Un colpo di cucina dimenticato immeritatamente è il cavolo in umido con patate e carne macinata.
Ogni casalinga vuole diversificare il menu della famiglia con qualcosa di nuovo, per compiacere i suoi cari. Cosa non viene fatto per questo - tutte le voci culinarie vengono interrotte, inizia la navigazione su Internet. E la via d'uscita è molto semplice, solo per qualche motivo se ne dimenticano sempre. Vale la pena cucinare il cavolo in umido con patate e carne macinata e tutti saranno pieni e soddisfatti. Un piatto al costo è economico, "conveniente" per qualsiasi famiglia. Non è difficile da preparare. Ma il risultato finale è al di sopra di tutte le aspettative. Oltre a tutti i vantaggi, ce n'è uno in più. Il piatto è variabile: non rovinarlo con le spezie, a meno che, ovviamente, non versi un chilo nella padella. Opzionalmente, puoi aggiungere quasi tutto, l'importante è conoscere la misura e non lasciarti trasportare da molti additivi: il vero gusto del piatto può semplicemente essere perso. E il cavolo in umido con patate e carne macinata, adeguatamente decorato, può essere servito senza dubbio sul tavolo festivo. Anche gli ospiti devono essere sorpresi.
Cavolo brasato con patate e carne macinata (classico)
Cosa sarà necessario:
• cavolo fresco - 1,5 kg;
• qualsiasi carne macinata ("suoni" misti più interessanti) - 800 g;
• patate - 700 g;
• carota - 100 g;
• cipolla di rapa - 120 g;
• olio vegetale;
• pepe nero appena macinato;
• spezie (se lo si desidera - si consigliano erbe provenzali);
• sale.
Come cucinare:
1. Elaborare il cavolo, rimuovere le foglie superiori. Tagliare la testa di cavolo in 4-8 parti. Tritare finemente con un mezzo bastoncino.
2. Lavare le patate, sbucciarle, lavarle di nuovo. Tagliare con un dado medio.
3. Sciacquare le carote, sbucciarle, macinarle con una grattugia grossa.
4. Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a strisce sottili.
5. Posizionare il calderone preparato sul fornello. Se non c'è un calderone, farà una casseruola con pareti spesse e un fondo. Versare l'olio. Lascia che si scaldi. Metti la carne macinata e cuoci per quindici minuti, mescolando continuamente.
6. Trascorso il tempo specificato, aggiungere cipolle e carote alla carne macinata. Cuocere tutti insieme per un quarto d'ora.
7. Successivamente, il cavolo dovrebbe essere inserito nel calderone. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando appare il succo che dà il cavolo. Metti le patate in un calderone e stufale fino a cottura. Un quarto d'ora prima della cottura, il piatto deve essere salato, condito, aggiungere spezie.
8. Mescolate bene e portate il cavolo in umido con patate e carne macinata a portata di mano. Decorare il piatto è consigliato rametti di verde.
Cavolo in umido con patate e carne macinata con succo di pomodoro
Cosa sarà necessario:
• cavolo - 700 g;
• carota - 100 g;
• patate - 500 g;
• carne macinata - 600 g;
• succo di pomodoro - 150 ml;
• acqua - 100 ml;
• sale;
• pepe nero macinato;
• spezie;
• olio vegetale.
Come cucinare:
1. Il primo passo è quello di elaborare le verdure. Quindi tagliare la cipolla in un cubetto. Scalda l'olio in una padella, spargi la cipolla per 3 minuti.
2. Grattugiate le carote con una grattugia grossa e aggiungetele alla cipolla. Cuocere per 5 minuti.
3. Successivamente, aggiungere la carne macinata nella padella. Friggere per 5 minuti, mescolando regolarmente.
4. Tritare il cavolo in strisce sottili. Aggiungi alla padella. Mescolare, cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere le patate, tagliate a fettine sottili.
5. Aggiungi acqua, succo di pomodoro, sale e pepe. Coprire, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora a fuoco moderato. Dopodiché, mescola e fai sobbollire per un quarto d'ora.
6. Togliete la padella dal fuoco, mettete il cavolo in umido con patate e carne tritata sui piatti e servite.
Cavolo in umido con patate e carne macinata in una pentola a cottura lenta
Cosa sarà necessario:
• cavolo fresco - 800 g;
• carne di maiale tritata - 600 g;
• patate - 700 g;
• carota - 100 g;
• cipolla di rapa - 120 g;
• acqua - 400 ml;
• sale marino;
• prezzemolo (verdure) - 50 g;
• pepe;
• spezie.
Come cucinare:
1. Sciacquare e sbucciare le patate. Risciacquare di nuovo Tagliare in un dado o una fetta media.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla con un dado medio.
3. Sciacquare le carote, sbucciarle, macinarle con una grattugia grossa.
4. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, tritarle con un frullatore. Se non c'è, basta tagliare con una cannuccia sottile.
5. Nella ciotola del multicucina posare carote, cipolle, versare acqua. Impostare la cottura lenta in modalità "Spegnimento". Il tempo è di 60 minuti. Se lo si desidera, è consentito aggiungere un po 'di olio vegetale.
6. Dopo un quarto d'ora, versare il cavolo preparato nella ciotola. Versare altri 200 ml di acqua.
7. Quando le verdure sono morbide, aggiungi la carne tritata nella ciotola del multicucina. Cucinare un altro quarto d'ora.
8. Dopo che il timer dura 20 minuti, versare le patate nella ciotola, salare, pepare, versare altri 200 ml di acqua, versare verdure tritate finemente.
9. Impostare nuovamente il timer nella stessa modalità per 60 minuti. Se il piatto viene cotto in una pentola a pressione, pentola a pressione, è necessario dimezzare il tempo e cuocere con la valvola chiusa.
10. Si consiglia di guarnire il cavolo in umido con patate e carne macinata con peperone e cetrioli freschi.
Crauti in umido con patate e carne di maiale tritata
Cosa sarà necessario:
• crauti - 500 g;
• carne di maiale tritata - 500 g;
• cipolla di rapa - 200 g;
• brodo di pollo - 250 ml;
• olio vegetale - 150 ml;
• sale;
• spezie.
Come cucinare:
1. Sciacquare il cavolo, spremere.
2. Cipolla da elaborare e tagliare in un piccolo cubo.
3. Versare l'olio in una casseruola, riscaldare. Aggiungi carne di maiale tritata, friggi.
4. Aggiungi il cavolo, le cipolle e le spezie, tritate in piccoli pezzi. Versare nel brodo di pollo. In caso contrario, è consentito sostituirlo con brodo vegetale.
5. Coprire la casseruola con un foglio, piegando i bordi in modo che il vapore non fuoriesca. Sposta il contenitore nel forno. Per languire lì un'ora.
6. Dopo un'ora, rimuovere la casseruola, rimuovere con cura la pellicola in modo da non scottarsi. Disporre il cavolo in umido con patate e carne tritata sui piatti e servire.
Crauti in umido con patate e carne macinata per bambini
Cosa sarà necessario:
• pollo o coniglio tritato - 400 g;
• cavolo fresco - 600 g;
• cipolla di rapa - 150 g;
• pomodori freschi - 150 g;
• olio d'oliva.
Come cucinare:
1. Processo di cavolo. Tagliare il più piccolo e più sottile possibile.
2. Sciacquare le carote, sbucciare, macinare con una grattugia fine.
3. Sbucciate la cipolla e colpitela nel porridge in un frullatore.
4. Metti le verdure tritate in una casseruola e versa dell'acqua. Dovrebbe essere alla pari con i prodotti.
5. Lo stewpan deve essere spostato sulla stufa. Il fuoco deve essere forte. Al momento dell'ebollizione, fuoco per moderare. Stufare fino a metà cavolo cotto.
6. Ripieno, che è stato scongelato in anticipo, aggiungere piccoli pezzi alle verdure - basta pizzicare un po ', ma non gettare tutto il ripieno in una volta.
7. Portare nuovamente a ebollizione il contenuto dello stewpan. Getta il fuoco al minimo e cuoci.
8. Salare, aggiungere i pomodori tritati, mescolare. Dopo un quarto d'ora, rimuovere lo stufato dalla stufa. Il cavolo brasato con patate e carne macinata è pronto, puoi metterlo nei piatti e deliziare i bambini.
Cavolo in umido con patate e pollo tritato
Cosa sarà necessario:
• patata - 400 g;
• cavolo fresco - 400 g;
• pollo tritato - 300 g;
• cipolla di rapa - 150 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale;
• pepe nero macinato;
• coriandolo (a piacere);
• prezzemolo (verdure) - 20 g;
• aneto (verdure) - 20 g.
Come cucinare:
1. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. Taglia la testa di cavolo. Tritare cannucce sottili.
3. Friggere il pollo tritato con olio magro caldo in una padella o casseruola, aggiungendo cipolle tritate.
4. Quando il ripieno diventa bianco, metti le patate, il cavolo in una ciotola, versa l'acqua in modo che raggiunga la metà dei prodotti. Bollire a fuoco moderato. Cuocere per mezz'ora. Dopo mezz'ora il cavolo in umido con patate e carne macinata è pronto.
5. Al momento di servire, cospargere il piatto con una miscela di aneto e prezzemolo tritati.
Cavolo in umido con patate, carne macinata e concentrato di pomodoro
Cosa sarà necessario:
• il maiale non è molto oleoso - 600 g;
• cipolla di rapa - 150 g;
• carota - 100 g;
• cavolo fresco - 600 g;
• patata - 600 g;
• olio vegetale - 60 ml;
• concentrato di pomodoro - 80 g;
• zira - 3 g;
• lavrushka;
• sale;
• pepe nero macinato.
Come cucinare:
1. Pre-processare la carne: sciacquare, asciugare con un panno da cucina. Quindi tagliare la pietra per affilare centrale.
2. Riscaldare l'olio in una casseruola. Friggere il maiale a fuoco vivo senza coperchio. Ci vorranno 4 minuti.
3. Quando il maiale assume un colore dorato, aggiungi cumino, lavrushka e sale. Mescolare. Cuocere per 6 minuti. Quindi spostare il maiale in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso.
4. Il grasso residuo della carne arrostita dovrebbe essere usato per passare cipolle e carote. Le cipolle devono essere tagliate in una fetta sottile, le carote - grattugiate con una grattugia grossa. Passare per 6 minuti, mescolando regolarmente.
5. Aggiungi la carne al soffritto. Aggiungi 250 ml di acqua. Mettere a fuoco basso e cuocere per 25 minuti sotto il coperchio.
6. Durante questo periodo, è necessario elaborare il cavolo. Tagliare in un grosso pezzo, salare e macinare a mano, in modo che dia succo.
7. In uno stufato, scaldare l'olio, adagiare il cavolo. Friggere un quarto d'ora a fuoco massimo sotto il coperchio, mescolando continuamente.
8. Quando il cavolo raggiunge la metà, aggiungi il concentrato di pomodoro allo stufato. Cuocere altri 5 minuti. Aggiungi il cavolo alla carne. Fai bollire insieme.
9. Quindi aggiungere le patate, a dadini o tritate. Cuocere per mezz'ora. Le patate possono essere pre-fritte fino a metà cottura - il gusto sarà più interessante, ma il piatto - calorie.
10. Cucinare il contenuto per un quarto d'ora. Se le patate erano state fritte in precedenza, il tempo dovrebbe essere ridotto a 7 minuti.
11. Rimuovere la casseruola dal fuoco. Lasciare fermentare per un quarto d'ora. Servire cosparso di erbe tritate.
Consigli
1. Non usare cavoli giovani: si trasformeranno in porridge.
2. Ripieno è meglio usare misto. Il ripieno di carne di tacchino suona bene.
3. È facoltativamente possibile aggiungere peperone, alcune zucchine. Le melanzane prefritte hanno un bell'aspetto nel piatto.
Sperimenta e tutto andrà bene - e la famiglia è felice e riceverai piacere morale.
