Le noci ordinarie sono infatti un vero magazzino di una varietà di sostanze utili: proteine, vitamine, grassi insaturi, che riducono significativamente il colesterolo. L'uso sistematico di noci è importante per la prevenzione del diabete di tipo 2.
Le noci sono sempre state apprezzate per le loro buone qualità nutrizionali e gustative. Nell'ultimo decennio, le noci sono state oggetto di serie ricerche scientifiche. La noce rinforza il sistema immunitario, protegge da artrite, oncologia e malattie cardiache e riduce anche la gravità dell'infiammazione.
Scienziati americani hanno condotto un test in cui hanno scoperto che mangiare noci da donne anziane e di mezza età riduce il rischio di diabete. Gli autori dello studio dieci anni hanno condotto osservazioni di 138.000 americani nella fascia d'età di 35-77 anni. Gli scienziati volevano scoprire la relazione tra il consumo regolare di noci e l'incidenza del diabete.
Si è scoperto che anche un piccolo numero di noccioli di noce (circa 28 grammi), che i partecipanti all'esperimento hanno mangiato una volta ogni pochi giorni, ha ridotto il rischio di diabete del 13%. Un aumento della doppia dose (56 grammi) ha ridotto i fattori di rischio del 24%.
I partecipanti che hanno mangiato 56 grammi di semi di noce ogni settimana hanno anche mostrato una significativa riduzione dell'incidenza di infiammazione articolare, spesso accompagnata da dolori lancinanti e artrite.
