Le zuppe di purè sono un ottimo piatto per la cena, soprattutto a casa con i bambini.
Non c'è bisogno di pensare a cosa cucinare per te, ma cosa per il bambino.
Quasi tutti i piatti sono fatti con patate, ma con diversi additivi.
Scegli una zuppa a tuo gusto!
Zuppa di purea con crostini - principi generali di preparazione
Le verdure per la purea devono essere ben cotte in modo da non avere problemi con il tritare. Poiché il liquido viene solitamente aggiunto rigorosamente secondo la ricetta, puoi anche far bollire un po 'le fette. Se le patate sono a basso contenuto di amido, questo è problematico, rimane duro per lungo tempo e tali varietà non sono adatte per preparare piatti di crema.
Quali verdure vengono ancora messe nelle purè:
• zucchine;
• diversi tipi di cavolo;
• zucca;
• carote;
• sedano;
• cipolle.
Oltre alle verdure, gli ospiti frequenti nelle zuppe sono: funghi, pollo, carne, panna, vari tipi di formaggio. E, naturalmente, crostini. È meglio usare crostini di pane bianco per delicate zuppe cremose. Deve essere tagliato a cubetti o cubetti, quindi fritto in padella o essiccato in forno.
Ricetta 1: Zuppa di purè con crostini e broccoli
Una delle opzioni più utili per la zuppa di purè di patate con crostini. Il set minimo di ingredienti. Se non ci sono broccoli freschi, utilizzare congelati.
Gli ingredienti
• 500 grammi di patate;
• 250 grammi di broccoli;
• 700 ml di brodo (acqua);
• 150 grammi di crema;
• pane bianco o pagnotta;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, riempire con brodo o acqua e far cuocere.
2. Dopo 10 minuti, aggiungi i broccoli. Dividiamo il cavolo in piccole infiorescenze. Se è congelato, non è necessario fare nulla. Salare e cuocere insieme fino a quando saranno teneri.
3. Sbattere la zuppa con un frullatore, aggiungere la panna.
4. Riaccendere la stufa e portare ad ebollizione.
5. Per preparare i crostini, tagliare il pane a cubetti, cospargere con un po 'd'olio, solo un po', cospargere di sale e friggere in forno.
6. Versare la zuppa di patate schiacciata nei piatti, servire con crostini fatti in casa.
Ricetta 2: Purè di patate con crostini di pane
La zuppa di patate con crostini è uno dei piatti semplici e gustosi. Il brodo può essere usato qualsiasi, anche vegetale. Se non c'è nulla, puoi cucinare un piatto sull'acqua. Questi alimenti fanno quattro porzioni di zuppa.
Gli ingredienti
• 800 grammi di patate;
• 1 carota;
• 40 grammi di burro;
• sale, pepe;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1,5 litri di brodo;
• 40 grammi di farina;
• crostini per servire e verdure.
preparazione
1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e gettarle nella padella. Aggiungere i 2/3 del brodo e cuocere fino a che morbidi, non dimenticare di salare nel mezzo della cottura. Le patate dovrebbero essere molto morbide, anche un po 'bollite.
2. Cipolle di cannucce tritate, friggere in olio vegetale. Due minuti dopo ci mettiamo le carote e le friggiamo fino a cottura. Non facciamo un grande fuoco, le verdure dovrebbero diventare morbide.
3. In un'altra padella, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere fino a ottenere una crema, quindi aggiungere il brodo rimanente con un filo sottile. Mescolare continuamente per evitare grumi.
4. Nelle patate bollite mettiamo le verdure fritte, la farina prodotta con il brodo e schiacciata insieme. Assaggiamo, aggiungiamo pepe, più sale.
5. Versare la zuppa di patate schiacciata nei piatti, cospargere i crostini, decorare con erbe fresche.
Ricetta 3: Zuppa di purè di patate e zucchine con crostini
Per preparare questa zuppa di purè di patate con crostini, avrai bisogno di zucchine. Selezioniamo frutti giovani di piccole dimensioni con una buccia delicata e piccoli semi.
Gli ingredienti
• 300 grammi di patate;
• 400 grammi di zucca;
• 1 testa di cipolla;
• spezie;
• 2 cucchiai di olio;
• 1 carota;
• 20 grammi di burro;
• 0,5 pagnotte.
preparazione
1. Tagliare le zucchine a cubetti, anche le patate, le carote possono essere un po 'più piccole. Mettiamo le verdure in una padella, versiamo un litro di acqua o brodo, cuociamo fino a quando non diventano completamente morbide. Cinque minuti prima della cottura, sale.
2. Friggere in una padella la cipolla pelata e tritata a cubetti. Inviamo alle verdure cotte.
3. Insieme, schiacciate con un frullatore, aggiungete pepe e altre spezie a piacere.
4. Prendi una pagnotta, è meglio usare stantio. Tagliare a cubetti.
5. Scaldare un pezzo di burro in una padella, friggere la lunga pagnotta affettata fino a doratura. Non dimenticare di mescolare le fette in modo che siano fritte su tutti i lati. Per gusto, puoi aggiungere leggermente sale.
6. Versare la zuppa di patate schiacciata nei piatti, cospargere con le erbe e servire con crostini freschi.
Ricetta 4: Zuppa di purè con crostini e funghi
La ricetta per una zuppa molto profumata, che avrà bisogno di funghi freschi. Un piatto è preparato con panna, che gli conferisce un gusto molto delicato.
Gli ingredienti
• 600 grammi di patate;
• 300 grammi di funghi prataioli freschi;
• spezie;
• 200 grammi di cipolle;
• 500 grammi di crema al 15%;
• olio vegetale;
• 100 grammi di toast;
• verdure di aneto, prezzemolo.
preparazione
1. Tagliare i funghi lavati e sbucciati a fette. Taglia la cipolla a dadini. Tutti insieme, soffriggere in una padella con l'aggiunta di olio. Friggere a fuoco basso fino a cottura.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a caso, metterle in una padella e aggiungere acqua in modo che la verdura sia appena coperta. Cuocere fino a che morbido, sale.
3. Aggiungi i funghi fritti alla patata, ma non tutti. Lasciamo un po 'per la decorazione.
4. Passare le patate con i funghi e introdurre gradualmente la panna. Adattiamo la loro densità, potrebbe volerci un po 'meno. Aggiungi le spezie al gusto.
5. Scaldiamo la zuppa sul fornello, la mettiamo nei piatti, mettiamo i funghi sinistri in cima e serviamo con i crostini. Possono essere preparati in qualsiasi modo: al forno o in padella.
Ricetta 5: Zuppa di patate schiacciate con crostini, cavolfiore e formaggio
Un'altra variante di purè di patate con crostini. Questa volta il cavolfiore diluisce la verdura amidacea. Non solo dona al piatto un gusto delicato, ma riduce anche significativamente il suo contenuto calorico. Il formaggio può essere aggiunto alla zuppa qualsiasi: duro o trasformato.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di cavolo;
• 0,3 kg di patate;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 grammi di formaggio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di panna;
• 300 grammi di pane;
• spezie;
• 3 cucchiai di panna acida.
preparazione
1. Prendi una padella dalle pareti spesse. Aggiungi entrambi i tipi di olio e scaldalo.
2. Tritare la testa di cipolla sbucciata e friggere, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati.
3. Sbucciare le patate, gettarle nella padella.
4. Successivamente lavato e smontato in un piccolo cavolo di infiorescenze.
5. Versare acqua bollente in modo che copra le verdure per un centimetro.
6. Sale, puoi aggiungere eventuali spezie e cuocere fino a quando saranno teneri.
7. Togliere dal fuoco, lasciare che il calore si attenui leggermente e schiacciarlo con un frullatore sommergibile, portare le spezie al gusto desiderato.
8. Pane tagliato a crostini e friggere in forno. Puoi friggere in padella con un po 'd'olio o senza di essa.
9. Versare la zuppa in piatti, cospargere con formaggio grattugiato (o mettere un po 'di panna), mettere un cucchiaio di panna acida e servire con crostini fatti in casa.
Ricetta 6: Purè di patate con crostini di pane
Per la zuppa di purè di patate con crostini, avrai bisogno di pollo. Usa il filetto al seno o la coscia. Il torace è meno grasso e la coscia è più tenera.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di pollo;
• 0,4 kg di patate;
• 1 testa di cipolla;
• 15 grammi di burro;
• 1 carota;
• spezie, erbe, crostini.
preparazione
1. Tagliare il pollo, trasferirlo in una padella, aggiungere 1,3 litri di acqua e cuocere per dieci minuti. La schiuma che sale durante l'ebollizione deve essere rimossa.
2. Tagliare le patate e aggiungere alla padella il pollo. Cuocere fino a quando saranno teneri.
3. Friggere le cipolle con le carote in una padella, inviare ai prodotti già cotti.
4. Frullare il frullatore tutti insieme. Ma una parte del pollo può essere ottenuta per la progettazione del piatto.
5. Versare la zuppa di patate schiacciata sui piatti, in cima mettere i pezzi di pollo, erbe, crostini.
Zuppa di purea con crostini - consigli e trucchi utili
• I crostini risultano particolarmente profumati se mescolati con aglio tritato. E questo può essere fatto prima della cottura o dopo. La seconda opzione è più aromatica. E il primo aiuterà a sbarazzarsi dell'odore dell'aglio, ma i cracker acquisiranno il suo sapore.
• La purea di zuppa è troppo sottile? Puoi metterlo sul fornello ed evaporare un po 'di umidità.
• La purea di zuppa era densa? Diluiscilo semplicemente con brodo o acqua bollita. E se è senza pomodori, puoi aggiungere panna o latte. Sono particolarmente indicati per le zuppe di patate.
• Per tagliare con cura i crostini, è necessario utilizzare pane leggermente indurito e preferibilmente con una piccola porosità.
