Le polpette in salsa di panna acida sono un piatto che viene preparato e consumato in ogni famiglia con piacere. Il gusto di questa prelibatezza può essere variato con l'aiuto di altri prodotti a volontà.
I principi di base per cucinare le polpette in salsa di panna acida
Le polpette sono polpette di diversi tipi di carne macinata con l'aggiunta di funghi, cereali o verdure. Le polpette sono preparate più spesso in salsa di panna acida.
Per la preparazione di polpette, è necessario tritare carne o pesce. Il piatto risulterà più gustoso se la carne macinata viene preparata con diverse varietà di carne: maiale, pollo, tacchino, manzo.
Bollire i cereali in una quantità tale che il loro peso finito corrisponda alla terza parte del peso delle carni forzate. Riso, grano saraceno o miglio usati più spesso. Il brodo in cui è stato preparato il cereale può essere scaricato in un contenitore separato. È utile per la salsa di panna acida.
Ulteriori ingredienti del piatto sono: cipolle, carote e uova. Le cipolle vengono aggiunte in forma schiacciata per la succosità delle polpette finite. Le uova sono in grado di legare i cereali con carne e altri ingredienti. Se la carne macinata viene battuta a fondo durante l'impasto, non è possibile aggiungere uova, le proteine della carne sono in grado di legarsi da sole. La dolcezza naturale delle carote renderà le polpette uniche in salsa di panna acida.
Per la salsa, dovresti scegliere panna acida a basso contenuto di grassi, burro e una piccola quantità di farina. La farina può essere sostituita con l'amido.
Le polpette formate da carne macinata devono essere fritte su tutti i lati, poste in un contenitore, versate sopra la salsa di panna acida precedentemente preparata e cotte nel forno, sul fornello o nella pentola a cottura lenta.
Servire le polpette in salsa di panna acida meglio con purè di patate o pasta cotta. È necessario mettere magnificamente il contorno sul piatto, versare la salsa di panna acida e posizionare le polpette al centro.
Polpette di pollo in salsa di panna acida
Gli ingredienti
petto di pollo - 580 g
cipolle grandi - 55 g
formaggio a pasta dura - 180 g
uovo di gallina - 1 pz.
panna acida - 285 g
aglio - 30 g
peperone - 80 g
sale - un pizzico
spezie per pollo - a piacere
Metodo di cottura
1. Immergere la carne di pollo in acqua fredda.
2. Asciugare su un canovaccio.
3. Bulbo per sbarazzarsi della buccia. Tritare finemente.
4. Macinare il formaggio. Avvolgere la massa nella pellicola per rimanere morbida.
5. Metti la panna acida in un contenitore. Spremi l'aglio. Mescola il composto.
6. Riempi il filetto con un martello da carne. Tagliare a fettine con un coltello affilato.
7. Metti i pezzi di carne in una ciotola.
8. Aggiungi la cipolla tritata.
9. Cospargere di sale.
10. Versare condimenti.
11. Versare la massa di uova sbattute.
12. Coprire il contenitore con un foglio. Lasciare riposare la carne.
13. Mani bagnate per formare polpette.
14. Preriscaldare il forno a 185 gradi.
15. Ungere una teglia con olio.
16. Disporre le polpette.
17. Metti in forno per 18 minuti.
18. Aggiungere la massa di formaggio nella ciotola con panna acida e aglio.
19. Peperone tagliato a striscioline. Versare in una miscela profumata.
20. Diluire con acqua riscaldata per ottenere 0,5 L di riempimento.
21. Rimuovere il modulo dal forno dopo 15 minuti.
22. Versa sul suo contenuto.
23. Versare i resti della miscela in uno stampo.
24. Metti in forno per 12 minuti.
25. Cospargere le polpette preparate in salsa di panna acida con erbe tritate.
Polpette di manzo in salsa di panna acida
Gli ingredienti
uova di gallina - 1 pz.
carne macinata - 0.480 g
lampadine - 75 g
riso tondo - 0,35 g
pangrattato - 40 g
farina di grano tenero - 24 g
panna acida a basso contenuto di grassi - 95 g
ketchup - 65 g
acqua bollita
Metodo di cottura
1. Macinare la carne con un tritacarne.
2. Immergi la cipolla tritata nel tritacarne.
3. Aggiungi l'uovo alla massa risultante.
4. Cospargere di sale.
5. Versare i cracker.
6. Versare in acqua.
7. Farcire la carne macinata con le mani in modo che la massa sia viscosa.
8. Metti il riso cotto fino a metà cottura.
9. Inumidire i pezzi di carne macinata con le mani bagnate. Formare piccole fette rotonde da loro.
10. Riempi le polpette in uno stufato. Invia al forno.
11. Mescolare la farina in una ciotola separata con concentrato di pomodoro e panna acida.
12. Rompere i grumi, mescolare la miscela liquida.
13. Aggiungere la quantità richiesta di acqua.
14. Salsa di panna acida al pomodoro versare in un contenitore con polpette di carne.
15. Invia al forno.
16. Stufare il piatto per almeno 35 minuti.
17. Le polpette di manzo in salsa di panna acida sono pronte.
Polpette di tacchino con miglio in salsa di panna acida
Gli ingredienti
Foglia di alloro - 3 pezzi
Tacchino macinato - 0,94 kg
Miglio - 0,225 kg
Panna acida - 0,09 kg
Lampadine grandi - 0,195 kg
Uova - 4 pezzi
Carote sbucciate - 0,13 kg
Pomodoro - 0,1 kg
Aglio - 3 chiodi di garofano
Burro - 0,065 kg
Metodo di cottura
1. Sciacquare il miglio.
2. Versare 480 g di acqua fredda.
3. Versare il sale.
4. Metti la pentola sul fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore.
6. Cuocere fino a cottura.
7. Raffreddare, non risciacquare.
8. Per unire la carne di tacchino al miglio.
9. Aggiungi i tuorli con le proteine.
10. Grattugiate metà delle cipolle sbucciate. Metti in un contenitore con carne macinata e miglio.
11. Sale.
12. Mescolare bene la miscela.
13. Mettere le polpette formate sul fondo riscaldato della padella con olio vegetale.
14. Friggere su tutti i lati.
15. Trasferimento al lenticchia d'acqua.
16. Tagliare le carote a strisce.
17. Friggere in olio.
18. Aggiungi la rimanente cipolla tritata.
19. Metti i pomodori grattugiati.
20. Metti burro e sale.
21. Friggere la miscela per 2 minuti.
22. Versare 520 ml di acqua.
23. Lasciare bollire per 3 minuti.
24. Aggiungi la panna acida.
25. Metti gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro nel becco d'anatra con le polpette.
26. Versare la salsa.
27. Metti il contenitore sul fornello.
28. Dopo l'ebollizione aggiungere acqua bollente in modo che il liquido copra leggermente le polpette.
29. Lasciare bollire nuovamente la massa liquida.
30. Ridurre il flusso di fuoco.
31. Cuocere a fuoco moderato per 4 minuti.
32. Servi un piatto profumato a pranzo.
Polpette in salsa di panna acida con riso
Gli ingredienti
carne - 820 g
riso - 125 g
salsa di pomodoro - 75 g
cipolle - 125 g
uova - 4 pezzi
panna acida - 86 g
carote - 115 g
sale - 16 g
pepe nero macinato - 9 g
Metodo di cottura
1. Tagliare la carne a pezzi.
2. Rimuovere lo strato superiore dalle lampadine.
3. Macinare gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne.
4. In un contenitore di acqua bollente, far bollire il riso. Scolare il brodo di riso in una casseruola separata.
5. Riso cotto mescolato con carne macinata.
6. Aggiungi la salsa di pomodoro per succosità.
7. Versare la quantità richiesta di sale e pepe.
8. Palle cieche di medie dimensioni.
9. Arrotolare la farina.
10. Friggere in olio caldo su tutti i lati fino a doratura.
11. Metti le polpette in una padella.
12. Versare il brodo di riso in modo che le polpette siano riempite per metà.
13. Aggiungi la panna acida.
14. Salare la salsa.
15. Aggiungi carote grattugiate fresche.
16. Metti la pentola sul fuoco.
17. Porta il suo contenuto a ebollizione. Riduci il fuoco.
18. Stufare le polpette in salsa di panna acida per circa 22 minuti.
19. Servi un piatto con purè di patate.
Polpette con funghi in salsa di panna acida
Gli ingredienti
Maiale e manzo macinati - 460 g
Champignons - 220 g
Verdi - 110 g
Formaggio - 55 g
Cipolle - 70 g
Aglio - 15 g
Semole di riso - 165 g
Succo di pomodoro - 230 ml
Farina di grano tenero - 36 g
Panna acida a basso contenuto di grassi - 90 g
Olio d'oliva - 24 g
Paprika e sale - 8 g ciascuno
Zucchero - 6 g
Metodo di cottura
1. Far bollire i cereali di riso fino a cottura. Cool.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e la cipolla.
3. Macinare i funghi con cipolle e aglio usando un frullatore.
4. Friggere la massa in olio.
5. Grattugiare il formaggio con buchi medi.
6. Impastare bene la carne macinata. Sconfiggi la superficie di lavoro.
7. Aggiungi funghi con verdure, riso.
8. Cospargere di sale.
9. Impastare la massa fino a che liscia.
10. Inumidire le mani in acqua calda. Forma delle palline da carne macinata.
11. Pane nella farina. Metti in una forma resistente al calore.
12. In un contenitore separato, mescolare il succo di pomodoro con panna acida.
13. Aggiungi un pizzico di sale, paprika.
14. Versare le polpette con una miscela liquida.
15. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio.
16. Cuocere le polpette in salsa di panna acida nel forno per 45 minuti.
17. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Polpette di pesce in salsa di panna acida
Gli ingredienti
Filetto di pesce - 780 g
Cipolla - 145 g
Acqua - 110 ml
Passata di pomodoro - 40 g
Carote - 155 g
Uovo - 2 pezzi
Pangrattato - 60 g
Verdi - un mucchio
sale
pepe
Panna acida - 220 g
Metodo di cottura
1. Sciacquare il filetto di pesce in acqua.
2. Sbucciare le carote.
3. Le cipolle si liberano dello strato superiore.
4. Macinare gli ingredienti preparati con un tritacarne.
5. Aggiungi le uova alla massa risultante.
6. Versare le verdure tritate finemente.
7. Aggiungi il pangrattato.
8. Ripieno mescolare bene.
9. Metti la panna acida in un contenitore.
10. Aggiungi la pasta.
11. Versare in acqua.
12. Cospargere la miscela con condimenti.
13. Mescolare per rendere omogenea la massa.
14. Forma polpette di pesce tritato.
15. Mettere in una forma resistente al calore, precedentemente oliata.
16. Versare le polpette in modo uniforme con salsa di panna acida.
17. Cuocere in forno, preriscaldato a 205 ° 30 minuti.
18. Servire polpette calde in salsa di panna acida.
Polpette di grano saraceno in salsa di panna acida
Gli ingredienti
grasso - 320 g
manzo - 1350 g
panna acida - 75 g
prezzemolo - 130 g
fiocchi di peperoni rossi - 15 g
olio d'oliva - 45 ml
farina - 65 g
grano saraceno - 85 g
uovo - 2 pezzi
succo di pomodoro naturale - 510 ml
Metodo di cottura
1. Strutto e tritare la carne con pezzi di medie dimensioni. Macinare attraverso un tritacarne.
2. Far bollire il grano saraceno fino a cottura.
3. Cool. Metti in un contenitore con carne macinata.
4. Guidare le uova.
5. Versare verdure tritate finemente.
6. Cospargere di pepe con cereali.
7. Sale.
8. Impastare la carne macinata in modo che il grano saraceno non cada a pezzi.
9. Rotolare la carne macinata in palline.
10. Arrotolare la farina.
11. Friggere leggermente in olio d'oliva.
12. Piegare nella padella.
13. Versare panna acida e succo di pomodoro.
14. Cospargere di sale.
15. Cuocere a fuoco lento per 18 minuti.
Polpette di verdure al vapore in salsa di panna acida
Gli ingredienti
carne di pollo - 180 g
carota - 55 g
cavolfiore - 155 g
broccoli - 165 g
cipolle - 45 g
zucchine - 170 g
riso - 120 g
panna acida - 60 g
aneto fresco - 24 g
uova di quaglia - 3 pezzi
spezie, sale - un pizzico
Metodo di cottura
1. Versare semole in un piatto.
2. Rompi le uova di quaglia.
3. Sciacquare e sbucciare le verdure.
4. Macina insieme al pollo, usando un tritacarne.
5. Aggiungi l'aneto.
6. Unire il riso con la carne macinata.
7. Aggiungi spezie e sale.
8. Mescolare il composto fino a che liscio.
9. Versare acqua fredda nella ciotola del multicucina.
10. Metti la panna acida.
11. Impostare il contenitore per la cottura al vapore.
12. La carne macinata è divisa in piccoli pezzi. Rotolare in palline.
13. Accendere la pentola a cottura lenta in modalità "cottura a vapore".
14. Impostare l'ora su 22 minuti.
15. È possibile utilizzare polpette di vapore in salsa di panna acida.
Polpette in salsa di panna acida - consigli e suggerimenti
- Per grattugiare il formaggio lavorato senza problemi, è necessario congelare il prodotto.
- Le polpette in salsa di panna acida saranno succose se si utilizza carne con grasso.
- Le polpette con riso in salsa di panna acida sono un piatto eccellente per il menu dei bambini.
- Per rendere la carne macinata più succosa e nutriente, è necessario aggiungere una piccola quantità di acqua bollita.
- Le polpette al forno sono più gustose.
- L'acqua aiuterà a portare la crema alla consistenza desiderata.
- È meglio friggere le palle tritate formate in modo che non cadano a pezzi quando sono stufate.
- Le polpette in salsa di panna acida possono essere conservate in un luogo freddo per un massimo di 72 ore.
