Fare la pasta sfoglia a casa non è difficile. Da esso puoi immediatamente cuocere i tuoi dolci preferiti o congelarli e usarli in seguito. I prodotti della pasta domestica sono molte volte migliori di quelli acquistati in un negozio. E se non c'è tempo o energia per cucinare? Rimuovere in anticipo un pezzo di pasta sfoglia preparata dal congelatore. E quando si scongela sul tavolo della cucina, acceca qualsiasi cosa! Torte, torte, salsicce nell'impasto, cestini per spuntini: tutto con questo test si rivelerà perfetto!
Ricetta Pasta Sfoglia istantanea - Principi generali di cottura
La ricetta classica per la pasta sfoglia, cotta in casa, può essere senza lievito o senza lievito, ma include necessariamente i seguenti componenti essenziali: burro, farina e sale. È desiderabile prendere la farina del massimo grado ed essere sicuramente setacciata un paio di volte attraverso un setaccio. La farina setacciata sarà arricchita con ossigeno, che contribuirà ulteriormente alla raccolta di dolci dalla pasta sfoglia. L'olio deve essere preso da marchi di fiducia, se lo si desidera, può essere sostituito con margarina.
Per una ricetta classica, impastare prima l'impasto con farina e acqua. Invece dell'acqua, l'acqua minerale Borjomi è una buona scelta per una ricetta veloce. Tale acqua fornisce un ulteriore effetto per aumentare il volume dei prodotti da forno. L'impasto risultante non dovrebbe aderire alle tue mani, ma non deve essere reso troppo ripido. Secondo la ricetta classica, l'impasto viene arrotolato più volte nella formazione, mentre costantemente lubrificato con margarina o burro fusi. Per fare un impasto veloce, devi prima mescolare la farina con burro o margarina e solo successivamente aggiungere gli ingredienti liquidi.
Ricetta Pasta Sfoglia istantanea con Margarina
ingredienti:
• una libbra di farina di grano;
• un pacchetto di margarina;
• un pizzico di sale;
• 100 ml di acqua;
• 10 g di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Metti la margarina morbida in una tazza. Setaccia la farina per lui. Macinare con una spatola su una struttura friabile.
2. Versare sale e zucchero nell'acqua, mescolare. Versare nella farina con grasso.
3. Impastare rapidamente l'impasto con le mani. Mettere in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Metti per 2-3 ore in un posto fresco per insistere. Se messo nel congelatore, le cose andranno più veloci.
4. Metti un pezzo su un tavolo cosparso di farina e arrotolalo in un rettangolo. Piega i bordi con un libro (in più strati) e arrotolalo di nuovo. Fallo 2-3 volte.
5. L'impasto è pronto, è possibile modellare prodotti o torte.
Ricetta per pasta sfoglia con aceto
ingredienti:
• una confezione di burro freddo;
• una libbra di farina di grano premium;
• mezzo bicchiere di acqua bollita o filtrata;
• 25 ml di aceto da tavola 9%;
• un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
1. Setacciare la farina di grano in una ciotola capiente. Metti il burro nello stesso posto. Tagliare delicatamente il burro nella farina con un coltello fino a formare una miscela di briciole.
2. Unisci l'acqua con sale e aceto. Invece del solito aceto da tavola, puoi usare la mela. Versare il composto nella farina e impastare la pastella manualmente. Se questo è scomodo nella tazza, tiralo direttamente sul tavolo. Puoi stendere più volte l'impasto, trasformandolo costantemente in un rotolo.
3. Trasferire l'impasto in un sacchetto di plastica o avvolgerlo con una pellicola trasparente. Metti da parte nel congelatore per mezz'ora.
4. Trascorso il tempo specificato, togliere l'impasto e scolpire eventuali prodotti da forno che ti piacciono.
Pasta sfoglia Kefir (ricetta biscotto)
ingredienti:
• una confezione di burro;
• un bicchiere di kefir;
• due uova di gallina;
• un pizzico di sale;
• 800 g di farina di grano di altissima qualità;
• sacchetto di vanillina;
• 250 g di zucchero semolato o polvere.
Metodo di cottura:
1. Macina il burro freddo nelle briciole con un coltello. Versare la farina e tagliarla di nuovo con un coltello. È necessario che si ottenga una massa omogenea con particelle di olio nella farina.
2. Mescolare separatamente il kefir con uovo e sale. A proposito, se aggiungi un pizzico di spezie o condimenti (pepe macinato, coriandolo, cannella o erbe secche) ora, l'impasto risulterà con un gusto piccante originale.
3. Impastare la pasta mescolando tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero semolato).
4. Dividere l'impasto elastico finito in più parti e inviarlo in sacchetti separati nel congelatore per un'ora.
5. Quindi rimuovere l'impasto dal freddo. Rotoli i pezzi individualmente e disponili uno sopra l'altro. Quando si forma una pila di torte di prova, cospargere la parte superiore con farina e un mattarello per arrotolare il pezzo in lavorazione a 8-9 mm.
6. Taglia i biscotti dalla padella usando una teglia. È possibile utilizzare stampi intagliati o anelli rotondi regolari di diverso diametro.
7. Metti i biscotti su una teglia (sempre coperta con un foglio di carta o carta velina). Sbattere l'uovo di pollo rimasto e ungere i preparati. Cospargerli con un generoso strato di zucchero semolato.
8. Cuocere in forno riscaldato ad una temperatura di 220 ° C.
9. Quando i biscotti della pasta sfoglia fatta in casa si sono leggermente raffreddati, servili sul tavolo.
Sfogliatina istantanea su Borjomi (ricetta della torta)
ingredienti:
• non un bicchiere pieno d'acqua di borjomi minerale;
• due bicchieri di farina di grano pregiato;
• mezzo pacchetto di burro;
• due uova di gallina crude;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• 5-6 g di sale;
• sacchetto di lievito per il test;
• 250 g di marmellata di frutta o bacche;
• 100 ml di crema al burro al 33%.
Metodo di cottura:
1. Mescolare sale e zucchero semolato con acqua minerale fresca leggermente gorgogliante (basta un pizzico). Aggiungere un uovo e impastare un impasto denso con farina setacciata. Prima in una tazza e poi scaricando la massa sul tavolo. Premendo con il palmo della mano in modo che la consistenza dell'impasto sia uniforme ed elastica.
2. Grattugiare il burro congelato su una grattugia grossa in una ciotola separata.
3. Stendere la pasta in uno strato largo e cospargere uniformemente con il burro.
4. Piega l'impasto con un libro - in tre strati in modo che il burro sia all'interno degli strati.
5. Rotolare in un rettangolo e cospargere di nuovo con olio. Piega nuovamente l'impasto in tre strati. Dividere condizionalmente il serbatoio in tre parti rettangolari. Metti il lato destro verso l'interno. Il lato sinistro a destra. Questa è la piega della pasta sfoglia con un libro.
6. Usa di nuovo il mattarello e piega nuovamente il rettangolo tre volte.
7. Ora metti l'impasto in una pellicola trasparente e mettilo nel congelatore per diverse ore.
8. Quindi estrarre e arrotolare in un pezzo con uno spessore di 4-5 mm.
9. Tagliare in cerchi con una rientranza speciale. Assicurati che ci siano i seguenti tipi di spazi vuoti: cerchi, anelli con un vuoto all'interno (come una ciambella).
10. Metti un anello su ogni cerchio. Per una scultura più densa, pulire i bordi del cerchio con le mani bagnate.
11. Quindi, il passo successivo è posare gli spazi vuoti su una teglia e inviarli a cuocere a temperatura standard in un forno ben riscaldato.
12. Nel frattempo, mescola la panna con lo zucchero e batti fino a ottenere una schiuma densa e dolce. Per lo scioglimento più rapido del componente dolce, puoi prendere la polvere invece della sabbia.
13. Nelle tazze al forno preparate dalla pasta sfoglia rapida, mettere un po 'di marmellata e coprire con panna montata. Possono essere spremuti usando un sacchetto di pasta.
Ricetta della pasta sfoglia alla birra scura
ingredienti:
• un bicchiere di birra scura;
• un pacchetto di margarina;
• 50 g di zucchero semolato;
• un uovo di gallina;
• 750 g di farina di grano di alta qualità.
Metodo di cottura:
1. Versare la birra in una ciotola o padella, aggiungere lo zucchero e rompere l'uovo. Mescolare.
2. Introdurre gradualmente la farina di grano pre-setacciata e impastare la pasta. Questo deve essere fatto rapidamente prima che le bolle di gas evaporino dalla birra.
3. Quindi stendere la pasta e ungere manualmente con burro morbido. Piega e rotola di nuovo. Distribuire con il resto del burro e piegare l'impasto. L'olio sarà all'interno degli strati.
4. Metti l'impasto nel congelatore per mezz'ora. Quindi arrotolalo in uno strato delle dimensioni richieste e usalo per preparare un bianco per la cottura. Ma puoi lasciarlo in un intero pezzo o tagliarlo a pezzi e metterlo in diversi pacchetti per un uso futuro.
Ricetta per pasta sfoglia istantanea con succo di limone senza uova
ingredienti:
• mezzo bicchiere di acqua fredda;
• 800 g di farina di grano;
• un pacchetto e mezzo di burro;
• 5 g di sale;
• metà di un limone.
metodo cottura:
1. Spremere il succo di mezzo limone. Filtralo da semi e polpa.
2. Burro tritato a pezzi e mescolare in una ciotola con farina.
3. Continua a tagliare, ma già con la farina.
4. Quando il composto si scioglie e si sbriciola versare il succo di limone e l'acqua, aggiungere il sale.
5. Successivamente, impastare a mano impastando e arrotolarlo.
6. Piegare la fisarmonica e stendere nuovamente. L'impasto è cotto, puoi usarlo.
Ricetta Pasta Sfoglia istantanea - Suggerimenti
• L'acqua minerale per l'impasto è meglio prendere in bottiglie di vetro.
• Più margarina o burro sono usati nell'impasto, migliore sarà.
• Per rendere l'impasto davvero sfoglia, è meglio usare ingredienti e attrezzature fredde per cucinare.
• Invece di mattoncini, è possibile utilizzare una normale bottiglia di vino freddo per arrotolare la pasta sfoglia.
• La padella non deve essere oliata, ma può essere semplicemente inumidita con acqua fredda.
• È meglio conservare l'impasto in una busta o una pellicola trasparente nel congelatore.
• La qualità del test stesso dipenderà dalla qualità dei componenti utilizzati.
• I prodotti formati da pasta sfoglia fatta in casa (quando si laminano con burro o margarina) devono essere inviati solo a un forno riscaldato. Se lo metti al caldo, il burro nell'impasto inizierà a sciogliersi attivamente e i prodotti si spargeranno sulla teglia, invece di lievitare.
