Diciamo subito che puoi cucinare secondo le ricette sotto quasi tutti i pesci di fiume o di lago, ma oggi prepareremo la carpa crucian. La carpa Crucian è il pesce di fiume più dolce e delizioso che piacerà sicuramente a tutti!
È così appetitoso e fragrante che quando lo provi, alcuni addirittura si leccano le mani con piacere. Ma come non leccare quando ogni pezzo di delicatezza di pesce cotto è incredibilmente succoso e ha un buon sapore!
A proposito, i crucian sono economici e puoi cucinarli almeno ogni giorno, perché ci sono molte opzioni per cucinare questo piccolo pesce. Ma crucian e crucian fritti ripieni di verdure e cotti in forno rimangono i più efficienti e non meno appetitosi!
Anche uno scolaretto affronterà la sua creazione e ti aiuteremo a preparare correttamente 1 kg di questo pesce di fiume scrivendo corsi di cucina di 0,5 kg per ogni ricetta.
1. Pane crociato alla griglia impanato con farina di mais
Coloro che una volta provano il pane crucian nella panatura di mais non vorranno mai impanarlo di nuovo nella farina di grano! Questo perfetto duetto di pesce con farina di mais offre un gusto davvero fenomenale - proviamo a ripeterlo:
- 2 carpe crucian (0,5 kg);
- 100-120 g di farina di mais;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 50 ml di olio vegetale.
In primo luogo, i crucian freschi devono pulire le squame. Questo è più facile da fare in una ciotola o lavandino pieno d'acqua. In acqua, le squame vengono rimosse in un solo movimento e non volano via. Quando arrivi alle pinne inferiori, la parte dalle pinne alla testa dal fondo è meglio ritagliata - è difficile staccarla.
Quindi la carpa crucian deve essere sventrata - tagliali un ventre dalla testa alle seconde pinne inferiori. Elimina gli interni, facendo attenzione a non schiacciare la cistifellea e risciacqua accuratamente tutto all'interno. Rimuovi la pellicola nera dalle pareti interne: può rendere l'amarezza del pesce.
Salare la carpa crucian sia all'esterno che all'interno. Se hai acquistato o catturato un piccolo pesce, a questo punto devi tagliarlo obliquamente lungo le costole con un piccolo sforzo: taglierai le ossa a metà e saranno così fritte che non si sentiranno nemmeno!
Impanare ogni pesce con farina di mais su tutti i lati.
Scalda l'olio vegetale in una padella e posizionaci sopra la carpa. Friggere per circa 5-7 minuti a fuoco medio fino a doratura.
Quindi capovolgi l'altro lato e friggi la stessa quantità di tempo, ma copri con un coperchio. Pertanto, i crucian vengono cotti a vapore dall'interno e la loro carne non rimarrà cruda.
Servire carpe alla griglia con limone e cipolle verdi. Buon appetito!
2. Crucian al forno con verdure
Il pesce così preparato assorbe il succo di verdura e si riempie di un aroma incredibilmente delizioso. Pochi passaggi nella sua preparazione ti permetteranno di gustare un ottimo piatto di pesce, che in un ristorante varrebbe un prezzo esorbitante!
Avrai bisogno di:
- 2 carpe crucian (0,5 kg);
- 2 peperoni;
- 1 pomodoro grande;
- 2 cucchiai olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini. sale.
In questa ricetta, prima sbucciare, sciacquare e tagliare le verdure: pomodori - quarti e peperoni - julienne.
Pulisci il pesce dalle squame e svuotalo, lavandolo da tutti i lati.
Farcire l'addome della carpa con verdure, pre-salare il pesce.
Mettere su una teglia, versare con olio vegetale e infornare a 180-200С in forno per circa 25-30 minuti. Capirai che il piatto è pronto dall'odore che sarà in cucina!
Servire il pesce con le erbe. Buon appetito!
Dopo aver calcolato il costo di una di queste ricette, è improbabile che ora vai in un ristorante per gustare i crucian:
- 2 carpe crucian - 25 rubli .;
- 100-120 g di farina di mais - 5 rubli .;
- 50 ml di olio vegetale e sale - 5 rubli.
Una cena a base di pesce per due ti costerà solo 35 rublie una carpa crucian - in 18 rub. Questo è un risparmio impensabile!
