Le carote sono un prodotto indispensabile di quasi tutti i piatti.
Ma, fondamentalmente, questo ortaggio si presenta come un integratore, sebbene il suo gusto, le proprietà utili e il suo aspetto sorprendente possano benissimo qualificarsi per un "ruolo principale" nel piatto.
Portiamo alla tua attenzione la migliore selezione di insalate con carote e uova.
Insalata di carote e uova - Principi generali di cottura
Non ci sono segreti speciali nella preparazione delle uova per insalata: le uova vengono bollite per 5-7 minuti, dopo di che si raffreddano, si sbucciano e tagliano o si sfregano su una grattugia.
Ma le carote nell'insalata possono essere fresche o bollite, fritte e persino in salamoia. Qualunque sia la carota necessaria, in ogni caso, viene prima lavata a fondo, quindi sbucciata, dopo di che viene immediatamente strofinata, tagliata o prima bollita, cotta.
Il bello di questi due ingredienti principali dell'insalata è che si combinano perfettamente con qualsiasi prodotto, il che significa che puoi tranquillamente aggiungere qualsiasi verdura (fresca, sottaceto, bollita), funghi, carne, salsicce, olive, formaggi al piatto , noci, erbe e molto altro ancora.
1. Insalata di pasta con carote e uova con funghi e pollo
L'insalata viene preparata un'ora o due prima di servire, prima di essere messa sul tavolo - questa volta deve sempre essere conservata in un luogo freddo. Se lo si desidera, gli strati di lattuga possono essere ingrassati con una piccola quantità di maionese. Ma anche senza di esso, il piatto risulta piuttosto succoso e saturo.
ingredienti:
• 320 g di carote;
• 340 g di patate;
• 300 g di funghi prataioli;
• 230 g di carne di pollo (filetto);
• due uova;
• aneto;
• olio vegetale, sale;
• cipolla.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare accuratamente le patate con le carote, senza sbucciarle, mettere in una padella, riempire d'acqua, cuocere fino a quando saranno teneri. Dopo aver raffreddato e sbucciare. Strofiniamo separatamente sul segmento più grande della grattugia.
2. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Distribuire in olio bollente e mescolando rapidamente, friggere fino ad appetitosa tonalità dorata.
3. Risciacquare il fungo, tritare con cannucce e inviare alla cipolla, friggere fino a cottura.
4. Deponiamo le uova in un piccolo contenitore, le facciamo bollire a ebollizione, raffreddiamo, puliamo e strofiniamo.
5. Laviamo il filetto di pollo in acqua fredda, lo mettiamo in acqua bollente leggermente salata, cuociamo fino a quando diventa tenero (circa 20 minuti). Per dare alla carne un sapore speciale nel brodo, puoi mettere le radici di prezzemolo e alloro. Raffreddare il filetto finito e tagliarlo a pezzi.
6. Sciacquare l'aneto e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso. Trita finemente solo le foglie, gettale via o mettile da parte per preparare un altro piatto.
7. Mettete le patate in uno strato uniforme sul fondo del piatto, aggiungete un po 'di sale, mettete sopra i funghi fritti con cipolle, quindi pezzi di pollo, uova grattugiate, ancora un po' di sale. Metti le carote nell'ultimo strato.
8. Guarnire un'insalata abbondante con foglie di aneto tritate.
2. Una semplice insalata di carote e uova con aglio
ingredienti:
• due carote grandi;
• 135 g di formaggio (sono adatti sia i tipi duri che quelli semi-duri);
• tre uova;
• maionese;
• sale qb;
• aglio - 2 chiodi di garofano.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente le carote, pulire e strofinare. Si consiglia di utilizzare piccoli spicchi di grattugia per le carote coreane, ma se non ce ne sono, farà una grattugia ordinaria.
2. Formaggio grattugiato allungato in modo che le patatine avessero le stesse dimensioni delle strisce di carota.
3. Macinare le uova sode.
4. Aglio sbucciato, passare attraverso uno spremi aglio.
5. Mescolare tutte le insalate componenti in una ciotola, aggiungere sale e maionese a piacere, mescolare accuratamente.
3. Insalata di carote e uova con formaggio
ingredienti:
• 250 g di carote coreane;
• 335 g di pollo;
• 265 g di formaggio;
• due uova;
• qb, sale, aglio, maionese, erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
1. Raffreddare le uova sode, strofinare su una grattugia grossa.
2. Sullo stesso segmento della grattugia ci sono tre formaggi.
3. Bollire il pollo fino a cottura ultimata, dopo averlo tritato con cubetti medi (lati non più di un centimetro).
4. Metti in un'insalatiera carne, uova, formaggio e carote in coreano.
5. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe tritate.
6. Aggiungi sale, un paio di cucchiai di maionese, mescola bene.
4. Insalata di carote e uova con piselli e prosciutto
ingredienti:
• due carote;
• 15 g di noci;
• pepe macinato, sale;
• 165 g di piselli;
• 215 g di prosciutto;
• maionese.
Metodo di cottura:
1. Macinare le noci in un mortaio, metterle in una ciotola.
2. Sbucciare le carote e tritarle con sottili cannucce trasparenti. Metti in una ciotola di noci.
3. Aprire il barattolo con i piselli, scolare il liquido e distribuire i piselli stessi in una ciotola sugli ingredienti esistenti.
4. Il prosciutto fa a pezzi sottili cannucce lunghe e le manda in una ciotola.
5. Aggiungere sale, pepe nero, maionese a piacere. Mescolare, servire.
5. Insalata di carote coreane e uova strapazzate
ingredienti:
• tre uova;
• 320 g di carote coreane;
• 140 g di maionese;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• sale;
• 70 ml di latte;
• 245 g di salsiccia di pollo o prosciutto.
Metodo di cottura:
1. Guidare le uova in un piatto fondo, versare latte e olio vegetale, aggiungere un po 'di sale e sbattere la massa.
2. Versare la massa di uova nella padella, friggere la frittata.
3. Metti la frittata finita su un piatto e, dopo che si è completamente raffreddata, taglia a strisce.
4. Tagliamo la salsiccia di pollo con la stessa cannuccia.
5. Distribuiamo le uova, le carote coreane, la salsiccia in un'insalatiera.
6. Aggiungere la maionese, mescolare, distribuire in piastre porzionate.
6. Insalata di carote fritte e uova con carne
ingredienti:
• 450 g di vitello;
• 80 g di maionese;
• pepe, sale;
• tre carote;
• foglie di prezzemolo;
• tre uova;
• due cetrioli sottaceto;
• olio per friggere;
• cipolla.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente il vitello e far bollire fino a quando diventa tenero.
2. Sbucciare la cipolla e friggerla fino a farla arrossire.
3. Tagliare i cetrioli sottaceto e il vitello raffreddato a strisce, tritare le carote su una grattugia e schiacciarle delicatamente con le mani.
4. Metti nell'insalatiera tutti i componenti dell'insalata, aggiungi sale, pepe, uova sode e grattugiate, condisci con maionese. Mescolare.
5. Insalata pronta decorare con foglie di prezzemolo.
7. Insalata di carote e uova con pomodori e cavolo di Pechino
ingredienti:
• due uova;
• due cetrioli;
• carote;
• una libbra di cavolo di Pechino;
• 60 g di panna acida;
• due pomodori;
• sale;
• foglie di prezzemolo e aneto, piume di cipolle verdi.
Metodo di cottura:
1. Strofinare su una grattugia media cetrioli e carote.
2. Tagliamo le uova sode a cubetti, tritiamo il cavolo con strisce sottili non molto lunghe.
3. Tutte le verdure vengono accuratamente lavate e tritate.
4. Tagliare i pomodori a cubetti.
5. Metti tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera profonda, sale, mescola.
6. Rifornire di carburante l'insalata appena prima di servire, in modo che non goccioli dal cetriolo e dai pomodori freschi.
8. Insalata di carote e uova con calamari e alghe
ingredienti:
• due carcasse di calamari;
• due carote;
• rami di aneto e prezzemolo;
• 320 g di cavolo marino;
• cipolla;
• due uova;
• 45 ml di olio d'oliva;
• 30 ml di salsa di soia e aceto di riso.
Metodo di cottura:
1. I calamari bolliti vengono fatti bollire per un minuto in acqua bollente salata. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a strisce sottili.
2. Le uova sode vengono strofinate grossolanamente.
3. Cipolla tritata finemente, tagliare le carote con una cannuccia trasparente.
4. Metti i calamari, le uova, le carote e le cipolle in una ciotola.
5. Aggiungi alghe, sale, aceto di riso, olio d'oliva e salsa di soia. Mescolare.
6. Decorare un'insalata sana con erbe fresche.
Insalata di carote e uova - Consigli e suggerimenti
• Le uova verranno pulite rapidamente e semplicemente se metti un cucchiaino di soda durante la cottura e raffreddi le uova sode in acqua fredda.
• Se l'aglio è presente nell'insalata, può essere aggiunto in diversi modi: tritare l'aglio a cubetti con un coltello ti darà un gusto più luminoso e un odore ricco di aglio; e spremendo l'aglio con una pressa, si ottiene solo un leggero aroma.
• Il numero di ingredienti può essere ridotto o aumentato, tutto dipende dai vostri desideri personali. Ad alcune persone piace il sapore del formaggio nel piatto, mentre ad altri il gusto della carne o della salsiccia per essere più pronunciato nell'insalata.
• Invece della maionese, puoi usare lo yogurt senza additivi o panna acida.
