Le varietà di pere precoci maturano in luglio e agosto. I loro frutti sono generalmente succosi, aromatici, con un gusto eccellente. Ma, sfortunatamente, a causa dell'elevata succosità e del basso contenuto di sostanza secca, non sono soggetti a conservazione e trasporto brevi, ad eccezione dell'uso in qualità e lavorazione fresche per succhi e composte.
La marmellata da loro risulta essere troppo acquosa, è quasi impossibile asciugare le fette su frutta secca.
La raccolta delle varietà autunnali matura a settembre. Questi frutti sono più densi e inclini. Fanno ottimi pezzi: le fette non bollono in composte, marmellata spessa, frutta secca di ottima consistenza. Girati all'apice della maturità, possono essere conservati per 1-2 mesi.
Le pere invernali vengono raccolte ad ottobre e persino all'inizio di novembre. A questo punto, sono ancora solidi e non troppo gustosi. Gusto, aroma e tenerezza la loro carne acquisisce solo dopo un po 'di tempo dopo lo stoccaggio, ma allo stato fresco hanno l'opportunità di mentire fino a metà inverno e in negozi speciali fino a primavera.
Sembra logico che i giardinieri dovrebbero avere varietà di tutti i periodi di maturazione nel giardino: per il consumo estivo, la lavorazione e lo stoccaggio. Ma nella maggior parte dei casi devi limitarti ai primi due gruppi.
Varietà per una lunga estate
La limitazione più ovvia è la lunghezza della stagione di crescita. Dalla fioritura degli alberi alla raccolta dei frutti tardivi, passano 5 mesi e tutto questo tempo dovrebbe essere un clima caldo. Se il raccolto cade sotto le prime gelate, che potrebbero già essere a settembre, le pere diventeranno inadatte per lo stoccaggio a lungo termine: i processi cellulari in esse si fermeranno, la parte morsa dal gelo si estinguerà e gli agenti patogeni della putrefazione penetreranno nella pelle danneggiata.
Inoltre, dopo la raccolta, l'albero ha ancora bisogno di tempo per prepararsi all'inverno. Se il gelo colpisce presto, possono soffrire seriamente gemme tenere, legno non maturo e radici che non si sono ritirate. Ma anche dopo un lungo autunno, è difficile resistere a forti gelate sull'albero: i suoi tessuti non sono abbastanza densi e il sogno invernale non è profondo, perché presto dovrai svegliarti per la prossima fioritura.
Inoltre, una pera è intrinsecamente più resistente alla siccità di un melo, ma tollera l'umidità peggiore. In un clima umido, è gravemente colpito da malattie fungine, in particolare dalla crosta. Se le varietà in maturazione hanno ancora il tempo di maturare con una piccola sconfitta, i frutti in ritardo perdono spesso tutto il valore di mercato.
Quindi, lunga primavera calda, estate e autunno, inverno mite, aria secca - tali condizioni naturali esistono solo nel sud della Russia, in Moldavia, Ucraina, Caucaso e altre regioni meridionali. È qui che vengono coltivate tradizionalmente le migliori varietà tardive, molte delle quali portano i geni delle sottospecie locali di pera selvatica: caucasica, mandorla, oliva, siriana. A loro si aggiungono costantemente moderni, ancora più deliziosi, eleganti e resistenti alle malattie.
Le migliori vecchie varietà: Kure (inverno Williams), Concord, inverno Artyomovskaya, Vera Kiev, Vera Michurina, duchessa invernale, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Winter kubarevidnaya.
Varietà invernali moderne: Tesoro, Elena, scorza di Crimea, smeraldo, Maria.
Opzioni per i nordisti
I settentrionali non saranno in grado di coltivare varietà invernali. Ma con la situazione autunnale degli ultimi anni è migliorata in modo significativo: sono apparse varietà suddivise in zone per la Bielorussia, la Striscia centrale, anche per il Nord-Ovest e gli Urali.
Varietà raccomandate nel tardo autunno: Souvenir di febbraio, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, tardo bielorusso, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Il successo della loro coltivazione dipende in gran parte dal microclima di un determinato luogo e dalla corretta tecnologia agricola. Le pere tardive cresceranno male sia nelle pianure dove ristagna l'aria umida, sia sotto i venti freddi. Il terreno dovrebbe essere fertile, ma non inondato d'acqua. In luoghi umidi sotto i pozzi di atterraggio è necessario organizzare il drenaggio e gli alberi stessi sono piantati sulle colline.
È molto importante mantenere un'impeccabile pulizia sanitaria del giardino, combattere costantemente contro funghi e agenti patogeni del marciume.
