Solyanka non è affatto salato!
Questa è una straordinaria zuppa con l'aroma di salsiccia, limone, condita con erbe e olive.
È tempo di cucinare!
Solyanka classica con salsiccia - principi generali di cucina
Il classico hodgepodge è cotto in brodo di carne saturo. Ma non è necessario accelerare e semplificare la preparazione, ci sono molti trucchi diversi. La salsiccia dà un sapore speciale al piatto. Si consiglia di utilizzare diversi tipi di prodotti affumicati e cotti. La zuppa viene sempre preparata con l'aggiunta di pomodoro, sottaceti, cipolle devono essere presenti dalle verdure.
Limone fresco, olive, verdure vengono utilizzati per riempire l'hodgepodge. Possono essere aggiunti direttamente alla padella o direttamente ai piatti. La nitidezza del piatto dà pepe, viene messo a piacere.
Solyanka classica con salsiccia e manzo
La ricetta per un classico hodgepodge con salsiccia su brodo di carne. Manzo usato sull'osso. Puoi bollirlo in anticipo, la carne si trasforma anche in zuppa.
Gli ingredienti
• 500 g di carne;
• 3 salsicce;
• 0,2 kg di salsiccia affumicata;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai di pasta;
• 100 g di olive;
• 150 g di cetrioli sottaceto;
• 30 ml di olio;
• limone, prezzemolo, alloro, pepe.
preparazione
1. Produciamo un brodo ricco. Per fare questo, metti il pezzo lavato in una casseruola, riempilo con due litri d'acqua, accendi la stufa. Durante l'ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma e quindi rimuovere periodicamente se appare.
2. Dopo 1,5 ore, gettiamo una foglia di alloro nella padella e aggiungiamo una cipolla. Fai bollire altri 40 minuti. Filtriamo o semplicemente eliminiamo l'alloro con le cipolle dal brodo.
3. Metti la padella sul fuoco. Aggiungi il burro e la cipolla tritata.
4. Dopo due minuti, aggiungere i cetrioli tritati alla cipolla, soffriggere per circa cinque minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po 'di brodo dalla padella. Stufare le verdure insieme.
5. Trasferire le verdure con il pomodoro nella padella.
6. Tagliare la salsiccia, le salsicce e inviarle anche all'hodgepodge.
7. Da un pezzo di manzo, togliere tutta la carne, tagliarla a cubetti e inviare anche un hodgepodge.
8. Aggiungi sale, pepe, fai bollire per cinque minuti.
9. Metti le olive, non devi tagliarle.
10. Dopo 2 minuti, aggiungere verdure, pepe, spegnere la stufa.
11. Lasciare fermentare la zuppa per mezz'ora; al momento di servire, aggiungere il limone ai piatti.
Solyanka classica con salsiccia senza carne
La ricetta per un veloce hodgepodge, per il quale non è nemmeno necessario cuocere il brodo di carne. Gli ingredienti indicano 3 tipi di salsicce e prodotti a base di carne, ma è possibile aggiungerne altri. Il gusto sarà più ricco.
Gli ingredienti
• 1,5 litri di brodo;
• due cetrioli;
• quattro cucchiai di olio;
• 150 g di salsiccia cotta;
• 150 g di prosciutto;
• 200 g di salsiccia affumicata;
• due pomodori;
• cipolla grande;
• 10 olive;
• verdure, limone, condimenti.
preparazione
1. Prendiamo un grande stufato o un calderone, versiamo quattro cucchiai d'olio, accendiamo il fuoco.
2. Aggiungi una cipolla tritata, friggi per un paio di minuti.
3. Metti il cetriolo tritato sulla cipolla, passante insieme.
4. Una volta evaporata la salamoia, aggiungere il pomodoro a dadini. Scegli pomodori maturi e grandi. Se non ti piace la presenza della pelle, puoi rimuoverla.
5. Friggere le verdure fino a renderle morbide.
6. Durante questo periodo tagliamo tutti i tipi di salsicce.
7. Distribuiamo salsicce alle verdure, aggiungiamo acqua bollente.
8. Salare, pepare, coprire e cuocere per un quarto d'ora. Non facciamo un grande fuoco.
9. Metti le olive cinque minuti prima della fine della cottura.
10. Condisci l'hodgepodge con prezzemolo tritato, lancia l'alloro, spremi mezzo limone nella padella per rendere più saturo il sapore del piatto. Se l'agrume è grande, è sufficiente un quarto.
11. Il limone rimanente viene tagliato a fettine sottili e messo in un piatto durante il servizio.
Solyanka classica con salsiccia e prosciutto affumicato
Un'altra versione semplice di hodgepodge, per la quale non è necessario preparare un brodo saturo. In questo caso, il piatto risulta essere ricco, insolitamente profumato e soddisfacente.
Gli ingredienti
• 1 gamba;
• 1 carota;
• 200 g di salsiccia;
• 1 litro di acqua;
• 3 cucchiai di olive;
• olio, spezie;
• 2 cucchiai di pasta;
• 1 cipolla;
• 1 cetriolo.
preparazione
1. In una casseruola con un fondo spesso, versare un po 'd'olio, gettare la cipolla, dopo due minuti una carota, passare le verdure tritate a un colore roseo.
2. Aggiungi sottaceti grattugiati o tritati finemente, friggi fino a far evaporare la salamoia.
3. Durante questo periodo, tagliare la salsiccia. Rimuovere la pelle dalla gamba, non è necessario, tagliare la polpa a cubetti.
4. Metti la salsiccia e il prosciutto tritati, aggiungi la pasta.
5. Versare acqua bollente. In media, un litro andrà. Puoi aggiungere un po 'di più o di meno, a seconda della densità desiderata dell'hodgepodge.
6. Sale, pepe.
7. Chiudi, fai bollire la zuppa per 10 minuti, lancia le olive.
8. Tomim un hodgepodge su un piccolo fuoco, in modo da rivelare il gusto di tutti gli ingredienti, uniti.
9. Condire con erbe, succo di limone, servire un piatto con panna acida.
Solyanka classica con salsiccia e funghi
Per un classico hodgepodge secondo questa ricetta, vengono utilizzati funghi in salamoia. Prendiamo assolutamente qualsiasi salsiccia, puoi prenderne diversi tipi, ad esempio prodotti cotti e affumicati.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di funghi;
• 300 g di manzo;
• 0,35 kg di salsiccia;
• 1 cetriolo;
• 1 tazza di pomodori grattugiati;
• 0,1 kg di olive;
• 1 testa di cipolla;
• 30 g di olio;
• verdure, limone.
preparazione
1. Preparare il brodo da un pezzo di manzo con due litri di acqua. Tiriamo fuori la carne finita, fresca. Quindi tagliamo a pezzi, torniamo al futuro hodgepodge.
2. Passare la cipolla sott'olio, aggiungere i funghi in salamoia o salati. Friggiamo un paio di minuti.
3. Taglia i cetrioli, aggiungi la cipolla con i funghi, friggi per altri cinque minuti.
4. Versare un bicchiere di pomodori grattugiati. Aggiungiamo fuoco, evaporiamo l'acqua dal pomodoro in modo che la salsa diventi densa e scura.
5. Tagliamo le salsicce a cubetti, è possibile cannucce. Distribuire su un'altra padella con olio, friggere fino a doratura.
6. Trasferiamo salsiccia e verdure con funghi al brodo con carne di manzo. Mescolare, sale.
7. Getta le olive, puoi tagliarle a rondelle o metà, coprire e far bollire per circa dieci minuti.
8. Riempi una ricca zuppa con erbe, panna acida, succo di limone.
Solyanka classica con salsiccia su un brodo vegetale
Una variante di hodgepodge per coloro che non possono fare il brodo di carne, ma vogliono godersi una zuppa abbondante.
Gli ingredienti
• una patata;
• carota;
• acqua due litri;
• 400 g di salsiccia;
• due cucchiai di pasta;
• olio, spezie;
• 15 olive o olive;
• due o tre cetrioli.
preparazione
1. Versare l'acqua nella padella, inviare alla stufa.
2. Sbucciare le carote e le patate, strofinare molto finemente. Gettare in una pentola d'acqua. Cuocere le verdure per circa quindici minuti. Le verdure dovrebbero disperdersi completamente nel brodo, il brodo diventerà saturo.
3. Metti due padelle sul fornello. In entrambi versare due cucchiai di olio.
4. Friggere la cipolla in una padella, aggiungere ad essa la salsiccia tritata. Brown un po '.
5. Metti i cetrioli tritati nella seconda padella. Far rosolare fino a che morbido, aggiungere il concentrato di pomodoro.
6. Trasferire il contenuto di tutte le padelle sul brodo vegetale, salare, aggiungere le olive. Puoi lanciare il tutto.
7. Cuocere l'hodgepodge per circa dieci minuti. Il conto alla rovescia va dopo l'ebollizione.
8. Condire con erbe aromatiche, limone, alloro.
Hodgepodge caldo classico con salsiccia
Questo hodgepodge ha un gusto deciso e salmastro con una leggera acidità. Preparare una tale zuppa? La prescrizione usa un vero adjika georgiano. Può essere sostituito con baccello di peperoncino tritato.
Gli ingredienti
• 2 l di brodo;
• 2 teste di cipolla;
• 60 g di pasta;
• 1 cucchiaino adzhika;
• 200 g di cetrioli;
• 400 g di salsicce assortite;
• olive, verdure, limone;
• 1 carota.
preparazione
1. Usiamo qualsiasi brodo per la zuppa. Se non c'è modo di farlo dalla carne, puoi preparare un brodo vegetale saturo dalla ricetta un po 'più alto.
2. Passare il burro in due cipolle tritate, aggiungere le carote, friggere le verdure e aggiungere la pasta con l'aggiunta. Versare un po 'di brodo e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti, in modo che la nitidezza si disperda uniformemente nel piatto.
3. In un'altra padella, friggere i cetrioli grattugiati, aggiungere le salsicce tritate alla fine. Usiamo diversi tipi per rendere la zuppa più gustosa.
4. Resta da spostare i prodotti da due padelle nel brodo, condire la mente con sale.
5. Aggiungere immediatamente le olive, chiudere e cuocere per un quarto d'ora.
6. Vitamina il piatto con le erbe, aggiungi il succo di limone a piacere e, quando serve, getta fette fresche di agrumi.
Solyanka classica con salsiccia e patate
Se aggiungi una piccola patata a un classico hodgepodge, il piatto diventerà più familiare e sarà più simile a una zuppa di tutti i giorni. Per qualche ragione, molti preferiscono cucinare questa particolare opzione.
Gli ingredienti
• 2 l di brodo di carne;
• due pezzi di patata;
• 300 g di salsiccia;
• due cetrioli;
• cipolla;
• mezzo limone;
• verdure, olio;
• tre cucchiai di pomodoro;
• olive.
preparazione
1. Tagliare le patate a cubetti, mettere un brodo bollente, cuocere per dieci minuti.
2. Friggere la cipolla, mettere il cetriolo grattugiato, il passante.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella, puoi versare un po 'di brodo e continuare a stufare la cipolla con il cetriolo.
4. Tagliare la salsiccia, inviarla nella padella di patate.
5. Dopo cinque minuti, distribuire i prodotti dalla padella. Ora puoi salare un po 'di schivata.
6. Lanciamo olive.
7. Chiudere e cuocere altri dieci minuti.
8. A piacere, adagiare le verdure, condire il piatto con succo di limone.
Solyanka classica con salsiccia - consigli e trucchi utili
• È possibile aggiungere olive e olive all'hodgepodge. Sono gettati interi in una padella, tagliati a rondelle, a metà o gettati in un piatto con il limone.
• Dopo aver aggiunto le verdure saltate nella padella, l'hodgepodge viene cotto a fuoco molto basso. Non puoi dare la zuppa a cuocere a fuoco lento, in modo da non trasformarsi in porridge.
• Se esaurisci il concentrato di pomodoro, puoi utilizzare i pomodori in scatola, assumendoli in quantità maggiori. Tali pomodori daranno al piatto un aroma insolito, aggiungeranno piccantezza.
