L'ottimo sapore del porridge nutriente di piselli si combina in modo sorprendente con un minimo di calorie e benefici espressivi per tutto il corpo.
È utile a qualsiasi età, così come durante la gravidanza. Ma è importante sapere in quali casi vi è danno da porridge di piselli.
Cos'è il pisello e in che modo la sua composizione influenza i benefici del porridge di piselli
Il pisello è uno dei legumi più comuni e antichi conosciuti dall'uomo.
I piselli maturi del latte, quello nei baccelli, mangiano freschi, aggiunti a insalate e stufati, congelati in riserva e anche in scatola.
Ma la maggior parte delle colture sono destinate a essere trasformate in cereali (per i quali i piselli vengono pelati ed essiccati ad un contenuto di umidità del 13-15%).
Può avere un colore giallo, rossastro o verde - tutte le varietà varietali sono quasi ugualmente sane e molto gustose. È vero, è impossibile non notare la caratteristica unica delle sabbie verdi: contiene piridossina (una forma speciale di vitamina B6), necessaria al corpo per scomporre e sintetizzare gli aminoacidi.
Le semole di pisello sono divise in tre varietà:
• cereali integrali;
• piselli tritati (metà);
• piselli schiacciati da particelle (possono essere più grandi e molto piccoli, quasi come la semola).
Spesso, la preparazione dei cereali è preceduta dal suo ammollo preliminare di molte ore in acqua. E puoi prendere i piselli appiattiti in scaglie - un prodotto semilavorato, che è sufficiente per versare acqua bollente e lasciarli fermentare.
Il porridge di piselli viene cotto in acqua o brodo, ma non nel latte: in questo ambiente i piselli sono scarsamente preparati. Se lo desideri davvero con il latte, i cereali vengono portati pronte in acqua, quindi il latte viene versato e bollito con esso per un paio di minuti.
Per non compromettere il gusto del piatto, il porridge di piselli viene salato alla fine della cottura.
In alcune ricette, il porridge di piselli si chiama piselli.
Il porridge di piselli può essere lasciato così com'è o tritato in purè di patate.
Il porridge può essere un contorno, ripieno in una torta e involtini di cavolo, o, soprattutto se si aggiungono verdure e carne, il piatto nutriente principale.
In un negozio, è meglio scegliere i cereali prodotti non prima di 12 mesi fa, perché sebbene i piselli siano teoricamente conservati molto più a lungo, in pratica diventa più rigoroso nel tempo, peggio digerito e assorbito.
I piselli sono il detentore del record per il contenuto proteico tra gli altri cereali. Se consideriamo le sue proteine, abbinate agli aminoacidi, sarà possibile confrontare i piatti di piselli con il cibo a base di carne e la loro digeribilità non sarà peggiore.
I benefici del porridge di piselli saranno notati anche da coloro che apprezzano le proteine per l'opportunità di costruire muscoli.
Una piastra di porridge di piselli fornisce fino al 10% del fabbisogno giornaliero di magnesio, fluoruro e calcio. Questa coltura di fagioli contiene molto sodio, fosforo, zolfo, potassio e zinco.
Vale anche la pena notare il vantaggio:
• alluminio, importante per la rigenerazione di ossa, muscoli e tessuto connettivo;
• silicio, necessario per la salute polmonare e il funzionamento delle ghiandole endocrine;
• selenio - essendo un antiossidante, neutralizza l'effetto distruttivo di metalli pesanti e radiazioni (naturali dal sole e artificiali dalle attività umane).
L'abbondanza di vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sulla salute della pelle grassa e delle mucose, e ciò si riflette non solo nella prevenzione della dermatite, ma anche nel fatto che gli effetti delle malattie del corpo nel suo insieme non si riflettono sulla pelle. Ad esempio, l'acne può verificarsi con insufficienza ormonale o disturbi digestivi e le vitamine aumentano le proprietà protettive locali della pelle, prevenendo il loro aspetto.
Inoltre, ogni vitamina B è utile per il sistema nervoso, la formazione del sangue e il normale flusso di glucosio nei tessuti corporei.
Gli aminoacidi presenti nei piselli gli conferiscono la capacità di eliminare le manifestazioni fisiche e psico-emotive della fatica cronica e prevenire lo sviluppo di una malattia così pericolosa come l'herpes.
Il più significativo di questi è l'amminoacido lisina, coinvolto anche nella produzione di collagene e nella rigenerazione di tessuti gravemente danneggiati (dalle ferite alle suture chirurgiche).
Il porridge di piselli è ben assorbito, ma è meglio non caricarlo con lo stomaco di notte, ma mangiarlo al mattino o al pomeriggio, specialmente con uno sforzo fisico significativo - molto bene, si saturerà a lungo e creerà una grande riserva di forza fisica, perché i piselli sono lenti (complessi) carboidrati.
Il valore energetico medio di 100 g di porridge di cereali con piselli è di circa 75 kcal e, naturalmente, questo indicatore può variare in modo significativo a seconda della ricetta.
Possiamo dire che il porridge di piselli per una figura è buono quanto la pasta di alta qualità. Inoltre, i piselli hanno la capacità di stabilire un metabolismo dei grassi.
Non è vietato nemmeno passare i giorni di digiuno sul porridge di piselli, di solito vengono consumati 3-4 volte e integrati anche con frutta e verdura fresca.
In quale altro modo i benefici del porridge di piselli
A condizione che il porridge di piselli sia presente regolarmente sul tavolo, è abbastanza realistico aspettarsi da esso che aiuterà a far fronte alle emicranie.
Inoltre normalizza il pancreas e, in relazione alla ghiandola tiroidea, supporta la sintesi di insulina a un livello normale.
Per la prevenzione e il trattamento del diabete, è anche importante che i piselli contengano sostanze che possono abbassare i livelli di glucosio nel sangue.
Inoltre, gli amanti del porridge di piselli possono apprezzare i suoi benefici nei seguenti:
• miglioramento della vista (a causa del beta-carotene e della vitamina A);
• prevenzione della malattia del calcoli biliari;
• istituzione di attività cardiaca;
• miglioramento dell'apparato digerente, compreso un aumento dell'appetito, nonché una percezione facile e innocua del cibo piccante e oleoso;
• eliminazione di tossine e tossine dal corpo;
• miglioramento dello smalto dei denti, comprese sottigliezze che ne aumentano la forza e la resistenza alla carie, riducendo la sensibilità al caldo e al freddo.
Il porridge di piselli gioverà durante la gravidanza e l'allattamento?
Il menu della madre in gravidanza e in allattamento è oggetto di cure speciali, perché tutto il cibo e le bevande influiscono non solo sulla sua salute, ma anche sul benessere del bambino.
Ma piccole porzioni di porridge di piselli beneficeranno solo:
• il metabolismo dell'acqua sarà migliorato, inclusa la rimozione del liquido in eccesso dal corpo e la rimozione dell'edema;
• migliorerà il lavoro del fegato, noto per essere responsabile della pulizia del sangue;
• aumenterà l'assorbimento dei nutrienti da altri alimenti, in particolare ferro dalla carne e calcio dai latticini.
Inoltre, i piselli influiscono positivamente sulla formazione del feto ed è persino in grado di prevenire le patologie del suo sviluppo.
E durante l'alimentazione, il porridge di piselli contribuirà ad un aumento della quantità e della qualità del latte materno.
Quali danni possono essere causati dal porridge di piselli
La diffusa convinzione che la pancia si nutre di piselli è fondamentalmente sbagliata.
In effetti, possono verificarsi fenomeni spiacevoli come disagio allo stomaco, gonfiore e flatulenza dopo il porridge di piselli, ma solo a determinate condizioni:
• eccesso di cibo;
• una combinazione di piselli con un eccesso di alimenti che impedisce la digestione: pane fresco, carne grassa, salsicce affumicate, pesce in scatola, maionese;
• violazioni dell'apparato digerente, in cui i piselli possono essere un fattore irritante e provocante.
Di solito, se non ci sono gravi problemi digestivi (e altre controindicazioni), se si cucina cibo sano e si conosce il senso delle proporzioni nel saturarlo, il trattamento del porridge di piselli non è accompagnato da effetti collaterali.
Inoltre, per facilitarne la digeribilità, puoi aggiungere aneto, semi di cumino o finocchio.
Il danno continuo del porridge di piselli, e non il beneficio, può essere con gravi malattie dei reni e della gotta, poiché le purine sono abbondanti nella composizione di questa coltura di fagioli, che contribuiscono all'accumulo di acido urico nel corpo, che può portare, ad esempio, alla formazione di calcoli renali e deposizione di sali acidi nelle articolazioni.
In questi casi, i medici di solito vietano l'uso del porridge di piselli.
Inoltre, è possibile danneggiare il porridge di piselli con:
• malattie caratterizzate da disturbi circolatori;
• forma acuta di pancreatite;
• grave malattia cardiaca.
