Coniglio in una pentola a cottura lenta - principi generali e metodi di preparazione
Senza elettrodomestici, oggi è impossibile immaginare la cucina di una hostess moderna. Miscelatori, caffettiere, forni a microonde, grill caldi e, naturalmente, fornelli lenti risparmiano in modo significativo il tempo e l'energia di tutte le donne, siano esse casalinghe o donne d'affari. Non hanno bisogno di stare al fornello tra le numerose pentole e padelle e assicurarsi che qualcosa non bruci o bolle. Per preparare un pasto gustoso e salutare, devi solo deporre i prodotti, impostare un programma e la pentola per miracoli miracolosa cucina uno o due piatti alla volta. Ad esempio, un coniglio. Dopotutto, è così utile. Puoi bollirlo, stufarlo e fare l'arrosto e cuocere la zuppa.
Coniglio in una pentola a cottura lenta - preparazione dei prodotti
Quando si cucina un coniglio in una pentola a cottura lenta, di solito vengono impostate due modalità. All'inizio - "Baking" ("Soup", "Steamed", "Express"), quando carne e verdure (cipolle, carote) vengono fritte in una quantità minima di grassi. Tali nomi "interessanti" delle modalità per arrostire sono selezionati in quelle unità in cui non esiste una funzione separata "Friggere". Dopo che la crosta si è formata sulle fette, attivare la modalità "Estinzione", aggiungere un po 'di liquido, mettere le spezie e portare la carne di coniglio alla prontezza finale.
Coniglio in una pentola a cottura lenta - le migliori ricette
Ricetta 1: Rabbit with Prunes in un Multicooker
Un sapore sbalorditivo è dato a questo piatto da un sugo denso e aromatico, con leggere note di senape e aglio, che si combina armoniosamente con il gusto della carne tenera e delle prugne agrodolci.
Gli ingredienti: filetto di coniglio (carcassa) - 2 kg, 2 carote e cipolle medie, 200 g di prugne senza semi, 3 cucchiai ciascuna. logge. delizioso ketchup e panna acida (o maionese), olio vegetale - 2 cucchiai, 3 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiaini. logge. senape pronta, spezie e spezie.
Metodo di cottura
Immergi le prugne per mezz'ora, se è troppo secca, quindi per un'ora e mezza.
Tritare la carcassa in porzioni (tagliare il filetto con cubetti medi). Nella modalità "Cottura", friggi la carne per trenta minuti. Mentre arrostisci, taglia le carote a strisce e le cipolle a semianelli. Aggiungi le verdure nella ciotola con la carne e continua a friggere per altri dieci minuti (totale - 40 minuti).
Versa il coniglio con acqua per due terzi, aggiungi ketchup, panna acida (maionese), senape, spezie - sale e pepe, spezie ed erbe preferite (facoltativo). Mescola la massa in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Impostare la modalità di spegnimento per un'ora e mezza. Mezz'ora prima della scadenza di questo periodo, aggiungi le prugne imbevute nella ciotola. Assicurati di assaggiarlo in modo che sale, spezie e pepe siano in quantità sufficienti e continuino a dissetarsi. Dieci minuti prima di spegnere, aggiungere l'aglio tritato.
Metti il coniglio finito su un piatto largo, cospargi di erbe, disponi un contorno (purè di patate, verdure in umido o bollite, riso) e servi.
Ricetta 2: Coniglio con Panna Acida in un Multi Cooker
La cottura non richiede molto tempo per cucinare una deliziosa, deliziosa carne con verdure a cena o pranzo. Guarnisci a tua scelta: riso, patate, pasta fatta in casa.
Gli ingredienti: carcassa di coniglio - 2 kg, 3 carote, 2 cipolle grandi, 250 ml di panna acida, 3 spicchi d'aglio, pepe nero, olio vegetale, sale, eventuali verdure.
Metodo di cottura
Dividi la carcassa preparata in porzioni. Sbucciare le verdure, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote.
Ungi la ciotola con il burro, mettici dentro dei pezzi di carne, attiva la modalità "Cottura" per quaranta minuti. Durante questo periodo, devono essere girati più volte in modo che il coniglio sia ben fritto. Mentre si sta preparando, preparare le verdure - friggerle in olio (in una padella sul fornello). Prima le cipolle fino a dorarle, poi le carote.
Disporre uno strato di verdure in pezzi di coniglio fritto, aggiungere spezie, erbe aromatiche, facoltativamente, sale, pepe. Diluire la panna acida con un piccolo volume di acqua e versare la carne con la salsa risultante.
Impostare la modalità "spegnimento" per un'ora e mezza, quindi per altri quaranta minuti - "Cottura". Cinque o dieci minuti prima di spegnere, aggiungere l'aglio tritato. Servi meglio il coniglio con erbe tritate finemente.
Ricetta 3: coniglio bollito con verdure in una pentola a cottura lenta
Questa meravigliosa tecnica ti consente di cucinare diversi piatti contemporaneamente. Perché non cogliere l'occasione e preparare un piatto dietetico, semplice, ma molto gustoso. Possono essere utilizzate verdure surgelate.
Gli ingredienti: 800 g di filetto di coniglio giovane, 2 gambi di porro, 300 g di cavolfiore, Bruxelles e fagiolini, sale, spezie. Per decorare 4 pomodorini.
Metodo di cottura
Sul porro, tagliare la parte bianca e tritarla finemente - prima tagliare a metà, quindi tagliare ogni metà in piccoli semianelli.
Metti le fette di cipolla e filetto in una ciotola. Se verrà utilizzato un coniglio intero, taglialo a pezzi medi. Versare in acqua in modo che copra completamente i pezzi di carne. Condire con sale e pepe.
Sulla parte superiore della ciotola, installa la pentola a vapore e mettici dentro le verdure. Salare e cospargere di pepe. Chiudi il coperchio Attiva la modalità "Cottura multipla", seleziona il tipo di prodotto (carne) e imposta il tempo - venticinque minuti.
Metti le verdure, la carne su un piatto, decorale con metà di pomodorini. Opzionalmente, le verdure bollite possono essere cosparse di succo di limone.
Ricetta 4: Roast Rabbit in un Multicooker
Patate sciolte, carne morbida e succosa, pomodori leggermente acidi - molto gustosi e molto simili a casa. Risulta non peggio del classico arrosto di pentola.
Gli ingredienti: coniglio - 1,5 kg, 1 kg di patate, 2 cipolle, 3 pomodori, un bicchiere d'acqua, erbe, spezie e condimenti: sale, maggiorana, pepe nero.
Metodo di cottura
Dividi i gattoni in pezzi, trita finemente la cipolla. Attiva la modalità "Cottura" per trentacinque minuti e friggi la carne e le cipolle. Affinché il coniglio frigga uniformemente, gira i pezzi più volte in questo periodo di tempo.
Aggiungi un po 'd'acqua alla ciotola e attiva la modalità "Estinzione" per un'ora. Durante questo periodo, preparare il prossimo lotto di ingredienti. Tagliare i pomodori a fette, le patate sbucciate a cubetti medi.
Aprire il coperchio, aggiungere patate e pomodori tritati, sale, maggiorana, pepe alla carne. Aggiungi l'acqua rimanente e attiva la modalità "Estinzione" per un'altra ora. Dopo aver spento il multicucina, cospargere l'arrosto di verdure.
Coniglio in una pentola a cottura lenta: consigli utili di chef esperti
- Le parti più preziose del coniglio sono le zampe e la schiena.
- Quando si sceglie una carcassa, è necessario sapere che la carne più deliziosa e delicata di colore rosa chiaro avrà un coniglio ben nutrito. È adatto per friggere, stufare, cucinare. La carne di coniglio magro è dura, rosso-bluastra. È meglio utilizzato per prodotti tritati: cotolette, polpette, polpette.
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