I mirtilli sono una bacca molto sana, hanno un effetto particolarmente benefico sulla vista.
Per questo motivo, i mirtilli devono essere presenti nella dieta dei bambini. Assicurati di preparare muffin ai mirtilli che tutti i membri della famiglia adoreranno.
Muffin ai mirtilli - principi base di preparazione
I mirtilli freschi vengono selezionati, lavati e leggermente asciugati. La bacca congelata può dare l'umidità in eccesso, quindi è meglio versarla con l'amido o una piccola quantità di farina e mescolare.
Per rendere friabile i muffin, aggiungi burro e margarina all'impasto. Viene prima lasciato a temperatura ambiente per renderlo morbido. Quindi viene accuratamente macinato con lo zucchero. Questo può essere fatto con un mixer o una frusta. Quindi aggiungere le uova, senza interrompere il processo di frusta.
Tutti gli ingredienti secchi vengono mescolati in una ciotola separata. Panna acida, latte o kefir vengono aggiunti alla miscela di olio d'uovo. Mescolate e aggiungete gradualmente la miscela secca. Impastare la pasta, la consistenza è leggermente più spessa delle frittelle.
I mirtilli vengono aggiunti e miscelati.
L'impasto viene steso su muffin e cotto per 20 minuti a 180 ° C.
Per sapore e piccantezza, all'impasto si aggiungono vaniglia, noce moscata, scorza di agrumi o cannella. I muffin possono essere glassati sopra o decorati con qualsiasi crema.
Ricetta 1. Torta con mirtilli e cocco
Gli ingredienti
burro: un pacchetto;
mirtilli congelati - 200 g;
zucchero - un bicchiere;
fiocchi di cocco - 50 g;
quattro uova;
lievito in polvere - 5 g;
farina - un bicchiere.
Metodo di cottura
1. Metti il burro morbido in una ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero. Batti tutto insieme fino a che liscio.
2. Mescolare la farina con il lievito. Introducilo gradualmente nella miscela di olio e impasta l'impasto.
3. Versare i mirtilli in un piatto, aggiungere un paio di cucchiai di farina e mescolare.
4. Nell'impasto mettiamo mirtilli e cocco. Mescolare delicatamente in modo che le bacche non si accartoccino.
5. Disporre l'impasto sulle teglia per muffin, riempiendole in tre quarti. Inviamo le scatole per cupcake al forno preriscaldate a 180 ° C per 20 minuti. Controlla la prontezza con uno stecchino.
6. Togliamo i tortini preparati dal forno e li lasciamo raffreddare per circa dieci minuti, senza rimuovere dagli stampi. Quindi metti i cupcake sul piatto e cospargili di zucchero a velo.
Ricetta 2. Cupcakes con mirtilli su panna acida
Gli ingredienti
200 g di panna acida;
20 ml di liquore al caffè;
250 g di zucchero semolato;
5 ml di estratto di vaniglia;
220 g di farina;
5 g di lievito in polvere;
2 uova
100 g di mirtilli congelati.
Metodo di cottura
1. Metti la panna acida in una tazza profonda, versa lo zucchero e batti leggermente con un mixer. Aggiungi le uova alla panna acida e mescola.
2. Versare il liquore al caffè e l'estratto di vaniglia nella miscela.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito e setacciare il composto. Inserire la farina in parti in una miscela di panna acida e mescolare fino ad ottenere un impasto, la consistenza della panna acida densa.
4. Aggiungi i mirtilli all'impasto senza scongelarli. Mescolare in modo che le bacche siano distribuite uniformemente sull'impasto.
5. Mettere l'impasto in uno stampo per cupcake al silicone, riempiendolo con ¾ del volume. Invia lo stampo al forno e cuocilo per 20 minuti, a una temperatura di 180 C. Muffin pronti da rimuovere dallo stampo e raffreddare. Puoi decorare con polvere o panna.
Ricetta 3. Muffin ai mirtilli di Kefir
Gli ingredienti
cannella - 5 g;
farina - mezzo chilo;
vanillina - 5 g;
zucchero - mezzo bicchiere;
lievito in polvere - 10 g;
uovo - 2 pezzi .;
bicarbonato di sodio - 3 g;
kefir: tre quarti di un bicchiere;
scorza di limone - 10 g;
burro - tre quarti di un pacco;
mirtilli - una tazza e mezza.
Metodo di cottura
1. Preriscaldare il forno a 190 ° C. Cospargere i cupcake con la farina.
2. In una ciotola profonda mescolare la farina con soda, zucchero e lievito.
3. Versare il kefir in una tazza separata, aggiungere la scorza di limone, il burro fuso e la vanillina. Sbatti tutti gli ingredienti leggermente con una frusta.
4. Introdurre il composto di kefir in una farina in un ruscello sottile e impastare l'impasto, mescolando costantemente, fino a quando l'impasto non risulta, un po 'più spesso delle frittelle.
5. Per ordinare i mirtilli, lavarli e asciugarli leggermente. Metti le bacche nell'impasto e mescola.
6. Collocare l'impasto in stampi per cupcake, riempiendoli con ¾ dello stampo. Invia gli stampi al forno. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti.
7. Mescolare lo zucchero con la cannella per cospargere. Rimuovere i muffin preparati dal forno, ungerli con il burro chiarificato sopra e immergere con cura i muffin in una miscela di zucchero e cannella. Metti un piatto e raffredda.
Ricetta 4. Muffin di farina d'avena con mirtilli
Gli ingredienti
3 g di sale;
un bicchiere di farina d'avena istantanea;
75 ml di olio vegetale raffinato;
500 g di mirtilli;
5 g di zucchero bianco;
un bicchiere e mezzo di farina;
300 ml di latte acido;
mezzo bicchiere di zucchero di canna;
un uovo;
10 g di lievito in polvere;
3 g di bicarbonato di sodio.
Metodo di cottura
1. Accendi il forno e preriscaldalo a 200 C. I cupcake sono unti di burro o ricoperti di prese di carta.
2. Versa la farina d'avena in una ciotola del frullatore e interrompili fino alla farina.
3. Versare i fiocchi tritati in un piatto fondo, aggiungere farina, sale, zucchero di canna, bicarbonato di sodio e lievito.
4. Versare il latte acido in una tazza separata, guidare in un uovo e aggiungere burro morbido ed estratto di vaniglia. Sbattere leggermente gli ingredienti con una frusta.
5. Metti questo composto nella farina e impasta il liquido, ma un impasto abbastanza denso.
6. Ordiniamo i mirtilli, li laviamo e li asciugiamo. Aggiungi le bacche all'impasto e mescola delicatamente in modo da distribuirle uniformemente sull'impasto.
7. Mettere l'impasto negli stampi e cospargere con zucchero bianco sopra. Mandiamo i cupcake al forno preriscaldato e cuociamo per 20 minuti, controllando la prontezza con un bastoncino di legno. I cupcake pronti vengono serviti con qualsiasi bevanda.
Ricetta 5. Cupcakes con mirtilli e ribes nel latte
Gli ingredienti
100 g di mirtilli e ribes;
150 ml di latte;
noce moscata;
un uovo;
3 g di sale;
100 ml di olio vegetale;
lievito in polvere;
250 g di farina;
un bicchiere di zucchero;
un pezzo di burro per lubrificare gli stampi;
zucchero per cospargere cupcakes;
farina per spolverare bacche e muffe.
Metodo di cottura
1. Versare il latte in una ciotola profonda, aggiungere burro morbido e uovo. Batti tutto con un mixer o frusta fino a ottenere una massa omogenea.
2. In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
3. Versare gradualmente la miscela di latte nell'asciutto, mescolando costantemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividilo a metà.
4. Ordiniamo i mirtilli, li laviamo e li asciugiamo leggermente. Cospargere le bacche di farina, mescolare e distribuire i mirtilli in una parte dell'impasto. Rimuovere il ribes dai ramoscelli, mettere un setaccio e risciacquare. Cospargilo con la farina e aggiungi alla seconda parte dell'impasto. Mescolare delicatamente per mantenere intatte le bacche.
5. Lubrificare i cupcake con un pezzo di burro e schiacciarli con la farina. Riempi gli stampi con la pasta. Mettiamo giù l'impasto con i mirtilli e sopra l'impasto con il ribes. Cospargere cupcakes con zucchero.
6. Mettere gli stampi con l'impasto nel forno e cuocere per 20 minuti a una temperatura di 180 ° C. Mettere i muffin preparati sul piatto e servire con eventuali bevande.
Ricetta 6. Cupcakes con mirtilli sotto la glassa
Gli ingredienti
125 g di mirtilli freschi o congelati;
225 g di farina;
due uova;
5 g di lievito in polvere;
125 ml di latte;
5 g di cannella in polvere;
3 ml di estratto di vaniglia;
un pizzico di sale;
150 g di zucchero;
mezzo pacchetto di burro.
smalto
225 g di zucchero a velo;
125 g di burro;
3 ml di estratto di vaniglia;
5 g di scorza di limone.
Metodo di cottura
1. Accendiamo il forno e lo riscaldiamo a 170 C. Dodici muffin per cupcakes sono rivestiti con boccole di carta o unti di olio e cosparsi di farina.
2. Unire in una ciotola profonda tutti gli ingredienti secchi e mescolare.
3. In una ciotola separata, sbattere il burro morbido con estratto di vaniglia e zucchero fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Presentiamo un uovo alla volta, senza smettere di battere.
4. Introdurre in parte ingredienti secchi e latte, continuando a frullare a bassa velocità fino a quando l'impasto acquisisce la consistenza della panna acida fatta in casa. Aggiungi i mirtilli all'impasto e mescola accuratamente le bacche nell'impasto con un cucchiaio.
5. L'impasto viene steso sugli stampi, riempiendoli in 3/4. Mandiamo gli stampi nel forno e cuociamo per mezz'ora fino a doratura. Quindi prendiamo i muffin ai mirtilli e ci raffreddiamo.
6. Preparare la glassa. Sbattere il burro con estratto di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, senza smettere di montare, fino a quando la massa diventa liscia e uniforme. Metti la glassa sui cupcakes e decorali con i mirtilli in cima.
Ricetta 7. Cupcakes con mirtilli, scorza di limone e cocco
Gli ingredienti
60 g di burro;
250 ml di latte acido;
150 g di mirtilli freschi o congelati;
un uovo;
un pizzico di sale;
30 g di scaglie di cocco;
5 g di cannella in polvere e scorza di limone;
7 g di lievito in polvere;
300 g di farina;
zucchero semolato - 150 g.
Metodo di cottura
1. Preriscaldare il forno a 180 C. Coprire le tazze di muffin con boccole di carta o grasso con un pezzo di burro.
2. In una tazza grande, mescolare la farina con sale, cannella, zucchero e lievito.
3. In una ciotola separata, sbatti il burro fuso e l'uovo.
4. Nella miscela secca, aggiungere il latte acido e la miscela di burro. Mescolare. Aggiungi cocco, mirtilli e scorza di limone all'impasto. Mescola di nuovo. Lascia un po 'di polvere di cocco per cospargere.
5. Metti l'impasto in scatole di muffin in modo che siano riempite per tre quarti. Cospargere di cocco con ogni muffin. Metti gli stampi in un forno preriscaldato e cuoci per mezz'ora.
Muffin ai mirtilli - Consigli e suggerimenti
Rimuovere i muffin dagli stampi solo dopo che si sono completamente raffreddati.
Non spostare le teglie del cupcake durante il processo di cottura, altrimenti l'impasto si "depositerà".
I cupcake pronti possono essere decorati con glassa, noci o zucchero a velo.
Se i cupcakes sono già sufficientemente dorati e rimangono grezzi all'interno, coprili con un foglio di alluminio e rendili pronti.
