Molte persone non possono immaginare una vera festa senza torte profumate. Sono cotti per una varietà di vacanze, ma le torte hanno da tempo un ruolo speciale durante le cerimonie di compleanno. In questo giorno, le torte sono state inviate a tutti i parenti e amici che stavano aspettando.
Esistono moltissime ricette per torte, sia fritte che al forno. Possono differire nell'aspetto, nella composizione dei prodotti e nel metodo di preparazione. Le torte sono aperte e chiuse, grandi e piccole, quadrate e rotonde. Sono ripieni di carne, funghi, pesce, verdure, frutti di bosco, ricotta o porridge.
Torta di pollo - principi generali e metodi di preparazione
L'impasto per torte con pollo dovrebbe essere acido, antipasto, lievito o cotto su yogurt, panna acida e siero di latte. Nell'impasto per migliorare il gusto, puoi aggiungere farina di segale o crusca. Per fare torte sottili con un gran numero di condimenti, basta mettere un uovo nell'impasto e impastare l'impasto abbastanza freddo. Inoltre, l'impasto del lievito dovrebbe aumentare almeno due volte e ogni volta deve essere ben impastato. Affinché lo strato inferiore della torta chiusa si alzi bene, l'impasto deve essere diviso in due parti, con la maggior parte che si stende e posizionando il ripieno su di essa.
Chicken Pie - Preparazione Alimenti
Prima di preparare questa torta, il pollo fresco deve essere bollito in acqua salata, lasciato raffreddare senza drenare il liquido. Quindi devi prendere il pollo, separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Mescolare pezzi di pollo, pepe, erbe, uovo crudo, sale e mescolare bene. È molto importante mettere il ripieno nella torta fredda, quindi è meglio prendersene cura in anticipo.
Torta di pollo - le migliori ricette
Ricetta 1: Torta con pollo, cipolla e formaggio
Questa è una torta molto gustosa, in cui tutto va bene - sia l'impasto che il ripieno. Una crosta di formaggio fritto, unita a un delicato sapore di pollo, conquisterà il cuore anche del buongustaio più sofisticato.
ingredienti: 1,5 tazze di farina, 100 grammi di burro, 150 grammi di panna acida, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale, 350 grammi di pollo, 150 grammi di formaggio, 50 grammi di burro, 1 cucchiaio di olio vegetale e 4 cipolle.
Metodo di cottura
Aggiungi sale, uova e lievito alla farina setacciata. Mescola tutto e versa la panna acida, quindi il burro ammorbidito. Impastare un impasto morbido, stendere una pallina, che è avvolto in una pellicola trasparente e messo in frigorifero per trenta minuti.
Per il ripieno, il filetto bollito deve essere tagliato a pezzetti, mescolato con cipolla, pepe, sale e timo fritti nel burro.
Rimuovi l'impasto dal frigorifero, stendi la forma della futura torta, metti il ripieno nel mezzo, che è cosparso di formaggio grattugiato. Dai alla torta la forma necessaria pizzicandone saldamente i bordi.
Devi cuocere la torta a una temperatura di 190 gradi, per quaranta minuti fino a quando appare una crosta marrone dorata.
Ricetta 2: Torta con pollo e funghi
Torta molto gustosa e soddisfacente, che è anche abbastanza semplice e veloce da preparare.
ingredienti: 250 grammi di farina, 3 uova, 3 cucchiai di acqua, 120 grammi di burro, un pizzico di sale, 200 grammi di pollo bollito, 200 grammi di funghi, 1 cipolla, 8 pezzi di pomodorini, 150 grammi di formaggio, 200 millilitri di panna.
Metodo di cottura
Mescolare la farina, il burro tritato, l'uovo, aggiungere acqua e impastare l'impasto, che viene rimosso per mezz'ora in frigorifero.
In questo momento, friggi i funghi con cipolle tritate e sale.
Rimuovere l'impasto dal frigorifero e distribuire uniformemente con le mani in una forma che deve essere prima ingrassata con olio. Ai bordi dell'impasto per fare i lati per la torta. Nel mezzo mettere i funghi con le cipolle, adagiarvi il pollo. Versare il ripieno con una miscela di formaggio grattugiato, panna e due uova. Top con quarti di pomodoro.
Cuocere la torta a una temperatura di 180 gradi per trenta minuti.
Ricetta 3: torta di pollo e patate
Questa torta può essere servita sia calda che fredda. Ha un ottimo gusto in qualsiasi forma.
ingredienti: 1 confezione di margarina o 250 grammi di burro, mezzo bicchiere di panna acida, mezzo cucchiaino di soda, la stessa quantità di sale, 2-2,5 tazze di farina, 400 grammi di pollo, 2 cipolle, 3-4 patate medie, pepe qb.
Metodo di cottura
Schiaccia la panna acida e il burro con una forchetta, aggiungi la soda, il sale e un bicchiere di farina. Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Risciacquare la carne, le patate e le cipolle e tagliarle a pezzetti.
Rimuovere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in due parti uguali. Stendi la prima parte in modo uniforme sotto forma di una teglia, trita con una forchetta in diversi punti e metti il ripieno nella seguente sequenza: carne, patate, cipolle, pepe e sale. Cospargere abbondantemente con burro grattugiato su una grattugia grossa. Avvolgi i bordi della torta e mettici in forno preriscaldato a 200 gradi per quarantasei minuti. Togli la torta dal forno e lasciala per quindici minuti.
Torta di pollo - consigli di chef esperti
Il ripieno per la torta può consistere sia di un pollo che di diversi ingredienti. Le torte di pollo sono aperte, chiuse o semichiuse - perlate. Per quest'ultimo, i materiali da otturazione più bagnati sono più adatti. È meglio sovraccaricare il pollo per la torta, in modo che nella forma finita la torta non sia fresca. Inoltre, puoi aggiungere un po 'di salsa, brodo o crema al ripieno di pollo. Ciò non solo aggiungerà piccantezza al gusto della torta, ma la renderà anche più morbida e tenera.
In modo che l'impasto freddo non si attacchi alle mani, puoi stenderlo con una bottiglia di acqua fredda e macinare prima le mani con olio vegetale. Inoltre, puoi stendere la pasta con un mattarello, su cui viene avvolto uno straccio pulito o attraverso un foglio di carta pergamena. Già steso, l'impasto sarà più facile da spostare su una teglia, se lo si avvita su un mattarello e lo si distribuisce già su una teglia.
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