quindi mescolare entrambe le porzioni e introdurre con cura acido citrico diluito, senape e scorza.
Insalata di carote con maionese allo zenzero
ingredienti:
• tre carote grandi;
• due piccole mele acide;
• 300 grammi di albicocche secche;
• 250 grammi di gherigli di noci;
• 4 spicchi d'aglio;
• 67% maionese.
Metodo di cottura:
1. Esente dalla parte superiore e dalla buccia ruvide, lavato sotto il rubinetto e carote secche, grattugiare grossolanamente.
2. Sbucciate delicatamente le mele, rimuovete l'anima del seme, tagliatele a striscioline e mettetele nella carota.
3. Aggiungere le albicocche secche tritate in piccoli pezzi e i gherigli di noci tritati.
4. A piacere, salare e pepare con pepe nero.
5. In una ciotola separata, mescolare la maionese con aglio tritato finemente.
6. Condisci l'insalata con la salsa di maionese cotta e mescola bene, mettila in un luogo freddo e, soprattutto, in frigorifero per due ore.
7. Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure tritate all'insalata.
Insalata di carote con maionese alla francese
ingredienti:
• due piccole mele;
• due carote grandi;
• quattro uova di gallina;
• 150 grammi di formaggio "russo";
• testa di cipolla, cipolla non affilata;
• 100 ml di maionese, non grassa.
Metodo di cottura:
1. Versare le uova con acqua, aggiungere sale per ridurre la probabilità di perdite e far bollire. Quindi raffreddare sotto l'acqua corrente, sbucciare e grattugiare finemente.
2. Tagliare la buccia dalle mele e grattugiarla su una grattugia media, tritare anche le carote e grattugiare il formaggio grossolanamente.
3. Tagliare le cipolle e scottarle brevemente con acqua bollente, rimuovendo così l'amarezza.
4. Scaricare l'acqua calda e sciacquare le cipolle con acqua corrente e asciugare.
5. Quando tutti i componenti dell'insalata sono pronti, procedere al suo assemblaggio. Per fare questo, adagiare la cipolla in uno strato sottile su un piatto piatto e stenderla con maionese. Sopra la cipolla, adagia le mele negli stessi strati, quindi le uova e ricopri ancora con cura la maionese.
6. Dopo tutto, adagiare le carote, il formaggio e applicare nuovamente la maionese in uno strato sottile.
7. In cima all'insalata, decorare con foglie di prezzemolo riccio.
Insalata di carote con maionese - "Spark"
ingredienti:
• tre carote, solide, di medie dimensioni;
• un formaggio olandese di alta qualità lavorato;
• aglio, fresco, caldo - 3 chiodi di garofano;
• maionese 67%.
Metodo di cottura:
1. Mescolare il formaggio grattugiato con cellule grossolane e carote tritate.
2. Aggiungere l'aglio sbucciato spremuto attraverso la pressa dell'aglio.
3. Aggiungi 2-3 cucchiai di salsa maionese e mescola bene, se la maionese non è sufficiente, aggiungi altro.
Insalata di carote con maionese e cipolle sott'aceto
ingredienti:
• quattro carote medie;
• una piccola testa di cipolla non affilata;
• 2 cucchiai. l. aceto di mele o vino;
• maionese a basso contenuto di grassi.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene le carote sotto il rubinetto per lavare via lo sporco residuo e, versando inizialmente acqua fredda, portare a ebollizione, ridurre la temperatura e cuocere fino a cottura. Quando bolle in acqua, puoi aggiungere zucchero, ma non molto. Le carote dopo diventeranno più dolci e non cambieranno colore.
2. Quindi raffreddare le carote, sbucciare uno strato sottile e grattugiare. Una carota sembra più bella in un'insalata se la strofini con una cannuccia lunga, come per un'insalata in coreano.
3. Tritare la cipolla a semianelli, più fine è meglio e versarvi sopra dell'acqua bollente.
4. Dopo tre minuti, scola l'acqua e versa la cipolla per un quarto d'ora con aceto.
5. Strizzare leggermente gli anelli di cipolla sott'aceto e passare alle carote.
6. Condisci l'insalata con maionese, aggiungi il sale a piacere.
"Meeting" - insalata di carote con maionese e barbabietole
ingredienti:
• tre piccole carote;
• due barbabietole piccole o una grande;
• una manciata di uva passa snocciolata;
• una manciata di gherigli di noce pelati;
• 150 grammi di formaggio Poshekhonsky o Kostroma;
• 67% maionese - 100 ml.
Metodo di cottura:
1. Pre-bollire le barbabietole in acqua salata, quindi ordinare l'uvetta e versare acqua calda per cinque minuti a vapore.
2. Le carote crude, così come le barbabietole bollite, grattugiano finemente, drenano l'acqua dall'uvetta e asciugano bene.
3. Quindi mescolare le carote con maionese, uvetta e mettere il composto su un piatto, distribuendo uniformemente lungo il fondo. Lo spessore dello strato è di circa un centimetro.
4. In cima alle carote, metti il formaggio grattugiato finemente, anche mescolato con maionese, ma con l'aggiunta di aglio.
5. Quindi, adagiare le barbabietole mescolate con noci tritate e condite con maionese.
6. Top con formaggio tritato e gherigli di noci interi.
Insalata di carote con maionese e piselli
ingredienti:
• due carote medie;
• 150 grammi di piselli in scatola, varietà di cervello;
• due piccoli cetrioli freschi;
• Maionese al 72% (molto grassa).
Metodo di cottura:
1. Con piccole strisce tritate i cetrioli freschi e le carote bollite e sbucciate.
2. Aggiungere, agitando delicatamente il contenitore, i piselli, la maionese e mescolare. Metti in un'insalatiera e guarnisci con strisce di carota.
Insalata di carote con maionese e vermicelli istantanei
ingredienti:
• due confezioni di noodles al vapore, cottura istantanea, preferibilmente gamberi;
• due uova;
• tre carote grandi;
• per condimento - maionese a basso contenuto di grassi.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola profonda, metti i vermicelli, aggiungi le spezie nella confezione, senza olio, e versaci sopra dell'acqua fresca bollente, coprendo completamente le bricchette.
2. Bollire le uova in acqua salata e raffreddarle sotto l'acqua corrente, pulire.
3. Quando i vermicelli si gonfiano, mescolarli bene con le spezie e drenare l'acqua in eccesso. Mettete in frigorifero.
4. Mentre i vermicelli si stanno raffreddando, grattugiate grossolanamente le carote, tagliatele a pezzetti di uovo e trasferite tutto sui vermicelli che a questo punto si sono già raffreddati.
5. Versare la maionese, mescolare e lasciare riposare per venti minuti. Dopo servire.
Insalata di carote coreana con maionese e calamari
ingredienti:
• tre grandi carcasse di calamari;
• 300 grammi di carote alla coreana;
• due uova sode;
• cinque cucchiai di maionese al 67%.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare i calamari, rimuovere tutti gli eccessi e tagliarli ad anelli per cucinare. Immergere in acqua bollente, far bollire in acqua bollente per un massimo di 2 minuti. Tirare fuori e mettere al fresco.
2. Scola il sottaceto dalla carota coreana, per questo trasferisci la carota su un raro colino o setaccio.
3. Mentre la carota si "asciuga", tagliare i calamari e le uova sode nelle strisce di "insalata".
4. Mescolare le carote con uova e calamari tritati, aggiungere, rimuovere il campione, salare e pepe nero macinato finemente.
5. Aggiungere la maionese e, dopo aver mescolato accuratamente, lasciare l'insalata per quaranta minuti in frigorifero.
Insalata di carote con maionese e Laminaria - Salute degli uomini
Le carote e la maionese mascherano bene il gusto caratteristico della Laminaria - alghe. Forse non è necessario spiegare i benefici di una tale insalata; è sufficiente dire che la porzione da 150 grammi in più compensa il bisogno quotidiano del corpo umano nel contenuto di oligoelementi e vitamine, gruppi principali.
ingredienti:
• carote - 1 pz. circa 100 grammi;
• 350 grammi di cavolo marino non in salamoia o nella marinata più leggera;
• aceto;
• limone;
• leggero, maionese al 30%, senza riempitivi;
• aringhe - 1 pz.
Metodo di cottura:
1. Le carote grattugiate grossolanamente vengono salate, cosparse di aceto diluito, spremute.
2. Tagliare le strisce di alghe 5 mm, mescolare con le carote, aggiungere.
3. La polpa di limone finemente tritata viene anche spremuta e mescolata con altri ingredienti.
4. Tutto questo è condito con maionese a basso contenuto calorico, aggiungendo pesce in salamoia affettato, succo di limone.
Insalata di carote con maionese - Consigli e suggerimenti
• Quando si scelgono le carote, non prendere colture a radice pigre o marce. Il piatto finito di tali carote sarà amaro.
• Se la parte superiore della verdura ha una tonalità leggermente verdastra, tagliala.
• Quando si sbucciano le carote, tagliare la buccia, cercando di catturare un minimo di polpa, è nello strato superiore, direttamente sotto la buccia, che si trovano la maggior parte delle vitamine.
• Quando si bollono le carote, non sbucciarle, è meglio farlo dopo, e la buccia verrà rimossa più sottile e le vitamine verranno conservate.
• Le mele sono preferibili per scegliere le varietà acide, daranno all'insalata un'acidità speciale.
• Per un migliore assorbimento del carotene da parte del corpo, la maionese prima di aggiungere diluito con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt. Questo modo di rifornimento aiuterà anche a ridurre il contenuto calorico del piatto.
• L'insalata più semplice, composta da carote grattugiate, maionese leggera "insalata" e aglio stimola l'appetito ed è consigliata nelle diete "risparmiate". La stessa semplice ricetta è ben combinata con un contorno di riso bollito o con patate. Una semplice insalata aggiungerà succosità a loro e salverà un po 'di calorie, sostituendo il gulasch di carne.
