L'obesità non deve essere confusa con il sovrappeso.
Questa è una malattia grave, che non è tanto un problema estetico quanto un rischio per la salute.
Soprattutto per i pazienti con obesità di 1-2-3 gradi, i nutrizionisti hanno sviluppato una tabella dietetica n. 8 - una dieta terapeutica efficace.
Principi generali di alimentazione con una dieta numero 8 per l'obesità
Utilizzare la dieta n. 8 nell'obesità per le persone con sovrappeso elevato può essere prescritta solo da un medico. Il fatto è che solo uno specialista può valutare in modo completo le condizioni del paziente, tenere conto della presenza di malattie croniche o acute concomitanti.
Gli obiettivi del sistema di alimentazione proposto:
• perdita di peso;
• regolazione del bilancio idrico-salino;
• normalizzazione del metabolismo lipidico.
Una dieta speciale per l'obesità si basa su una diminuzione del contenuto calorico della dieta quotidiana. I carboidrati facilmente digeribili sono esclusi dalla dieta e i grassi sono limitati. I pazienti che hanno malattie del cuore, del fegato, dei vasi sanguigni, degli organi digestivi non possono prescrivere alcun tipo di piano nutrizionale. Per loro, la dieta dovrebbe essere selezionata dal medico curante.
I principi dell'alimentazione sulla dieta n. 8 per l'obesità sono i seguenti:
• restrizione di sale, liquido libero, spezie che aumentano l'appetito;
• se possibile, salare il cibo dopo la cottura, a proprio agio;
• aumento del contenuto proteico (100 grammi), riduzione del grasso a 70-80 grammi (30-40 grammi - grassi vegetali), quantità di carboidrati 200 grammi;
• valore calorico giornaliero di 1900 kcal;
• enfasi sull'uso della fibra vegetale con una grande quantità di fibra alimentare;
• cucinare principalmente mediante cottura, stufatura, cottura al forno;
• l'eccezione dei piatti fritti, tritati e schiacciati;
• frazioni di cinque pasti al giorno (è consentito assumere cibo fino a sei volte al giorno);
• sostituzione dello zucchero con edulcoranti.
Se la dieta viene utilizzata in ospedale (con livelli molto gravi di obesità), l'apporto calorico della dieta giornaliera può essere ridotto a 800-1200 kcal.
Consentito alimenti a dieta # 8 per l'obesità
La dieta per l'obesità è molto severa, perché stiamo parlando della salute dei pazienti. Pertanto, i prodotti ammessi e vietati sono severamente regolamentati. L'elenco dei piatti e prodotti ammessi comprende:
• pane di farina bianca di segale e grano, integrale o integrale;
• zuppe di verdure con cereali;
• zuppa di barbabietola, zuppa di cavolo, borscht su brodi di carne deboli;
• zuppe di pesce su brodo diluito;
• zuppe con polpette;
• carne magra e pesce cucinati in modo autorizzato;
• un uovo al giorno, come piatto indipendente o come frittata di verdure;
• prodotti lattiero-caseari fermentati, latte intero, ricotta a basso contenuto di grassi, formaggio tenero, panna acida;
• burro (almeno non più di mezzo cucchiaino);
• olio vegetale (di oliva, girasole, semi di lino) per condire i piatti;
• grano saraceno, orzo, orzo perlato, porridge friabile;
• verdure verdi ricche di fibre: zucchine, cetrioli, cavoli;
• bacche e frutti freschi non zuccherati;
• gelatine, composte, mousse di frutti di bosco;
• varie salse delicate e non unte (bianco, pomodoro);
• tè (nero, verde, a base di erbe), decotti di rosa canina, cicoria istantanea, caffè con latte.
Rispettare una dieta adeguata sull'obesità. Le porzioni dovrebbero essere piccole.
Alimenti vietati sulla dieta n. 8 per l'obesità
Al momento della dieta n. 8 per l'obesità, è necessario dimenticare l'esistenza dei seguenti prodotti:
• pane e panini di farina bianca premium;
• piatti al forno e fritti di lievito, pasta frolla, pasta sfoglia;
• pasta, riso, semola, fagioli;
• latticini grassi (formaggi, ricotta, panna);
• carne e pesce grassi, grassi animali;
• sottaceti vegetali e generalmente tutti i cibi salati (ad esempio formaggio, salsicce, conserve);
• uva, uva passa, banane, datteri, fichi;
• succo confezionato, kvas, gelatina, cacao;
• dolciumi, dolci, gelati, miele, marmellata, cioccolato;
• salse grasse e piccanti (ad esempio maionese, rafano, senape).
Al momento della dieta per l'obesità, le bevande alcoliche e gli alimenti "veloci" dovrebbero essere completamente eliminati. La cottura dovrebbe essere fatta da soli, prestando attenzione alla quantità di grasso utilizzata.
Menù esemplare dal lunedì alla domenica con una dieta numero 8 per l'obesità
La tabella di dieta numero 8, nonostante le severe restrizioni, rimane varia e gustosa. Puoi variare i piatti come preferisci all'interno della composizione e del contenuto calorico consentiti. Tutte le bevande, tra cui composta e decotti, sono preparate senza zucchero.
Un piano alimentare settimanale approssimativo potrebbe essere così.
lunedi
• Colazione: una ricca insalata di lingua bollita o carne magra (più patate, sedano, sottaceti, erbe aromatiche, aceto e olio) e una tazza di caffè con latte o tè.
• Seconda colazione: 120 grammi di ricotta.
• Pranzo: una leggera zuppa di verdure con panna acida, carne bollita con contorno di cavolo stufato, composta di mele o prugne.
• Cena: salmone rosa o pollock, in umido in salsa bianca, con contorno di patate bollite, tisana o infuso di rosa canina.
• Di notte, una tazza di bifidoc o kefir a basso contenuto di grassi.
martedì
• Colazione: un pezzo di manzo bollito, insalata di barbabietole con nocciole, fagiolini e pera, una bevanda da gustare.
• Seconda colazione: caffè o cicoria con tre fette di formaggio magro.
• Pranzo: zuppa di cavolo verde pomeridiana su cime di barbabietola o acetosa, carne bollita con contorno di carote in umido con prugne secche, composta.
• Cena: involtini di cavolo vegetale, un pezzo di carne bollita, tisana.
• Un prodotto a base di latte fermentato di notte (sono ammessi yogurt naturale, yogurt).
mercoledì
• Colazione: uova strapazzate o uova strapazzate, insalata di verdure (carote, mele, ravanelli, cavoli, condimento con olio vegetale e succo di limone), caffè o cicoria.
• Seconda colazione: dessert di ricotta con latte o yogurt.
• Pranzo: zuppa fredda a base di succo di pomodoro (con cetrioli, cipolle verdi, foglie di lattuga), spezzatino di manzo con contorno di verdure, tè.
• Cena: un pezzo di pesce bollito, patate lesse, tisana o infuso di rosa canina.
• Di notte, kefir, bifidoc.
giovedi
• Colazione: un pezzo di lingua bollita, budino di cavolfiore (con latte, uova, burro, formaggio e pangrattato), caffè con latte.
• Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi.
• Pranzo: purè di avocado con brodo vegetale (con cipolla, aglio, coriandolo, succo di lime e salsa di panna acida), soufflé di pollo al vapore, stufato di verdure, composta o tè.
• Cena: pesce bollito o al forno con contorno di cavolo stufato o verdure fresche, casseruola di cavolo rapa con pomodori, tisana.
• Di notte, kefir o yogurt.
venerdì
• Colazione: due fette di aringa con patate lesse, caffè con latte.
• Seconda colazione: 2-3 fette di formaggio magro senza grassi.
• Pranzo: borsch vegetariano, manzo in umido con cavolo bollito, tè con spezie (anice, chiodi di garofano, cardamomo).
• Cena: uova strapazzate, purea di zucca, tisana o brodo di rosa canina.
• Di notte un bicchiere di latticini.
sabato
• Colazione: prosciutto di pollo o vitello, insalata di cetrioli freschi con condimento all'olio, caffè con latte.
• Seconda colazione: yogurt naturale con fette di mela fresca o pesca.
• Pranzo: un orecchio su un brodo debole, un pezzo di pesce bollito con fette di patate bollite o piselli, verdure, una mela cotta per dessert.
• Cena: pollo al forno, zucchine in umido con cipolle e pomodori, brodo di rosa canina o tè.
• Di notte, kefir, yogurt, yogurt, bifidok.
domenica
• Colazione: soufflé di pollo e cavolfiore (o cavoletti di Bruxelles), caffè con latte.
• Seconda colazione: piatto di formaggi.
• Pranzo: borsch vegetariano di funghi con panna acida, salmone al forno con besciamella, brodo di rosa canina.
• Cena: frittelle di ricotta con carote e cipolle, panna acida, tisana.
• Di notte un bicchiere di kefir.
Per una settimana, puoi mangiare due fette di pane con farina nera e fino a 30 grammi di xilitolo ogni giorno.
Puoi variare la colazione come preferisci: rendili proteici (carne, formaggio, uova, latte), verdure (puoi cucinare, ad esempio, il famoso pennello da insalata), carboidrati (grano saraceno bollito o altro tipo di porridge a piacere). Gli spuntini sono indesiderabili. Se c'è troppo intervallo di tempo da pranzo a cena, puoi bere il tè con il latte o mangiare una porzione di frutta a basso contenuto calorico.
Opzioni per la dieta numero 8 per l'obesità
Per le persone che sono gravemente obese e non hanno altri problemi di salute, sono state create opzioni dietetiche: dieta n. 8a e n. 8 "0". Suggeriscono una restrizione più significativa dell'apporto calorico, pertanto l'uso di questo metodo di perdita di peso è consentito solo sotto controllo medico.
La dieta numero 8a presenta le seguenti differenze rispetto alla versione base:
• calorie da 1100 a 1300 kcal;
• la composizione del BJU: 80 grammi di proteine, 70 grammi di carboidrati, 60 grammi di grassi;
• è possibile cucinare piatti con gli stessi prodotti indicati per la dieta principale;
• la durata della dieta è ridotta (il numero di giorni è selezionato individualmente).
La dieta numero 8 "0" è il numero minimo di calorie che possono essere consumate senza rischi per la vita. L'apporto calorico giornaliero va da 700 a 800 kcal. Di questi, le proteine avranno 50 grammi, grassi 30 grammi, carboidrati 60 grammi. Prodotti e principi di preparazione corrispondono alla base della dieta.
Dieta per l'obesità: note importanti
Per ottenere risultati, è importante non solo seguire la dieta proposta, ma anche seguire alcune regole generali:
• le porzioni principali dovrebbero avere approssimativamente lo stesso volume in modo da non allungare lo stomaco;
• Non puoi tollerare la fame grave, è molto dannoso. Puoi mangiare una mela o una fetta di formaggio, bere il tè con il latte;
• non necessariamente mangiare a tempo. Se è arrivata l'ora di pranzo, ma non vuoi mangiare, non riempirti una quantità misurata di cibo;
• lo stesso vale per la sensazione di pienezza: se hai mangiato e il cibo è ancora rimasto, devi dimenticare la "regola del piatto pulito" e lasciare il tavolo;
• nella prima metà della giornata vale la pena spostare l'uso di piatti più calorici. La sera, il corpo ha bisogno di essere riposato;
• Bevi un bicchiere d'acqua prima di mangiare. Questo attenuerà la fame acuta e uno stomaco pieno d'acqua non permetterà di mangiare troppo;
• è importante abituarsi a mangiare lentamente e masticare bene il cibo.
La tabella di dieta numero 8 è una dieta equilibrata. È usato con successo per una perdita di peso senza stress per il corpo.
