Insalata "Foresta" - i principi generali della cucina
I silvicoltori e i giardinieri sanno che il periodo della foresta inizia in agosto e dura fino al tardo autunno. In questo particolare momento, è possibile raccogliere colture di preziose fonti di vitamine concentrate in mirtilli rossi, mirtilli rossi, funghi, mirtilli, ecc.
Andare ai funghi in molte persone è diventata una tradizione. Se nei primi giorni, quando il numero di funghi raccolti non è molto elevato, nessuno ha pensieri sulla conservazione a lungo termine del raccolto. Tuttavia, una settimana dopo, quando i funghi erano già fritti e bolliti, ma non erano ancora finiti, sorge la domanda su come mantenere il raccolto fino all'inverno. Raccolta per l'inverno - uno dei metodi più comuni e sicuri per conservare i funghi. Dopo aver conservato, puoi essere sicuro che nelle fredde serate invernali, se lo desideri, puoi ottenere un barattolo di funghi in salamoia e preparare insalate deliziose e salutari. I funghi di miele, i funghi di ostrica, i finferli e molte altre varietà saranno conservati in modo sicuro nel seminterrato e aspettano il loro turno.
Insalata "Lesnoy" è una combinazione dei doni della natura della foresta - funghi, così come le verdure che abbiamo nella vita di tutti i giorni: patate, carote, piselli in scatola, ecc.
Insalata "Foresta" - preparazione di prodotti e piatti
Naturalmente, potresti chiederti, qual è la differenza tra insalata di funghi e "Foresta"? Il fatto è che molte insalate di funghi comportano l'uso di funghi prataioli sott'aceto, e nel caso dell'insalata Lesnoy stiamo parlando di preparazioni fatte in casa che le persone preparavano da sole - raccoglievano funghi nella foresta e si sottaceto, e questo non è sempre funghi prataioli comuni .
Solo i raccoglitori di funghi esperti sanno quali specie di funghi non danneggiano il corpo e quali varietà dovrebbero essere scartate. Prima della cottura, i funghi devono essere accuratamente raccolti e sciacquati più volte con acqua corrente. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di frutti di bosco all'insalata. Possono essere presi freschi, e puoi e congelati. Le bacche vengono scongelate a temperatura ambiente, quindi prepara il cibo in anticipo. Se nell'insalata Lesnaya sono incluse verdure fresche, dovrebbero anche essere lavate accuratamente e quindi tritate. Le verdure bollite devono essere salate durante la cottura. A proposito, non sempre quando si tratta di insalata "Foresta", è implicito che i funghi debbano essere inclusi nel piatto. Può anche essere insalata di frutti di bosco o piatti con diversi tipi di noci.
Ricette insalata "Foresta":
Ricetta 1: Forest Salad
Cominciamo la conoscenza con i doni della foresta della natura con l'insalata più utile e insolita, che ha raccolto il gusto di funghi e bacche di bosco.
Ingredienti necessari:
- 100 g - funghi marinati;
- 100 g - mirtilli rossi;
- 1 pacchetto - cipolle verdi;
- 2-3 pezzi - patate;
- 50 g - maionese.
Metodo di preparazione:
Tagliare i funghi. Lessare le patate, tagliarle a cubetti e tritare le cipolle verdi. Mescolare i funghi con patate e cipolle, aggiungere la maionese e completare con mirtilli rossi ed erbe fresche.
Come puoi vedere, l'insalata di bosco è facile da preparare. Di solito, tutti gli ingredienti si trovano nel frigorifero, il che rende questo piatto anche economicamente vantaggioso.
Ricetta 2: insalata di foresta con nocciole
Abbiamo prestato attenzione ai funghi, ora è possibile conoscere un'insalata non meno utile a base di noci. Insalata piuttosto inaspettata, ma molto interessante per il gusto. Per prima cosa cucina questo piatto con la tua famiglia e, se ti piace, puoi facilmente decorare l'insalata Forest per la tavola festiva.
Ingredienti necessari:
- 3 pezzi - patate;
- 1 pezzo - uovo;
- 25 g - noci;
- 50 g - uva passa;
- 25 g - nocciole;
- 3 cucchiai. l. - panna acida;
- 3 pezzi - foglie di lattuga;
- verdi.
Metodo di preparazione:
Lessare le patate "in uniforme", sbucciarle e tagliarle a anelli medi. A proposito, l'insalata della foresta può essere immediatamente iniziata per essere messa in un'insalatiera. Il primo strato sono le foglie verdi e adagiarvi sopra le patate a fette. Quindi stese un uovo sodo, tagliato a semianelli. L'uvetta è disposta sopra le uova, seguita da nocciole e noci tritate. Un paio di noci possono essere lasciati per la decorazione. Quindi, resta da versare l'insalata con panna acida in cima, cospargere tutte le verdure e le noci rimanenti.
Ricetta 3: Insalata di bosco con funghi freschi
L'insalata piacerà a tutti coloro che amano i vari piatti e gli straordinari piatti a base di funghi di bosco. Questo tipo di insalata di bosco è perfetto come contorno per pesce o carne.
Ingredienti necessari:
- 200 g - funghi freschi;
- 1 pezzo - cipolle;
- 50 ml - vino bianco;
- 25 g - concentrato di pomodoro;
- 1 pizzico di origano.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, friggi la cipolla tagliata a metà in olio caldo. Poco dopo, mandagli funghi freschi. Tutto dovrebbe essere ben tostato. Quindi aggiungere vino, concentrato di pomodoro ed erbe nella padella. Mantieni i funghi a fuoco basso per altri 20 minuti e l'insalata viene servita fredda.
Ricetta 4: Insalata di bosco con patate
Come hai già notato, le patate sono incluse in quasi tutte le ricette per l'insalata "Foresta". Questo rende il piatto nutriente, che può sostituire completamente il pranzo o la cena.
Ingredienti necessari:
- 600 g - funghi salati;
- 2 pezzi - cipolle;
- 2 pezzi - patate;
- 50 ml - maionese;
- 100 g - piselli in scatola.
Metodo di preparazione:
Bollire le patate, tritare i funghi. Cipolle finemente tritate, con piselli versati liquidi e mescolati con gli altri componenti. Resta da riempire l'insalata di maionese "Foresta". A proposito, puoi cucinare e appoggiare la versione di questa insalata. Per fare questo, sostituire la maionese con olio vegetale.
Ricetta 5: Insalata "Foresta" con pomodorini
La combinazione di ingredienti inaspettati di questa insalata la rende nutriente e quasi perfetta.
Ingredienti necessari:
- 500 g - finferli;
- 100 g - foglie verdi di lattuga;
- 150 g - strutto affumicato;
- 200 g - pomodorini;
- 1 pezzo - cipolle;
- 2 cucchiai. l. - aceto;
- 4 cucchiai. l. - veloce. olio;
- 2 cucchiai. l. - olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Macinare la cipolla, pancetta affumicata tagliata a strisce. Combiniamo l'aceto con due tipi di oli. Avrai bisogno di funghi freschi, friggili fino a quando non sono pronti nella padella, quindi invia loro pancetta e cipolle e dopo un paio di minuti - i pomodori vengono tagliati in due metà. Sale e pepe Resta da mettere i funghi cotti sulle foglie verdi e versare sopra il condimento precedentemente preparato.
Insalata "Foresta" - i segreti e i consigli dei migliori culinari
Se hai già deciso di fare conoscenza con i doni della natura, presta attenzione alle erbe e alle spezie profumate che possono migliorare significativamente il gusto dell'insalata cotta. Per i piatti della foresta consigliati origano. Se la ricetta dell'insalata prevede la tostatura di frutti di bosco, allora è meglio prendere funghi freschi appena raccolti in una radura della foresta. Prima di friggere, quasi tutti i funghi devono essere bolliti leggermente, il che li alleggerirà dalle sostanze nocive accumulate. Questo non si applica solo ai finferli, in cui, come dicono gli esperti, i componenti dannosi sono completamente assenti.
