La maionese è un'ottima aggiunta alla carne tritata, soprattutto se prodotta con pollo.
La salsa grassa rende la massa della cotoletta più succosa e tenera.
E nella carne macinata, aiuta anche a legare tutti gli ingredienti insieme.
Concediti delle cotolette di pollo con maionese?
Polpette di pollo con maionese - principi generali di preparazione
Per la preparazione di carne macinata, puoi usare qualsiasi parte della carcassa di pollo con o senza pelle. Se vengono preparate cotolette tritate, molto spesso usano un filetto pulito dal petto o dalla coscia. Puoi prendere qualsiasi maionese per le cotolette, anche fatte in casa. Viene posato alla rinfusa o utilizzato per le salse.
Cos'altro viene aggiunto:
• cipolle, aglio e altre verdure;
• semola o pane;
• farina, amido;
• sale, pepe e altre spezie;
• funghi;
• verdure;
• formaggio o formaggio feta.
Le cotolette ordinarie vengono impanate con farina o pangrattato tritato prima della cottura. A volte rotolare in semola. Le polpette tritate sono di solito fatte con carne macinata più sottile. Si diffonde in un olio caldo con un cucchiaio e fritto. Tali prodotti non necessitano di panatura.
Cotolette di pollo con maionese e semola
Per la preparazione di tali polpette di pollo con maionese avrai bisogno di semola. Aggiungerà splendore al piatto, aumenterà la resa e lo renderà molto gustoso. Puoi usare qualsiasi parte della carcassa di pollo senza fosse.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di pollo;
• 5 cucchiai di semola;
• 70 ml di maionese;
• 2 teste di cipolla;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 1 uovo;
• spezie;
• burro e farina.
preparazione
1. Intrecciare cipolla e pollo, aggiungi maionese e semola alla massa.
2. Tritiamo l'aneto e aggiungiamo anche alla carne macinata, mettiamo sale e altre spezie a nostra discrezione.
3. La massa viene ben agitata e lasciata riposare per almeno mezz'ora. Se dai alla semola più tempo per il gonfiore, devi coprire la ciotola dall'alto e metterla al freddo.
4. E ora ci bagniamo le mani e formiamo cotolette da 70-100 grammi.
5. Arrotolarli nella farina e friggerli semplicemente in una padella con olio.
6. Quindi coprire, versare qualche cucchiaio di acqua e cuocere a vapore un po 'sotto il coperchio.
7. Ma puoi aggiungere qualsiasi salsa (da panna acida, pomodoro, verdure) o brodo e scurire le polpette in salsa.
Polpette di pollo tritate con maionese e cipolle
Ricetta per cotolette di pollo tritate con maionese, che è particolarmente economica e ha una grande resa. Le cotolette in realtà escono molto. Filetto senza pelle usato.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di pollo;
• 0,25 kg di cipolle;
• 0,1 kg di maionese;
• 3 uova;
• sale e pepe;
• 3-5 cucchiai di farina o amido;
• green opzionale.
preparazione
1. Il filetto è ben lavato e tagliato a cubetti non più di 0,5 centimetri.
2. Aggiungi la cipolla tritata finemente, dovrebbe essere molto.
3. Metti la maionese nella carne macinata e rompi le uova.
4. Aggiungi le spezie e le erbe tritate. Mescolare e lasciare marinare per almeno 2 ore, preferibilmente in frigorifero.
5. Togliamo la carne macinata e aggiungiamo la farina. Puoi usare l'amido o prendere una miscela di entrambi. Immediatamente non mettiamo tutta la farina di prescrizione, aggiungiamo un po ', controllando la densità della massa. Dovrebbe diffondersi leggermente.
6. Versare uno strato sottile di olio vegetale nella padella e dare fuoco.
7. Cucchiai la carne macinata cotta e friggi le cotolette, che appariranno come frittelle.
8. Dopo aver fritto su entrambi i lati, togliere e servire con contorni, verdure o panini.
Polpette di pollo con maionese e funghi
La ricetta per le cotolette di pollo più teneri e molto profumate con maionese e funghi di bosco. Useremo funghi secchi, ne abbiamo bisogno pochissimi. Il ripieno può essere portato a casa o acquistato.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di maionese;
• 50 grammi di funghi secchi;
• 1 uovo;
• 4 fette di pane;
• spezie;
• crackers;
• qualsiasi olio.
preparazione
1. Immergi i funghi, puoi farlo il giorno prima. Quindi laviamo, versiamo acqua pura e facciamo bollire per 20 minuti. Scolare il brodo, ma non scartarlo.
2. Tagliare a cubetti i funghi bagnati e bolliti, anche le cipolle e friggere leggermente il burro in una padella con un cucchiaio. Solo un po ', solo per sapore.
3. Immergiamo il pane in un brodo di funghi, quindi lo spremiamo e uniamo alla carne macinata.
4. Aggiungere le cipolle ai funghi, mettere l'uovo, la maionese e le spezie. Mescola accuratamente la massa, puoi battere.
5. Lasciare la carne macinata per un'ora nel frigorifero in modo che maturi e i funghi trasmettano il loro sapore alla massa di cotoletta il più possibile.
6. Otteniamo la carne macinata, la dividiamo in pezzi da 80 grammi. Produciamo piccole polpette e pane.
7. Scaldare l'olio e friggere fino a doratura. Dopo aver girato sul lato opposto, coprire la padella con un coperchio e friggere fino a cottura.
Polpette di pollo tritate con maionese, formaggio ed erbe
Una versione festosa di cotolette di pollo tritate con maionese che non lascerà nessuno indifferente. Per la carne macinata, viene utilizzato filetto puro senza pelle e grasso. Prendiamo il formaggio a pasta dura, puoi prendere il russo.
Gli ingredienti
• filetto da 0,4 kg;
• 0,1 kg di maionese;
• 1 uovo;
• 0,12 kg di formaggio;
• spezie;
• 40 grammi di farina;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
preparazione
1. Rompere l'uovo in una ciotola e agitare con maionese.
2. Aggiungi il pollo. Tagliare il filetto a cubetti o strisce sottili. Invia alle uova con maionese.
3. Aggiungere le cipolle verdi, mettere le spezie e mescolare, lasciare marinare per mezz'ora.
4. Metti il formaggio tritato e la farina nella carne macinata. Mescola e puoi iniziare a friggere.
5. Distribuire le cotolette con un cucchiaio in un olio ben riscaldato e friggere fino a ottenere una bella crosta su entrambi i lati.
6. Stendere dalla padella su salviette di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Cotolette di pollo con maionese e patate
L'opzione di cucinare le cotolette di pollo con maionese al forno, che sono molto succose e rosee. Le patate saranno diluite con carne macinata. Interesserà positivamente il gusto del piatto e ne aumenterà la quantità.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne macinata;
• 2 patate;
• 100 ml di maionese;
• 2 cucchiai di semola;
• 1 testa di cipolla;
• spezie;
• 1 uovo;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Sbucciare i tuberi di patata e strofinare su una grattugia fine, inviare al pollo tritato.
2. Aggiungi la cipolla e l'uovo tritati. Quindi, metti metà della maionese, aggiungi le spezie con semola. Impastare bene.
3. Formare cotolette rotonde e trasferirle in una forma unta.
4. Per ogni prodotto, aggiungi un po 'di maionese. Distribuiamo tutta la salsa che non è andata nella carne macinata.
5. Mettere le cotolette in un forno preriscaldato.
6. Cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi. L'ora esatta dipende dalle dimensioni e può raggiungere fino a 50 minuti.
Polpette di pollo tritate con maionese e verdure
Ricetta cotolette con l'aggiunta di verdure. I prodotti sono ottenuti non solo succosi e gustosi, ma anche molto luminosi. Le carote vengono strofinate secondo la ricetta, ma puoi sempre tagliare il raccolto di radice con cubetti o cannucce ordinati, se c'è tempo per questo.
Gli ingredienti
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 300 grammi di filetto di pollo;
• 3 cucchiai di maionese;
• 80 ml di olio;
• 2 cucchiai di farina;
• sale e pepe;
• 1 cucchiaino senape;
• 2 uova.
preparazione
1. Strofinare grossolanamente le carote e friggerle in olio fino a metà pronto. Raffreddamento
2. Tritare il filetto di pollo e la cipolla, aggiungere la maionese con le uova, condire con senape, sale e pepe.
3. Distribuire le carote precedentemente cotte nella carne macinata, mettere la farina e mescolare bene.
4. Lasciare la carne macinata per un'ora nel frigorifero. Ma puoi cucinare la massa di cotolette il giorno prima. I prodotti sono meglio saturi, il piatto finale avrà un gusto più uniforme.
5. Quindi versare un piccolo strato di olio nella padella e friggere le polpette su entrambi i lati, spalmandole con un cucchiaio.
Polpette di pollo con maionese
Un'altra ricetta per le cotolette di pollo per il forno. A base di maionese, viene preparata una salsa che impregna il piatto e lo rende incredibilmente succoso.
Gli ingredienti
• 0,7 kg di pollo;
• 0,2 kg di pane;
• 0,1 litri di latte;
• 2 cipolle;
• condimenti;
• farina;
• olio;
• uovo.
Per la salsa:
• 0,2 kg di maionese;
• 0,2 litri di acqua o brodo;
• 0,1 kg di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie.
preparazione
1. Immergere le fette di pane nel latte di prescrizione.
2. Taglia il pollo e attorciglialo insieme alle cipolle in un tritacarne.
3. Aggiungere il pane e l'uovo, condire la massa di cotoletta con le spezie.
4. Mescolare accuratamente tutto, quindi scolpire le cotolette di qualsiasi dimensione e arrotolare la farina di grano. È meglio non usare il pangrattato per questa ricetta.
5. Friggere le polpette per 2 minuti su ciascun lato in olio molto caldo. O immediatamente mettere in una forma unta e mettere in forno a 220 gradi, infornare per 10 minuti.
6. Per la salsa, mescolare la maionese con formaggio grattugiato, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e condire con spezie a piacere.
7. Versare le polpette con la salsa e infornare a 190 ° per circa 15 minuti.
8. Se le polpette sono state fritte in forno prima e calde, la salsa deve essere riscaldata prima di versare il piatto.
Polpette di pollo tritate con maionese e mais
Un'altra variante di cotolette di pollo tritate con maionese è interessante, insolita, ma incredibilmente deliziosa. Aggiungono mais in scatola. Il raccordo è usato per la massa di cotoletta.
Gli ingredienti
• filetto da 0,7 kg;
• 0,15 kg di mais;
• 3 uova;
• 0,07 kg di formaggio a pasta dura;
• 4-5 cucchiai di farina;
• 0,1 kg di maionese;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• spezie;
• 1 testa di cipolla;
• olio.
preparazione
1. Tritare i pezzi di filetto di pollo e trasferirli in una ciotola.
2. Aggiungi la cipolla tritata.
3. Distribuire immediatamente il mais e il formaggio grattugiato finemente.
4. Rompere le uova nella carne, mettere le spezie, l'aneto e aggiungere la maionese.
5. Mescoliamo bene la massa, fino a quando non mettiamo la farina. Coprire e lasciare in frigorifero per un'ora.
6. Usciamo, mettiamo la farina, mescoliamo e puoi iniziare a friggere.
7. Metti il cucchiaio nell'olio riscaldato e fai delle polpette piatte sotto forma di costolette. Friggere fino a doratura, servire indipendentemente con salse o contorni.
Polpette di pollo con maionese: consigli e trucchi utili
• Non solo farina o amido possono essere aggiunti alla massa di carne tritata. È gustoso con farina d'avena macinata, grano saraceno, farina di mais o riso.
• Il pollo tritato viene spesso reso liquido. Se questo è successo all'improvviso, non cercare di renderlo più denso con la farina. Il gusto e la succosità ne soffriranno. È meglio aggiungere un po 'di pangrattato o semola alla massa di cotoletta.
• Nessuna maionese? Puoi aggiungere panna acida o panna alla carne macinata. Ma il prodotto deve avere un alto contenuto di grassi e non essere troppo liquido.
• Se si aggiungono carote alla massa di cotoletta, il raccolto di radice deve prima essere fritto in padella con una piccola aggiunta di olio.
• Per rendere succose e morbide le cotolette di pollo tritate, puoi mettere un pezzo di burro in ogni pezzo.
• Se è necessario preparare molte cotolette e la carne macinata non è sufficiente, è possibile ricorrere a un trucco. Formare piccole cotolette e immergere nell'uovo, quindi immergere nel pangrattato, quindi nuovamente l'uovo e i cracker. Una tale impanatura non solo aumenterà le dimensioni del prodotto, ma lo renderà anche più succoso e ne impedirà l'ebollizione eccessiva.
