Insalata a strati con funghi - principi generali di cottura
Le insalate sfoglia sono molto amate in ogni paese. La loro bellezza sta nel fatto che sono facili da preparare da qualsiasi numero di ingredienti, risultano sempre gustosi e originali. È molto più interessante "tagliare" un piccolo pezzo di tale insalata piuttosto che semplicemente sovrapporlo con un cucchiaio. Le insalate sfoglia possono essere interessanti da decorare, perché una volta preparate hanno la forma di una torta. E in queste insalate puoi provare una combinazione di una varietà di prodotti: a seconda del loro "quartiere" ci sarà sempre un gusto diverso!
Principalmente per la preparazione di tali insalate vengono utilizzate verdure, carne e pesce, nonché l'aggiunta di spezie o condimenti (ad esempio uno strato di cipolle fritte). I funghi sono un ingrediente molto privato. L'insalata di funghi con funghi risulta molto nutriente e gustosa, specialmente se usi funghi freschi. Ma è anche permesso essiccato, congelato e in salamoia. Grazie a loro, l'insalata diventa fragrante e particolarmente piccante.
Di norma, gli strati di queste insalate si alternano e si ripetono. Il punto forte di questa insalata è che può essere preparato per ogni singolo ospite senza problemi. Cioè, sul suo piatto sarà una "torta" a sbuffo personale. Per questo, dovrai usare più utensili come piccoli bicchieri.
L'insalata a strati con funghi può essere originariamente servita. Ad esempio, in alcuni bar e ristoranti viene servito in bicchieri grandi per vino o largo per cognac. Questo modo di servire sembra piuttosto impressionante, ma trattarti in questo modo non è molto conveniente.
Insalata a strati con funghi - preparazione di cibi e piatti
L'ingrediente principale di cui abbiamo bisogno sono i funghi. Se vieni in un supermercato, puoi trovare quasi tutti i tipi di funghi in forma congelata. Principalmente per insalate e casseruole vengono utilizzati funghi. Hanno un gradevole sapore delicato, assolutamente innocuo e hanno un bell'aspetto insieme al resto degli ingredienti. Prima di mangiare, possono essere fritti o cotti. Dopo qualsiasi metodo di trattamento termico, i funghi prataioli perdono quasi i due terzi del loro volume; questo deve essere preso in considerazione durante la cottura.
La maggior parte delle casalinghe preferisce friggere i funghi, non cucinare. I funghi fritti con cipolle e aglio hanno il gusto originale e piacevole, ma allo stesso tempo diventano un piatto molto calorico e dannoso. I funghi prataioli cotti si preparano molto più velocemente, ma dopo la cottura si consiglia di sciacquarli con acqua fredda e lavare il brodo risultante.
Se esiste un'alternativa ai funghi prataioli congelati, è necessario utilizzarlo. I prodotti in scatola e in salamoia sono ottimi anche in un'insalata a strati con funghi. Prima dell'uso, è preferibile eliminare la marinata e le spezie al suo interno. Certo, sarà generalmente buono se trovi funghi freschi.
Per preparare l'insalata, avremo bisogno di piatti per il trattamento termico dei prodotti, un contenitore per il piatto stesso, un coltello affilato e un tagliere.
Ricette per insalata di bignè ai funghi:
Ricetta 1: insalata di funghi soffiati
Questa insalata risulta nutriente e gustosa, ed è molto semplice da preparare. Gli ingredienti sono molto facili da trovare, e ancora di più per cucinarli. La ricetta più semplice, è perfetta per una tavola festiva e per una cena quotidiana.
Ingredienti necessari:
- 3 patate lesse
- 2 cetrioli freschi
- 300 g di funghi prataioli cotti
- 2 cucchiai di maionese
- sale
- verdura
Metodo di preparazione:
Tagliamo tutti i prodotti il più piccolo possibile in modo che la nostra insalata di funghi con funghi mantenga bene la sua forma e non cada a pezzi. Dividi l'intera patata in due parti, ognuna grassa mezzo cucchiaio di maionese. Distribuiamo sotto forma di metà della patata, su di essa metà di tutti i funghi, quindi un cetriolo tritato. Dopo il cetriolo di nuovo uno strato di patate e così via. Ogni strato è leggermente unto di maionese, puoi aggiungere sale a piacere. Decorare con verdure. L'insalata si è rivelata luminosa e appetitosa.
Ricetta 2: Insalata di bignè con funghi e prosciutto.
Questa insalata può essere un piatto permanente sul tavolo delle vacanze. È nutriente e ipercalorico, e poiché ci sono sempre molti piatti sul tavolo, gli ospiti possono gustarlo senza problemi e non ingrassare.
Ingredienti necessari:
- 2 patate lesse
- 1 carota bollita
- 400 g di funghi prataioli bolliti o altri funghi
- 2 uova sode
- 250 g di prosciutto
- 2 cucchiai di maionese
Metodo di preparazione:
In questa insalata, tutti gli strati si verificheranno solo una volta. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere schiacciati su una grattugia grossa, funghi tritati. L'insalata a strati con funghi e prosciutto dovrebbe essere densa e soddisfacente. Mettiamo tali strati: patate, prosciutto, carote, funghi, uova e maionese. Ogni strato deve anche essere ingrassato con una piccola quantità di maionese.
Ricetta 3: Insalata piccante con funghi
Questa insalata sarà apprezzata dagli uomini. Sembra più un antipasto che può essere usato prima del piatto principale o solo durante uno spuntino. Solo questa insalata può essere preparata in porzioni, quindi abbiamo bisogno di sei stampi che ricordino un bicchiere o una tazza in forma.
Ingredienti necessari:
- 200 g di salsiccia affumicata
- 2 patate lesse
- 150 g di cetrioli sottaceto
- 1 pomodoro grande
- 200 g di funghi marinati
- 2 cucchiai di maionese
- 100 g di formaggio a pasta dura
- Mezzo spicchio d'aglio
- Un sacchetto di aneto o prezzemolo essiccato
Metodo di preparazione:
Tutti i prodotti, ad eccezione del pomodoro, tagliati a grana fine, tre formaggi su una grattugia grossa. Tagliare il pomodoro a rondelle e mettere da parte sei dei più grandi per l'insalata. Mettiamo l'anello di pomodoro, la salsiccia, i funghi, i cetrioli e le patate negli stampi, quindi giriamo delicatamente e scuotiamo l'insalata. Mescolare in una ciotola separata, formaggio grattugiato, maionese e aglio grattugiato, distribuire questo composto sopra l'insalata a strati porzionati pronti con i funghi. Puoi decorare con erbe secche.
Ricetta 4: Insalata di bignè con funghi e pollo
Questa insalata nutriente sarà un'ottima soluzione culinaria, se diverse persone venissero inaspettatamente a trovarti. La sua semplicità sta nel fatto che si prepara molto rapidamente, ma gli ingredienti possono essere preparati in anticipo (cucinare) e utilizzati al momento giusto. Di norma, prima di varie festività viene preparato un gran numero di ingredienti per diverse insalate, questa insalata di bignè con funghi e pollo non fa eccezione.
Ingredienti necessari:
- Petto Di Pollo
- 3 patate lesse
- 4 uova sode
- 500 g di funghi prataioli bolliti
- 2 cucchiai di maionese
Metodo di preparazione:
Cuocere le uova sode, far bollire i funghi prataioli e scolarli, far bollire il petto. Tutti gli ingredienti vengono tritati finemente e messi in forma a sua volta: uno strato di patate, pollo, funghi, uova e ripetere ancora una volta nella stessa sequenza. Ogni strato è imbrattato di maionese e l'insalata finita è decorata con verdure.
Ricetta 5: Insalata di bignè con funghi e salmone
Spesso sul tavolo più importante e bello è necessario presentare piatti davvero lussuosi. Proprio tale è l'insalata di funghi con l'aggiunta di nobile pesce rosso. Se le possibilità non lo consentono, al posto del salmone, puoi usare il salmone rosa, ma il gusto del piatto cambierà leggermente. I funghi per questa insalata sono preferibilmente sottaceto.
Ingredienti necessari:
- 200 g di salmone leggermente salato
- 200 g di funghi marinati
- 150 g di formaggio a pasta dura
- 3 uova
- maionese
Metodo di preparazione:
Bollire le uova sode, i funghi raccolgono la marinata e le verdure, strofinare il formaggio su una grattugia grossa, tritare finemente le uova, puoi schiacciarle con una forchetta. Disporre gli strati nella forma finita: tagliare finemente salmone, formaggio, funghi, uova, maionese e cospargere con il formaggio sopra. Puoi decorare l'insalata con verdure o caviale rosso.
Insalata a strati con funghi: i segreti e i consigli dei migliori chef
Tieni presente che i funghi sono alimenti piuttosto duri per il corpo. Non è consigliabile aggiungere questo ingrediente nelle insalate in quantità troppo grandi. Prova a friggere meno funghi: in piccole quantità, sono perfettamente combinati con patate bollite, ma come piatto indipendente non sono raccomandati.
L'insalata pronta con i funghi dopo la cottura deve essere conservata in frigorifero per almeno mezz'ora. Durante quel periodo, tutti gli strati sono saturi di maionese e la forma dell'insalata sarà mantenuta meglio. Insieme alla maionese, puoi usare la panna acida (solo se la ricetta non contiene funghi o cetrioli sottaceto) o una miscela di olio d'oliva e succo di limone.
