Mozzarella - formaggio sottaceto, originario dell'Italia.
Gli italiani riconoscono la sua combinazione con i pomodori come ideale.
Sulla base di questi prodotti ci sono molti piatti nazionali e creato un numero enorme di ricette.
Mozzarella con pomodori - i principi generali della cucina
La mozzarella è diversa. In vendita puoi trovare formaggi a pasta molle, duri e anche sotto forma di un codino. Per gli antipasti, la mozzarella viene spesso utilizzata nelle palline, che possono avere dimensioni completamente diverse. Di solito viene selezionato tenendo conto dei piatti che stanno per cucinare. Grandi palline tagliate a fette o cubetti. Le metà dei piselli o usano interamente. Prima di cucinare il piatto, la mozzarella viene prelevata dalla salamoia e il liquido in eccesso viene scaricato.
Pomodori per spuntini, puoi usarli, compresa la ciliegia. In genere, le verdure richiedono il taglio, quindi è necessario scegliere varietà carnose con polpa densa e non troppo matura.
Gli italiani sono grandi fan delle spezie e delle spezie profumate. Pertanto, basilico, limone, vari tipi di pepe, aceto balsamico e origano vengono spesso aggiunti alla mozzarella con i pomodori. Il pepe è meglio usare appena macinato, viene pestato in un mortaio con l'aggiunta di sale. Praticamente nessuno dei piatti è completo senza olio d'oliva, spesso i frutti stessi sono marinati.
Ricetta 1: Caprese Mozzarella con Pomodori
Un piatto di mozzarella veramente italiano con pomodori, che, grazie al suo gusto straordinario, è diventato popolare in tutto il mondo ed è servito in molti ristoranti. Ma la cosa più interessante è che è molto facile prepararlo.
Ingredienti necessari
• una grossa palla di formaggio;
• 2 pomodori;
• 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 5-8 foglie di basilico;
• sale, pepe nero.
Metodo di cottura
1. I pomodori devono essere lavati, asciugati e tagliati a cerchi.
2. Rimuovere la mozzarella dalla salamoia, tagliata a rondelle, preferibilmente non più spessa dei pomodori.
3. Distribuire su un piatto alternando i pezzi. Non è necessario che si chiudano l'un l'altro, viene fatta solo una piccola sovrapposizione.
4. Mescolare l'aceto balsamico con un pizzico di sale, pepe nero, aggiungere olio d'oliva e cospargere con salsa di mozzarella con pomodori.
5. Apri le foglie di basilico.
Ricetta 2: Mozzarella con pomodoro e salsa al pesto
Il pesto è una fragrante salsa verde a base di basilico, parmigiano e aglio. Può essere acquistato pronto, ma è meglio farlo da soli. Soprattutto se è destinato a pomodori con mozzarella.
Ingredienti necessari
• pomodori 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
Per la salsa:
• 50 gr. parmigiano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 80 ml. olio d'oliva;
• 50 gr. gherigli di pinoli;
• un mazzetto di basilico;
• ½ limone.
Metodo di cottura
1. Taglia i pomodori e il formaggio a rondelle e disponili, come nella precedente ricetta dell'insalata Caprese.
2. Cottura della salsa in modo semplificato. Lavare e asciugare le foglie di basilico in un frullatore, aggiungere spicchi d'aglio pelati, pinoli, succo di limone e parmigiano. Maciniamo tutto insieme, per assaggiare il sale.
3. Distribuire il pesto sopra senza mozzarella con i pomodori, decorare la merenda con foglie di basilico intero.
Se hai bisogno di fare un vero pesto, allora le verdure, l'aglio e le noci vengono tritate finemente, pestate insieme in un mortaio, il parmigiano viene strofinato su una grattugia fine. Quindi vengono aggiunti succo di limone e olio d'oliva, tutto viene miscelato.
Ricetta 3: Mozzarella con pomodori su spiedini
Spuntino spettacolare con mozzarella e pomodori su spiedini di legno. Vengono utilizzate palline di formaggio e pomodorini. Ma se questi prodotti non fossero stati trovati, allora puoi sempre usare analoghi standard e armarti di un coltello affilato. Avrai anche bisogno di piccoli spiedini o stuzzicadenti.
Ingredienti necessari
• 10 palline di mozzarella;
• 10 pomodorini;
• 2 cucchiai di aceto balsamico;
• foglie di lattuga;
• un mazzetto di basilico;
• 50 ml di olio d'oliva;
• sale, pepe di zolfo.
Metodo di cottura
1. Cucinare la salsa. Per fare questo, tritare il basilico, il sale, aggiungere l'aceto, il pepe e strofinare bene con un pestello in modo che le verdure diano sapore. Bay olio d'oliva e rimuovere la salsa a lato.
2. Tagliare i pomodorini a metà uniforme, metterli tagliati su una tavola o un piatto piatto e ricoprirli ciascuno con una salsa preparata.
3. Rimuovere le palline di mozzarella dalla salamoia e metterle in una ciotola con i resti di una salsa verde, mescolare.
4. Preparare uno spuntino. Per fare questo, mettiamo sugli spiedini due metà di un pomodoro, tra loro una palla di formaggio. La mozzarella dovrebbe essere tra due fette. Distribuiamo gli spiedini su un piatto con foglie di lattuga.
Ricetta 4: Insalata di mozzarella con pomodori e olive
Per la preparazione di questa insalata con mozzarella e pomodori è meglio usare palline grandi, sarà più conveniente tagliarle a cubetti ordinati. Lo spuntino è preparato in porzioni, questa quantità di cibo è sufficiente per 2 persone.
Ingredienti necessari
• 0,15 kg di mozzarella;
• 2 pomodori;
• verdure;
• 80 gr. olive snocciolate in scatola;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• sale;
• 3 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di cottura
1. Tagliare i pomodori a cubetti, distribuire equamente in 2 insalatiere.
2. Rimuovere la mozzarella dalla salamoia, tagliarla a cubetti e adagiarla sopra i pomodori.
3. Tagliare le olive in 4 pezzi e cospargere con lo strato superiore sull'insalata.
4. Mescolare il succo di limone con il sale, aggiungere olio vegetale e versare insalate, divise in 2 parti.
5. Decoriamo con verdure.
Ricetta 5: Mozzarella con pomodori al forno "Gratin Caprese"
Si scopre che la mozzarella con i pomodori può essere consumata non solo fresca. La ricetta di un altro piatto italiano che viene cotto nel forno e ha un aroma straordinario, grazie ai semi di sesamo. È necessario utilizzare la mozzarella a pasta dura, appositamente progettata per piatti caldi.
Ingredienti necessari
• 5 pomodori;
• 10 pezzi di mozzarella:
• semi di sesamo;
• aneto;
• sale.
Metodo di cottura
1. Tagliamo i pomodori a metà, tagliamo un piccolo piatto dal lato posteriore in modo che i pezzi si appoggino sulla teglia più saldamente e i succhi non si riversino da essi.
2. Distribuire i pomodori su una teglia, cospargere di sale e pepe, aggiungere un po 'di aneto tritato per l'aroma.
3. Immergi i pezzi di formaggio nel sesamo e aggiungi le metà preparate dei pomodori. Se la mozzarella è sufficientemente asciutta, ogni fetta viene immersa in salamoia e solo allora nel sesamo, quindi i semi si attaccano meglio.
4. Invia lo spuntino al forno e cuoci per 15 minuti fino a cottura. Questo piatto può essere preparato anche nel microonde.
Ricetta 6: Mozzarella con pomodori e gamberi
Questa insalata di mozzarella con pomodori e gamberi è preparata con piccole palline di formaggio, delle dimensioni di una ciliegia (perla). Lo spuntino risulta molto gustoso, sembra elegante. Si usano già i gamberi bolliti. Viene anche l'avocado, che dovrebbe essere maturo e morbido.
Ingredienti necessari
• 0,2 kg di mozzarella;
• 0,3 kg di gamberi;
• 0,2 kg di pomodori;
• 1 avocado;
• lattuga;
• rametto di basilico.
Per il rifornimento di carburante:
• 50 ml di olio d'oliva;
• sale;
• ½ succo di limone.
Metodo di cottura
1. Metti sul piatto le foglie di insalata lavata e asciugata.
2. Sbucciare i gamberi, metterli in una ciotola capiente e per il momento messi da parte.
3. Tagliare i pomodori a fette, è importante che siano sufficientemente sodi. Trasmettiamo una ciotola con i gamberi.
4. Rimuovere l'osso dall'avocado, liberarlo dalla pelle, tagliarlo a cubetti e trasferirlo in una ciotola di insalata.
5. Aggiungi le palline di mozzarella intere, se sono più grandi del necessario, puoi tagliarle a metà.
6. Tritare finemente il basilico, versarlo nella ciotola per il resto dei prodotti.
7. Il condimento può essere preparato in una ciotola separata o semplicemente mettere tutti gli ingredienti in un'insalata. Il gusto di questo non cambia. Tutto è accuratamente miscelato.
8. Distribuire l'insalata con mozzarella e pomodori su un piatto con verdure foderate.
Ricetta 7: Mozzarella con pomodori e melanzane.
Un delizioso piatto che viene cotto nel forno e non richiede molto tempo. Se le melanzane gorchat, devi prima immergere i pezzi in acqua salata, quindi risciacquare, spremere e cuocere secondo la ricetta. Tutti i prodotti devono essere presi in quantità uguali, ovvero un pezzo di mozzarella e pomodoro per cerchio di melanzane.
Ingredienti necessari
• pomodori;
• mozzarella;
• melanzane;
• basilico;
• sale;
• aglio
• olio per ingrassaggio teglia.
Metodo di cottura
1. Macina il basilico e l'aglio, puoi farlo in un frullatore. Salare e mettere da parte.
2. Melanzane, pomodori e mozzarella tagliati a fette, circa 0,5 cm.
3. Distribuire le melanzane su una teglia da forno, sopra ogni pezzo di pomodoro, ungere con una miscela di aglio e basilico. L'ultimo ha presentato il formaggio.
4. Cuocere in forno per 20 minuti a 180 ° C. Servire caldo o freddo.
Ricetta 8: Insalata di mozzarella con pomodori e uova di quaglia
Preparare un'insalata di mozzarella e pomodorini con l'aggiunta di pinoli e olive. Opzionalmente, puoi usare le olive verdi. Salsa a base di miele e senape aggiungono un sapore speciale al piatto. A differenza delle solite medicazioni all'olio, non scorre sul fondo dell'insalatiera e avvolge bene ogni pezzo.
Ingredienti necessari
• 10 uova di quaglia;
• 10 palline di mozzarella;
• 10 pomodorini;
• 0,1 kg di olive;
• miscela secca di erbe italiane;
• 0,05 kg di gherigli di cedro.
Per salsa al miele:
• cucchiaio di miele;
• un cucchiaio di senape di media nitidezza;
• 2 cucchiai di burro;
• sale;
• pepe nero;
• Un cucchiaio di mela o aceto di vino.
Metodo di cottura
1. Bollire le uova di quaglia, sbucciarle e tagliarle a metà. Ci siamo sparsi su un piatto.
2. Pomodorini tagliati a metà, spalmati sulle uova. Tagliare anche le palline di formaggio e inviarle al piatto.
3. Cospargi l'insalata con una miscela di erbe italiane. Puoi sostituirli con basilico e origano tritati finemente.
4. Versare i pinoli nello strato di finitura e preparare la medicazione.
5. Pesta il miele con un cucchiaio di senape, aggiungi aceto, sale, pepe e versa l'olio vegetale. Tutti mescolano con cura.
6. Versare la salsa di insalata sopra e può essere servita. Inoltre, questo piatto può essere immediatamente miscelato e non trasformato in strati.
Ricetta 9: Mozzarella con Pomodori e Pasta
Tradizionalmente, questo piatto di pomodoro mozzarella è realizzato con rigatoni. Ma se vuoi, puoi usare qualsiasi pasta a base di grano duro. Puoi prendere il colore, con l'aggiunta di spinaci e pomodoro, nel qual caso non solo il gusto sarà eccellente, ma anche l'aspetto.
Ingredienti necessari
• 0,3 kg di pasta;
• 0,5 kg di pomodori;
• 0,25 kg di mozzarella;
• 5 cucchiai di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di origano;
• pizzico di peperoncino;
• sale.
Metodo di cottura
1. In acqua salata, fai bollire la pasta fino a cottura. Scolate il brodo, la pasta, ci adagiamo in uno scolapasta e subito sciacquiamo sotto l'acqua corrente, diamo il liquido in eccesso per drenare e per il momento messi da parte.
2. Taglia i pomodori a fette casuali, aggiungi origano, peperoncino, sale e rimuovi da parte.
3. Versare l'olio d'oliva nella padella e posizionarlo sul fuoco. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e speditelo nella padella. Friggere fino a doratura (letteralmente 2 minuti), quindi rimuovere la padella dal fuoco e versare i pomodori e le spezie con olio bollente.
4. Tagliare la mozzarella a cubetti, aggiungere i pomodori e le spezie alla pasta raffreddata. Mescolare tutto bene, aggiungere sale a piacere. Se i pomodori sono dolci, quindi per l'acido puoi versare un po 'di aceto di frutta o succo di limone. Il piatto è pronto!
Mozzarella con pomodori - Trucchi e suggerimenti
• È meglio acquistare la mozzarella in barattoli trasparenti per valutare le condizioni delle palline, il loro numero e l'integrità. Si consiglia di evitare i pacchetti morbidi, che si trovano sempre più sugli scaffali dei negozi.
• Hai la mozzarella troppo salata? Puoi tenere le palline nel latte di mucca fresco. Il sale extra verrà fuori e il formaggio lo farà solo assaggiare meglio.
• Se non riesci a trovare una vera mozzarella, puoi provare a preparare piatti con formaggio feta, ricotta o aggiungere formaggio salato. Queste specie si fondono perfettamente anche con i pomodori, adatti alla maggior parte degli snack italiani.
• I pasti con vera mozzarella non devono essere sottoposti a trattamenti termici prolungati, l'amaro può apparire sul formaggio.
