Lo stufato di verdure in una pentola a cottura lenta è diverso da quello cotto su una stufa.
A causa del fatto che è preparato a temperature più basse, conserva più sostanze nutritive e vitamine.
Inoltre, il lento languore rende il piatto succoso, gustoso e aromatico.
Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta: i principi di base della cottura
Se sei un felice proprietario di un multicucina, ti suggeriamo di cucinare con l'aiuto di questo assistente uno stufato di verdure gustoso, sano e profumato.
Questo piatto è preparato con o senza carne. La cottura in una pentola a cottura lenta ti consente di cucinare lo stufato con una quantità minima di olio o senza di essa, il che ovviamente rende il piatto molto più sano.
Se cucini uno stufato di verdure con la carne, taglialo a pezzetti sottili. Metti la capacità del multicucina e friggi fino a doratura.
Le verdure vengono sbucciate e tritate. Sono posti nella capacità del multicucina, a partire da quelli che impiegano più tempo a cucinare. Lo stufato non è necessario, tutti gli ingredienti saranno cotti in modo uniforme. Le verdure secernono il succo aromatico, in cui verdure e carne saranno stufate. Puoi usare assolutamente tutte le verdure che ti piacciono.
Se vuoi rendere lo stufato più ricco, puoi aggiungere panna o panna acida.
Condiamo tutto con spezie, aggiungiamo erbe e il piatto fragrante e incredibilmente gustoso è pronto. In questo caso, non è necessario controllare il processo di cottura, la pentola a cottura lenta farà tutto da sola. Devi solo mettere lo stufato sui piatti e goderti un piatto gustoso e sano.
Ricetta 1. Stufato vegetale dietetico in un fornello senza olio
Gli ingredienti
tre patate;
aneto fresco;
zucchine;
pepe nero;
zucca;
sale;
di pomodoro;
carote;
peperone dolce;
cipolle.
Metodo di cottura
1. Tutti gli ingredienti vengono lavati, puliti e immersi in acqua per un po '. Quindi asciugare leggermente. Macina la cipolla a semianelli. Tre carote grandi.
2. Lubrificare il fondo della ciotola del multicucina con olio. Vi inviamo cipolle e carote e attiviamo la modalità "Preriscaldamento"
3. Tagliare le patate a pezzetti e inviarle alla pentola a cottura lenta per altre verdure. Commutiamo l'unità cucina in modalità "Cottura" e accendiamo il timer per un'ora.
4. Tagliare il peperone a fette e inviarlo nella ciotola del multicucina. Aggiungi zucchine e zucca a cubetti. Sale e pepe
5. Versiamo i pomodori con acqua bollente e rimuoviamo la pelle sottile da loro. Tagliare la polpa del pomodoro a cubetti e inviarlo ad altre verdure.
6. Versare mezzo bicchiere di acqua bollita nello stufato e chiudere il coperchio dell'unità.
7. Sciacquare l'aneto fresco e tritato finemente. Cospargi lo stufato di verdure finito con aneto e disponi su piatti.
Ricetta 2. Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta con panna
Gli ingredienti
crema 10% - 200 ml;
sale;
spicchio d'aglio;
patate - 8 tuberi;
un quarto di testa di cavolo;
due pomodori;
zucchine giovani.
Metodo di cottura
1. Sbucciare patate e zucchine e tagliarle a cubetti. Tritare il cavolo a strisce sottili. Rimuovere la buccia dall'aglio e tritarla finemente con un coltello. Scaldare i pomodori con acqua bollente e rimuovere una pelle sottile da loro. Polpa di pomodoro tagliata a pezzi.
2. Accendiamo la pentola a cottura lenta nella modalità "Friggere". Versare l'olio in un contenitore e scaldarlo. Distribuiamo le patate e le facciamo rosolare. Seguendo le patate, inviamo zucchine, pomodori e aglio. Mescolare e friggere tutti insieme.
3. Mettiamo il cavolo in una tazza, saliamo e impastiamo con le mani. Quindi lo inviamo al resto delle verdure. Versare la panna e mescolare.
4. Attivare la modalità "Estinzione" o "Cottura", chiudere il coperchio dell'unità e cuocere per un'ora.
Ricetta 3. Stufato di verdure magro in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
tre patate;
sale;
due giovani zucchine;
pepe nero;
carote;
tre peperoni multicolori;
100 g di fagiolini;
olio vegetale;
cipolla;
30 g di concentrato di pomodoro;
un mazzo di verdure di aneto, coriandolo e prezzemolo;
multi-bicchiere d'acqua.
Metodo di cottura
1. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Pepe tagliato a barrette. Tritare le zucchine e le cipolle a cubetti grandi. Taglia le carote in cerchi. Macina i fagioli in modo arbitrario, ma non troppo finemente. Tritare finemente l'aglio. Tagliare la patata in un dado di medie dimensioni.
2. Versare l'olio nella ciotola del multicucina e attivare la modalità "Friggere". Metti le carote e le cipolle e friggi le verdure, mescolando continuamente, per un quarto d'ora.
3. Quindi aggiungere aglio e altre verdure nella ciotola. Sale e pepe Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
4. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versare le verdure con questa miscela. Chiudi il coperchio. Impostare la modalità "Estinguere e cuocere lo stufato per un'ora.
5. Aggiungere le verdure tritate cinque minuti prima della cottura.
Ricetta 4. Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta con carne macinata
Gli ingredienti
una libbra di carne macinata mista;
50 ml di olio vegetale;
zucchine;
sale;
due cipolle;
carota.
Metodo di cottura
1. Versa un po 'd'olio nella ciotola del multicucina e attiva la modalità "Friggere". Metti la carne tritata e friggi fino a doratura.
2. Sbucciare e tritare i bulbi a piacimento. Invia la cipolla alla carne macinata. Condire con sale e condire con spezie. Continua a friggere, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a fettine sottili. Trasferiscilo su una pentola a cottura lenta e mescola. Aggiungi qui le patate e le zucchine a fette.
4. Versare le verdure con due bicchieri d'acqua. Passa la pentola a cottura lenta alla modalità "Spegnimento" e cuoci fino a quando le verdure sono morbide. Concentrati sulle patate.
5. Alla fine, aggiungere l'aglio pelato e tritato finemente. Disporre sui piatti e servire lo stufato caldo.
Ricetta 5. Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta con pollo
Gli ingredienti
mezzo chilo di pollo;
foglia di alloro;
quattro patate;
verdure fresche;
due pomodori;
olio vegetale;
due cipolle;
lattina di fagioli;
due carote;
due peperoni dolci.
Metodo di cottura
1. Lavare e sbucciare i filetti di pollo. Tagliare la carne a pezzetti.
2. Versare olio vegetale sul fondo della ciotola e attivare la modalità "Frittura". Metti la carne tritata in un contenitore e friggi per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbucciare le carote e le cipolle. Macinare le verdure con cannucce e inviarle alla carne. Mescolare, friggere tutti insieme per cinque minuti.
4. Sbucciare le patate a cubetti. Metti nella ciotola del multicucina. Versare un bicchiere di acqua bollita.
5. Scaldare i pomodori con acqua bollente e rimuovere la buccia sottile. Taglia la polpa di pomodoro a dadini. Risciacqua i baccelli del peperone, pulisci e rimuovi gli steli con i semi. Tritare il peperone a strisce. Verdure inviate nella ciotola del multicucina.
6. Metti la foglia di alloro e condisci il piatto con le spezie. Attiva la modalità "Estinzione" e cuoci lo stufato per un'ora. Aggiungi le erbe fresche tritate al piatto finito.
Ricetta 6. Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta con carne di maiale
Gli ingredienti
una libbra di filetto di maiale;
sale;
melanzane;
carote;
pepe nero;
tre spicchi d'aglio;
due pomodori;
zucchine;
cipolla;
tre patate.
Metodo di cottura
1. Lavare il filetto di maiale e tagliarlo a pezzi di medie dimensioni.
2. Lavare le verdure. Tagliare a cubetti patate, pomodori e melanzane. Taglia le carote in cerchi. Peperoni e semi vengono tritati e tritati. Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Sbucciare le zucchine e tagliarle a pezzetti.
3. Versare l'olio nella ciotola del multicucina e attivare la modalità "Frittura". Stendi i pezzi di carne e friggi fino a quando non diventano dorati per un quarto d'ora.
4. Ora aggiungi le carote e le cipolle. Pepare e salare gli ingredienti. Cuocere, mescolando per dieci minuti.
5. Aggiungere le verdure rimanenti, mescolare e versare poco più di mezzo bicchiere d'acqua. Chiudere il coperchio dell'unità cucina e attivare la modalità "Estinzione". Cuocere lo stufato per un'ora. Disporre lo stufato sui piatti e decorarlo con prezzemolo e basilico freschi.
Ricetta 7. Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta con salsiccia
Gli ingredienti
sei tuberi di patate novelle;
sale;
due peperoni dolci;
spezie;
quattro spicchi d'aglio;
zucchine giovani;
40 g di concentrato di pomodoro;
melanzane;
400 g di salsiccia;
cipolla.
Metodo di cottura
1. Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle. Invia la cipolla nella ciotola multicooker versando olio e impostando la modalità su "Friggere". Tagliare le carote sbucciate a cerchi e aggiungerle alla cipolla. Friggere tutto insieme per cinque minuti.
2. Sbucciare le melanzane, tagliarle a pezzi grossi e cospargere di sale. Lascialo per mezz'ora per sbarazzarti dell'amarezza.
3. Lavare le patate e sbucciare la buccia sottile dai tuberi. Tagliarli in quattro parti. Prendi piccoli tuberi per questo piatto. Invia la patata alla capacità del multicucina e riempi tutto con un litro e mezzo di acqua bollita. Attiva la modalità "Estinzione".
4. Lavare e tagliare a dadini il pepe e le zucchine giovani. Risciacquare e spremere le melanzane. Invia tutte queste verdure nella ciotola del multicucina.
5. Tagliare la salsiccia e metterla uniformemente sopra le verdure. Dopo 20 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, le spezie e l'aglio tritato. Controlla la prontezza del piatto. Se le patate sono morbide, lo stufato è pronto.
Ricetta 8. Stufato di verdure in una pentola a cottura lenta con funghi e manzo
Gli ingredienti
mezzo chilo di filetto di manzo;
sale;
funghi - 300 g;
spezie;
patate - 4 tuberi;
olio vegetale;
carote;
aglio - 4 chiodi di garofano;
zucchine giovani;
acqua potabile - due bicchieri;
cipolle;
di pomodoro;
melanzane.
Metodo di cottura
1. Lavare la carne, togliere il filetto dalle vene e tagliarlo a cubetti di due centimetri di spessore. Scaldare l'olio in una pentola a cottura lenta. Invia la carne e attiva la modalità "Friggere" o "Cuocere". Cuocere la carne, mescolando di tanto in tanto, per quaranta minuti.
2. Sbucciare e lavare la cipolla e la carota. Tritare le verdure a strisce sottili e inviarle alla carne. Mescolare e cuocere per qualche altro minuto.
3. Sbucciate e tritate le verdure rimanenti come desiderate. Versa dell'acqua bollita nella ciotola del multicucina e aggiungi verdure e funghi. Salare tutto e condire con le spezie. Attiva la modalità "Estinzione" e cuoci lo stufato per un'ora. Servi il piatto finito, decorandolo con erbe fresche.
Spezzatino di verdure in un multicucina: consigli e suggerimenti
Se pre-friggi le verdure separatamente, uniscile in una ciotola multicooker, aggiungi acqua e cuoci in modalità "Stufato" - lo stufato si rivelerà molto più gustoso.
Non tagliare le verdure troppo finemente in modo che mantengano la loro forma e non si trasformino in porridge.
Se aggiungi delle melanzane allo stufato, devono prima essere cosparse di sale e invecchiate per mezz'ora.
Puoi tranquillamente aggiungere qualsiasi verdura allo stufato, a seconda delle tue preferenze.
