Il sidro di mele è l'aggiunta preferita ai pancake.
Dopotutto, non c'è niente di più semplice che gettare frutta sbriciolata nell'impasto e ottenere un piatto con un aroma sorprendente all'uscita.
Preparare tali frittelle è molto semplice, ma risulta semplicemente straordinario.
Pancakes con mele su kefir - i principi generali della cucina
Perché il kefir è l'ingrediente principale del test? È solo un prodotto unico che sostituisce liquidi, grassi, acidi. Ti permette di ottenere pancake morbidi, porosi e delicati all'uscita. E gli ingredienti aggiuntivi ne migliorano il gusto.
Le mele vengono sbucciate prima della posa nell'impasto, nel nocciolo e schiacciate. Puoi grattugiare o semplicemente tagliare. Ma è importante metterli di fronte al più caldo, fino a quando il frutto ha secreto il succo.
Cos'altro viene messo nell'impasto:
• uova;
• sale;
• zucchero;
• farina;
• lievito in polvere.
Ricotta, altri prodotti caseari, frutta secca, noci e farina possono anche essere sostituiti con semola o farina d'avena. L'elenco esatto degli ingredienti è indicato nella ricetta selezionata.
Pancake di mela fritti in padella. Assicurati di aggiungere olio. Se la padella è antiaderente, ingrassare semplicemente la superficie.
Coerenza corretta
Quanto dovrebbe essere denso l'impasto? Molte ricette indicano che la massa dovrebbe assomigliare alla panna acida. In realtà, tutto dipende dalle preferenze personali. Per le frittelle sottili, l'impasto è reso più sottile rispetto alle torte rigogliose.
Aggiungendo mele e altri frutti succosi, l'impasto può diventare più liquido. Si liquefa anche nel tempo verso la fine della cottura. Non è necessario iniziare a friggere frittelle lussureggianti e terminare con torte piatte sottili. Puoi sempre aggiungere un cucchiaio di farina, indipendentemente dal palco.
Ricetta 1: Hash Browns con mele su kefir
La ricetta per le normali frittelle con mele su kefir con soda. Sono preparati molto semplicemente e mangiati rapidamente. Se non c'è soda, allo stesso modo, puoi mettere un lievito nell'impasto, aumentando la quantità di un terzo.
Gli ingredienti
• 200 ml di kefir;
• due cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• due mele;
• due cucchiai di polvere;
• un uovo;
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio;
• un pizzico di vaniglia o 0,5 bustine di zucchero vanigliato;
• un bicchiere di farina.
preparazione
1. Sbattere l'uovo con zucchero, vaniglia e sale.
2. Versare la soda nel kefir, scuoterla. Lo tratteniamo per un minuto fino a quando la reazione non passa, quindi versiamo nella massa di uova.
3. Aggiungere la farina di prescrizione e mescolare.
4. Sbucciare le mele, strofinare grossolanamente, aggirando il troncone. Puoi semplicemente tagliare a cubetti, ma piccoli.
5. Trasferire le mele nell'impasto e mescolare. Se risulta un po 'liquido, quindi aggiungi più farina. Puoi leggere la consistenza corretta sopra.
6. Versare uno strato di olio di 3 millimetri nella padella. Riscaldamento.
7. Distribuire le frittelle di mele con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati.
8. Passiamo su un piatto, raffreddiamo leggermente e cospargiamo di polvere. Servili caldi o freddi.
Ricetta 2: frittelle di lievito con mele su kefir
Per tali frittelle di kefir è necessario un lievito secco rapido. Certo, puoi cuocere l'impasto con lievito fresco, ma in questo caso, la quantità di prodotto deve essere aumentata tre volte.
Gli ingredienti
• 1,5 tazze di farina;
• 3 mele di medie dimensioni;
• 1 uovo;
• 1 tazza di kefir;
• 7 grammi di lievito;
• 3 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. Versare 40 ml di acqua calda in una ciotola e aggiungere il lievito ricetta, aggiungere lo zucchero e mescolare. Lasciare la massa risultante per 15 minuti.
2. Aggiungere il kefir caldo, seguito da un pizzico di sale e un uovo, mescolare.
3. Setacciare la farina e versarla anche nell'impasto. Mescola bene.
4. Copri la ciotola con un asciugamano e lasciala calda per sollevarla. Non appena l'impasto aumenta di 2,5 volte e compaiono bolle sulla superficie, aggiungi le mele.
5. Le mele devono essere sbucciate con tre trucioli grandi. Se spicca molto succo, è meglio drenarlo.
6. Mescolare l'impasto con un cucchiaio grande e friggere le frittelle in olio fino a quando saranno tenere. Non facciamo grandi fuochi in modo che le torte piatte cuocano bene all'interno.
Ricetta 3: frittelle di farina d'avena con mele su kefir
Colazione gustosa e salutare? Sì facile! Questi meravigliosi pancakes con mele su kefir sono fatti con farina d'avena, sono gustosi, succosi e molto sani. Un'opzione meravigliosa per coloro che sono stufi di porridge. Le frittelle secondo questa ricetta non possono solo essere fritte in padella, ma anche cotte in forno.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di kefir;
• 0,1 kg di farina d'avena;
• 1 mela;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Unire il kefir caldo con farina d'avena e zucchero, mescolare e lasciare per mezz'ora. Si consiglia di utilizzare i fiocchi a cottura rapida per questa ricetta; si gonfiano più facilmente.
2. Sbucciare la mela, tagliare la frutta a cubetti e inviare alla farina d'avena, mescolare.
3. Scaldare un po 'd'olio in una padella, distribuire l'impasto con tortillas e friggere le frittelle ordinarie fino a doratura.
4. O mettiamo una pergamena o un tappetino in silicone su una teglia, ungiamo con il burro e distribuiamo i pancake con un cucchiaio. Cuocere a 220 gradi fino a quando sono teneri. Il tempo dipende dallo spessore dei pancake, ma raramente supera i 10 minuti.
Ricetta 4: frittelle con mele e banane su kefir
Una ricetta meravigliosa per le frittelle con mele su kefir, in cui vengono aggiunte anche le banane. È meglio scegliere un frutto maturo, ma non scuro, in modo che i pezzi mantengano la loro forma.
Gli ingredienti
• 250 ml di kefir;
• 150 grammi di farina;
• 0,5 cucchiaini soda;
• mela;
• banana;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• 2 uova.
preparazione
1. Versa il kefir in una ciotola e aggiungi le uova.
2. Versare lo zucchero, per un gusto più pronunciato, è possibile aggiungere un pizzico di sale. Versare immediatamente mezzo cucchiaino di soda.
3. Prendi un mixer e batti la massa per un minuto per renderlo omogeneo.
4. Aggiungi la farina. Può anche essere mescolato con un mixer. Versare un pizzico di vaniglia o cannella a piacere.
5. Sbucciare la mela e strofinare con patatine medie.
6. Sbucciare la banana. Innanzitutto, tagliare longitudinalmente in quattro parti, quindi trasversalmente in pezzi sottili.
7. Spostiamo il frutto nell'impasto, mescoliamo.
8. Friggere le frittelle come al solito in padella. Se l'impasto diventa più sottile con il succo, puoi aggiungere un po 'di farina.
Ricetta 5: Pancakes con mele su kefir (con semola)
La ricetta per i pancakes, in cui al posto della farina va la semola. I prodotti hanno una consistenza più tenera e insolita.
Gli ingredienti
• 0,1 kg di semola;
• 0,15 litri di kefir;
• 1 mela;
• 2 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino soda;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di vaniglia;
• olio (per friggere).
preparazione
1. Sbattere l'uovo con kefir, versare la soda con zucchero e semola. Mescola, copri e dimentica l'impasto per mezz'ora.
2. Sbucciare la mela, tagliarla a pezzi o strofinare con patatine, inviare alla massa totale.
3. Aggiungi la vaniglia ai pancake. Invece, puoi aggiungere un pizzico di cannella o non mettere nulla.
4. L'impasto è pronto! Se improvvisamente la consistenza è debole (ad esempio, il kefir era liquido), non è necessario preparare pancake sottili. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di farina, il gusto non ne soffrirà.
5. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e prepariamo normali frittelle. Servire con panna acida, cospargere con polvere sopra, ma non immediatamente. Lascia che il calore si attenui.
Ricetta 6: Pancakes alle carote con mele Kefir
Per preparare queste frittelle con mele su kefir, avrai bisogno anche di carote succose e di diversi pezzi di prugne. Se è molto asciutto, puoi pre-immergerlo in acqua normale.
Gli ingredienti
• 2 carote;
• 1 mela;
• 7 pezzi di prugne secche;
• 100 ml di kefir;
• 5 cucchiai di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di soda.
preparazione
1. Sbattere l'uovo crudo con kefir, zucchero e soda. Aggiungi la farina e mettile da parte per un po ', lascia che sia insistito. L'impasto può sembrare troppo spesso, anche se non fa paura.
2. Sbucciare le carote e strofinare finemente.
3. Sbucciare la mela e strofinarla anch'essa, ma non finemente.
4. Potare tagliato a cubetti.
5. Inviamo tutti gli ingredienti all'impasto e mescoliamo.
6. Friggiamo come al solito in una padella, ma dopo il colpo di stato sul secondo lato copriamo in modo che cuociono all'interno.
Ricetta 7: Frittelle con ripieno di mele su kefir
Variazione di meravigliose frittelle con mele su kefir, in cui il frutto viene utilizzato come ripieno. Si scopre mini torte molto profumate con ripieno succoso. L'impasto non è molto denso, le torte dovrebbero diffondersi bene nella padella.
Gli ingredienti
• 0,25 litri di kefir;
• due uova;
• 25 grammi di zucchero;
• sale;
• 1 tazza di farina;
• 2 mele;
• un pizzico di soda;
• 0,5 cucchiaini di cannella.
preparazione
1. In una ciotola, sbattere insieme: kefir, soda con zucchero e sale, gettare le uova e aggiungere la farina. Per ora, lascia da solo l'impasto.
2. Grattugiare le mele, spremere il succo in eccesso e mescolare con la cannella. Il ripieno è pronto.
3. Versare torte sottili su una padella ben riscaldata con un cucchiaio. Uno strato di olio deve essere di almeno 3 millimetri affinché i prodotti possano cuocere bene.
4. Prendi il ripieno e stendi rapidamente sopra, un cucchiaino è sufficiente.
5. Riempi il ripieno con un impasto fresco.
6. Non appena le frittelle sono fritte da un lato, girare al secondo e cuocere fino a quando non è pronto.
Ricetta 8: Frittelle di ricotta con mele Kefir
Questa ricetta per le frittelle di kefir con mele e ricotta si rivolge in particolare a coloro che non preparano cheesecake. Puoi prendere qualsiasi ricotta. Se il prodotto contiene molto siero di latte, aggiungi solo un po 'più di farina o riduci la quantità di kefir.
Gli ingredienti
• 0,15 kg di farina;
• 0,2 kg di ricotta;
• kefir 0,14 ml;
• due mele;
• 1 cucchiaino ripper;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. Strofinare la ricotta e le uova in una ciotola.
2. In un'altra ciotola, mescolare il kefir con lo zucchero, agitare per sciogliere i cereali, quindi versare nella ricotta.
3. Unire la farina e il coltivatore, versare nell'impasto. A piacere, aggiungi una piccola quantità di scorza di limone o cannella.
4. Sbucciare entrambe le mele, rimuovere la parte centrale con i semi e tagliare la polpa pulita a fettine sottili.
5. Invia il frutto all'impasto, mescola.
6. Mettere la padella sul fuoco. Versare un po 'd'olio, è necessario che lo strato fosse di circa tre millimetri.
7. Spoon i pancake, ma non renderli sottili. Lasciateli essere come cheesecakes, circa 0,5 centimetri. Nel processo di cottura, diventeranno ancora più magnifici. Friggere da entrambi i lati.
Pancakes con mele su kefir - consigli e trucchi utili
• Se la mela viene sbucciata o tagliata in anticipo, deve essere cosparsa di succo di limone. Ciò eviterà l'oscuramento e manterrà un aspetto naturale.
• Per preparare rapidamente le frittelle, puoi armarti di un mixer. Basta gettare tutti gli ingredienti in una tazza, battere per un minuto e il gioco è fatto!
• Se le mele sono dolci, quindi per dare un gusto più luminoso, puoi aggiungere un po 'di mele acide o semplicemente cospargere con succo di limone.
• Lo zucchero viene deposto nell'impasto rigorosamente secondo la ricetta. Se ne aggiungi altri, i pancake si bruceranno rapidamente. È meglio cospargere i pancake per i più golosi con la polvere o offrire latte condensato, panna, marmellata a loro.
• Kefir per il test dovrebbe avere la temperatura ambiente o essere leggermente caldo. Se il prodotto è freddo, quindi il glutine nella farina non si gonfia, sarà più difficile per la soda reagire, i pancake si riveleranno rigidi e nodosi.
