Il gratin è un piatto al forno che ha una crosta molto gustosa. I piatti sono sempre cotti in forno. Puoi usare diverse verdure per questo. Una delle opzioni vincenti è il cavolfiore.
Cavolfiore gratinato - principi generali di preparazione
Il cavolo è sempre preelaborato. Per questo, la testa di cavolo viene lavata, divisa in piccole infiorescenze. Se necessario, le travi vengono tagliate con un coltello. Le parti carnose e dure vengono rimosse. Le infiorescenze sono di solito bollite in acqua salata. Puoi cuocere in forno. Quindi i pezzi vengono posati nello stampo, spesso vengono aggiunti altri prodotti.
Cosa è preparato gratin:
• verdure;
• pesce e frutti di mare;
• funghi;
• pollame, carne.
Gli ingredienti nella forma vengono sempre versati con salsa. Grande è la classica salsa besciamella. Spesso fanno oratori basati su uova e prodotti lattiero-caseari. Aggiungi sempre il formaggio. Una piccola quantità viene utilizzata per l'aspersione. Crosta insolita rende i cracker. È possibile utilizzare il prodotto finito per impanare o grattugiare il pane raffermo.
Cavolfiore semplice gratinato
La ricetta per un gratin semplice e facile da cavolfiore al forno. Il piatto è a basso contenuto calorico, ma se necessario, è possibile sostituire il latte con una crema a basso contenuto di grassi.
Gli ingredienti
• 1 kg di infiorescenze di cavolo;
• 2 cucchiaini drenare. olio;
• 2 cucchiaini farina;
• 230 ml di latte;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 10 ml di olio vegetale .;
• 3 cucchiaini paneer. cracker.
preparazione
1. Coprire un pezzo di foglio su una teglia da forno, distribuire le infiorescenze di cavolo in uno strato. Cospargere con olio vegetale, mettere in forno per 10 minuti. Temperatura 200. Quindi estraiamo la teglia, giriamo le infiorescenze, inforniamo per altri 15 minuti.
2. Trasformiamo il cavolo in una teglia.
3. Sciogli il burro, aggiungi la farina, friggi per un minuto e diluiscilo con il latte. Riscaldiamo la salsa per un paio di minuti, condiamo con spezie, rimuoviamo dal fuoco.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa, mescolare.
5. Versare il cavolo con la salsa preparata, cospargere con il pangrattato sopra.
6. Mettete il gratin nel forno, cuocete il piatto fino a quando una bella e solida crosta dura circa 25-30 minuti.
7. Rimuovere il gratin dal forno. Servi immediatamente il piatto mentre è caldo.
Cavolfiore gratinato con pollo
Una variante di un abbondante piatto di cavolfiore con pollo. C'è molto formaggio in questa ricetta, il sugo sarà denso, saturo.
Gli ingredienti
• 1 forchette di cavolo;
• 1 filetto;
• 2 cucchiai di cracker;
• 150 g di latte;
• 200 g di formaggio;
• 30 g di farina;
• sale, pepe;
• 50 g di olio.
preparazione
1. Versare l'acqua in una padella, bastano due litri, salare, dare fuoco. Dopo aver fatto bollire, adagiare le infiorescenze di cavolo, far bollire per 54 minuti. Aggiungiamo uno scolapasta.
2. Filetto di pollo tagliato a listarelle, distribuito su una padella e friggere rapidamente fino a doratura.
3. Riscaldare l'olio, aggiungere la farina, friggere.
4. Non appena la farina inizia a rosolare, versare il latte. In questa fase, la salsa deve essere agitata rapidamente in modo che non si formino grumi.
5. Aggiungi sale, pepe. Cuocere la salsa a fuoco molto basso.
6. Guidiamo il formaggio grattugiato, mescoliamo bene, rimuoviamo dal fuoco.
7. Nel modulo inseriamo le infiorescenze di cavolo, in alcuni punti aggiungiamo il filetto di pollo. Se lo si desidera, può essere più di quanto indicato nella ricetta.
8. Distribuire la salsa densa calda, livellare lo strato superiore. Cospargere con pangrattato.
9. Metti il piatto nel forno, cuoci per mezz'ora, temperatura 180.
Cavolfiore gratinato con prosciutto e patate
Una variante di gratin nutriente. Affinché le patate cucinino, viene prima bollito. Puoi usare qualsiasi prosciutto.
Gli ingredienti
• 200 g di prosciutto;
• 800 g di patate;
• 600 g di cavolfiore;
• 300 ml di latte;
• 3 cucchiai di cracker;
• 3 uova;
• 250 g di formaggio;
• pepe, sale.
preparazione
1. Laviamo il cavolfiore, possiamo immergerlo in acqua salata, smontare in piccole infiorescenze, far bollire in acqua bollente per 5 minuti. Scolare in uno scolapasta.
2. Sbucciate le patate, tagliatele in piatti rotondi da 5 mm. Immergere in acqua bollente, far bollire per 5 minuti.
3. Per la salsa, sbattere le uova e il latte, aggiungere il formaggio grattugiato. Puoi macinare tutto insieme in una mietitrebbia.
4. Mettiamo le patate sul fondo di una forma unta, versiamo sopra la salsa, condiamo con le spezie.
5. Distribuire sopra uno strato di infiorescenze di cavolo bollito.
6. Prosciutto tagliato a strisce. Mettiamo tra le fette di cavolo, gli avanzi sono sparsi in cima.
7. Versare il gratin con la salsa di formaggio rimanente con uova e latte.
8. Cospargere la parte superiore con cracker leggeri.
9. Mandiamo il piatto in forno, cuociamo per circa mezz'ora, guardiamo il colore dello strato superiore.
Cavolfiore gratinato con funghi prataioli
In effetti, per questo gratin, puoi usare non solo i funghi, ma anche qualsiasi altro fungo a tuo gusto. Il piatto è molto aromatico e gustoso. Il formaggio Philadelphia viene utilizzato per la salsa.
Gli ingredienti
• 2 teste di cipolla;
• 800 g di cavolo;
• 300 g di funghi prataioli;
• 150 ml di latte;
• 200 g di formaggio Philadelphia;
• 40 g di formaggio, puoi prendere il parmigiano;
• due uova;
• 2 cucchiai di cracker;
• 40 ml di olio;
• eventuali spezie.
preparazione
1. I cavoli devono essere smistati o tagliati in piccoli mazzi.
2. Metti le infiorescenze in acqua bollente, fai bollire per 5 minuti. La verdura deve essere rimossa dall'acqua, fresca.
3. Versare l'olio in una padella, accendere un fuoco.
4. Le cipolle devono essere tagliate a cubetti, cosparse di olio, friggere per due minuti.
5. I funghi tagliati in piatti, aggiungere alla cipolla. Friggere insieme per circa cinque minuti.
6. Inserisci nella forma uno strato di infiorescenze di cavolo.
7. Metti uno strato di funghi e cipolle in cima, riempi i vuoti tra le infiorescenze di cavolo
8. Sbattere il latte con uova e formaggio insieme, aggiungere eventuali spezie alla salsa. Versare nel modulo con il resto dei prodotti.
9. Preparare uno strato sottile di formaggio grattugiato.
10. Cospargere con pangrattato.
11. Metti nel forno. Il forno è gratinato a 180 fino a quando non diventa marrone dorato.
Cavolfiore e Broccoli Gratinati
Per questo piatto vengono utilizzati due tipi di cavolo. La ricetta è semplice, non richiede la cottura della salsa sul fornello. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, puoi escludere il primo strato di cipolle fritte o sostituirlo con una verdura cotta nel forno con una piccola quantità di olio.
Gli ingredienti
• 300 g di cavolfiore;
• 300 g di broccoli;
• 0,3 l di latte vaccino;
• 100 g di formaggio;
• 2 cipolle;
• 20 g di cracker;
• 2 cucchiai di prugne. olio;
• spezie;
• 2 uova.
preparazione
1. Smontiamo entrambi i tipi di cavolo, facciamo bollire insieme nella stessa padella per esattamente 4 minuti.
2. Cipolla tagliata a semianelli, friggere nel burro in una padella. Puoi inserire immediatamente il modulo come primo livello.
3. Sulla cima delle cipolle si diffondono infiorescenze di tutti i tipi di cavolo mescolati.
4. Sbattere le uova con le spezie con una frusta, aggiungere il latte e metà del formaggio grattugiato.
5. Riempi il piatto con una chiacchiera.
6. Il formaggio rimanente viene mescolato con i cracker, versare la casseruola sopra, in modo che appaia una crosta bella e croccante.
7. Mettere il piatto nel forno, infornare a 200 gradi.
Gamberetti gratinati con gamberi
Una variante di gratin molto delicato con gusto cremoso e aroma di gamberi. Tuttavia, hanno bisogno di ben poco. Puoi prendere frutti di mare piccoli o grandi, non c'è molta differenza.
Gli ingredienti
• 700 g di infiorescenze di cavolo;
• 200 g di gamberi;
• 300 ml di crema;
• 2 uova;
• 150 g di formaggio;
• 2 fette di pane raffermo;
• sale, pepe;
• spicchio d'aglio;
• 3 rami di aneto;
• un pezzo di olio.
preparazione
1. Bollire l'acqua, il sale, far bollire il cavolo per cinque minuti, raffreddare.
2. Strofinare lo stampo con un pezzo di olio. È possibile accendere immediatamente il forno in modo che si riscaldi fino a 200 gradi.
3. Per la salsa, sbattere le uova e la panna, sale e pepe. Strofina il formaggio e versane metà. Aggiungere uno spicchio d'aglio e aneto tritato. Mescolare accuratamente.
4. Macinare il pane raffermo in briciole, mescolare con la seconda parte di formaggio grattugiato.
5. Gamberetti puliti, rimuovere il tubo intestinale.
6. Metti sotto forma di cavolo, attacca tra le infiorescenze di gamberi.
7. Versare la salsa gratinata.
8. Prepara uno strato di pangrattato con formaggio.
9. Imposta per cuocere. In media, ci vorranno circa 20-25 minuti, osserviamo la prontezza della crosta superiore di gratin.
Cavolfiore e gratin di verdure con salsa besciamella
Un'altra ricetta per il gratin di cavolfiore. Avrai anche bisogno di altre verdure per questo piatto. Per il versamento viene utilizzata una semplice salsa besciamella a base di latte e farina. Il formaggio nella ricetta è duro.
Gli ingredienti
• 800 g di cavolo;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 1 pepe;
• 2 spicchi d'aglio;
• 120 g di formaggio;
• 70 g di olio;
• 1 cucchiaio di farina;
• 350 ml di latte;
• spezie, crackers.
preparazione
1. Lasciamo un cucchiaio di olio per la salsa, mettiamo il resto in una padella e lo inviamo al fornello.
2. Aggiungi la cipolla tagliata a semianelli. Grind non è necessario.
3. Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi, ma non densamente. Mandiamo alla cipolla, cuociamo le verdure insieme per circa cinque minuti. Ci assicuriamo che non bruci nulla. Altrimenti, il gratin avrà un sapore sgradevole.
4. Sciogli il burro sinistro, friggi sopra un cucchiaio di farina, aggiungi il latte, cuoci la salsa. Salare, pepare, aggiungere aglio e quasi tutto il formaggio, lasciare 2 cucchiai di prodotto grattugiato per cospargere.
5. Bollire il cavolo in normale acqua bollente per cinque minuti.
6. Metti in una forma le verdure fritte in olio. Bok deve essere ingrassato.
7. Taglia il peperone a pezzetti, versalo sopra.
8. Ora uno strato di cavolfiore bollito.
9. Versare le verdure con la salsa besciamella preparata, cospargere prima con formaggio grattugiato, quindi un po 'di spolverata con i cracker.
10. Friggere il gratin in una deliziosa crosta al forno.
Cavolfiore gratinato - consigli e trucchi utili
• Il cavolfiore sarà più saporito e non perderà il suo aspetto attraente se aggiungi un cucchiaio di zucchero all'acqua durante la cottura.
• Se il cavolfiore è piccolo, è possibile aggiungere altre verdure al gratin: patate, zucchine e melanzane. Il piatto è cucinato anche con pomodori e peperoni.
• Se non ci sono briciole di pane, puoi cucinarle da solo. Devi asciugare le fette di pane nel forno o nel microonde, quindi tritarle.
