Vuoi rendere i tuoi pancake più gustosi e più sani?
Aggiungi le mele fresche all'impasto.
Tali pasticcini sono perfetti per la colazione e piaceranno a grandi e piccini.
Allo stesso tempo, cucinano abbastanza velocemente.
Pancakes con mele - i principi di base della cucina
Esistono molte ricette per le frittelle con le mele. L'impasto per loro è preparato su kefir, siero di latte, latte, acqua, ecc. Le frittelle possono essere senza lievito o senza lievito. Inoltre, le frittelle di mele possono essere cotte con farina d'avena, semola, zucca o carota.
Se le frittelle vengono cotte su prodotti a base di latte fermentato, la soda viene aggiunta all'impasto in modo che la cottura sia magnifica. L'impasto per le frittelle viene impastato nel latte o nell'acqua, che viene preriscaldata.
Le mele vengono sbucciate, carotate, tagliate a pezzetti o strofinate. Il frutto schiacciato viene aggiunto all'impasto e miscelato.
I pancake con le mele possono essere cotti a digiuno. Impastano la pasta sull'acqua, aggiungono lievito, zucchero e mele e cuociono in olio vegetale.
Le uova vengono aggiunte all'impasto per le frittelle su prodotti a base di latte fermentato, in modo che la cottura mantenga meglio la sua forma.
Ricetta 1. Frittelle di kefir con mele
Gli ingredienti
un bicchiere di kefir;
sale;
un bicchiere di farina;
un sacchetto di vanillina;
un uovo;
5 g di bicarbonato di sodio;
50 g di zucchero;
mele - due pezzi
Metodo di cottura
1. Sbucciare le mele dalla buccia, tagliare l'anima, tagliarle a fette, mettere in una ciotola del frullatore e tritarle.
2. Versare il kefir in una ciotola profonda, salare e aggiungere vaniglia, zucchero e soda. Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta o una frusta e introdurre nel kefir. Mescolare. Versa un po 'di farina e impasta fino a quando non diventa una consistenza densa di panna acida. Ora inserisci le mele tritate e mescola.
3. Metti una padella sul fuoco, versa un po 'd'olio e scalda bene. Prendi un po 'di pasta con un cucchiaio e aggiungi una padella preriscaldata. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Metti le frittelle su un piatto e cospargile di zucchero a velo. Servire le frittelle con miele o panna acida.
Ricetta 2. Frittelle di kefir con mele e cannella
Gli ingredienti
un bicchiere di kefir magro;
5 g di cannella in polvere;
un uovo;
un pizzico di sale;
un bicchiere e mezzo di farina;
50 g di zucchero;
grande mela;
olio vegetale;
soda in polvere con aceto.
Metodo di cottura
1. Rompere l'uovo in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Sbatti insieme con una frusta fino a formare la schiuma.
2. Versare il kefir nel composto di uova. In questo caso, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Continua a sbattere l'uovo con kefir. Versare l'olio vegetale e mescolarlo con cura nella miscela di uovo e kefir in modo che non esfoli e non si attacchi vicino alle pareti.
3. Ora aggiungi la farina, dopo averla setacciata, e aggiungi la cannella in polvere. L'impasto non deve versare liberamente da un cucchiaio, ma essere abbastanza denso.
4. Sbucciare la mela e rimuovere i semi. Gross macinare il frutto e aggiungerlo all'impasto. A causa del succo che si distingue dalla mela, l'impasto non sarà così denso. Ora aggiungi il bicarbonato di sodio, spegnendolo con aceto e mescola. Il risultato dovrebbe essere un impasto abbastanza spesso.
5. Versare l'olio in una padella e scaldarlo bene. In un olio caldo, metti un cucchiaio di pasta e rendi il fuoco più silenzioso. Non appena l'impasto viene condensato sopra e compaiono dei buchi su di esso, capovolgere le frittelle e friggerle fino a dorarle dall'altra parte.
6. Riempi i pancake in una pila su un piatto e servi con marmellata, miele o panna acida.
Ricetta 3. Frittelle di quaresima con mele
Gli ingredienti
due mele;
un bicchiere e mezzo di farina;
olio vegetale;
7 g di lievito secco;
sale - due pizzichi;
zucchero - 70 g.
Metodo di cottura
1. In una ciotola, mescolare lo zucchero con il lievito. Strofinali bene e versa l'acqua riscaldata. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiustare di sale.
2. Versare la farina in piccole porzioni e impastare l'impasto non così denso.
3. Lavare le mele, sbucciare la pelle e rimuovere le scatole di semi. Tagliare la polpa di mela in piccoli pezzi.
4. Aggiungi le mele all'impasto e impasta bene. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciarlo caldo per quaranta minuti affinché l'impasto si alzi.
5. Distribuire l'impasto con le mele in un burro preriscaldato e friggere su entrambi i lati fino a quando non diventa marrone chiaro. Cospargere le frittelle preparate con zucchero a velo e servire con miele o marmellata.
Ricetta 4. Pancake magri con mele e farina d'avena
Gli ingredienti
100 g di fiocchi d'avena;
50 g di farina;
un bicchiere di acqua bollita;
sale;
grande mela;
zucchero;
olio vegetale;
5 g di lievito in polvere.
Metodo di cottura
1. Misura la quantità necessaria di farina d'avena e versala in una ciotola. Versare in acqua calda e lasciare per diverse ore. È meglio farlo la sera per iniziare a mescolare l'impasto al mattino.
2. Aggiungi la farina ai fiocchi gonfi e raffreddati. Mescola tutto bene fino a che liscio con un frullatore a immersione.
3. Sbucciare la mela dalla buccia e tagliare le scatole di semi. Grattugiate finemente la polpa di una mela e aggiungete all'impasto. Salare, aggiungere zucchero e lievito. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare l'impasto fino a quando non compaiono bolle sulla superficie.
4. Cuocere i pancake in una padella calda, ungendoli con olio vegetale, su entrambi i lati fino a dorarli. Puoi servire frittelle con salsa di bacche o marmellata.
Ricetta 5. Frittelle rigogliose con mele sullo yogurt
Gli ingredienti
due bicchieri di farina;
limone;
un bicchiere di yogurt;
50 ml di olio vegetale;
20 g di lievito in polvere;
una mela;
80 g di zucchero;
due uova;
un pizzico di sale;
un pizzico di vanillina.
Metodo di cottura
1. In una ciotola profonda, mescola tutti gli ingredienti secchi. Lavare il limone, pulire e rimuovere la scorza da esso. Aggiungilo agli ingredienti secchi.
2. Sbucciare le mele e tagliare l'anima. Tagliare la polpa del frutto in piccoli pezzi.
3. Versare yogurt e olio vegetale nella miscela di prodotti secchi, aggiungere uova e mele. Mescolare. Dovresti ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
4. Metti l'impasto in una padella preriscaldata con burro e cucchiaio e friggi su entrambi i lati fino a dorare. Metti le frittelle finite su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso. Servi i pancake con panna acida o latte condensato.
Ricetta 6. Frittelle rigogliose con mele
Gli ingredienti
latte - due bicchieri;
olio vegetale;
due uova;
bicarbonato di sodio - due pizzichi;
farina - due bicchieri;
sale - un pizzico;
zucchero - 30 g;
due mele.
Metodo di cottura
1. Rimuovere una buccia sottile dalle mele, rimuovere l'anima con i semi. La polpa risultante è grande tre.
2. In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Sbattere le uova in questa miscela e mescolare. Versare gradualmente il latte e impastare fino a quando non diventa una consistenza densa di panna acida. Alla fine, aggiungi le mele grattugiate e mescola.
3. Metti una padella sul fuoco e scalda l'olio. Metti l'impasto in un olio caldo con un cucchiaio e friggi le frittelle a fuoco moderato fino a doratura. Metti le frittelle finite su un piatto e cospargile di zucchero a velo.
Ricetta 7. Frittelle con mele e ricotta
Gli ingredienti
due mele;
100 ml di olio vegetale;
100 g di ricotta;
un pizzico di soda;
due uova;
30 ml di succo di limone;
80 g di farina;
50 g di zucchero;
30 ml di miele liquido;
il sale è un pizzico.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le mele, grattugiare grossolanamente e cospargere con succo di limone.
2. Dividi le uova in tuorli e scoiattoli. Mettili in diversi piatti. Versa lo zucchero nei tuorli e strofina bene. Aggiungi miele, ricotta e sale. Mescolare la farina con la soda e aggiungendola lentamente alla miscela di cagliata, impastare la pasta non troppo densa. Aggiungi le mele grattugiate e mescola.
3. Le proteine salano leggermente e sbattono fino a raggiungere picchi stabili. Aggiungi i bianchi montati all'impasto e mescola delicatamente dal basso verso l'alto. Fallo con molta attenzione per fare l'impasto con le bolle d'aria.
4. Scalda una padella con olio e mettici l'impasto con un cucchiaio. Friggere i pancake su entrambi i lati fino a dorarli a fuoco medio. Cospargere le frittelle preparate con zucchero a velo e servire con panna acida.
Ricetta 8. Frittelle con mele, prugne e carote
Gli ingredienti
mela verde
un pizzico di lievito in polvere;
due piccole carote;
zucchero - 30 g;
panna acida - 100 g;
30 ml di olio d'oliva;
una manciata di prugne secche senza pietre;
70 ml di kefir;
un uovo;
80 g di semola.
Metodo di cottura
1. Lavare la mela e grattugiarla finemente con la buccia.
2. Sbucciate le carote e tritatele allo stesso modo delle mele.
3. Metti le carote e le mele in una ciotola. Sbattere l'uovo leggermente separatamente e aggiungerlo alla miscela di carote e mele. Versare il kefir e mescolare. Mescolare la semola con lo zucchero e il lievito. Aggiungi una miscela di prodotti secchi allo yogurt e impasta una pasta non troppo densa.
4. Lavare le prugne secche e riempirle con acqua tiepida e lasciare per mezz'ora. Scolare e asciugare leggermente le prugne secche. Tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo all'impasto.
5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Distribuire l'impasto in un olio caldo con un cucchiaio, accendere il fuoco e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a dorarle. Servili con latte condensato o panna acida.
Ricetta 9. Frittelle con mele e banane
Gli ingredienti
due banane;
3 ml di succo di limone;
un bicchiere di kefir;
una mela;
un uovo;
farina;
sale;
100 g di zucchero
Metodo di cottura
1. Sbucciare le banane e spezzarle in più pezzi. Per una frittella è meglio prendere frutti troppo maturi. Metti le banane in una ciotola profonda e schiacciale con una forchetta. Sbattere l'uovo qui e versare il kefir. Versare lo zucchero, salare e sbattere tutto in una massa omogenea con un frullatore.
2. Spegnere la soda con il succo di limone e aggiungere alla miscela di banane. Versare la farina gradualmente e impastare la pasta con la consistenza della panna acida densa.
3. Lavare le mele, tagliarle a metà e rimuovere l'anima. Tagliare la frutta a fettine sottili. Metti l'impasto e mescola bene.
4. In una padella calda con burro, mettere l'impasto con un cucchiaio e friggere, riducendo il fuoco, fino a quando non diventa marrone chiaro. Servire caldo con panna acida o miele.
Pancakes con mele - consigli e suggerimenti
Non aggiungere molte uova all'impasto, altrimenti l'impasto risulterà troppo denso.
Per evitare che le frittelle diventino piatte e pesanti, non aggiungere molto zucchero all'impasto.
Assicurati di setacciare la farina prima di impastare l'impasto per rendere soffici i pancake.
La mela agrodolce renderà più espressivo il gusto delle frittelle.
Se fai i pancakes senza lievito, rendi l'impasto un po 'più spesso del solito. Quindi risultano magnifici.
