Dalle insalate sul tavolo di Capodanno si aspettano sempre originalità e raffinatezza. Uno dei prodotti che può dare queste meravigliose qualità a qualsiasi spuntino è la frutta secca e secca con un gusto piccante molto delicato. È in perfetta armonia con verdure (in particolare barbabietole e carote), pollame, funghi, formaggi e noci varie, il che offre un'ampia gamma di esperimenti culinari. Portiamo alla tua attenzione le 10 ricette di insalate più interessanti con le prugne secche: intriganti, efficaci e, ovviamente, molto gustose!
Insalata di cocktail con fegato
Cosa è richiesto:
• Carote (2 pezzi)
• Formaggio a pasta dura (200 grammi)
• Gherigli di noce (una piccola manciata)
• Cipolle (2 teste)
• Fegato bollito - adatto sia a pollo che a maiale (300 grammi)
• Prugne denocciolate (150 grammi)
• Noce moscata (qb)
• Maionese per uno strato.
Come cucinare:
1. Trita finemente un paio di cipolle. Friggere fino a dorare con carote grattugiate su una grattugia grossa. Nel processo, le verdure devono essere salate e leggermente condite con noce moscata.
2. Formaggio tagliato anche su una grattugia grossa. Macina il fegato bollito con un coltello, macina le noci allo stato di briciole.
3. Immergi le prugne in acqua bollente fino ad ammorbidirle. Tagliare a cubetti o strisce.
4. Disporre i cibi preparati in una ciotola: il fegato viene deposto per primo, seguito da cipolle con carote, scaglie di formaggio e fette di prugne. Ungere ogni strato di insalata di fegato con maionese, cospargere le briciole di noci con le prugne.
Insalata di vacanza con prugne e funghi
Cosa è richiesto:
• Anacardi (70 grammi)
• Prugne (100 grammi)
• Cosce di pollo (2 pezzi)
• Uva senza semi scura (100 grammi)
• Burro (50 grammi)
• Champignon freschi (300 grammi)
• Maionese a strati
• Cheddar (150 grammi).
Come cucinare:
1. Prugna lavata delle prugne con acqua bollente. Mettere a bagno per 5-6 minuti, quindi tagliare a fettine sottili.
2. Lavare accuratamente i funghi. Trita i piatti e friggi nel burro (se lo desideri, puoi aggiungere funghi non fritti ma marinati all'insalata).
3. Bollire e raffreddare le cosce di pollo. Liberandosi della pelle e delle ossa, tagliarlo a pezzetti.
4. Schiaccia casualmente il formaggio su una grattugia: le patatine possono essere sia piccole che grandi.
5. Raccogli l'insalata a strati: prima distribuisci il pollo sul piatto, metti sopra i funghi, le prugne, il formaggio e le noci. Copri generosamente ogni "piano" di antipasti con maionese, completando con metà di uva scura.
Insalata abbondante con prugne e prosciutto
Cosa è richiesto:
• Uova sode (3 pezzi)
• Prugne (8 pezzi)
• Cetrioli freschi (2 pezzi)
• Prosciutto (300 grammi)
• Maionese per condimento
• Cipolla e aneto a piacere.
Come cucinare:
1. Schiaccia il prosciutto a cubetti medi. Tagliare i cetrioli pelati allo stesso modo.
2. Tritare finemente le prugne lavate e leggermente al vapore.
3. Unire i prodotti in un'insalatiera. Aggiungi verdure tritate e uova tritate finemente.
4. Condisci l'insalata con maionese. Metti su un piatto da portata, guarnisci con rametti di aneto e fette di prugna.
Insalata leggera con prugne e avocado
Cosa è richiesto:
• Olive disossate (40 grammi)
• Semi di sesamo (1 cucchiaino)
• Avocado (metà del frutto)
• Miele liquido (1 cucchiaino)
• Arancia (1 frutto)
• Salsa di soia (1 cucchiaio)
• Rucola (1 mazzo)
Prugne (70 grammi)
• Olio d'oliva (35 grammi)
• Qualsiasi formaggio a pasta dura (50 grammi).
Come cucinare:
1. Mescolare con olio d'oliva, miele e salsa di soia.
2. Versare i semi di sesamo in una padella calda senza olio. Marrone fino a luce dorata.
3. Sciacquare, asciugare e raccogliere la rucola con le mani.
4. Sbucciare metà dell'avocado dalla pelle. Tagliare in sottili piastre trasversali.
5. Anche gli agrumi si liberano della buccia. Smontare in fette separate, ciascuna tagliata in fette piccole, eliminando il film.
6. Tagliare il formaggio a cubetti a dadini, potare le strisce sottili.
7. Unire i prodotti in un'insalatiera. Condire con miele e salsa di soia, cospargere con semi di sesamo.
Insalata piccante di carote coreane
Cosa è richiesto:
• Prugne dolci (80 grammi)
• Aglio (1 spicchio)
• Noci sbucciate (20 grammi)
• Uova sode (3 pezzi)
• Carota coreana (150 grammi)
• Formaggio a pasta dura (100 grammi)
• Maionese a strati
• Filetto di pollo (300 grammi).
Come cucinare:
1. Bollire o cuocere il filetto fino a cottura. Dopo il raffreddamento, tagliare a fettine.
2. Risciacquare accuratamente le prugne secche. Immergere in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi asciugare e tagliare a strisce.
3. Sbucciate e grattugiate finemente l'aglio (può essere passato attraverso una pressa). Mescolare con maionese e formaggio grattugiato grossolanamente.
4. Separare gli albumi e i tuorli. Separare su una grattugia fine.
5. Riscaldare la padella senza olio. Le noci leggermente marroni, dopo il raffreddamento, tritano i chicchi in modo conveniente e si mescolano con le carote coreane stagionate.
6. Raccogli un'insalata elegante: metti le prugne in uno strato uniforme, copri con pollo salato e leggermente pepato, carote con noci e formaggio e salsa di maionese (ungere con maionese ogni strato, tranne il formaggio). Cospargi gli scoiattoli sopra e poi, dopo un altro strato di maionese e tuorli (eventuali verdure decoreranno perfettamente la parte superiore della "torta" dell'insalata). Se lo si desidera, i lati dell'antipasto possono anche essere coperti con maionese.
Insalata di Natale con prugne e arancia
Cosa è richiesto:
• Mais in scatola (150 grammi)
• Uova sode (5 pezzi)
• bastoncini di granchio (100 grammi)
• Aglio (una coppia di chiodi di garofano)
• Prugne (50 grammi)
• Maionese per condimento
• Arancia (1 frutto).
Come cucinare:
1. Sbucciare e sbriciolare le uova a dadini. Tritare i bastoncini di granchio allo stesso modo.
2. Cuocere a vapore le prugne in acqua bollente. Scolare e tagliare anche a cubetti.
3. Elimina gli agrumi da pelli e pellicole. Tagliare la polpa pulita a fette di medie dimensioni.
4. Unire nell'insalatiera tutti i prodotti preparati. Condire con maionese mescolata con aglio (pre-passare attraverso una pressa).
5. Condisci l'antipasto secondo i tuoi gusti e guarnisci con chicchi di mais.
Insalata rinfrescante di cavolo di Pechino
Cosa è richiesto:
• Pagnotta lunga o pane (100 grammi)
• Mais in scatola (200 grammi)
• Panna acida (6 cucchiai)
• Prugne (100 grammi)
Maionese (un paio di cucchiai)
• Mela (1 frutto grande)
• Formaggio a pasta dura (100 grammi)
• cavolo di Pechino (200 grammi)
• Olio di semi di girasole (1 cucchiaio)
• Spezie e sale qb.
Come cucinare:
1. Scaricare il liquido dal barattolo di mais.
2. Tagliare il formaggio su una grattugia grossa.
3. Sciacquare e asciugare le foglie di cavolo. Tagliare a strisce sottili.
4. Cuocere a vapore le prugne in acqua calda. Tritare esattamente come il cavolo.
5. Tagliare la pagnotta o il pane a cubetti. Friggere in olio caldo fino a renderlo croccante, mettere un tovagliolo di carta e cospargere con i tuoi condimenti preferiti.
6. Lavare e tritare finemente la mela.
7. Unire la maionese alla panna acida. Il rapporto ottimale è 1: 3.
8. Mescolare in un'insalatiera tutti i prodotti, tranne i cracker. Salato leggermente, condisci l'antipasto con panna acida e salsa maionese. Cospargi i cracker appena prima di servire.
Insalata deliziosa di vacanza dell'ananas
Cosa è richiesto:
Prugne (200 grammi)
• Petto di pollo affumicato (1 pezzo)
• Ananas in scatola o fresco (350 grammi)
• Mele (2 frutti)
• Maionese (circa 300 grammi).
Come cucinare:
1. Bollire il petto di pollo per 17-20 minuti. Raffreddare, tagliare a cubetti medi.
2. Scaldare le prugne secche con acqua bollente. Lasciare in acqua fino al gonfiore per 15-20 minuti, quindi asciugare e tritare finemente.
3. Tritare a caso l'ananas e la polpa di mela (in precedenza i frutti devono essere rimossi dalla buccia).
4. Metti il cibo sul piatto nella seguente sequenza:
- pollo;
- ananas (coperchio con rete di maionese);
- mele (la maionese viene nuovamente applicata);
- prugne secche.
Per decorare l'insalata natalizia, puoi usare qualsiasi verdura o noccioli di noce.
Insalata di sfoglia con barbabietole e frutta secca
Cosa è richiesto:
• Carote (1 grande)
• Uvetta scura (1 cucchiaio)
• Aglio (una coppia di chiodi di garofano)
Pinoli (1 cucchiaio)
• Barbabietole bollite (1 grande)
• Albicocche secche e prugne secche (40 grammi ciascuna)
Maionese (3 cucchiai)
• Formaggio a pasta dura (100 grammi)
• Noci sbucciate (20 grammi).
Come cucinare:
1. Sciacquare accuratamente tutta la frutta secca. Per ammorbidirsi, possono essere immersi in acqua fredda, il processo richiederà diverse ore.
2. Tagliare le prugne secche e le albicocche secche a fettine. Unire quest'ultimo con l'uvetta e le cannucce sottili di carota, condire con 1 cucchiaio di maionese.
3. Formaggio tagliato anche il più sottile possibile. Mescolare con maionese e aglio spremuti attraverso una pressa.
4. Sbucciate e grattugiate grossolanamente le barbabietole. Combina con prugne secche e noci tritate (separare circa 10 grammi, il resto dovrebbe essere usato per la decorazione). Condisci il composto con maionese.
5. Raccogli l'insalata usando una forma circolare: distribuisci uniformemente la massa di carota, adagia su di essa il formaggio e l'aglio, quindi, rispettivamente, la miscela di barbabietole. Ogni strato è leggermente schiacciato con un cucchiaio.
6. Rimuovere con cautela l'anello. Metti i pinoli sul bordo della cima dell'insalata e spargi i resti di noci al centro. Alla fine, vesti un delizioso pasto con volantini di verdure.
Insalata Di Porzioni Dolci
Cosa è richiesto:
• 33 percento di crema (100 millilitri)
• Mele (3 frutti medi)
• zucchero in polvere (1 cucchiaio)
• Panna acida (200 grammi)
• Mandarini (4 frutti)
Prugne (200 grammi)
• Vino bianco secco (1 cucchiaio)
• Noci sbucciate (5 cucchiai)
• Zucchero vanigliato (0,5 cucchiai)
• Arancia (1 frutto grande)
• Succo di limone per aspersione di frutta
• Uvetta al gusto del cuoco.
Come cucinare:
1. Sciacquare accuratamente la frutta secca. Versa dell'acqua pulita in una casseruola, porta ad ebollizione e rimuovi immediatamente dal fuoco. Dopo il raffreddamento (proprio nel liquido), asciugare e tritare le prugne con cannucce.
2. Lavare e sbucciare le mele. Tritare le cannucce, cospargere con il succo di limone in modo che la carne non si scuri.
3. Taglia la scorza dall'arancia lavata. Schiaccia tutte le stesse piccole cannucce.
4. Per ordinare tutti gli agrumi in segmenti separati. Ogni taglio a pezzetti.
5. Macinare i dadi in modo conveniente.
6. Metti la panna in una casseruola. Cospargere con zucchero vanigliato e versare vino secco. Riscaldare la composizione per cinque minuti, quindi mettere da parte dal fuoco, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
7. Disporre i frutti assortiti in una ciotola, alternando le noci tritate. Versare ogni porzione con salsa di vino e panna.
8. Immediatamente prima di servire, cospargere l'insalata di dessert con la scorza d'arancia tritata.
