La torta con pesche in scatola è molto gustosa e può decorare qualsiasi tavolo, anche festivo. Tuttavia, la maggior parte delle ricette è semplice da preparare e non richiede un gran numero di prodotti.
Principi generali per preparare una torta di pesche in scatola
Puoi fare una torta con pesche in scatola molto spesso, almeno ogni settimana. Certo, bisogna cambiare la ricetta allo stesso tempo: ad esempio, fare una torta con pesche in scatola e ricotta una volta, un'altra torta a strati con pesche in scatola, la prossima volta pensare a qualcos'altro. Ci sono molte ricette per deliziosi pasticcini, puoi cucinare un piacere a lungo senza ripetere.
Prova, ad esempio, aggiungendo cacao all'impasto, il risultato sarà molto buono; Spesso puoi trovare una ricetta che consiglia di preparare una torta con pesche in scatola con spezie, vaniglia, cannella, cardamomo, anice, particolarmente apprezzate.
Se lo si desidera, come additivo per il ripieno della torta con pesche in scatola, è possibile prendere alcune ciliegie fresche o in scatola (ovviamente, senza semi), fragole o albicocche. Solo un po 'in modo che tingessero e non martellassero il delizioso sapore delle pesche.
Ricetta 1. Cambio della crostata con pesche in scatola
Gli ingredienti
Pesche in scatola - contenuto di una lattina normale 400 g
Burro - 100 g
Uova - 3 cose
Farina - circa un bicchiere
Zucchero - un bicchiere
vaniglia
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Cookie di tipo "Giubileo" - 4-5 biscotti
Metodo di cottura
Rimuovere le pesche dallo sciroppo e lasciarle scolare. Tagliare a fette grosse.
Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
Sciogli metà del burro e batti con lo zucchero, per cui è meglio usare un frullatore. Metti i restanti 50 g di olio nel congelatore.
Sbattere le uova separatamente e unirle alla miscela di olio. Batti di nuovo.
Aggiungi la vaniglia a piacere (o lo zucchero vanigliato) e aggiungi la farina, sbattendo, fino a quando l'impasto acquisisce la consistenza della panna acida di media densità.
Stendi un biscotto con il mattarello in una briciola di medie dimensioni (ma non è affatto "in polvere").
Coprire lo stampo con carta da forno oliata o oliare il silicone correttamente. Versa dentro le briciole di biscotti.
Metti le fette di pesca a forma di fiore o in qualsiasi altra forma. Strofina il burro congelato sopra il frutto.
Versare l'impasto e posizionare la torta con pesche in scatola nel forno, che deve essere prima riscaldata fino a 180 gradi. Per i primi 30 minuti, è meglio non aprire il forno, quindi puoi aprire e controllare la prontezza del piatto con l'aiuto di un coltellino: bucare la torta nel punto più spesso e rimuovere la piccola pietra; se la pasta appiccicosa viene lasciata su di essa, la torta deve essere comunque conservata in forno; se la scheggia è pulita, la cottura è pronta.
Girare la torta finita su un piatto in modo che il suo fondo con pesche diventi il lato superiore. Se lo si desidera, guarnire con panna montata, caramello o versare il miele.
Ricetta 2. Crostata con pesche in scatola e ricotta
Gli ingredienti
Ricotta - 2 confezioni (400 g)
Panna acida - 200 g
Pesche - 6 metà
Burro - mezzo pacchetto (90-100 g)
Farina - una tazza e mezza (o poco più)
Zucchero - mezzo bicchiere + mezzo bicchiere per il ripieno
Uovo - uno + 2 al ripieno
Lievito in polvere - mezzo cucchiaino (puoi senza di esso)
Cacao - 1-2 cucchiai senza top
Zucchero vanigliato, cardamomo - un po '
Amido - un paio di cucchiai
Metodo di cottura
Tritare il burro in briciole con lo zucchero, sbattere in un uovo.
Mescolare la farina con il lievito e il cacao, setacciare un setaccio in modo che non ci siano grumi.
Aggiungi la farina, cercando di ottenere un impasto morbido e di plastica.
Stendere un cerchio della dimensione desiderata dall'impasto in modo che possa essere inserito nella forma (preferibilmente usando un rimovibile). Lubrificare lo stampo con olio e attaccare il fondo e le pareti della pasta all'interno. Metti in frigorifero, coprendo il modulo con l'impasto con pellicola trasparente.
Se necessario, cagliare attraverso un tritacarne o strofinare attraverso un setaccio. Quindi batti leggermente con un frullatore.
Continuando a sbattere, aggiungi panna acida, zucchero, spezie e amido. Sbattere le uova separatamente e inserire il ripieno di cagliata, quindi sbattere di nuovo.
Rimuovere la forma di pasta dal frigorifero e inserire la cagliata.
Scuotere lo sciroppo dalle pesche e premere le metà nella cagliata con rotondità verso l'alto. Appiattire la parte superiore della torta e posizionare lo stampo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 45 minuti, dopo di che controllare la prontezza con una scheggia attaccandola nella cagliata. Se la ricotta ancora umida si attacca, tieni la torta in forno per altri 5-10 minuti, quindi controlla di nuovo.
Quando la cottura è pronta, rimuovere lo stampo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi rimuovere il lato pieghevole e posizionare la torta con pesche in scatola in frigorifero per circa mezz'ora.
Ricetta 3. Torta con pesche in scatola e petali di mandorle
Gli ingredienti
400g di pesche in lattina
Farina - un bicchiere con un po '
Burro - 2/3 confezioni
Zucchero - ¾ tazza e altri 2 cucchiai (preferibilmente almeno 2 cucchiai di zucchero di canna)
Petali di mandorle (o semplicemente petali di mandorle tagliati) - un terzo di un bicchiere
Uova - 3 pezzi
Sale: un pizzico
Cannella - mezzo cucchiaino
Metodo di cottura
Rimuovere le pesche dallo sciroppo e lasciarle scolare, quindi tagliarle con cura a cubetti.
Accendi il forno: si riscalda appena la pasta è pronta.
Ammorbidire l'olio in un forno a microonde oa temperatura ambiente e batterlo con un mixer con zucchero e sale in una massa omogenea (lasciare 2 cucchiai di zucchero).
Sbattere le uova e mescolarle nella miscela di zucchero e burro, dopodiché, continuando a sbattere, aggiungere la farina pre-setacciata fino ad ottenere un impasto morbido. Mescolare con cura (manualmente) i cubetti di pesca.
Lubrificare lo stampo con olio (o coprirlo con carta oliata). Metti la pasta lì.
Mescolare 2 cucchiai di zucchero (preferibilmente marroni) con cannella e petali di mandorle e cospargere con una miscela di torta.
Mettere in forno riscaldato a 180 ° e infornare per 45 minuti.Controllare la prontezza con una scheggia.
Raffreddare la torta e rimuoverla dallo stampo.
Ricetta 4. Torta di pesche in scatola e ripieno di panna acida
Gli ingredienti
Pesche in scatola - 5 metà
Farina - 2 bicchieri incompleti
Uova - 5 pezzi
Burro - 100 g
Zucchero vanigliato - Borsa
Zucchero - mezza tazza + un altro mezzo bicchiere
Panna acida grassa - 300 g + 3 cucchiai
Lievito in polvere - circa un cucchiaino
Metodo di cottura
Tre uova separano i tuorli dalle proteine. Mescolare i tuorli con un mixer con mezzo bicchiere di zucchero semolato, 3 cucchiai di panna acida e zucchero vanigliato. Mescolare il composto in olio e sbattere bene.
Setacciare la farina e mescolare in un lievito, quindi versare la miscela di farina negli ingredienti liquidi, sbattendo costantemente.
Sbattere due uova e tre tuorli con un mixer, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e 300 g di panna acida e continuare a sbattere.
Coprire il modulo con carta o ungerlo, stendere l'impasto, dandogli la forma di un cestino, premere il fondo e i lati sul fondo e sui lati del modulo.
Metti metà delle pesche con la rotondità verso l'alto. Versare in panna acida.
Metti lo stampo nel forno, che è preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la parte superiore della torta è rosolata (mentre il ripieno può ancora sembrare liquido).
Rimuovere le paste e lasciare raffreddare in forma (il ripieno diventerà denso di conseguenza).
Ricetta 5. Torta di pesche in scatola congelata
Gli ingredienti
Pesche in scatola - 5 metà
Biscotti come "Anniversary" (mollica) - un bicchiere
Zucchero di canna - 2 + 2 cucchiai
Latte - 2/3 di tazza
Burro - 70 g
Succo di limone e arancia appena spremuto - circa 2 cucchiai ciascuno
Crema 30 - 35% di grassi - un bicchiere
Metodo di cottura
Mescolare le briciole di biscotti con il burro preparato (scioglierlo) e 2 cucchiai di zucchero.
Copri il modulo staccabile con carta oleata e distribuisci la massa su di esso in modo che appaia un "cestino" con i lati.
Mettere in forno a 180 ° per 10 minuti, rimuovere la base finita e raffreddare.
Nel frattempo, mescola il latte con lo zucchero (2 cucchiai) e i succhi di agrumi. Metti le pesche tritate a caso e schiacciate con un frullatore.
Sbattere la panna in una schiuma stabile e mescolare la miscela di latte e agrumi. Metti la miscela nella base e metti nel congelatore per cinque ore, coprendo con un film.
Estrarre 10-15 minuti prima di servire.
Ricetta 6. Torta con pesche in scatola in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
Yogurt naturale - 1 tazza piccola (125 g)
Pesche in scatola - 5-6 metà
Burro - mezzo pacchetto (100 g) + altri 50 g per l'impregnazione
Zucchero - un bicchiere
Tesoro - un paio di cucchiai
Crema 20% - un quarto di tazza
Tre uova
Farina - 200 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Metodo di cottura
Frullare 2 metà di pesca con un frullatore; tagliare il resto a fette pulite e mettere da parte per ora. Mescolare la purea di pesche con lo yogurt.
Mescolare le uova con zucchero semolato e burro ammorbidito (100 g).
Setacciare la farina e il lievito e versarli nel composto di uova. Sbattere con un mixer, aggiungendo la purea di pesca.
Versare l'impasto nella ciotola multicooker, mettere le fette di pesca in cima. Imposta la modalità di cottura; tempo di mettere 40 minuti.
Mentre la torta è in cottura, immergere: mescolare il burro fuso con miele e panna.
Tira fuori il frullato finito dal frullatore, foralo con una scheggia in più punti e versalo sopra con l'impregnazione. Lasciar raffreddare.
Trucchi e consigli per preparare una torta di pesche in scatola
Per rendere più conveniente lavorare con pasta frolla, ungere leggermente le mani con olio vegetale. Quindi l'impasto non si attaccherà a loro.
Prima di fare la torta, devi prendere le pesche dallo sciroppo e lasciarle scolare. Lo sciroppo nella ricetta, di regola, non è richiesto, ma se lo desideri, puoi bollirlo e, aggiungendo l'amido, preparare una salsa dolce che può essere servita con una torta o un altro piatto: pancake, cheesecake, ecc.
Quando si cuoce una torta con pesche in scatola, è consigliabile utilizzare uno stampo in silicone e, se non è disponibile, coprire il solito modulo con carta da forno, ben pre-oliato. La torta è molto tenera e può facilmente rompersi o sgretolarsi quando deve essere rimossa dallo stampo. Lo stampo in silicone o la carta aiuteranno ad evitare questo problema. È anche buono usare una forma staccabile.
