Ricco, equilibrato e, naturalmente, delizioso. Ecco come dovrebbe essere la cena.
In questa selezione di ricette - piatti per diverse occasioni, sia per un pranzo veloce che per un pasto in famiglia durante un fine settimana.
Principi generali per preparare un pranzo veloce
Un pranzo tradizionale comporta necessariamente la disponibilità di piatti caldi. Nel complesso, include insalata, zuppa e il secondo. Tuttavia, pochi casalinghi hanno tempo a casa per cucinare tre pasti contemporaneamente e, inoltre, un pasto del genere è molto denso. Un'eccezione, ovviamente, è la tavola festiva. Ma nei giorni normali, puoi fermarti completamente a una zuppa ricca e densa e un'insalata leggera o scegliere un piatto che sostituisce immediatamente il primo e il secondo, ad esempio l'arrosto di carne con verdure.
Nel caso in cui non ci sia più di mezz'ora per cucinare la cena, scegliamo prodotti che sono preparati il più rapidamente possibile: verdure, pesce e frutti di mare, filetto di pollo, carne macinata.
In modalità Difficoltà temporale, una semplice zuppa di patate schiacciate da varie verdure (zucca, cavolfiore, zucchine, piselli), zuppe di pesce, insalate di verdure, integrate con petto di pollo fritto, ti aiuteranno.
Cosa puoi cucinare a pranzo in modo rapido e gustoso: una zuppa leggera con pesce e gamberi
È meglio usare il pesce di mare bianco per questo piatto. Puoi prendere il filetto di pollock, eglefino, cod. L'intero processo di cottura, insieme alla preparazione degli ingredienti, richiederà circa 25 minuti.
Gli ingredienti
200 grammi di gamberi (grandi);
quattro pomodori;
due teste di prua;
600 grammi di filetto di pesce;
un mucchio di cipolle verdi e aneto;
foglia di alloro;
olio vegetale;
timo, rosmarino, pepe, sale.
Metodo di cottura
1. Laviamo i pomodori, facciamo un'incisione a forma di croce su ciascuno, mettiamo in acqua bollente per mezzo minuto. Quindi rimuovere la buccia. Tagliare i pomodori a fette grandi.
2. Sbucciate le cipolle, tagliatele a cubetti. Lavare le cipolle verdi e l'aneto, sbriciolare.
3. Lavare il filetto di pesce bianco, asciugare con un tovagliolo per rimuovere tutto il liquido in eccesso. Tagliare a pezzi grandi.
4. Scegli una padella dalle pareti spesse. Versare olio vegetale, mettere a fuoco, friggere le cipolle. Distribuiamo il pesce, marrone su entrambi i lati.
5. Aggiungi i pomodori a fette e le verdure tritate, friggi tutto insieme per un paio di minuti.
6. Versare il contenuto della padella con due litri di acqua calda. Condire con spezie, sale. Metti i gamberi nella zuppa. Cucinano velocemente, bastano cinque minuti. La zuppa è pronta.
7. Al momento di servire, puoi mettere su un piatto un pezzo di limone.
Cosa può essere cucinato per pranzo rapidamente: deliziosa zuppa Eintopf in una pentola a cottura lenta
Eintopf originario della Germania, questa è una zuppa densa, infatti, il primo e il secondo in un piatto. Un fornello lento aiuterà a semplificare e accelerare la preparazione della zuppa tradizionale tedesca. Quando misuriamo gli ingredienti, usiamo misurini e tazze attaccati al dispositivo per mantenere le proporzioni.
Gli ingredienti
300 grammi di polpa di maiale;
due o tre spicchi d'aglio;
un cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
due teste di prua;
300 grammi di crauti;
quattro tazze d'acqua;
mezzo cucchiaino di sale;
due cucchiai di burro;
1/8 cucchiaino di cumino;
1/8 cucchiaino di pepe macinato;
verdure al prezzemolo.
Metodo di cottura
1. Sbucciate le cipolle e le patate. Tagliare le cipolle a semianelli, le patate a fette. Aglio tritato finemente.
2. Risciacquare il maiale, tagliato a cubetti di medie dimensioni.
3. Prima di mettere i prodotti nel multicucina, prendi lo stufato e friggi rapidamente le cipolle nel burro. Aggiungi carne di maiale, aglio, concentrato di pomodoro e friggi per alcuni minuti.
4. Ora cariciamo tutti gli ingredienti nella ciotola multicooker: maiale con aglio e cipolle, patate, crauti. Riempi con acqua. Condire con semi di cumino, pepe, sale, mescolare.
5. Selezionare il programma SOUP e attendere il segnale sulla disponibilità della parabola. Servire con prezzemolo tritato finemente.
Cosa puoi cucinare per pranzo in modo rapido e gustoso: carne di maiale in una pentola
Questo piatto è più probabile per il pranzo della domenica, quando c'è il desiderio di evocare un po 'in cucina. La combinazione classica è di maiale, prugne e funghi e persino in pentole sotto un coperchio di pasta sfoglia. Perché non coccolare la tua famiglia in un giorno libero? La ricetta è progettata per quattro porzioni.
Gli ingredienti
Una libbra di polpa di maiale;
due teste di prua;
due spicchi d'aglio;
un peperone rosso;
un peperone giallo;
300 grammi di funghi prataioli freschi;
due bicchieri di panna 10% di grassi;
un uovo;
70 grammi di prugne secche;
un foglio di pasta sfoglia (congelato);
prezzemolo, pepe, sale
Metodo di cottura
1. Togliamo l'impasto dalla confezione e lo lasciamo scongelare.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Macina aglio ed erbe. Tagliamo il peperone in piccoli quadrati, i funghi a fettine sottili. Prugna tagliata a strisce.
3. Lavare la polpa di maiale e tagliarla a pezzetti.
4. Friggere cipolla, aglio e peperone in una casseruola in olio vegetale. Aggiungi carne e funghi, friggi insieme per altri sette minuti.
5. Distribuiamo gli ingredienti fritti in vasi di ceramica. Aggiungi verdure e prugne secche.
6. Riscaldare la panna e versare mezzo bicchiere in ogni pentola.
7. Dividere il foglio di pasta in quattro quadrati. I bordi delle pentole sono unti di olio, ricoperti di pasta.
8. Sbattere un uovo di gallina, con un pennello da cucina, ungere i "tappi" dell'impasto, forare con una forchetta e inviare al forno per 40 minuti. La temperatura è di 200 gradi.
Puoi pre-friggere gli ingredienti, ma poi le pentole trascorreranno più tempo in forno - circa un'ora.
Cosa puoi cucinare velocemente a pranzo: una deliziosa zuppa di polpette
Una tale zuppa non viene solo bollita rapidamente. A causa della carne macinata a basso contenuto di grassi e di un gran numero di verdure, risulta quasi dietetico - solo 230 calorie per porzione.
Gli ingredienti
300 grammi di carne macinata;
un gambo di sedano;
due carote;
un gambo di porro;
600 grammi di cavolo;
due fette di pane bianco;
una piccola cipolla;
olio vegetale;
un mazzo di cipolle verdi;
pepe, sale
Metodo di cottura
1. Sbucciate e tagliate le carote in cerchi, il sedano a fette, il porro in anelli. Distruggi il cavolo.
2. Scegli una padella dalle pareti spesse. In olio vegetale, rosolare leggermente le carote, mettere il sedano e il porro, friggere per cinque minuti. Riempi con due litri d'acqua, porta ad ebollizione. Salare, mettere il cavolo, cuocere altri cinque minuti.
3. Immergi la mollica in una piccola quantità di acqua bollita. Cipolle tagliate a cubetti, verdi - in piccoli anelli. Spremiamo l'umidità in eccesso dal pane, mescoliamo con carne macinata e cipolla, sale e pepe.
4. Prepariamo le polpette, le mettiamo in una padella con verdure e brodo, la cottura richiederà altri 10-15 minuti.
Cosa puoi cucinare per pranzo velocemente e gustoso: la zuppa di formaggio
E ancora, la zuppa della categoria di "non può esserci più velocemente". Inoltre, ha molte varianti. Puoi cucinarlo semplicemente sull'acqua, oppure puoi cucinare la zuppa di formaggio nel brodo di pollo per nutrirlo e aggiungere carne tagliata a pezzi.
Gli ingredienti
Due cheesecake lavorate;
tre litri di acqua;
sei patate di medie dimensioni;
una testa di cipolla;
300 grammi di funghi congelati (funghi prataioli, porcini, funghi miele, porcini);
una carota grande;
due spicchi d'aglio;
olio vegetale;
un mucchio di aneto;
pepe, sale
Metodo di cottura
1. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco, portare a ebollizione.
2. Puliamo le nostre verdure. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti, grattugiare le carote.
3. Friggere prima la cipolla in olio vegetale in una padella o uno stufato, quindi aggiungere le carote.
4. Nell'acqua bollente, trasferire la frittura cipolla-carota, mettere le patate, versare i funghi congelati.
5. Una volta che le patate sono morbide, puoi aggiungere il formaggio. Tagliatelo a pezzetti, mettete la zuppa e mescolate. Il formaggio dovrebbe dissolversi completamente, mentre il brodo acquisirà un colore bianco latte. Salare, pepare, aggiungere eventuali erbe aromatiche se lo si desidera, un paio di minuti prima della cottura, mettere anche aneto e aglio tritati finemente.
I funghi congelati in questa ricetta possono essere sostituiti con funghi freschi, ad esempio funghi prataioli. In questo caso, prima di mettere la zuppa, devono essere tagliati e fritti insieme a cipolle e carote.
Cosa puoi cucinare per pranzo in modo rapido e gustoso: cosce di pollo con chutney di mele speziato
Questo piatto può essere servito sul secondo, quando vuoi sorprendere con una combinazione originale di gusti. Come va ancora bene? Sì, perché non rende la cena troppo pesante, perché la carne non viene servita con patate o riso, ma con mele profumate. Non aggiungono molte calorie e migliorano anche la digestione.
Gli ingredienti
Otto cosce di pollo;
tre cucchiai di olio d'oliva;
tre cucchiai. cucchiai di succo di limone;
tre spicchi d'aglio;
un bicchiere di vino bianco secco;
70 grammi di zucchero;
due grandi mele dolci o quattro medie;
una testa di cipolla;
100 grammi di zenzero sottaceto;
120 grammi di uva passa;
un cucchiaino di semi di senape;
pepe, sale
Metodo di cottura
1. Marinare le cosce di pollo prima di friggerle. Per fare questo, mescola aglio tritato, succo di limone e olio d'oliva. Lavare le gambe, asciugare con un tovagliolo di carta. Ricoprire con il composto, lasciare marinare per mezz'ora.
2. In questo momento, cuciniamo il chutney di mele. Questo sugo alla frutta può essere usato molto bene come contorno leggero. Eliminiamo le mele dai semi e la buccia, tagliate a cubetti. Tritare finemente la cipolla e lo zenzero.
3. Versare un bicchiere di vino bianco in uno stufato, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione, non dimenticare di mescolare.
4. Aggiungi mele, uvetta, cipolle, zenzero, semi di senape e fai sobbollire finché le mele non si ammorbidiscono, per 15-20 minuti. Rimuovi la chutney dal fuoco, lascia raffreddare. Quindi per assaggiare puoi condire con sale e pepe.
5. Friggere le bacchette marinate in una padella per dieci minuti su ciascun lato, quindi coprire con un coperchio e portare alla preparazione per un altro quarto d'ora.
6. Servire le bacchette fritte due per porzione con chutney di mele.
Cucinare un pranzo veloce e gustoso - segreti e trucchi
· Per la zuppa di formaggio, acquista solo formaggio fuso di alta qualità, in nessun caso un prodotto a base di formaggio, altrimenti semplicemente non si dissolverà. Se il formaggio continua a divergere, schiacciatelo con un cucchiaio sul muro della padella.
Le polpette più deliziose sono ottenute da una miscela di carne macinata e maiale in proporzioni uguali.
· Affinché la cottura della zuppa nei giorni feriali non richieda molto tempo, preparare piccoli preparati durante il fine settimana: cuocere in anticipo carne o brodo di pollo, pulire in anticipo verdure (carote, cipolle) e conservare in frigorifero.
