Casseruola in una pentola a cottura lenta - principi generali e metodi di preparazione
Che cos'è una casseruola - ognuno di noi lo sa. In effetti, qualsiasi piatto cotto nel forno è una casseruola, li chiamiamo in modo diverso. Un apparecchio universale come un multicucina può sostituire un forno tradizionale? Certo! Inoltre, le casseruole cotte in una pentola a cottura lenta sono molto più sane, più succose e più saporite dei piatti cotti in forno.
Ci sono così tante casseruole che puoi cuocere in una pentola a cottura lenta. Gli ingredienti comunemente usati sono patate, carne, pesce, funghi, ricotta, verdure, frutta e loro combinazioni. Tutti gli ingredienti solidi vengono solitamente versati con una salsa di panna acida, maionese, uova, latte, ketchup, ecc. Ma questo è ben lungi dall'essere un elenco incompleto di prodotti per casseruole - salate o dolci (dessert) - in effetti ce ne sono molte altre.
La casseruola in una pentola a cottura lenta non è peggio che in un forno. La parte superiore di lei, di regola, rimane leggera e la parte inferiore è leggermente fritta. Ideale per i piatti da dessert, quando una crosta dorata non è necessaria in linea di principio. Per cucinare le casseruole nel multicucina, viene utilizzata la modalità "Cottura". Il tempo di cottura varia di solito da 30 a 60 minuti, a seconda del tipo di piatto e delle capacità del moderno "forno miracoloso".
Casseruola in una pentola a cottura lenta - preparazione dei prodotti
Come notato sopra, la casseruola non ha una ricetta specifica. Può essere sia salato (verdura, carne, cereali) che dolce (ricotta, frutta, panna acida, ecc.). Pertanto, per cominciare, dovresti familiarizzare con la ricetta e quindi agire secondo il piano descritto. Per la casseruola, ad esempio, è consigliabile strofinare un setaccio per schiacciare tutti i grani e macinare o far scorrere la carne, poiché i pezzi di grandi dimensioni potrebbero non cuocere.
Casseruola in una pentola a cottura lenta - le migliori ricette
Ricetta 1: Multicook Air Casserole
La casseruola leggera e ariosa appartiene alla categoria dei piatti da dessert. All'esterno è ricoperto di gocce di cioccolato e al suo interno è bianco come la neve, grazie alla ricotta inclusa nella sua composizione. A proposito, per creare una buona sorpresa abbiamo bisogno solo di ricotta di alta qualità: grassa, fresca e non secca. Solo in questo caso il dessert avrà successo con il botto.
Gli ingredienti:
- 700 gr. ricotta
- tre uova (più tre scoiattoli)
- 250 gr. panna acida
- un multi-bicchiere di zucchero fine
- tre tavoli. cucchiai di amido
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere (può essere sostituito con bicarbonato di sodio nel succo di limone)
- vanillina qb
- 100 gr. gocce di cioccolato (cioccolato fondente)
Metodo di cottura:
1. Pulire la ricotta attraverso un setaccio. Mescolalo con zucchero piccolo. Beat. Sbattere tre uova separatamente. Mescolare delicatamente con la ricotta. Aggiungi panna acida, vaniglia, amido e lievito alla massa. Batti di nuovo tutto con un mixer.
2. Batti i bianchi su una schiuma ariosa in piedi, aggiungendo altri due cucchiai di zucchero. Quindi mescolare delicatamente la schiuma nella massa della cagliata.
3. Lubrificare il multicucina con olio. Distribuiamo la massa, livelliamo la parte superiore con un cucchiaio. Impostare il dispositivo sulla modalità "Cottura" e cuocere per circa un'ora (più o meno dieci minuti, a seconda della potenza del multicucina).
4. Dopo aver spento il dispositivo, non rimuovere immediatamente la casseruola, ma lasciarlo riposare per altri 15 minuti in modo da non depositarsi. Quindi lo otteniamo, cospargere con gocce di cioccolato e servire per il tè.
Ricetta 2: casseruola di verdure multicotta
Una casseruola multicucina cucinata secondo questa ricetta ha un sapore molto simile alla pizza di verdure. E tutto grazie alla combinazione di formaggio e aglio. Useremo una pentola a cottura lenta sia per stufare le verdure che per cuocere le casseruole. Perché abbiamo bisogno di piatti extra sporchi, quando possiamo eseguire tutte le operazioni in un moderno dispositivo miracoloso!
Gli ingredienti:
- due zucchine piccole (senza semi grossolani)
- 200 gr. pomodori
- 200 gr. peperoni
- una testa di cipolla
- 120 ml di crema
- due cucchiai. cucchiai di panna acida
- sale qb
- Erbe provenzali
- grande spicchio d'aglio
- 200 gr. formaggio a pasta dura
Metodo di cottura:
1. Le verdure (peperoni pelati, pomodori pelati) vengono tagliate a cubetti uguali e inviate a un contenitore ingrassato multicooker. Salare, aggiungere un po 'di olio vegetale e impostare sulla modalità di cottura (tempo circa 20 minuti).
2. Mentre i pomodori e il pepe sono in umido, tagliamo le cipolle a metà e le zucchine a metà. Trasmettiamo gli ingredienti alle verdure in umido. Mescola, aggiungi erba.
3. Chiudere e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato, il formaggio grattugiato, la panna e rimettere la pentola su “cottura” e cuocere per 15-20 minuti.
Ricetta 3: salsiccia di carne in casseruola
La casseruola di carne con verdure nella pentola a cottura lenta risulta molto ricca e gustosa, come se fosse stata cotta in un vero forno russo.
Gli ingredienti:
- 600 gr. carne di maiale tritata
- due zucchine
- una carota
- un peperone rosso
- un peperone giallo
- un mucchio di verde
- tre pezzi di pagnotta
- 50-60 ml di latte
- un uovo
- due pomodori
- 500 gr. broccoli surgelati
- qb sale, pepe macinato
Metodo di cottura:
1. Usando una grattugia, macina le zucchine, le carote sbucciate. Tagliamo due peperoni bulgari di diversi colori con una striscia (per prima cosa rimuoviamo i semi da loro), tritiamo i pomodori e le verdure.
2. Il testimone è imbevuto di latte. Lessare i broccoli in acqua salata per circa quindici minuti. In una padella, cuocete le zucchine (grattugiate), le carote e i peperoni.
3. Farcire la carne macinata con le mani, aggiungendo un paio di spicchi d'aglio, sale, pepe e una pagnotta morbida.
4. Nella capacità del multicucina, stendi il primo strato di metà della carne, il secondo - le verdure fritte, il terzo - broccoli e il quarto - coprono la carne rimanente. Tagliamo i pomodori in circolo e li distribuiamo sulla superficie del piatto. Chiudere la pentola a cottura lenta, impostare sulla modalità "Cottura" e cuocere la casseruola per 40-45 minuti.
Ricetta 4: Casseruola di frutta multicucina
Una casseruola da dessert con riso e frutta è un'ottima opzione per i piccoli e grandi golosi. Come riempitivo di frutta, puoi usare qualsiasi frutto e persino bacche. Prenderemo mele e banane.
Gli ingredienti:
- 300 gr. riso ben bollito
- una mela
- una banana
- 100 gr. panna acida
- 100 gr. latte condensato
- due uova
- tre cucchiai. logge. zucchero
- un pizzico di sale
- assaggiare la vanillina
- 30 gr. burro
- olio vegetale
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova e mescolarle con panna acida, zucchero, un pizzico di sale, vaniglia e latte condensato. La miscela risultante viene mescolata con riso ben bollito.
2. Sbucciare la mela e la banana, non mescolare la frutta. Tagliare la mela a strisce e la banana a fettine sottili. Lubrificare il multicucina con olio vegetale.
3. La massa di riso è divisa in 3 parti. In fondo disponiamo uno strato di massa di riso, quindi uno strato di mele, il terzo strato - di nuovo il riso, il quarto - fette di banana e il quinto - il riso rimanente. Spalmare il burro tritato sopra.
4. Impostare la pentola a cottura lenta per la cottura e cuocere la casseruola per circa 40 minuti. Un pasto gustoso e soddisfacente è pronto. Buon appetito!
Casseruola in una pentola a cottura lenta: consigli utili
- Affinché tutti gli ingredienti in casseruola si cuociano bene e in modo uniforme, macinarli al massimo;
- Non è possibile inserire un contenitore umido all'esterno della cucina, questo può disabilitare l'elettrodomestico da cucina;
- Un contenitore multi-fornello non deve essere immerso per lungo tempo in acqua o lavato in lavastoviglie, ciò influisce negativamente sul suo rivestimento.
