Fragole - la bacca più delicata che ci piace in estate.
Non è solo gustoso e fragrante, ma anche molto salutare.
Un sacco di vitamine, oligoelementi necessari e anche un ottimo modo per rallegrare. Tuttavia, le fragole sono un prodotto piuttosto deperibile.
Come tenerlo a casa?
Dove e per quanto tempo posso conservare le fragole a casa?
In modo che non si deteriora e conserva le sue proprietà utili, il gusto, l'aspetto.
Dove conservare le fragole a casa
La fragola contiene circa l'80% di liquido, il che non contribuisce alla sua conservazione a lungo termine. È facilmente spiegazzato e deformato anche con scarso impatto. Inoltre, la bacca a causa dei suoi semi e pori sporgenti può contenere polvere, particelle di sporco che possono causare marciume. Pertanto, la conservazione delle fragole dovrebbe essere trattata in modo molto responsabile.
Prima di dire dove conservare le fragole a casa, dovresti notare dove NON può essere conservato:
- al chiuso a temperatura ambiente e oltre - la bacca può fermentare o modellare rapidamente
- in contenitori metallici non smaltati - gli acidi contenuti nelle fragole possono reagire con il metallo
- in contenitori ben tappati - l'evaporazione del liquido dalle bacche può portare a una rapida crescita della muffa.
Dove possono essere conservate le fragole a casa? Le regole sono le seguenti:
a) fresco, idealmente - in frigorifero a una temperatura non superiore a 6 gradi sopra lo zero
b) in contenitori di plastica, vetro o, in casi estremi, smaltati
c) non ben chiuso - è meglio coprire la nave con un panno o carta per garantire il ricambio d'aria.
Questo vale per lo stoccaggio nel reparto normale del frigorifero. Tuttavia, le fragole possono essere conservate a casa e nel congelatore. La terza opzione è conservare le fragole con lo zucchero. Le opzioni nel congelatore e / o cosparse di zucchero sono progettate per una conservazione più lunga delle bacche a casa.
Come conservare le fragole a casa
Non importa come decidi di conservare le fragole a casa, deve essere preparata per la conservazione. Questo vale per le bacche coltivate sui loro letti e quelle acquistate da privati o in un negozio.
Il processo di preparazione è il seguente:
- se raccogli le fragole da solo, è meglio farlo quando è asciutto
- ordina tutti i frutti uno per uno, ispezionandoli da tutti i lati
- anche le fragole leggermente rovinate devono essere rimosse - non solo si rovinano da sole, ma “infettano” anche i vicini
Anche le bacche schiacciate e danneggiate vengono rifiutate: possono essere mangiate, cucinare marmellata, composta da loro, mettere in una torta
- non è necessario strappare le code
- per la conservazione prendiamo bacche di piena maturità; troppo maturo o immaturo non sono buoni
- In nessun caso dovresti lavare le fragole prima di conservarle a casa!
Quindi, procediamo a seconda del metodo di archiviazione selezionato.
Se vuoi che le fragole durino qualche giorno, mettile in un bicchiere o in un piatto di plastica. Idealmente, le bacche non si toccano. Tuttavia, con volumi significativi, questo non è realistico. Quindi è necessario spostare le bacche il più attentamente possibile in modo da non danneggiare o schiacciare.
Una delle grandi opzioni per conservare le fragole è un colino o un setaccio. Le bacche "respirano" attraverso i pori. Ma non è necessario mettere grandi porzioni in tali contenitori.
Il piatto con le bacche non può essere chiuso ermeticamente, ma è necessario coprirlo. Per fare questo, è adatto un panno leggero come una garza, un tovagliolo di lino da cucina, un asciugamano non spesso o un cerchio di carta.
Una delle regole su come conservare le fragole a casa è rivedere le bacche dopo un po '. Eccellente una volta al giorno o almeno ogni due giorni. Ordiniamo attentamente le bacche, rivelando guastate, rugose, troppo mature. Li rimuoviamo dalla massa totale.
Se decidi di conservare le bacche in una forma congelata, devono essere disposte su una superficie piana in modo che non si tocchino. Quindi posizionare nel vano congelatore. Dopo un'ora o due, le bacche dovrebbero congelarsi completamente. Devono essere accuratamente trasferiti in un sacchetto o contenitore di plastica e rispediti nel congelatore. La bacca così congelata non si congela in un'unica massa. Se lo si desidera, è possibile prendere tutto il necessario.
Tuttavia, tale conservazione richiede un certo posto, perché le bacche congelate singolarmente, cosparse insieme, hanno degli spazi tra loro. Se hai intenzione di mangiare bacche senza preservarne l'integrità, ad esempio nella gelatina o per riempire la torta, le fragole possono essere tagliate a pezzi o schiacciate. Quindi congelare nelle porzioni necessarie.
Il terzo modo per conservare le fragole a casa è con lo zucchero. Per fare questo, i regali da giardino adeguatamente preparati devono essere accuratamente risciacquati, asciugati su un tovagliolo o un asciugamano e tritati. Un frullatore, una cotta, solo un cucchiaio farà. Fragole sgualcite con zucchero in un rapporto di 1: 1,5. Disporre in contenitori puliti, chiudere, mettere in frigorifero. Se necessario, prendi e usa come marmellata: tutte le vitamine sono immagazzinate qui, così come utilizzate in vari piatti, bevande.
Se non hai bisogno di così tanto zucchero, riduci la quantità, ma è meglio rimuovere le fragole nel congelatore o usarle nelle prossime settimane.
Quanto conservare le fragole a casa
Una domanda importante non è solo dove, come, ma quanto conservare le fragole a casa. Soprattutto se si considera che le fragole sono spesso destinate al consumo da parte di bambini con un tratto gastrointestinale relativamente debole. È molto importante che la bacca sia completamente sicura e vantaggiosa per la sua alimentazione. Per questo, si deve tener conto del fatto che la durata di conservazione delle fragole fresche è piuttosto breve.
Quanto conservare le fragole a casa è direttamente correlato alla temperatura di conservazione. A temperatura ambiente, non vale la pena conservare la bacca per più di mezza giornata. E poi, purché tutto sia di alta qualità e non danneggiato.
Nel frigorifero, le fragole possono essere conservate:
• a una temperatura da 3 a 6 gradi sopra lo zero - per tre giorni, fatte salve le regole di conservazione, vale a dire: plastica o bicchieri, fragole adeguatamente preparate, non ben coperte
• a una temperatura da 0 a 2-3 gradi sopra lo zero - per cinque giorni, fatte salve tutte le regole per la preparazione e la conservazione delle bacche, nonché per ispezionarle periodicamente per danni e rimozione di campioni sgualciti, marci, ammuffiti, troppo maturi
• a una temperatura inferiore allo zero in un congelatore - durante l'anno, se la bacca è stata adeguatamente preparata, congelata e vengono rispettate tutte le condizioni di conservazione, lo sbrinamento del prodotto finito non è consentito
• purea di bacche, cosparsa di zucchero in un rapporto di 1: 1,5 in un contenitore chiuso in un normale frigorifero - per un anno, se la temperatura viene osservata non più di 6 gradi sopra lo zero
• purea di bacche, cosparsa di zucchero in un rapporto 1: 1, in un contenitore chiuso sugli scaffali del frigorifero con una temperatura non superiore a 6 gradi sopra lo zero - per due o tre mesi.
La regola d'oro delle fragole fresche è acquistarla nella quantità che può essere consumata al giorno.
La ragione di ciò è il rapido deterioramento di questo prodotto. Se per qualche motivo ci sono più bacche del necessario, sai dove, come e quanto puoi conservare le fragole a casa.
Se si violano le regole di conservazione, basta farlo - sottoporre la bacca alla cottura, ottenere gustose marmellate, marmellate, composta. È meglio non rischiare la salute e non conservare le bacche più a lungo del previsto.
