La gelatina di panna acida è un dessert straordinario, per la cui preparazione avrai bisogno di un set minimo di prodotti.
Per assaggiare, la delicatezza non è in alcun modo inferiore a torte e pasticcini acquistati, ma vince in molti modi.
La gelatina di panna acida si cucina rapidamente, contiene prodotti naturali, economici e molto salutari. E ci sono molte opzioni per il dessert, quindi non si annoierà mai!
Gelatina di panna acida - principi generali di preparazione
Per fare la gelatina panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. È importante che non sia troppo acido. Più fresco è il prodotto, migliore è il dessert. Per dolcezza, viene aggiunto zucchero o polvere. Nei dessert dietetici, puoi mettere sostituti: naturali o artificiali. Se si utilizza zucchero semolato, la miscela deve essere lasciata in piedi per sciogliere i granuli. La panna acida con la polvere può essere utilizzata immediatamente dopo aver combinato gli ingredienti.
gelatina per dessert, puoi usare polvere o foglio. Molto spesso, la prima opzione, poiché è più accessibile, è più facile da dosare, è specificato nella maggior parte delle ricette e non è necessario contare il numero sui fogli. La gelatina viene pre-imbevuta in un liquido, la cui quantità viene anche presa in considerazione nella formulazione. Se viene utilizzato un prodotto istantaneo, sono sufficienti 10 minuti per il gonfiore. Per la gelatina ordinaria, hai bisogno di almeno mezz'ora. Il prodotto gonfio viene riscaldato per sciogliere i grani, ma in nessun caso bollire.
Cos'altro può essere aggiunto alla gelatina di panna acida: frutta e bacche, cioccolato e cacao, latte, ricotta, noci, cocco. Per aroma mettere vanillina, cannella, sciroppi, essenze, scorza.
Ricetta 1: Gelatina alla panna acida alla vaniglia
La ricetta classica per la gelatina di panna acida con vaniglia. Può essere usato come dessert o per farcire dolci, torte e frutta. La ricetta utilizza zucchero vanigliato, che può essere sostituito dall'essenza o da un estratto puro.
Gli ingredienti
• 2 cucchiai di gelatina;
• 400 grammi di panna acida;
• 100 grammi di zucchero a velo;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 50 grammi di acqua.
preparazione
1. Combina acqua pura e gelatina. Lascia per gonfiore per mezz'ora.
2. Metti la polvere, la vanillina nella panna acida e frusta insieme con una frusta fino a sciogliere i grani piccoli. La consistenza della massa diventerà più sottile.
3. Inviamo la gelatina gonfia al bagnomaria, fondiamo i grani. Non è necessario un forte riscaldamento.
4. Versare la gelatina nella panna acida con un getto sottile, non smettere di mescolare con una frusta.
5. Versare il composto preparato nei piatti preparati e inviare a raffreddare per 4 ore in frigorifero. Non puoi metterlo nel congelatore, tua moglie non dovrebbe trasformarsi in ghiaccio.
6. Decorare il dessert finito con panna montata, fette di frutta, bacche o cocco.
Ricetta 2: Jelly Cream a strisce con cioccolato
La gelatina a strisce con panna acida si adatta perfettamente a bicchieri trasparenti o bicchieri di vino sulla gamba. Il dessert sarà composto da strati di crema e cioccolato.
Gli ingredienti
• 20 grammi di gelatina;
• 80 grammi di acqua;
• 600 grammi di panna acida;
• 100 grammi di cioccolato fondente;
• 150 grammi di polvere;
• 1 bustina di vanillina.
preparazione
1. Versare la gelatina, lasciare gonfiare.
2. Mescolare la panna acida con la polvere.
3. Sciogliere la gelatina, inviarla alla panna acida, mescolare e dividere la massa in 2 parti disuguali.
4. Prendiamo la gelatina bianca per la maggior parte e mettiamo 3 cucchiai in bicchieri, li mettiamo nel congelatore per 10 minuti.
5. Mentre i primi strati si induriscono, devi sciogliere il cioccolato sbriciolato. Questo può essere fatto nel microonde o nel bagno dopo la gelatina.
6. Invia il cioccolato a una porzione più piccola di panna acida.
7. Togliamo i bicchieri dal congelatore, applichiamo uno strato di cioccolato e rimuoviamo nuovamente per raffreddare.
8. Ripetere la procedura fino alla fine della gelatina. Se il tempo è breve, puoi preparare un dessert bicolore. Se improvvisamente la massa totale inizia a solidificarsi prima di aprirsi nei bicchieri da vino, può essere leggermente riscaldata.
Ricetta 3: Gelatina con panna acida e banane
Dessert gourmet con un aroma straordinario. La gelatina di panna acida con banane è meglio disposta in bicchieri sulle gambe. Da questo numero di prodotti, saranno ottenute 5 porzioni medie.
Gli ingredienti
• 600 grammi di panna acida;
• 15 grammi di gelatina;
• 30 grammi di cioccolato;
• 2-3 banane;
• 120 grammi di zucchero a velo;
• vaniglia opzionale.
preparazione
1. Versare la gelatina con 100 grammi di acqua, lasciare per 15 minuti. Quindi sciogliersi nel bagno, è possibile nel microonde. La cosa principale è non lasciare che la soluzione si riscaldi con stile.
2. Durante la preparazione della gelatina, mescolare la panna acida con lo zucchero a velo, è possibile aggiungere un pizzico di vaniglia, l'aroma sarà più luminoso.
3. Sbucciare le banane, ognuna tagliata longitudinalmente in due parti, quindi tagliarle a fette. Dovresti ottenere metà dei cerchi.
4. Impilare le fette di banana in bicchieri.
5. Unire la panna acida con una massa gelatinosa, mescolare e versare il dessert.
6. Strofina il cioccolato, cospargilo sopra e manda i bicchieri al freddo. Dopo 3 ore lo prendiamo e ci godiamo il dessert più delizioso!
Ricetta 4: Panna acida e gelatina di cacao
Panna acida ariosa e leggera con aroma di cioccolato. Puoi prendere qualsiasi cacao, ma è meglio usare la polvere senza aggiungere zucchero. Se vuoi un sapore di cioccolato più ricco, puoi aggiungere la quantità di polvere. Puoi anche usare una miscela di cacao e caffè.
Gli ingredienti
• 800 grammi di panna acida;
• 1 bicchiere di polvere;
• 40 grammi di cacao;
• 20 grammi di gelatina;
• 40 grammi di cioccolato;
• 70 grammi di acqua.
preparazione
1. Sciogli la gelatina in acqua fredda, lasciala fermentare.
2. Mescolare la polvere con cacao in polvere.
3. Unire la panna acida e la miscela secca, prendere un mixer e battere per 5-8 minuti. Seguiamo la messa. Se compaiono improvvisamente piccoli chicchi, smetti immediatamente di sbattere, altrimenti ci sarà olio.
4. Sciogli la soluzione di gelatina a bagnomaria o inviala nel microonde per 20-30 secondi.
5. Versare nella panna acida montata, mescolare.
6. Distribuiamo in base a bicchieri da vino o tagliabiscotti e li inviamo al freddo per la solidificazione.
7. Non appena lo strato superiore inizia a formarsi, tre cioccolato, cospargere il dessert con le patatine risultanti, inviare al frigorifero per la solidificazione completa. Per la spolverata, puoi usare sia cioccolato bianco che fondente.
Ricetta 5: Gelatina di panna acida con ricotta
Un'altra versione di gelatina a base di panna acida, questa volta con ricotta. Il contenuto di grassi di qualsiasi prodotto. È meglio usare la cagliata morbida, con una consistenza cremosa. Se il prodotto ha molti grumi, è necessario pulirlo attraverso un setaccio o uccidere in un robot da cucina.
Gli ingredienti
• 250 grammi di ricotta;
• 250 grammi di panna acida;
• 200 grammi di latte;
• 130 grammi di zucchero (puoi prendere la polvere);
• 15 grammi di gelatina;
• 1 grammo di vanillina.
preparazione
1. Combina il latte con la gelatina e lascia per 30 minuti. Se viene utilizzata la gelatina istantanea, sono sufficienti 10 minuti.
2. Unire la ricotta con panna acida e zucchero. Batti bene la massa per aggiungere splendore, è meglio sciogliere lo zucchero. Alla fine, aggiungi la vanillina nella crema.
3. Sciogli la miscela di latte e gelatina.
4. Entra nella crema di ricotta con panna acida, mescola accuratamente.
5. Distribuiamo il dessert futuro secondo gli stampi, lo mandiamo a congelare. Puoi decorare una tale gelatina con bacche, frutta, cospargere di cioccolato dalle gocce di cioccolato.
Ricetta 6: Gelatina di panna acida con proteine e burro
La particolarità di questo dessert è la leggerezza e leggerezza. La gelatina con panna acida e proteine ha il sapore del latte di uccello, ma è molto più facile e facile da preparare. Inoltre, avrà bisogno di un po 'di burro, che è preferibilmente pre-messo in calore per ammorbidirsi.
Gli ingredienti
• 3 scoiattoli;
• 400 grammi di panna acida;
• 20 grammi di gelatina;
• 150 grammi di zucchero;
• 100 grammi di acqua;
• 100 grammi di burro.
Se lo si desidera, aggiungere vaniglia, succo di limone, cannella, qualsiasi essenza per aromatizzare.
preparazione
1. Versare la gelatina in una ciotola, aggiungere acqua, far gonfiare i chicchi. Invece di acqua, puoi aggiungere qualsiasi succo o latte.
2. Unisci la panna acida allo zucchero, aggiungi la vaniglia o qualsiasi altra fonte di aroma. Mescola bene.
3. Metti gli scoiattoli in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e batti fino a raggiungere picchi stabili.
4. Sciogliere la soluzione di gelatina, unire la panna acida, aggiungere olio ammorbidito al calore e mescolare energicamente.
5. Introdurre attentamente la schiuma proteica, mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto, cercando di non precipitare la massa.
6. Distribuiamo il dessert in base a contenitori precedentemente preparati e lo inviamo a indurire. La stessa massa può essere disposta tra due torte di biscotti.
Ricetta 7: Gelatina di panna acida con frutta e / o bacche
Un dessert eccezionale che puoi semplicemente mettere nei bicchieri, preparare in lattine e poi mettere su piatti o cucinare una torta di gelatina eccellente. Per la gelatina di panna acida, è possibile utilizzare qualsiasi frutta e bacche, ma è consigliabile utilizzare prodotti densi che non lasciano il succo e mantengono bene la loro forma.
Gli ingredienti
• 600 grammi di panna acida;
• 250 grammi di polvere;
• 20 grammi di gelatina;
• 100 grammi di latte;
• 400 grammi di frutti e bacche.
preparazione
1. Come al solito, inizia immergendo la gelatina. Unisci la polvere al latte, lascia riposare per almeno 15 minuti per gonfiarti.
2. Sbattere la panna acida con la polvere. È parecchio, poiché vengono aggiunti molti frutti. Ma se vengono utilizzati frutti dolci, ad esempio banane, ciliegie, fragole, la quantità di zucchero può essere ridotta.
3. Sciogliere la gelatina e inviarla alla panna acida, mescolare. Ora la massa deve essere messa in frigorifero per 10 minuti, in modo che si raffreddi, ma non si impigli.
4. Le bacche e i frutti devono essere lavati e asciugati, tagliati a pezzi meravigliosi.
5. Togliamo la panna acida raffreddata, aggiungiamo le bacche e i frutti preparati, mescoliamo.
6. Inserire gli stampi. Puoi usare contenitori piccoli, grandi, semplici o ricci. È conveniente usare stampi in silicone per torte.
Gelatina di panna acida - consigli e trucchi utili
• La gelatina non viene mai sciolta o riscaldata in utensili di alluminio. Inoltre, non preparare la crema. Altrimenti, il dessert acquisisce un retrogusto sgradevole e può persino scurirsi.
• È molto importante non far bollire la gelatina, altrimenti la massa non si addenserà e rimarrà liquida. Affinché i grani si dissolvano bene anche con un po 'di calore, è necessario pre-immergere la polvere e lasciarla gonfiare bene.
• Se il dessert è destinato agli adulti, è possibile aggiungere un po 'di liquore, vino o brandy alla panna acida. Il gusto della gelatina diventerà più intenso, profondo e anche il colore del vino rosso cambierà colore.
• Non riesci a rimuovere la gelatina dallo stampo? Immergi il contenitore per alcuni secondi in acqua calda e il dessert si separerà facilmente con esso. Ma devi stare attento con le forme di vetro, che dalla differenza di temperatura possono esplodere.
• La gelatina a strisce sembrerà spettacolare se si crea un sottile strato di cioccolato tra le transizioni di colore. E per non scioglierlo costantemente, basta mettere il contenitore con il prodotto in una casseruola con acqua calda. Mentre ti raffreddi, puoi aggiungere acqua bollente o accendere la stufa.
