Si tratta di prodotti che sono stati elaborati utilizzando lievito o batteri per modificare le proprietà organolettiche del cibo o per preservarlo. Tali componenti, essendo un'ottima fonte di probiotici, fanno parte di alcune diete tradizionali.
Il consumo di una varietà di prodotti fermentati porterà a una microflora gastrointestinale diversificata, cioè anche diversificata. Più diversificato è, più efficacemente possiamo combattere le infezioni e le malattie.
Modi per ottenere i probiotici
Quando c'è bisogno di probiotici, molti si chiedono: quale modo per ottenerli può essere considerato ottimale? Forse questa è una dieta quotidiana obbligatoria con cibi fermentati? O è meglio iniziare con integratori probiotici? O forse iniettarli dall'esterno per iniezione?
Tutto dipende dal caso specifico, ma se sei in salute, puoi iniziare con cibi e bevande fermentati - questo aiuterà a mantenere una buona salute. Mangia con moderazione tutti i loro tipi: ogni prodotto contiene diversi ceppi di microrganismi a beneficio del corpo in diversi modi.
Se hai bisogno di probiotici per ripristinare uno stato alterato della microflora intestinale, probabilmente devi iniziare con gli integratori. Perché esattamente con loro? Sì, perché gli integratori sono un prodotto controllato contenente determinati ceppi, quindi con il loro aiuto puoi "mettere a punto" le tue condizioni.
I supplementi sono formulati per ridurre al minimo gli effetti collaterali. Inoltre, con loro conosci il numero di CFU (unità formanti colonie), ma non lo farai per i prodotti coltivati. Questi ultimi contengono una quantità costante di additivi per mantenere un ambiente privo di agenti patogeni e per stimolare la crescita di microrganismi. Alcune di queste sostanze sono sale, zucchero e lattosio.
Al contrario, gli integratori di probiotici contengono solo tracce di lattosio; pertanto, a volte sono adatti anche per le persone con la sua intolleranza.
Vantaggi dei probiotici e dei prodotti fermentati
Tali prodotti hanno molti benefici per la salute, con la ricerca scientifica che trova sempre più aree in cui i probiotici possono essere di grande beneficio. Ecco alcuni esempi:
- miglioramento del sistema cardiovascolare;
- mantenimento della cavità orale in buone condizioni;
- aumentare l'immunità;
- salute mentale;
- salute urogenitale;
- eccellente funzione del tratto digestivo;
- prevenzione del cancro;
- mantenere un peso normale.
Esempi di alimenti fermentati
Esistono molti tipi di prodotti coltivati, tra cui la fermentazione naturale è una delle migliori. Gli alimenti trasformati conterranno più di uno o due ceppi di batteri benefici e, nella maggior parte dei casi, con fermentazione controllata, da uno a quattro.
Alcuni alimenti contengono ancora più varietà. Questo, ad esempio, tibiko (water kefir), milk kefir, kombucha o Kombucha. A casa, puoi cucinare i seguenti alimenti fermentati:
- latticini: yogurt, kefir, panna acida, burro, alcuni formaggi;
- verdure: crauti, cetrioli sottaceto, kvas di barbabietole e molte altre verdure sottaceto, come rape, carote, cavolfiori, broccoli;
- cereali: pasta madre, birra, kvas, primi piatti;
- frutta: vino, sidro di mele.
Gli alimenti fermentati sono molto preziosi nella loro forma grezza e non pastorizzata e quando vengono cotti perdono molti microrganismi benefici. La pastorizzazione è una tecnica comune con l'obiettivo di prolungare la durata di conservazione di molti alimenti fermentati, ma distrugge notevolmente il valore del cibo.
Integratori probiotici: come sceglierli
È difficile fare un elenco di prodotti con i migliori integratori probiotici, perché di solito sono progettati per vari disturbi e condizioni di salute. Detto questo, non confrontare, ad esempio, mele e arance. Tuttavia, se hai un problema specifico, cerca una descrizione del produttore di integratori probiotici per quanto riguarda i benefici per la salute.
Controlla l'elenco dei ceppi e assicurati che questi microrganismi negli additivi siano scientificamente provati e siano in grado di migliorare davvero la condizione, controlla le valutazioni degli esperti.
A volte un prodotto contiene varietà prodotte da terzi. Se possibile, provare a controllare la tecnologia di archiviazione e se l'additivo richiede un raffreddamento. assicurarsi che il venditore segua rigorosamente le regole di conservazione e trasporto. Sfoglia le recensioni dei prodotti online. Bene, ovviamente, è consigliabile consultare un medico.
