Il meraviglioso ripieno di albicocche è per molti versi universale.
Quasi tutti gli impasti sono adatti, i dolci sono succosi, dolci.
Allo stesso tempo, la quantità di zucchero aggiunta all'impasto e al ripieno stesso è relativamente piccola.
Gli appassionati di torte fritte magre li lodano soprattutto per il contrasto di tenero ripieno dolce e pasta salmastra e ruvida.
Sebbene la maggior parte delle ricette abbia suggerimenti su come evitare la fuoriuscita di succo, i bambini sono spesso pronti a quasi lottare per una torta coperta con uno strato di succo zuccherato e denso che è defluito dal centro.
Torte di albicocche al forno - principi generali di cottura
• Per le torte cotte al forno, è possibile preparare sia pasta senza lievito che lievito. Viene impastato con latte, kefir o yogurt. Se non si desidera pasticciare con la preparazione dell'impasto, i prodotti da forno vengono preparati da una sfoglia acquistata. Può anche essere lievito e fresco.
• Le torte al forno con albicocche fresche sono sempre aromatiche, ma se non ce ne sono, possono essere sostituite con quelle congelate. Tali frutti devono essere scongelati in anticipo in aria e disposti su un setaccio, eliminando l'umidità in eccesso.
• I frutti per il ripieno devono essere lavati e asciugati bene. Quindi l'osso viene rimosso e tagliato in piccoli pezzi. Spesso il frutto viene deposto intero e talvolta è anche riempito con bacche. Alcune ricette includono albicocche senza zucchero.
• Esistono molti modi per preparare torte di albicocche nel forno e ognuna dipende dalla ricetta particolare.
• Per cuocere una torta, mettere solo in un forno preriscaldato alla temperatura ottimale. La durata della cottura dipende dal tipo specifico di impasto e, di norma, è indicato nella ricetta.
Torte di lievito ariose e ricche di forno con albicocche
ingredienti:
• mezzo litro di latte pastorizzato al 2,5%;
• 250 gr. zucchero semolato;
• tre uova;
• mezza confezione di margarina cremosa o simile;
• due cucchiai di olio, magro;
• sette bicchieri di farina grandi (250 gr.);
• tre tavoli. cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 50 gr. lievito alcolico fresco (pressato).
Per il ripieno:
• semola secca o amido;
• albicocche mature.
Metodo di cottura:
1. Versare un po 'meno di un bicchiere di latte riscaldato in una ciotola adatta. Sbriciolate lì il lievito, aggiungete un cucchiaio pieno di zucchero, tre cucchiai di farina, mescolate e coprite i piatti con un panno, mettete circa il calore per circa un quarto d'ora.
2. In un contenitore separato di dimensioni adeguate, mescolare il latte caldo rimanente con due cucchiai di zucchero. Aggiungere il lievito adatto, introdurre gradualmente la farina, nella quantità di due bicchieri di farina e lasciare l'impasto per quaranta minuti.
3. Schiaccia finemente i tuorli con lo zucchero rimasto. Versare la margarina raffreddata fusa e l'olio vegetale, aggiungere la panna acida e mescolare delicatamente, lentamente.
4. Introdurre attentamente gli scoiattoli montati separatamente, quindi l'impasto ben abbinato. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto morbido e di plastica che non si attacca alle mani.
5. Coprire il contenitore con l'impasto con un panno e lasciarlo in un luogo caldo. Quando quasi raddoppia, impastare bene e lasciare risorgere.
6. Dopo che l'impasto si è rialzato una seconda volta, impastalo leggermente e procedi alla formazione di torte.
7. Inumidire le mani con olio vegetale, separare un pezzo di pasta e formare una torta da esso. Versare un po 'di amido o semola su di esso e mettere una o più albicocche (senza semi), a seconda delle dimensioni della torta. Cospargi lo zucchero sopra e copri i bordi per formare una torta.
8. Ungere una grande teglia con grasso vegetale e adagiarvi sopra degli spazi vuoti di torte, lasciando uno spazio nello spessore del mignolo.
9. Lubrificare la parte superiore con un uovo sbattuto e cuocere a 180 ° per 20 minuti.
10. Cospargere leggermente le polpette preparate con un po 'd'acqua dal flacone spray ("lavare") e applicare un asciugamano. Solo dopo il completo raffreddamento, trasferire i prodotti in una ciotola o un piatto di grandi dimensioni.
Sfogliatina al forno con albicocche
ingredienti:
• una libbra di pasta sfoglia senza lievito;
• due cucchiai pieni di zucchero;
• 300 gr. albicocche fresche o congelate;
• uovo fresco.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere il pacchetto di impasto dal congelatore e posizionarlo sul tavolo per quaranta minuti in modo che si scongeli bene.
2. Sciacquare i frutti, tagliarli a metà e rimuovere i semi. Tagliare la polpa della frutta a fettine, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene. Puoi mettere un cucchiaio di fecola di patate nel ripieno, quindi il succo che spicca non colerà dalle torte.
3. Stendere la pasta scongelata con un mattarello in una direzione con uno strato largo, non troppo sottile. Tagliarlo in quadrati di qualsiasi dimensione e ungere ciascuno con un uovo sbattuto.
4. Metti del ripieno di frutta al centro dei quadrati. Quindi centrare gli angoli sopra il ripieno e tenerli saldamente con le dita. Successivamente, chiudi bene anche le cuciture. Più denso lo fai, meno è probabile che il succo fuoriesca.
5. Mettere le torte su una teglia e cuocere fino a doratura in forno quando riscaldata a 200 gradi.
Ariose torte di albicocche di kefir
ingredienti:
• 500-600 gr. farina di grano di alta qualità;
• mezzo litro di kefir grasso;
• uova - 2 pezzi .;
• tre cucchiai di olio non aromatico;
• 1 cucchiaino zucchero raffinato;
• tanta soda calcarea (senza scivolo).
ripieno:
• 350-400 gr. albicocche mature;
• un cucchiaio di zucchero bianco.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola di vetro, unisci l'olio vegetale con il kefir. Aggiungi lo zucchero e 0,3 cucchiaini. sale fine, mescolare bene e scaldare un po ', usando un bagno d'acqua o un microonde.
2. Inserire, mescolando lentamente, le uova leggermente sbattute.
3. Seminare la farina con la soda e introdurla gradualmente nel kefir. Combinando la miscela di kefir con la farina, mescolare costantemente ogni porzione della farina appena aggiunta.
4. Dopo che tutta la farina è finita, impastare un impasto morbido che si attacca leggermente alle mani e alla ciotola. Coprilo con un asciugamano di lino e mettilo da parte per la durata della preparazione del ripieno, ma non meno di mezz'ora.
5. Rimuovere i semi dalla frutta pulita e ben secca e tagliare la polpa a fettine. Aggiungi lo zucchero, mescola e scalda leggermente in una padella asciutta.
6. Quando i pezzi sono ben ammorbiditi, rimuovere la padella dal fuoco. Raffreddare il ripieno e drenare il succo risultante.
7. Dividere l'impasto in pezzi e arrotolare ogni strato fino a 0,8 cm di spessore, spremere i cerchi con una tazza grande e mettere ogni cucchiaio di ripieno.
8. Quindi avvolgere i bordi e chiudere saldamente le cuciture, formando delle torte di piccole dimensioni.
9. Dopo aver spalmato le torte su una teglia unta con burro grasso, ungere bene la parte superiore dei prodotti con tuorlo montato con acqua.
10. Le torte vengono cotte per 20 minuti, con riscaldamento a 200 gradi.
Torte di formaggio con albicocche al forno - lievito veloce allo yogurt
ingredienti:
• 2,5-3 tazze piene di farina di alta qualità;
• 30 gr. crema di burro dolce;
• un uovo;
• un cucchiaino di lievito “veloce”;
• 2 cucchiai grandi di puro olio di semi di girasole;
• due cucchiai di zucchero raffinato;
• Sale extra - un terzo di un cucchiaino;
• due grammi di vanillina (polvere).
ripieno:
• albicocche mature - 100 gr .;
• 250 gr. ricotta a basso contenuto di grassi;
• zucchero bianco.
Metodo di cottura:
1. Sciogliere il lievito secco in yogurt caldo. Aggiungi lo zucchero e, mescolando, attendi che si sia completamente sciolto.
2. Separatamente, sbattere l'uovo con lo zucchero. Aggiungi olio pre-fuso (non caldo), aggiungi sale, aggiungi vaniglia e batti di nuovo bene.
3. Versare qui la miscela di lievito adatta, mescolare e, aggiungendo piccole quantità di farina, impastare l'impasto crudo e morbido.
4. Spostalo sul tavolo e lavalo con le mani. È preferibile inumidire la superficie del tavolo con olio vegetale per evitare che si attacchi.
5. Collocare l'impasto ben impastato in un grande contenitore inumidito con olio, coprire con un panno e lasciarlo agire per circa un'ora.
6. Sciacquare bene le albicocche, asciugare e rimuovere i semi.
7. Tagliare la polpa in pezzi di medie dimensioni e trasferirli in un setaccio di metallo sottile. Aggiungi non più di un cucchiaio di zucchero. Mescolare delicatamente e attendere che il succo si scarichi.
8. Trasferire nella ricotta, grattugiare su un setaccio, aggiungere la vanillina e mescolare bene.
9. Avvicinati più volte all'impasto, non impastare troppo intensamente e dividere in dodici pezzi identici. Da ciascuno, forma delle torte, su cui poggiano la cagliata e il ripieno di frutta.
10. Quindi modellare le torte in modo che sembrino delle barche, con un piccolo foro al centro. Trasferire le "barche" alla moda in una teglia coperta di pergamena oliata, ungere con un uovo e metterle in un forno caldo (200 gradi).
11. Dovrai ottenere le torte quando diventano di un delicato colore dorato, dopo circa 20 minuti.
Torte di albicocche al forno in un'ora
ingredienti:
• un pacchetto di pasta lievitata;
• fecola di patate;
• zucchero semolato;
• dodici grandi albicocche;
• uovo fresco - uno;
• 24 ciliegie.
Metodo di cottura:
1. Metti la confezione del soffio dal congelatore e lascialo caldo per quaranta minuti.
2. Sciacquare bene le albicocche e le ciliegie e asciugarle leggermente. Rimuovere le ciliegie dalle ciliegie e adagiare le bacche in uno scolapasta. Tagliare le albicocche e rimuovere i semi.
3. Diluire sottilmente la sfoglia soffice e tagliarla a quadrati in modo che risultino 12 pezzi.
4. Prendi un'albicocca, metti due ciliegie e versaci sopra un po ', circa un terzo di un cucchiaino di zucchero. Chiudi i bordi e arrotola bene nell'amido di patate.
5. Successivamente, metti la frutta ripiena di ciliegia sul quadrato di pasta, prima fissa gli angoli e poi le cuciture. Rotola leggermente la torta nel palmo delle mani, formandone una palla e metti il pezzo su una padella, unta d'olio.
6. Quando tutti gli spazi vuoti sono pronti, assegnare loro un quarto d'ora a "distanza". Inumidisci un uovo sbattuto e mettilo a cuocere.
7. Cuocere quando riscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora, fino a quando la superficie è coperta da una delicata crosta dorata.
Torte Di Albicocche Al Forno
ingredienti:
• 9% di ricotta - 250 gr .;
• tre uova di gallina;
• 100 ml di yogurt, puoi kefir magro;
• due grandi cucchiai di olio vegetale non aromatico;
• un cucchiaino di scarificatore;
• tanta soda calcarea;
• zucchero raffinato - 2 cucchiai. l .;
• 350-400 gr. buona farina.
ripieno:
• 300 gr. albicocche mature di medie dimensioni;
• 80 gr. uvetta leggera e insatura.
Metodo di cottura:
1. Unire un po 'di kefir caldo o yogurt con soda e mettere da parte per 10 minuti.
2. Strofinare la ricotta su un setaccio, mescolare con le uova montate con lo zucchero e versare lo yogurt.
3. Mescolate continuamente, introducete tutta la farina mescolata con un coltivatore e impastate. L'impasto sarà morbido e leggermente appiccicoso. Formalo con una palla, copri con qualsiasi panno e lascia riposare per venti minuti.
4. Sciacquare le albicocche e l'uvetta. Asciugare l'uvetta e tagliare la frutta in fette di medie dimensioni, circa della stessa dimensione dell'uvetta, mescolare. Se non è abbastanza dolce, aggiungi un po 'di zucchero.
5. Dividere la pasta cagliata in pezzi. Prima prendine uno e arrotolalo sottilmente con un mattarello. L'impasto della cagliata aumenta bene durante la cottura, quindi lo spessore dello strato è preferibilmente di 0,5 cm.
6. Utilizzando il piattino come modello, tagliare i cerchi su di esso. Metti un ripieno su ciascuno, appiattisci i bordi liberi e chiudili saldamente, formando torte. Al centro, assicurati di lasciare un piccolo foro.
7. Cuocere le torte dall'impasto di cagliata su una friggitrice per circa mezz'ora, a 180 gradi.
Torte di albicocche al forno: consigli e suggerimenti per cucinare
• Le albicocche ben mature in sé sono abbastanza dolci e quindi non dovresti aggiungere molto zucchero semolato al ripieno. Altrimenti, le torte potrebbero fuoriuscire durante la cottura.
• Assicurati di aggiungere un po 'di fecola di patate al ripieno. Assorbe il succo secreto dal frutto e l'impasto non sarà appiccicoso all'interno delle torte.
• Quando si formano torte, provare a lasciare un piccolo foro nella parte superiore. Ne uscirà vapore, impedendo all'umidità in eccesso di accumularsi nelle torte.
