Come cucinare la carne in salsa di soia a casa?
Sembrerebbe che abbia preparato la carne, l'ha versata con la salsa e in una padella.
Tuttavia, per rendere la carne davvero gustosa, succosa e tenera, ci sono alcuni segreti della sua preparazione in una tale marinata.
Quali?
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Carne in salsa di soia - i principi di base della preparazione
Gli ingredienti principali sono polpa di carne (maiale, manzo) e salsa di soia. Per rendere il piatto gustoso e insolito, si aggiungono condimenti, cipolle, peperoni alla marinata. Per cambiare, la salsa di soia può essere mescolata con l'amido, quindi la salsa sarà più densa. A seconda della ricetta e del metodo di preparazione, alla marinata vengono aggiunti pomodori, carote, aglio, zenzero, mele, porri, maionese, miele o persino zucchero.
Innanzitutto, la carne viene lavata, asciugata e tagliata a pezzi. Può essere piccoli pezzi quadrati o rettangolari o costolette. Versare la salsa senza salare. Lasciare marinare (in un luogo fresco o in frigorifero).
In alcune ricette, cipolle, pomodori o mele vengono immediatamente aggiunti alla marinata.
In altre ricette - cipolle, pomodori e carote sono fritti in padella. La carne in salamoia viene leggermente fritta in una padella separata fino a doratura. È necessario friggere in una fiamma forte in modo che il manzo o il maiale siano dorati rapidamente, ma non essiccati. Quindi aggiungere le verdure, il condimento, le foglie di prezzemolo e mettere da parte lo stufato. Aggiungere gradualmente la salsa in cui è stata marinata la carne.
Carne alla salsa di soia in stile coreano
ingredienti:
• Sei fette di lonza di maiale;
• Cipolla - 1;
• Pomodoro (uno);
• Tre tè. logge. salsa di soia.
Metodo di cottura:
La lonza di maiale viene tagliata a quadrati e posta in una ciotola profonda. Cipolle e pomodori vengono tagliati a semianelli e impilati su uno strato di carne. Cospargere con salsa di soia, cospargere con condimento. Imposta per marinare per un'ora e mezza.
Quindi distribuire in una padella con olio riscaldato e friggere, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si forma una crosta dorata, rimuovere la padella dal fuoco e trasferire la carne in un piatto o contenitore.
Carne fatta in casa in salsa di soia
ingredienti:
• Manzo (mezzo chilo di polpa);
• Carota - 1;
• Porro (un gambo);
• Olio (due tavoli. Letto.);
• Quattro tavoli. logge. salsa (soia);
• Sale, pepe (macinato).
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a pezzi con un coltello affilato. Impilare in una padella con olio riscaldato, sale e pepe. Friggere a fuoco vivo fino a doratura. Successivamente, la salsa di soia viene versata e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Carote e cipolle tritate finemente, aggiungere alla carne. Continua a cuocere a fuoco lento. Mettono maionese, aggiungono acqua e un po 'più di salsa di soia. Stufare fino a quando la carne è cotta.
Arrosto di carne con salsa di soia
ingredienti:
• Maiale (ottocento grammi);
• Cipolla - 3;
• Cinque tavoli. logge. salsa (soia);
• Aglio - tre piume;
• Tre mele verdi;
• Olio (tre tavoli. Letto.);
• Zucchero: un tavolo. bugie .;
• Lavrushka (due volantini);
• Sale, pepe (macinato).
Metodo di cottura:
Il maiale viene tagliato in pezzi piatti (sotto forma di costolette) e posto in una ciotola profonda. La cipolla viene tritata, l'aglio viene passato attraverso una pressa per aglio. Aggiungere alla carne, versare la salsa di soia. Quindi aggiungere le foglie di alloro, un po 'd'olio, cosparse di zucchero, sale e pepe. Tutto mescolato, impostato per immergere.
Mele tritate finemente (come una torta).
Nella teglia, spalmare la carne con la marinata, adagiarvi le mele. Coprire con un foglio di carta stagnola e cuocere in forno (temperatura consigliata - 220 gradi).
Carne di manzo in salsa di soia
ingredienti:
• Carne (quattrocento grammi) di manzo;
• Salsa (soia) tre tavoli. bugie .;
• Aglio (2 piume);
• Pepe (dolce bulgaro);
• Zucchero - un tè. bugie .;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata, tagliata a quadratini e adagiata in una padella con bordi alti. Versare acqua e cuocere a fuoco lento. La schiuma risultante viene rimossa con un cucchiaio forato.
Si versa la salsa di soia, si versa lo zucchero. Tritare l'aglio (passare attraverso una pressa per aglio), tritare il pepe in pezzi rettangolari e aggiungerlo alla carne. Salare e stufare per circa mezz'ora.
Servito con riso bollito, patate, pasta. Guarnire innaffiato con ragù di carne caldo pronto.
Carne montata in salsa di soia
ingredienti:
• polpa di manzo (mezzo chilo);
• Cipolla - 1;
• Peperoncino (caldo) - uno;
• Un bicchiere di salsa di soia;
• Aglio - due piume.
Metodo di cottura:
Con un coltello affilato, la carne viene tagliata a pezzi piatti e posta in una ciotola profonda.
Versare la salsa di soia in modo che copra la carne. Lo hanno messo in frigo per due o tre ore.
Le cipolle vengono tagliate a semianelli, l'aglio viene schiacciato attraverso una pressa. Impilare in una padella con i lati alti e friggere.
Per ottenere un sapore deciso di carne, si aggiunge alla torrefazione il peperone rosso, tagliato a metà anelli.
La carne con la marinata viene trasferita nella padella alle verdure fritte.
Innanzitutto, friggi a fuoco vivo, quindi il gas viene ridotto. Chiudi il coperchio Puoi aggiungere un po 'd'acqua (questo otterrà più sugo). Stufare fino a cottura e servito con un contorno caldo.
Carne asiatica con salsa di soia
ingredienti:
• Polpa di manzo (ottocento grammi);
• Salsa di soia (due cucchiai);
• Cento grammi di burro (burro);
• Olio (vegetale) - sette tavoli. bugie .;
• Sale, timo;
• Condimenti (origano, basilico).
Metodo di cottura:
La carne viene lavata e tagliata con un coltello affilato attraverso le fibre in quadrati.
Una miscela di condimenti e olio vegetale viene aggiunta alla salsa di soia. Versare nella carne e lasciare marinare.
La carne inzuppata viene spalmata su una teglia unta. Pezzi di burro sono disposti in cima.
Metti in forno per quaranta minuti. La temperatura di cottura ottimale è di centottanta gradi.
Carne in stile cinese in salsa di soia
ingredienti:
• Maiale - mezzo chilo;
• Quattro tè. logge. zenzero;
• Carote (trecento grammi);
• Erba cipollina (grappolo);
• Dieci tè. logge. amido di mais;
• Mezzo bicchiere di vino bianco semi-dolce;
• Pepe rosso (caldo) - 4;
• acqua;
• Zucchero - otto tè. bugie .;
• sale;
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
La salsa di soia viene mescolata con l'amido, riempita con vino e cosparsa di zenzero. Il maiale viene tagliato a pezzi e versato con salsa.
Le carote vengono passate su una grattugia grossa o tagliate ad anelli, tritate le cipolle verdi. I peperoncini sono tagliati a strisce. Le verdure vengono fritte in padella, viene aggiunta la carne in salamoia. In primo luogo, si estinguono in una forte fiamma, quindi vengono ridotti e lasciati sudare.
Quando è pronto, cospargere con erbe tritate, servito con un contorno caldo (patate, riso, pasta).
Salsa di soia con miele
ingredienti:
• Polpa di maiale (trecento grammi);
• Un bicchiere di salsa di soia;
• Miele (due cucchiaini da tè);
• Pepe rosso e nero (macinato);
• Olio vegetale - cinquanta grammi;
• Condimenti (luppolo-suneli).
Metodo di cottura:
La carne viene lavata e asciugata (acqua di scarico), asciugata con un tovagliolo.
Nel frattempo, stanno preparando la salsa. Il miele viene riscaldato a bagnomaria.
Il maiale viene tagliato in pezzi di medie dimensioni. Impilati in una ciotola profonda. Versare in salsa di miele, aggiungere soia e spezie. Mescolare, coprire e marinare in un luogo fresco.
La carne in salamoia è disposta in una padella senza salsa. Friggere a fuoco vivo per circa cinque minuti. Successivamente, versare la salsa e stufare per venti minuti fino a cottura.
Carne in salsa di soia con zucchero di canna
ingredienti:
• polpa di manzo (mezzo chilo);
• Un bicchiere di salsa di soia;
• Zucchero di canna - tre tavoli. bugie .;
• Un tè. logge. zenzero;
• Aglio - due piume;
• Due tavoli. logge. amido;
• condimenti;
• Cipolla - 1;
• Olio vegetale (tre cucchiai).
Metodo di cottura:
In primo luogo, fanno la salsa. Lo zucchero di canna è mescolato con salsa di soia e amido. Si aggiungono condimenti, zenzero tritato e aglio.
Loro lavano la carne, la lasciano asciugare e la tagliano a quadrati con un coltello affilato. Impilati in una ciotola profonda. Versare in salsa cotta. Lascia a marinare.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Con peperone, lo stelo viene tagliato e tritato con cannucce.
Le verdure vengono leggermente fritte in padella. In un'altra padella, friggere la carne fino a doratura. Quindi mescolato con verdure, versare la salsa di marinata e stufare fino a cottura.
Salsa di soia in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• Un chilogrammo di maiale (polpa);
• Acqua (due bicchieri);
• Amido: due tè. bugie .;
• Due bicchieri di salsa di soia;
• Cipolla - 2;
• Aglio (una testa);
• Tre tavoli. logge. semi di sesamo;
• Erbe (Provenza);
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
Lavano la carne e la tagliano a quadratini con un coltello affilato. Gli strati vengono posti in un piatto fondo, versando ogni riga con salsa di soia. Lo hanno messo in un luogo fresco o in frigorifero per cinque ore.
La carne in salamoia viene disposta in una ciotola (unta) per una cottura lenta e impostata sulla funzione "Cottura". Con un coperchio aperto, grigliare la carne fino a doratura. Stendere su un piatto.
Metà degli anelli di cipolla, aglio tritato vengono messi nella ciotola, cosparsi di semi di sesamo e fritti. Versare la marinata, in cui la carne era inzuppata.
L'amido viene mescolato con acqua e versato nella salsa, mescolato.
La carne fritta si diffonde nel sugo. Attiva la funzione "Spegnimento", chiudi il coperchio e rendilo pronto (il tempo di cottura dipende dal modello multicucina).
Salsiccia di soia - Consigli e suggerimenti
• La carne in salsa di soia non richiede ulteriore salatura, poiché la salsa stessa è piuttosto salata.
• Per rendere succosa la carne, senza marinata, viene fritta a fuoco vivo per non più di uno o due minuti.
• Per fare la carne in pezzi interi e non cadere a pezzi, viene tagliata attraverso le fibre e non lungo.
