Il pesce è spesso integrato con il limone e questo non è solo. Gli agrumi aromatici danno un gusto gradevole, attutiscono l'odore di pesce e rendono il piatto insolitamente profumato. Concediti un pesce succoso con il limone?
Pesce al limone - principi generali di preparazione
Puoi cucinare il pesce con i limoni in padella o al forno. I piatti di pesce al forno sono particolarmente popolari, poiché con il loro gusto eccellente hanno spesso un piccolo contenuto calorico. Ciò consente loro di essere utilizzati nella nutrizione dietetica e orale.
Qualsiasi pesce richiede una lavorazione meccanica preliminare: peeling, budella, lavaggio. Le carcasse intere vengono preparate o tagliate. Molti piatti usano filetti.
Il limone viene lavato, asciugato. Usa succo, scorza o fette di agrumi tritate. Tutto dipende dalla ricetta. Si consiglia di rimuovere i semi, poiché possono dare al piatto un retrogusto sgradevole e persino amarezza.
Pesce con limone e pomodoro in padella
La ricetta per un semplice pesce al limone in padella, per cui avrai assolutamente bisogno di qualsiasi filetto. Il piatto è cotto con concentrato di pomodoro.
Gli ingredienti
• filetto da 0,6 kg;
• 0,1 kg di cipolle;
• 1 mazzo di verde;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio di pasta;
• olio, un po 'di sale.
preparazione
1. Lavare gli agrumi e tagliarli a metà. Spremi il succo da una parte. Tagliare il secondo tappeto di limone a fettine sottili.
2. Filetto tagliato a pezzetti. Cospargere con succo spremuto, rimuovere per mezz'ora in frigorifero.
3. Tagliare la cipolla a rondelle, ma può anche essere più piccola, gettarla in una padella con olio riscaldato. Friggere fino a quando trasparente.
4. Quindi, aggiungere le fette di limone, friggere per un minuto e lanciare il concentrato di pomodoro.
5. Mettere il filetto marinato in una padella, coprire e cuocere a fuoco lento per sette minuti.
6. Cospargere leggermente con sale, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura per circa quattro o cinque minuti.
7. Spegnere il piatto, cospargere con un sacco di erbe fresche. Servire con verdure fresche, contorni di riso, patate.
Pesce al forno con limone e olive (dorada)
Per preparare tale pesce al forno con il limone, avrai bisogno di olive in scatola. Viene indicata la quantità approssimativa. Se lo desideri, puoi prenderne un po 'di più o di meno. La quantità di limone può anche essere regolata in base ai propri gusti.
Gli ingredienti
• 2 doradas;
• 15 olive;
• 1 limone;
• 4 rametti di prezzemolo;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• sale, pepe, paprika dolce.
preparazione
1. Puliamo la dorada, tiriamo fuori gli interni e sciacquiamo bene. Non è necessario tagliare le carcasse.
2. Strofina il pesce dentro e fuori con una miscela di sale, pepe e paprika dolce. Proporzioni a sua discrezione. Si consiglia di dare un po 'di tempo al pesce per marinare.
3. Tagliare il limone a fette, le olive a metà. Se sono con pietre, allora puoi usare il tutto.
4. Prendere una teglia e ungere con olio.
5. Spalmiamo il pesce, mettiamo dentro fette di limone, rami di prezzemolo e ci mettiamo dentro delle olive.
6. Versare il pesce con olio, posizionare le olive rimanenti nelle vicinanze.
7. Mettere in forno e cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi. Tempo stimato, osserviamo la prontezza del pesce.
Pesce in un foglio con limone e senape
Un'altra ricetta universale per la quale puoi usare qualsiasi pesce. Avrai anche bisogno di un foglio normale, eliminando la necessità di monitorare il processo e preservare tutti i succhi nel prodotto.
Gli ingredienti
• 0,8 kg di pesce;
• 1 testa di cipolla;
• 1 limone;
• 1,5 cucchiaini senape;
• sale;
• 1 cucchiaino olio.
preparazione
1. Il pesce deve essere lavato, asciugato. Puoi lasciare tutto il grasso o tagliarlo a pezzi.
2. Spremere il succo di mezzo limone. Il resto dell'agrume viene tagliato in sottili anelli, salirà.
3. Mescolare la senape, il succo di limone e un pizzico di sale, macinare. Aggiungi olio vegetale Puoi anche versare peperoncino se la senape è debole.
4. Strofiniamo il pesce preparato con la miscela aromatica.
5. Testa di cipolla tagliata in anelli. Puoi anche prendere le carote e tagliarle.
6. Prendiamo un foglio di alluminio, che è almeno quattro volte più grande del pesce. Ci stendiamo davanti a noi e ungiamo la parte centrale con una goccia d'olio.
7. Distribuire cipolla e carote sul foglio, se utilizzato.
8. Al piano superiore è un pesce, intero o in pezzi.
9. Ora disponiamo le fette di limone, solleviamo i bordi liberi della lamina e ruotiamo strettamente insieme.
10. Resta da inviare il pezzo al forno, resistere mezz'ora a 190 gradi e il gioco è fatto!
Pesce al forno con limone e aglio
Un'altra variante di un pesce molto profumato al forno con limone al forno. Oltre agli agrumi e all'aglio, avrai bisogno di verdure, selezioniamo per i tuoi gusti. La ricetta è adatta sia per i pesci di mare che di fiume.
Gli ingredienti
• 0,7 kg di pesce;
• 1 limone;
• 1 grande mazzo di verde;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale, pepe;
• 1,5 cucchiai di olio, è meglio prendere le olive.
preparazione
1. Rimuovere la scorza dal limone, spremere il succo.
2. Mescolare il succo di limone con spicchi d'aglio tritati, aggiungere olio di prescrizione, scorza, sale e pepe.
3. Strofiniamo il pesce preparato con questa massa. Lasciar riposare per mezz'ora.
4. Lubrificare uno stampo adatto e mettere le verdure sul burro. Puoi usare interi rami o tagliare.
5. Mettiamo il pesce sulle verdure. Tutto il liquido che si è accumulato sul fondo del contenitore, devi solo versare sopra il pesce.
6. Resta da mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pesce e dalla dimensione dei pezzi. In media, oscilla intorno ai 15-25 minuti.
Pesce al limone e panna acida (sgombro)
Per tale pesce al limone, lo sgombro è ottimo. Risulta particolarmente succoso, tenero e follemente aromatico. Anche se si adattano anche altri tipi di pesce.
Gli ingredienti
• 2 sgombri;
• 80 grammi di panna acida;
• 1 limone;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini curcuma;
• 1 pizzico di pepe nero.
preparazione
1. Laviamo le carcasse dello sgombro, togliamo l'interno e puliamo l'addome dall'interno con un coltello. I film neri non dovrebbero rimanere, altrimenti il piatto sarà amaro. Risciacquiamo anche la cavità interna.
2. Mescolare la panna acida con curcuma, sale, pepe. Aggiungi, se lo desideri, miscele di spezie pronte per il pesce.
3. Strofinare le carcasse dall'interno con salsa di panna acida cotta.
4. Tagliare il limone a rondelle e spingerlo nell'addome. Dividi uniformemente in due pesci.
5. Dividiamo anche il prezzemolo in due parti e lo mettiamo nell'addome. I verdi dovranno essere rimossi durante il servizio, quindi non tagliare e mettere i rami interi.
6. Trasformiamo lo sgombro in forme unte.
7. Top con la panna acida rimanente, distribuire tutta la salsa rimanente.
8. Inviamo a cuocere. Uno sgombro viene preparato per circa mezz'ora con una modalità media di 180 gradi. Servire tali pesci può essere non solo caldo, ma anche freddo.
Pesce al forno con limone e formaggio
Il formaggio per pesce al forno con limone è meglio usare varietà dure. Darà al piatto una deliziosa crosta e si inserirà armoniosamente nel gusto. Viene utilizzato qualsiasi filetto di pesce. Gustoso con tilapia.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di filetto di pesce;
• 70 grammi di formaggio;
• 1 limone;
• 3-4 cucchiai di panna acida;
• 2 teste di cipolla;
• eventuali condimenti.
preparazione
1. Tagliare il filetto in piccole strisce di 1,5-2 centimetri di larghezza. Cospargere di sale, puoi prendere le spezie per il pesce, versare il succo da mezzo limone e mettere da parte.
2. Tagliamo le teste di cipolla a semianelli grandi, adagiate in una forma ben oliata.
3. Cipolla, metti il limone rimasto e taglialo a pezzi.
4. Ora disponiamo il filetto nelle spezie
5. Ungere il pesce con panna acida.
6. Tre formaggi sopra e mandiamo al forno, che accendiamo con 180 gradi di anticipo.
7. Resta da attendere 25 minuti e può essere rimosso!
Pesce rosso in lamina di limone
La ricetta per il pesce rosso in una lamina di limone, che richiede solo tre ingredienti. Naturalmente, puoi usare tutti i tipi di spezie, erbe, aggiungere qualsiasi condimento a tua discrezione. Ma anche senza tutto questo, il piatto è incredibile.
Gli ingredienti
• 2 bistecche di salmone;
• 2 teste di cipolla;
• 1 grande o 2 piccoli limoni.
preparazione
1. Spremi il succo di un limone e annaffia il pesce.
2. Il secondo limone viene semplicemente tagliato in grandi cerchi.
3. Le cipolle vengono anche tagliate in grandi anelli.
4. Spalmiamo gli anelli di cipolla sul foglio, su di essi le bistecche di pesce.
5. Top con fette di limone.
6. Unire i bordi della lamina insieme e saldamente annoiati.
7. Questo è tutto! Resta da cuocere deliziosi salmoni al forno. Ci vorrà solo mezz'ora. La temperatura è di circa 190 gradi.
Pesce al forno con limone e maionese
Per preparare un pesce simile, cotto al limone, avrai bisogno di maionese grassa. Puoi prendere la salsa fatta in casa. La ricetta è adatta anche per il pesce secco, come il pesce persico.
Gli ingredienti
• 1 kg di pesce;
• 0,15 kg di maionese;
• 1 limone grande;
• 1 cucchiaino spezie per pesce;
• un po 'di sale e olio.
preparazione
1. Abbiamo sventrato il pesce, abbiamo staccato la buccia e risciacquato accuratamente. Asciugare con asciugamani di carta. Tagliamo a fette trasversali non più dello spirito di centimetri.
2. Mescolare insieme tutti i condimenti e il sale, è possibile aggiungere erbe tritate e aglio secco a loro.
3. Versare il composto nel pesce e mescolare tutto con le mani.
4. Tagliare il limone a cerchi.
5. In una forma unta, disponiamo il pesce con le fette verso il basso e verso l'alto. Opzionalmente, puoi creare un cuscino di cipolla per pezzi.
6. Ora metti un cerchio di limone su ogni pezzo.
7. Prendi la maionese e metti un cucchiaino su ogni pezzo sopra il limone. I resti vengono semplicemente versati in cima.
8. Un piatto di pesce viene cotto per circa mezz'ora a 200 gradi.
Pesce piccante con limone in un foglio
Per preparare un pesce del genere con limone in un foglio, puoi usare la spigola o la spigola. Anche se, con un altro pesce, il piatto risulta essere abbastanza gustoso.
Gli ingredienti
• 2 pesci;
• 1 limone;
• 1 testa di cipolla;
• 1 peperone dolce;
• 1 peperone verde;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1 fetta di zenzero fino a 4 centimetri;
• stagionatura.
preparazione
1. Tagliamo entrambi i peperoni con degli anelli e tritiamo anche la testa di cipolla sbucciata dalla buccia.
2. Tre zenzero su una grattugia fine.
3. In salsa di soia, spremi il succo di limone e aggiungi lo zenzero. Lanciamo qualsiasi condimento o semplicemente versiamo un po 'di miscela pronta. Mescolare.
4. Le carcasse pulite e sventrate vengono strofinate con la miscela preparata di limone e zenzero.
5. Metti pepe e cipolla in un foglio e pesce sulle verdure.
6. Questo è tutto! Resta solo da avvolgere strettamente i bordi della lamina e inviare il pesce al forno. Impostiamo 190 gradi e lo inviamo per 30-35 minuti. Servire con verdure usate come cuscino.
Pesce al limone - consigli e trucchi utili
• Per evitare che il pesce scivoli via dalle mani durante la pulizia e l'intestino, le dita si immergono in sale grosso. Puoi tenere la carcassa da una molletta attaccata alla coda.
• Il pesce ama il decapaggio e non è necessario conservare le fette di spezie e limone solo per mezz'ora. Puoi aromatizzare il prodotto il giorno prima, metterlo in un contenitore e riposare la notte in frigorifero.
• L'aroma di agrumi conferisce al pesce non succo, ma scorza. Può essere preparato in anticipo: asciugare o congelare.
• Per non perdere tempo prezioso nel lavare la padella, può essere coperta con un foglio. Il gusto del piatto e il tempo di cottura non sono influenzati.
