Il prosciutto nel nostro paese è considerato un prodotto popolare. I piatti sono sempre deliziosi e soddisfacenti. Sono preparati rapidamente e facilmente. Pertanto, questo prodotto, anche se hai poco tempo a disposizione, puoi facilmente nutrire tutta la famiglia con il pranzo o la cena. Inoltre, le cosce di pollo sono più sane del petto di pollo. Contiene molto più ferro e calcio. Oltre a tutto ciò, in questa carne sono presenti vitamine, proteine e fosforo.
Le cosce di pollo sono spesso cotte con funghi in salamoia o freschi. Completano bene questo prodotto e rendono il piatto più nutriente. Tutti i funghi sono adatti per cucinare con carne di pollo, ma molto spesso le casalinghe usano funghi o funghi.
Gambe con funghi - principi generali di preparazione
• Scongelare le cosce di pollo in acqua fredda.
• Lavare e asciugare sempre la carne di pollo prima della cottura.
• Se pre-marini la carne, sarà molto più succosa.
• Le cosce con funghi possono essere fritte, cotte a vapore e cotte al forno.
• Prontezza della gamba, controllare con una forchetta o un coltello.
• Per rendere meno grasso il piatto, sbucciare la carne dalla carne.
• Sciacquare i funghi freschi prima di cuocerli e asciugarli, rimuovendo le aree scure.
• Se i funghi sono in salamoia, è meglio gettarli in uno scolapasta e sciacquarli leggermente.
Gambe al forno con funghi
ingredienti:
• 4 cosce di pollo grandi;
• 180 g di funghi prataioli;
• quattro cucchiai di burro;
• sale;
• 240 g di panna acida;
• pepe;
• 1,5 tazze di acqua purificata;
• due cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di farina di grano.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare le gambe e tagliare la pelle in eccesso da loro. Asciugare la carne con un panno da cucina, sale e pepe.
2. Riscalda il forno a 200 gradi e metti il pollo in una speciale padella a rete, dopo averlo cosparso di olio d'oliva. Cuocere per mezz'ora.
3. Metti i funghi in uno scolapasta, sciacquali e scuotili. Tagliare i funghi a fettine sottili.
4. Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
5. Immergi il burro nella padella e aggiungi l'aglio, i funghi e le cipolle. Friggere per 10 minuti.
6. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene, aggiungendo gradualmente acqua fredda. Aggiungi sale, panna acida e spezie. Attendere l'ebollizione e rimuovere la padella dal fuoco.
7. Metti il pollo su una teglia e copri con la salsa di funghi.
8. Rimetti tutto nel forno per 25 minuti.
9. Disporre il piatto caldo sui piatti insieme a un contorno e versare abbondante salsa.
Cosce di pollo al formaggio
ingredienti:
• 480 g di prosciutto;
• 330 g di funghi;
• sale;
• 80 g di formaggio a pasta dura;
• pepe;
• cipolle;
• 190 ml di crema al 35%;
• olio vegetale;
• una coppia di spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di timo fresco.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere le bucce dagli spicchi d'aglio, metterle su una tavola e tritarle finemente.
2. Rimuovere anche la buccia dalla cipolla e tagliarla a cubetti o semianelli sottili.
3. Separare i funghi e rimuovere le loro macchie scure. Se si tratta di funghi selvatici, lessali per 40 minuti prima di friggerli.
4. Macinare funghi preparati casualmente.
5. Usando una grattugia con piccoli fori, grattugiare il formaggio.
6. Sciacquare le gambe con acqua corrente e ricoprire di pepe e sale.
7. Accendere la stufa a fuoco medio e impostare la padella con olio per scaldarla. Immergi l'aglio in una padella, rosola fino a doratura e non appena satura l'olio di tuo gusto, rimuovilo.
8. Quindi mettere le gambe in una padella e friggerle su entrambi i lati fino a dorarle. Quindi chiudere il coperchio e tenere la carne a fuoco per altri 10 minuti, quindi rimuoverlo.
9. Invece di pollo, mettere le cipolle in una padella, friggerle per circa tre minuti e aggiungere i funghi. Mescola tutto e friggi per 5 minuti.
10. Cospargere il piatto con timo e restituire l'aglio.
11. Friggere la miscela per 4 minuti e riempire con la panna.
12. Una volta che tutto nella padella bolle, aggiungi il pollo. Tieni il piatto sotto il coperchio per 3 minuti, quindi cospargi di formaggio e cuoci per altri 5 minuti.
13. Servire caldo con verdure.
14. Come contorno, qualsiasi pasta o patate lesse sono adatte.
Cosce di pollo ripiene con funghi
ingredienti:
• 2 gambe;
• 230 g di funghi in salamoia;
• sale;
• carote;
• quattro piume di cipolle verdi;
• 60 ml di latte;
• pagnotta da 30 g;
• due uova.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le cosce di pollo e asciugarle. Rimuovere con cura la pelle e separare la carne dalle ossa.
2. Carne di pollo attraverso un tritacarne.
3. Riempi la pagnotta di latte e immergila per 6 minuti.
4. Sciacquare i funghi in salamoia, asciugarli e tritarli finemente.
5. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle.
6. Immergere carote e funghi in una padella preriscaldata. Friggere gli ingredienti per 8 minuti.
7. In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere ad esse una frittura di carote con funghi, carne tritata, pepe, cipolle verdi tritate finemente, una lunga pagnotta e sale. Mescola bene.
8. Prendi la pelle delle gambe e, lentamente, mettici dentro il ripieno. Se la pelle è strappata in alcuni punti, quindi cucire questo posto con i fili. I bordi del pollo sono anche meglio da cucire.
9. Lubrificare la teglia con olio e appoggiarci sopra delle gambe ripiene. Cuocere in forno a 180 ° per 35-45 minuti.
10. Lasciare raffreddare il piatto finito e rimuovere i fili.
11. Tagliare le gambe ripiene e servire con l'insalata di verdure.
Gambe con funghi in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 1,5 kg di cosce di pollo;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• sale;
• 140 g di funghi (sottaceto);
• un cucchiaio di ketchup;
• quattro cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaio di salsa di peperoncino;
• luppolo suneli.
Metodo di cottura:
1. Lavare le gambe, rimuovere la pelle ruvida da esse e separare i fianchi dalla parte inferiore della gamba.
2. Asciugare il pollo e strofinare con sale condimento.
3. Mescolare in una ciotola di salsa di peperoncino, ketchup e salsa di soia.
4. Sciacquare e asciugare i funghi.
5. Accendi la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", versa l'olio nella ciotola e scaldalo. Metti il pollo nella ciotola e chiudi il coperchio. Friggere prima da un lato per 15 minuti, quindi girare e friggere altri 12 minuti.
6. Aggiungi i funghi al pollo, cuocili insieme per 5 minuti.
7. Quindi versare funghi e carne con la marinata precotta, impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 30 minuti.
8. Servi il piatto finito insieme ai funghi caldi. Se lo si desidera, decorare le cosce di pollo con funghi, olive ed erbe.
Arrosto con funghi e zampe
ingredienti:
• tre cosce di pollo;
• pepe;
• una cipolla rossa;
• sale;
• 290 g di champignon freschi;
• olio d'oliva;
• rosmarino.
Metodo di cottura:
1. Dividi ogni pezzo di pollo in bacchetta e coscia. Rimuovi la pelle in eccesso. Risciacquare la carne e asciugarla.
2. Strofina tutte le spezie in ogni fetta di pollo.
3. Tagliare la radice dei funghi e dei luoghi bui. Sciacquali e tagliali a cubetti grandi.
4. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliare la radice e le cime. Tagliare la cipolla rossa in anelli.
5. Riscaldare l'olio in una padella, mettere le cosce di pollo sparse nelle spezie e friggerle fino a metà cottura e dorare.
6. Togli le gambe e versa le cipolle nella stessa padella e friggi per altri 5 minuti.
7. Aggiungi i funghi a fette alla cipolla rossa. Friggere per tre minuti.
8. Accendi il forno a 175 gradi. Metti i funghi e le cipolle dalla padella insieme al burro su una teglia. Metti lì cosce di pollo e rami di rosmarino.
9. Metti tutto nel forno per 45 minuti.
10. Per questo piatto il riso bollito è adatto come contorno. Guarnire le cosce di pollo con ketchup prima di servire.
Gambe in kefir con funghi
ingredienti:
• quattro gambe;
• sale;
• aglio secco;
• spezie per pollo;
• litro di kefir;
• una miscela di peperoni macinati.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare la carne di pollame e tagliare il grasso in eccesso.
2. Prendi una ciotola e posiziona le gambe divise in cosce e parte inferiore delle gambe.
3. Cospargeteli con sale, aglio, pepe e condimenti.
4. Mescola tutto con le mani mentre strofini le spezie sulla carne.
5. Versare il pollo con kefir e mescolare. Chiudi la ciotola con un coperchio e metti tutto in frigorifero per due ore. Durante questo periodo, il pollo si metterà in salamoia e dopo la cottura sarà molto succoso.
6. Trascorso il tempo trascorso, rimuovere il pollo dal frigorifero e tenerlo premuto per un paio di minuti a temperatura ambiente.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
8. Appoggiare i pezzi di pollo su una teglia e versarli con la marinata di kefir. Metti la padella nel forno per un'ora.
9. Il pollo è coperto da una bella crosta dorata.
10. Servire il pollo con salsa di formaggio e un contorno di verdure bollite.
11. Per la decorazione, metti le foglie di lattuga stracciate dalle mani vicino alla carne.
Cosciotto ai funghi in salsa di senape
ingredienti:
• 4 gambe piccole;
• 35 g di burro;
• 15 g di olio d'oliva;
• sale;
• 140 g di funghi;
• due cucchiai di senape;
• 85 ml di crema al 20%;
• 220 ml di brodo;
• tre spicchi d'aglio;
• 90 ml di vino bianco secco;
• timo.
Metodo di cottura:
1. In una padella ben riscaldata, sciogli il burro e aggiungi l'oliva.
2. Separare le cosce dalle gambe e risciacquare tutto. Dopo aver asciugato con un asciugamano, metti i pezzi di pollo in una padella e friggi fino a dorarli.
3. Tagliare i funghi grossolanamente e sciacquarli.
4. Friggere i funghi nella stessa padella e aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa.
5. Versare lo stesso vino, aggiungere il brodo e la senape.
6. Portare a ebollizione la massa, quindi aggiungere la panna (usare la panna acida invece della panna se lo si desidera).
7. Aggiungi pepe e sale nella padella e cuoci per 15 minuti fino a quando la salsa è densa.
8. Prendi una teglia e versa la salsa dalla padella. Immergi il pollo fritto nella salsa e cospargilo di timo.
9. Metti la teglia al forno per 20 minuti. Impostare la temperatura su 200 gradi.
10. Verificare con un coltello la prontezza: dal pollo uscirà del succo trasparente.
11. Per questo piatto non è necessario un contorno. Disporre il pollo e i funghi in una ciotola e versarvi sopra la salsa di senape.
Gambe a fungo: consigli e suggerimenti
• Per rendere ancora più saporite le cosce di pollo, tagliatele sopra e attaccate gli spicchi d'aglio tagliati a metà.
• La crema è ben combinata con pollo e funghi, possono essere aggiunti al piatto, diluiti in precedenza con farina.
• Aggiungi vino bianco secco alla salsa preparata per il piatto, aggiungerà raffinatezza al piatto e aiuterà a separare facilmente il pollo dalla padella o padella.
• Aggiungi eventuali spezie e spezie al piatto.
• Per piccantezza, aggiungi peperoncino rosso al piatto.
• L'olio d'oliva è ideale per cucinare cosce di pollo.
• Invece della crema per preparare le salse, puoi usare la panna acida.
