Se hai bisogno di cucinare rapidamente carne di maiale entro 1-3 ore, non puoi fare a meno di una rapida marinata per il maiale. Aiuterà a cucinare deliziose carni su carbone, in forno, in padella, alla griglia. La tenera carne di maiale sarà satura con l'aroma di erbe, spezie, diventerà ancora più morbida e succosa.
Quick Pork Marinade - Principi generali di cottura
Ogni marinata è composta da acido, olio e condimenti. Come base acida, la marinata di maiale veloce può includere succo di limone, aceto, kiwi, pomodori, concentrato di pomodoro, vino, maionese. Vengono utilizzati tutti i condimenti, ma per le maggiorane di maiale, cumino, curry, pepe, rosmarino, zenzero, aglio, noce moscata, timo sono particolarmente buoni.
Preparare la marinata e marinare la carne in una ciotola di vetro, plastica o ceramica. I contenitori in alluminio non possono essere utilizzati, i piatti smaltati possono essere utilizzati se non ci sono trucioli.
Marinata di maiale rapida alla cipolla
Per preparare piatti a base di giovane maiale, è stata inventata una marinata di cipolla semplice e molto gustosa. Un piccolo numero di ingredienti ti consente di salvare tutte le sfumature aromatiche della carne suina naturale e allo stesso tempo di dargli una deliziosa succosità.
ingredienti:
• sei cipolle;
• mezzo cucchiaio di peperoncino rosso;
• un cucchiaino di pepe nero macinato;
• sale.
Metodo di cottura:
Sbucciare i bulbi e tagliarli ad anelli sottili.
Metti gli anelli di cipolla su una tavola, cospargili di sale a piacere.
Rotolare le cipolle con un mattarello di legno, ottenendo la separazione del succo.
Metti la cipolla salata, che ha iniziato il succo, nella carne.
Versa il pepe sulla carne, mescola bene con le mani.
Marinare la carne per 2-3 ore senza metterla in frigorifero, ma lontano da fonti di calore.
Marinata veloce di maiale con pomodoro e basilico
Il gusto fresco e estivo dona carne succosa ai pomodori e al basilico aromatico. Una rapida marinata di maiale preparata secondo questa ricetta letteralmente in due ore trasforma un pezzo di carne normale in un piatto gourmet.
ingredienti:
• tre grandi pomodori carnosi;
• tre grandi cipolle bianche;
• un mazzetto di basilico fresco o un cucchiaio di erba secca;
• due foglie di alloro;
• pepe macinato rovente e nero (a piacere);
• sale;
• erbe aromatiche preferite.
Metodo di cottura:
Sbucciare i pomodori. Per fare ciò, tagliare il punto di attacco dello stelo trasversalmente, abbassare la frutta in acqua bollente per dieci secondi, quindi togliere la pelle.
Pomodori preparati tagliati a fette arbitrarie.
Tagliare le cipolle pelate in anelli.
In una ciotola per marinare, mescola gli anelli di cipolla e le fette di pomodoro, impasta delicatamente le verdure con le mani in modo che evidenzino il succo.
Lavare il basilico fresco, asciugare e tritare finemente.
Metti i pezzi di carne di maiale tritati in una ciotola.
Cospargerli con pepe, sale, erbe e spezie a piacere, mettere il basilico fresco o essiccato tritato.
Mescolare la carne con la marinata.
Lasciare marinare il maiale a temperatura ambiente per un'ora e mezza o due ore.
Quindi cuocere immediatamente o mettere la carne di maiale in frigorifero fino alla frittura prevista.
Marinata rapida per carne di maiale con acqua minerale
L'acqua minerale ordinaria viene spesso utilizzata come base meravigliosa per le marinate. La compagnia le farà diventare un limone profumato. Il risultato è una carne straordinariamente gustosa e morbida.
ingredienti:
• mezzo litro di acqua minerale altamente gassata;
• un limone medio;
• tre cipolle;
• pepe nero o una miscela di peperoni;
• sale.
Metodo di cottura:
Cipolle preparate tagliate in anelli sottili.
Lavare il limone con acqua calda, tagliarlo a metà e spremere tutto il succo.
In una ciotola, mescola acqua minerale e succo di limone.
Distribuire la carne di maiale affettata a strati in un contenitore per la marinatura, versando ogni strato di carne con sale e pepe.
Versare acqua minerale limone nella carne.
Marinare la carne di maiale per un'ora, quindi cuocere secondo la ricetta principale.
Marinata rapida per maiale con aceto
Gli oppositori all'aceto nelle marinate non possono non ammettere che l'odore e il sapore acuti dell'aceto conferiscono alla carne fresca di maiale un'espressività speciale. In questa ricetta per una rapida marinata di maiale, puoi usare le spezie che ti piacciono o le erbe fresche di stagione.
ingredienti:
• 100 ml di aceto debole (6%);
• due cipolle;
• quattro cucchiai di girasole o olio d'oliva;
• un cucchiaio e mezzo di condimento essiccato per carne;
• sale.
Metodo di cottura:
Rimuovere le bucce dai bulbi, tagliare a semianelli.
Metti la cipolla in una ciotola, scola aceto e olio, aggiungi spezie o erbe fresche tritate finemente.
Mescolare accuratamente la marinata.
Versare la marinata sopra il maiale intero o tritato, stenderlo a mano su tutta la superficie della carne.
Marinare la carne di maiale in frigorifero per 3-4 ore.
Marinata rapida di maiale con salsa di soia
Il ricco bouquet aromatico di questa marinata conferisce alla carne suina un gusto squisito, piuttosto insolito. Puoi usare qualsiasi spezia oltre a quelle specificate nella ricetta o scartare qualsiasi componente. Tuttavia, la salsa di soia deve essere necessariamente presente in questa marinata. In combinazione con zucchero e aglio, conferisce alla carne di maiale un sapore orientale.
ingredienti:
• un bicchiere di salsa densa di soia;
• cinque spicchi d'aglio;
• due cipolle;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• cinque cucchiai di zucchero;
• un pizzico di curry, zenzero in polvere, noce moscata, maggiorana, basilico, rosmarino;
• pepe nero;
• sale.
Metodo di cottura:
Tritare finemente e finemente gli spicchi d'aglio con un coltello.
Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti.
Mescola l'aglio, i cubetti di cipolla, la salsa di soia, il sale e lo zucchero in una ciotola per marinare, mescola tutto accuratamente.
Condisci la base di marinata con le spezie indicate o aggiungine altre a piacere, mescola di nuovo.
Marinare la carne preparata in una miscela, coprire i piatti con una pellicola trasparente o un coperchio stretto adatto e conservare in frigorifero.
Marinare la carne in salsa di soia e piccante per tre ore.
Mescolare i pezzi di carne due o tre volte durante la marinatura.
Marinata rapida di maiale con kiwi e limone
Una versione semplice e molto gustosa di una marinata veloce conferirà alla carne suina una straordinaria acidità e freschezza. Puoi usare qualsiasi spezia a tuo gusto o farne a meno.
ingredienti:
• due kiwi;
• mezzo limone;
• un cucchiaino di pepe;
• un cucchiaino di sale;
• spezie, spezie qb.
Metodo di cottura:
Sbucciare il kiwi e schiacciarlo con un frullatore o una grattugia.
Spremi il succo di mezzo limone.
Combina kiwi e succo di limone in una ciotola.
Salare la carne intera o tritata, condire con pepe e spezie e grattugiare accuratamente il maiale con loro.
Versare la purea di limone dal kiwi, distribuirla in tutti i pezzi.
Marinare la carne di maiale al freddo per almeno quattro ore.
Marinata veloce di maiale con vino rosso
Il sapore speziato di questa marinata conferirà alla carne un sapore speciale. Vale la pena provare questa opzione per confrontarla con le marinate tradizionali a base di aceto o senape. Il risultato può essere una piacevole sorpresa.
ingredienti:
• un bicchiere di vino rosso secco;
• quattro cipolle medie;
• cinque spicchi d'aglio;
• sale;
• peperoncino rosso.
Metodo di cottura:
Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
Cipolle tagliate a semianelli trasparenti.
Combina tutti i componenti della marinata.
Usa il peperoncino a piacere, variando la gravità del piatto.
Marinare la carne senza metterla al freddo per tre ore.
Marinata veloce di maiale con birra
Un'altra marinata "alcolica", grazie alla quale il maiale ti delizierà con il suo sapore originale di pane. In combinazione con cipolle e foglie di alloro, ottieni un piatto molto gustoso.
ingredienti:
• mezzo litro di birra leggera;
• quattro cipolle;
• due foglie di alloro;
• sale;
• pepe nero o pimento.
Metodo di cottura:
Cipolle tagliate a semianelli.
Versare la carne tritata con le cipolle, mescolare.
Aggiungere la foglia di alloro nel contenitore per la marinatura, salare e condire con pepe, mescolare di nuovo tutto.
Versare la carne con la birra.
Conservare al freddo per almeno quattro ore.
Marinata rapida di maiale con kefir
Grazie al kefir, il maiale non sarà solo molto tenero, ma anche molto gustoso. L'acidità cremosa delicata sottolinea perfettamente il gusto dolce della polpa di maiale.
ingredienti:
• mezzo litro di kefir;
• due cipolle;
• un cucchiaino di spezie per maiale;
• pepe;
• sale.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla preparata in anelli.
Mettere le cipolle e le spezie nella carne, salare e cospargere di pepe.
Versare il kefir, mescolare di nuovo bene.
Metti in frigorifero per tre ore coprendo il contenitore con un coperchio o avvolgendolo con pellicola trasparente.
Marinata rapida di maiale con zenzero e tkemali
Il gusto piccante di questa marinata trasforma il maiale in un piatto orientale speziato. Invece di tkemali, puoi usare prugne o pomodori freschi.
ingredienti:
• 30 grammi di zenzero grattugiato;
• tre spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di olio di semi di girasole;
• cucchiaino di tkemali;
• mezzo cucchiaio di timo;
• un pizzico di zucchero;
• sale;
• peperoncini muti.
Metodo di cottura:
Lavare la radice di zenzero, la buccia e la griglia.
Trita l'aglio con un coltello.
Mescola tutti gli ingredienti della marinata.
Versare la carne con la marinata, impastare e mettere in frigorifero.
Marinare al freddo per 2-3 ore.
Marinata rapida di maiale con cognac e sciroppo d'acero
La tonalità originale del cognac è il momento clou di questa squisita marinata. Se non c'è sciroppo d'acero, puoi prendere un leggero miele floreale e al posto dello zucchero di canna è adatto il bianco normale.
ingredienti:
• 150 ml di cognac;
• limone grande;
• tre cucchiaini di sciroppo d'acero;
• quattro cucchiai di salsa di soia;
• mezzo cucchiaino di zucchero di canna.
Metodo di cottura:
Versare il limone lavato con acqua bollente, tagliare e spremere il succo.
Versare la salsa di soia, il succo di limone in una piccola casseruola o stufato, aggiungere lo sciroppo d'acero, lo zucchero e il cognac.
Metti la miscela su un fuoco piccolo.
Cuocere mescolando continuamente fino a quando la marinata raddoppia.
Raffredda la miscela.
Versare la marinata sulla carne, mescolare.
Metti sul ripiano superiore del frigorifero per tre ore.
Marinata rapida di maiale con maionese
Una ricetta popolare e molto semplice per la marinata a base di maionese. La carne è tenera, con una crosta meravigliosa, si scioglie in bocca.
ingredienti:
• un bicchiere di maionese;
• quattro cipolle;
• sale;
• pepe.
Metodo di cottura:
Salare le fette di carne, condire con pepe, mescolare e lasciare per quindici minuti.
Sbucciate e tritate la cipolla a grossi anelli o semianelli.
Versa la maionese nella carne, mescola bene con le mani.
Aggiungi metà degli anelli di cipolla e mescola di nuovo.
Metti la cipolla rimanente sopra la carne.
Marinare la carne di maiale in frigorifero per due ore.
Quick Pork Marinade - Consigli e suggerimenti
- Per una rapida marinata di maiale, puoi prendere qualsiasi erba secca. Ai componenti principali possono essere aggiunti origano, salvia, timo, semi di cumino.
- Per rendere meglio la carne marinata, deve essere tolta in frigorifero.
- Se vuoi mettere in salamoia il maiale il più rapidamente possibile, lo pungono con una forchetta in più punti e lo tagliano il più piccolo possibile. Questo metodo consente di cucinare un piatto eccellente uno e mezzo dopo l'inizio del decapaggio.
Se la ricetta della marinata prevede l'uso della maionese, è meglio cucinarla da soli. Non c'è nulla di complicato al riguardo. Ci vorrà un tuorlo, un cucchiaio di senape preparata, un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto e circa mezzo bicchiere di olio vegetale.
