Purea di broccoli - principi generali di cottura
Se ti preoccupi della forma del tuo corpo o vuoi rendere più utile la tua solita dieta, includi i broccoli nella tua dieta. Questa verdura non è solo utile, ma anche molto gustosa, se ben cotta. Sarà una purea di broccoli molto gustosa. Possono sostituire con successo le solite purè di patate senza perdita di gusto.
Qual è la differenza tra broccoli e altri tipi di cavolo? Questo ortaggio è considerato una misura preventiva insuperabile contro ulcere, sovrappeso e persino il cancro. Come altre verdure verdi, i broccoli sono attivamente coinvolti nel rinnovamento del sangue e nel mantenimento di un tono generale.
I broccoli sono spesso associati mentalmente agli alimenti per bambini, e per una buona ragione! Dopotutto, i bambini sono utili piatti di broccoli, poiché sono coinvolti nella formazione di tessuto osseo e muscolare. Da sei mesi puoi nutrire i bambini con purea di broccoli.
Si ritiene che i broccoli non abbiano un gusto molto brillante. Non è così se lo prepari correttamente. Condimenti e spezie, un po 'di burro - e broccoli possono essere serviti come piatto principale.
Questo cavolo è utile non solo per i bambini, ma anche per gli adulti, perché è ricco di sodio, potassio, fosforo, ferro. Cuoci i deliziosi purè di patate ai broccoli e goditi il sapore delicato.
Purea di broccoli - preparazione di prodotti e piatti
Per preparare i purè di broccoli, puoi usare sia cavoli freschi che congelati. Se stai cucinando un piatto di cavolo congelato, scongelalo in anticipo.
Il più grande vantaggio della purea di broccoli è che il piatto finito conserva tutte le qualità utili e l'utilità.
Lavare il cavolo e smontarlo in grandi fiori. Dopo aver fatto bollire il cavolo, raffreddalo e tritalo con un frullatore in purè di patate. Aggiungi burro, panna, altre verdure e spezie alla purea.
Ricette di purea di broccoli:
Ricetta 1: purea di broccoli
Questa ricetta è semplice e facile da eseguire. Se non aggiungi il burro, la purea diventerà dietetica e ipocalorica. Puoi aggiungere pepe macinato, timo secco o basilico al piatto preparato.
Ingredienti necessari:
- Broccoli 450 grammi
- Aglio a 3 punte
- condimenti
- burro
Metodo di preparazione:
- Metti la casseruola sul fuoco, sciogli un pezzo di burro.
- Sbucciate l'aglio e tagliate ogni dente in due o tre pezzi.
- Metti l'aglio per 2-3 minuti nel burro fuso e friggi. Successivamente, rimuovere l'aglio (non è più necessario) e aggiungere i broccoli alla casseruola nell'olio profumato. Fai bollire il cavolo per circa 8-10 minuti sotto il coperchio chiuso. Spegni il fuoco e raffredda i broccoli.
- Tritare il cavolo in una purea insieme al burro in cui è stato stufato e servire, se lo si desidera, condito con spezie e burro fresco.
Ricetta 2: purea di broccoli e pancetta
Questo piatto non può essere chiamato dieta, ma è molto utile, nutriente e, naturalmente, gustoso! Invece di pancetta puoi usare pollo o altra carne. La carne con purea di broccoli serve come piatto principale gli uomini. La stessa ricetta può essere adattata alla versione “femminile”, invece di usare la pancetta usando pezzi di filetto di pollo o tacchino.
Ingredienti necessari:
- Broccoli 450 grammi
- Pancetta 200 grammi
- burro
- Basilico verde fresco
- sale
Metodo di preparazione:
- I cavoli di broccoli lavati smontano le mani su grandi infiorescenze.
- Riempi la pentola con acqua, sale e broccoli. Bollire il cavolo per circa 7-9 minuti. Tira fuori i broccoli su un piatto e raffredda.
- Tagliare la pancetta a strisce sottili.
- Lava il basilico.
- Schiaccia il cavolo con un frullatore aggiungendo burro e basilico.
- Nel purè di patate finito, aggiungere la pancetta e mescolare.
Ricetta 3: purea di broccoli con piselli
Se aggiungi i piselli in scatola ai broccoli, sottolineerai il sapore del purè di patate e lo renderai più luminoso di colore. Servi questa purea al pesce o un piatto separato.
Ingredienti necessari:
- Broccoli di cavolo 450 grammi
- Piselli in scatola 200 grammi
- Aglio 2 denti
- Sesamo bianco 1 cucchiaio
- Olio di semi di girasole per friggere
- burro
- condimenti
Metodo di preparazione:
- I broccoli si lavano e smontano le mani su grandi fiori.
- Lessare il cavolo in una casseruola piena d'acqua per circa 7-9 minuti. Togliere i broccoli cotti su un piatto e raffreddarli.
- Apri un barattolo di piselli, scarica il liquido. Avrai bisogno della metà del contenuto del barattolo.
- Schiaccia il cavolo e i piselli con un frullatore, aggiungendo burro e condimenti alle verdure.
- Spremi l'aglio schiacciato con una pressa, mescola con un cucchiaio.
- Cospargere con purè di sesamo bianco prima di servire.
Ricetta 4: purea di broccoli e formaggio
La crema di formaggio si sposa bene con i broccoli, rendendo le purè di patate più tenere e allo stesso tempo soddisfacenti. Usa crema di formaggio grattugiato o pasta cremosa
Ingredienti necessari:
- Broccoli 450 grammi
- Crema di formaggio 150 grammi
- Carote 1 pezzo
- condimenti
- sale
- burro
Metodo di preparazione:
- Lavare i broccoli e smontare in cimette.
- Lavare le carote da terra, tagliare la coda.
- Lessare carote e broccoli in una casseruola riempita con acqua per 8-10 minuti. Quando le verdure sono cotte, rimuoverle dall'acqua e rimuoverle per raffreddarle.
- Griglia di crema di formaggio.
- Macina carote e broccoli con un frullatore, aggiungendo olio, sale, spezie.
- Metti la purea di formaggio, mescola e servi al tavolo.
Ricetta 5: purea di broccoli con panna e funghi
Piatto molto tenero da gustare, che si rivelerà così grazie all'aggiunta di crema. Se aggiungi un po 'più di panna, otterrai una zuppa di panna. Quando versi la panna nelle purè di patate, non dovrebbero essere fredde, ma a temperatura ambiente.
Ingredienti necessari:
- Broccoli 450 grammi
- Contenuto di grassi in crema del 15-20% 100 ml
- Funghi 200 grammi
- Formaggio a pasta dura, 150 grammi (salato, di qualsiasi tipo)
- condimenti
Metodo di preparazione:
- Fai bollire i broccoli in acqua salata fino a renderli morbidi, non più di 8 minuti. Rimuovere il cavolo dall'acqua e lasciarlo raffreddare su un piatto.
- Lessare i funghi in un contenitore separato per 8-10 minuti.
- Grattugiare il formaggio.
- Trita il cavolo freddo con un frullatore, aggiungendo funghi, panna e spezie.
- Cospargere le purè di patate con formaggio grattugiato prima di servire.
Purea di broccoli: segreti e consigli dei migliori chef
- I broccoli prima di tagliare le purè di patate non possono bollire e cuocere per una coppia.
- Purea di broccoli con prezzemolo, aneto o basilico verde.
- La purea di broccoli può essere utilizzata come alimento complementare per i bambini dai sei mesi di età. Cucinalo secondo la ricetta tradizionale e non aggiungere burro o latte.
- Se aggiungi grandi verdure alle purè di patate, aggiungi la farina al cavolo fritto, in modo che le verdure non si depositino sul fondo delle purè di patate.
- Puoi aggiungere crostini di pane bianco alle purè di patate.
- Per migliorare il valore nutrizionale del piatto, aggiungi alla purea una miscela di tuorlo d'uovo e 50 grammi di crema pesante.
- Se il purè è freddo e vuoi portarlo a tavola caldo, riscaldalo meglio sul bagno turco.
- La purea di broccoli può essere trasformata in una deliziosa zuppa aggiungendovi brodo o crema.
