Il borsch è un piatto di tutti i tempi.
Luminoso, ricco e fragrante.
Sai come si cucina?
In caso contrario, insegneremo!
Ecco le migliori ricette su come cucinare un delizioso borscht fatto in casa con vari ingredienti.
Come cucinare il borsch - principi generali
Il piatto può essere preparato con brodo di carne o un'opzione vegetariana. Poiché le verdure sono la base, qualsiasi ricetta allettante può essere rifatta. Tutti gli ingredienti vengono tritati finemente, una parte viene semplicemente bollita e una parte viene fritta o stufata in una padella con olio. Quindi si connettono tutti.
Cosa è solitamente incluso in borsch:
• barbabietole;
• cavolo;
• patate;
• cipolle;
• carote.
Ma anche i fagioli possono essere aggiunti ai piatti, a volte mettono i funghi, usano tutti i tipi di spezie. Un posto speciale è occupato dal borsch verde, la cui base è l'acetosa.
Ricetta 1: Come cucinare il borsch con barbabietole senza cavolo
La zuppa di barbabietola è un classico. Può essere cucinato da qualsiasi casalinga. Viene utilizzato il maiale, ma puoi prendere altra carne, pollame.
Gli ingredienti
• 400 grammi di carne di maiale;
• 1 carota media;
• 2-3 patate;
• 2 peperoni dolci;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2-3 barbabietole;
• un cucchiaio di aceto;
• 1 testa di cipolla;
• sale, verdure.
Questo è il numero di prodotti per 2,5 litri di liquido.
preparazione
1. Il mio maiale, mettere in acqua, preparare il brodo. Rimuovere periodicamente grasso e schiuma. Quindi estraiamo la carne, tagliamo a pezzi e riportiamo indietro. La zuppa può essere salata.
2. Tagliare le patate sbucciate, inviarle al brodo.
3. Strofina le carote sbucciate e inviale alle patate. Taglia la testa a cipolla tritata e sbucciata.
4. Puliamo l'intera barbabietola, strofiniamo finemente, versiamo in una padella con olio riscaldato. Friggere per un paio di minuti, aggiungere aceto, un po 'd'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido.
5. Taglia i peperoni a dadini, gettali nella padella, non appena le patate diventano morbide, fai bollire per un minuto.
6. Distribuire le barbabietole e cuocere per un altro paio di minuti. Lo assaggiamo.
7. Aggiungi spezie, aglio tritato, erbe aromatiche, lavrushka e spegni immediatamente la stufa. Lascia riposare il piatto per mezz'ora e puoi inviarlo al tavolo!
Ricetta 2: Come cucinare i crauti Borsch
I crauti sono un prodotto che dona acido borsch e un gusto insolito, ma molto ricco. Una ricetta con carne, ma puoi anche cucinare un piatto vegetariano, sostituendo il brodo con acqua o un brodo vegetale.
Gli ingredienti
• un pezzo di carne con l'osso (circa una libbra);
• 0,3 kg di crauti;
• 1 barbabietole di medie dimensioni;
• 1 carota;
• 2 patate;
• 1-20 teste di cipolla;
• 60 ml di pasta;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Bollire la carne per il brodo. Ma puoi farlo in anticipo. Se la zuppa è vegetariana, versa solo un paio di litri di acqua bollente.
2. Sbucciate le patate e trasferitele in una casseruola.
3. Tagliare la testa di cipolla, friggere in una padella. Aggiungi le carote tritate. Non appena le verdure iniziano a dorare, aggiungi il cavolo, spremendo dalla salamoia. Ma non versiamo la salamoia, ne abbiamo bisogno. Friggere le verdure.
4. Grattugiate grossolanamente le barbabietole e friggetele in un'altra padella. Quindi aggiungi un po 'di sottaceto di cavolo, aggiungi del concentrato di pomodoro, fai sobbollire per dieci minuti.
5. Non appena le patate iniziano a bucare, aggiungere il cavolo con le verdure, quindi le barbabietole.
6. Fai un piccolo fuoco e fai sobbollire il borscht per 10 minuti, non devi dare il borscht a gorgogliare attivamente in modo che tutte le verdure siano intatte.
7. Aggiungere le erbe, il sale, condire con spezie e aglio.
Ricetta 3: Come cucinare Borsch di cavolo fresco
Versione leggera e dietetica di borsch con cavolo fresco. È cotto senza aggiungere le patate preferite di tutti, ma puoi metterlo in una padella e rendere il cibo più soddisfacente.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne bovina con osso;
• 400 g di cavolo;
• 300 g di barbabietole;
• 150 g di carote;
• 150 g di cipolla;
• 3-4 pomodori;
• spezie;
• olio (un po ');
• aglio, erbe, panna acida.
preparazione
1. Bollire la carne fino a cottura. Sbucciamo la carne dall'osso e la gettiamo di nuovo nella padella.
2. Friggere per un minuto in una padella la testa di cipolla tritata. Aggiungi le carote tritate, friggi.
3. Strofiniamo i pomodori, inviamo in velocità. Stufare per otto minuti.
4. Tre barbabietole sbucciate e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide in una padella o casseruola separata.
5. Distruggere il cavolo, trasferirlo in una padella con brodo, cuocere fino a che morbido, ma non bollire.
6. Distribuire le verdure e le barbabietole fritte, cuocere insieme per circa tre minuti.
7. Condire con alloro, pepe e spegnere. Al momento di servire, mettere erbe fresche in ogni porzione, aglio e panna acida a piacere.
Ricetta 4: Come cucinare il borsch con i fagioli
Versione vegetariana del borscht, fonte di sazietà e gusto in cui agiamo fagioli rossi. Allo stesso modo, puoi cucinare il primo piatto con carne. I fagioli devono essere immersi prima della cottura con acqua fredda e lasciati gonfiare, puoi sopportare la notte.
Gli ingredienti
• 2 tazze di fagioli;
• 50 g di passata di pomodoro;
• 2 cucchiai di aceto al 3%;
• 300 g di cavolo;
• una barbabietola;
• una carota;
• un peperone;
• quattro patate.
Per il brodo, circa 2,5 litri di acqua.
preparazione
1. Far bollire i fagioli fino a cottura, ma non farli bollire. I fagioli devono essere interi. Dreniamo l'acqua e mettiamo da parte.
2. Cuocere le patate a dadini in acqua fino a metà pronto, versare grossolanamente le carote grattugiate, quindi i fagioli, salare.
3. Grattugiare le barbabietole e friggerle in una padella, condire con aceto, versare un po 'di brodo dalla padella e cuocere a fuoco lento fino a che non sia morbido, alla fine mettere il pomodoro.
4. Aggiungi il cavolo, che deve essere tritato con cannucce. Salare la zuppa e portare le verdure pronte.
5. Alla fine, aggiungere il pepe bulgaro tritato finemente, precedentemente liberato dai semi.
6. Spostiamo le barbabietole con il pomodoro nella padella, cuociamo per tre minuti.
7. Riempi il primo piatto con le tue spezie preferite, pepe, erbe aromatiche, alloro e il gioco è fatto! Spegnere, lasciare riposare per mezz'ora e servire al tavolo, aromatizzato con panna acida.
Ricetta 5: Come cucinare Sorrel Borsch
Il borsch verde è un piatto insolito che molte persone conoscono, ma non tutti sanno come cucinarlo. E si adatta perfettamente alla dieta estiva. Può essere cotto in brodo vegetale, di carne, di pollo. Come cucinare il borsch dall'acetosa?
Gli ingredienti
• tre patate;
• una carota;
• due litri di brodo;
• una testa di cipolla;
• 5 uova;
• 2 mazzi di acetosa;
• 1 mazzo di verde;
• sale e altre spezie;
• panna acida.
preparazione
1. Taglia le patate a dadini, versale nel brodo bollente e cuoci fino a metà pronto.
2. Tritare finemente la carota e anche la testa di cipolla, inviarla alle patate e portarla quasi pronta. Ora puoi aggiungere il piatto.
3. In una casseruola separata, bollire le uova sode, sbucciarle e tagliarle a metà.
4. Taglia le verdure e l'acetosa, aggiungi il borsch, non appena tutte le verdure saranno cotte.
5. Condisci il piatto con pepe, alloro.
6. Versare nei piatti, mettere ogni metà uova e un cucchiaio di panna acida.
7. A volte le uova sode vengono tagliate a cubetti e gettate immediatamente nella padella, il che non è proibito.
8. Puoi anche sbattere le uova crude con una forchetta e versarle semplicemente in una pentola con zuppa bollente. Risulta anche delizioso.
Ricetta 6: Come cucinare il borsch con gli spratti al pomodoro
Il borsch con gli spratti è un piatto economico che risolve il problema della mancanza di tempo o di carne. Allo stesso tempo, risulta soddisfacente e gustoso.
Gli ingredienti
• 1 barbabietola, carota e cipolla;
• 300 grammi di cavolo;
• 1 lattina di spratto;
• 4 patate;
• 40 ml di pomodoro;
• verdure e panna acida.
preparazione
1. Versare acqua, far bollire.
2. Getta le patate, che tagliamo a strisce o cubetti.
3. Friggere le cipolle tritate in una padella.
4. Dopo un minuto, aggiungi la carota.
5. Ora è il turno delle barbabietole grattugiate, quindi versa un po 'di brodo, copri e stufi.
6. Alla patata semifinita, mettere il cavolo, tagliare a strisce. Ora aggiungi il borscht.
7. Metti il pomodoro nella padella e fai sobbollire per un paio di minuti.
8. Metti lo spratto nella padella, seguito dalla frittura dalla padella.
9. Cuciniamo tutto insieme con una piccola ebollizione per due minuti.
10. Condisci con erbe, spezie e il gioco è fatto! Servire con panna acida.
Ricetta 7: Come cucinare il borsch in un fornello multiplo
Una ricetta semplice e veloce per il borsch per una pentola a cottura lenta. Risparmiamo tempo, ma allo stesso tempo otteniamo un piatto gustoso!
Gli ingredienti
• 0,4 kg di polpa di manzo;
• 0,25 kg di barbabietole;
• 0,1 kg di carote;
• 0,1 kg di cipolle;
• 0,2 kg di patate;
• 0,4 kg di cavolo;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• spezie;
• 40 ml di olio;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Accendi la pentola a cottura lenta e friggi la cipolla nell'olio in modalità cottura.
2. Aggiungi le carote, friggi insieme per circa dieci minuti.
3. Quindi metti la pasta e le barbabietole grattugiate, continua a cuocere le verdure per altri 10 minuti, puoi versare un po 'di aceto o succo di limone per mantenere la luminosità.
4. Ora aggiungete la carne tagliata a dadini, anche le patate tritate e lo slaw.
5. Salare, mettere le spezie, riempire d'acqua e mettere in modalità stufatura. Se la carne è giovane, allora è sufficiente un'ora.
6. Apri, addormenta le verdure, l'aglio e copri di nuovo. Lascia fermentare il borscht.
Come cucinare il borsch: consigli e trucchi utili
• Non è necessario mettere l'aglio in una padella con il borsch, anche se indicato nella ricetta. Risulta molto più saporito e più aromatico se metti i chiodi di garofano tritati in un piatto. Puoi anche servire salsa di panna acida con aglio, pepe, sale ed erbe.
• L'aggiunta di aceto conserva il colore della barbabietola. Ma se questo ingrediente fa paura, hai paura del tuo sistema digestivo, quindi puoi sostituirlo con succo di limone. Oppure aggiungi un paio di cucchiai di aceto di mele alle barbabietole.
• Il borsch sarà più gustoso se lo cucini in anticipo e lo lasci fermentare almeno un'ora prima di cena. In generale, in Russia si credeva che i piatti più deliziosi il secondo giorno dopo ripetute bolliture.
• Ti piace il grasso? Prepara una salsa borsch da esso. Taglia un pezzo di pancetta salata a cubetti, aggiungi aglio tritato, un po 'di pepe ed erbe fresche e il gioco è fatto. Un cucchiaio di tale additivo in borsch renderà il piatto incredibilmente gustoso e fragrante.
